呂繼蓉 雷 燕 張克英

近年來(lái)，大量試驗(yàn)表明，在飼料中添加甜味劑能夠提高豬的采食量[1-4]，改善飼料轉(zhuǎn)化率[3,5-6]。糖精鈉甜度是蔗糖的350～500倍，作為一種具有明顯性價(jià)比優(yōu)勢(shì)的甜味劑，被廣泛應(yīng)用。但關(guān)于不同甜味劑的適宜添加量報(bào)道不一。試驗(yàn)研究以糖精鈉為主的復(fù)合甜味劑對(duì)仔豬生產(chǎn)性能的影響，確定其適宜添加劑量。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用單因子設(shè)計(jì)，試驗(yàn)設(shè)5個(gè)處理，每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4頭豬。5個(gè)處理分別為A組、B組、C組、D組、E組，其中A組為對(duì)照組，飼喂基礎(chǔ)飼糧，B、C、D、E組分別在對(duì)照組飼糧基礎(chǔ)上添加 50、100、150和200mg/kg復(fù)合甜味劑。

試驗(yàn)用復(fù)合甜味劑由成都大帝漢克生物科技有限公司提供。主要成分為糖精鈉，含量為66.7%，并含有新橘皮苷二氫查爾酮、紐甜等長(zhǎng)效甜味劑和增效劑。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及飼養(yǎng)方法

試驗(yàn)選擇日齡（50日齡）和體重相近（平均為16.6 kg）的健康約克（Y）×長(zhǎng)白（L）雜交后代仔豬60頭（♀30頭，♂30頭），按性別各半隨機(jī)分到5個(gè)處理組，飼養(yǎng)于2.0 m×2.0 m圈內(nèi)。每圈1個(gè)料槽和2個(gè)乳頭式飲水器，試驗(yàn)期間自由采食和飲水。試驗(yàn)時(shí)間為28 d。試驗(yàn)地點(diǎn)為德陽(yáng)某種畜場(chǎng)。

1.3 試驗(yàn)飼糧

試驗(yàn)基礎(chǔ)飼糧采用常規(guī)原料配制，飼料組成和營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1，飼料加工成顆粒料。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.4 考察指標(biāo)

各階段平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、料肉比（F/G）。在試驗(yàn)的第1、15和 29 d對(duì)每頭豬進(jìn)行稱重，計(jì)算各階段平均日增重（ADG）。稱重前12 h斷料。每天記錄飼料的供給量，每周結(jié)算飼料總采食量，計(jì)算各階段平均日采食量（ADFI），根據(jù)增重和各階段飼料總采食量計(jì)算料肉比（F/G）。

1.5 數(shù)據(jù)處理

采用SPSS 11.5軟件的One-way ANOVA法進(jìn)行方差分析，差異顯著后進(jìn)行Duncan's法多重比較。統(tǒng)計(jì)顯著性水平設(shè)為P＜0.05，統(tǒng)計(jì)極顯著水平設(shè)為P＜0.01，試驗(yàn)結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 試驗(yàn)結(jié)果

試驗(yàn)期各階段及全期的ADFI、ADG、F/G見(jiàn)表2。

表2 甜味劑添加水平對(duì)仔豬生產(chǎn)性能的影響

從ADFI來(lái)看，在試驗(yàn)的1～14 d，除50mg/kg組之外，其他劑量甜味劑組ADFI顯著高于對(duì)照組，其中添加甜味劑的C組 (100mg/kg)、D組 (150mg/kg)的ADFI與對(duì)照組相比達(dá)到極顯著水平（P＜0.01）；在試驗(yàn)的15～28 d，添加甜味劑的D組(150mg/kg)ADFI顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），其它各組與對(duì)照組相比差異不顯著，但仍可以看出，各甜味劑組仍高于對(duì)照組。綜合全期ADFI來(lái)看，添加甜味劑的D組極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01），添加甜味劑的C組顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），其余各組與對(duì)照組相比，也有不同程度提高。試驗(yàn)結(jié)果表明：從體重為16 kg到32 kg體重的仔豬飼糧中添加甜味劑對(duì)該階段仔豬采食量具有積極作用。

從增重來(lái)看，與對(duì)照組相比，添加復(fù)合甜味劑50mg/kg、100mg/kg、150mg/kg和 200mg/kg 時(shí)，試驗(yàn)1～14 d、15～28 d及全期各組的ADG都有不同程度提高，但差異不顯著（P＞0.05），在整個(gè)試驗(yàn)期（1～28 d），添加甜味劑150mg/kg組的ADG比對(duì)照組提高4.85%(見(jiàn)表2)。

從料肉比來(lái)看，與對(duì)照組相比，添加不同水平復(fù)合甜味劑使料肉比有所增加，但差異不顯著(P＞0.05)。

3 討論

味覺(jué)是動(dòng)物典型的化學(xué)刺激感覺(jué)，是動(dòng)物消化生理過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)，對(duì)于食物的選擇、攝取以至吞咽消化均不可少。一般來(lái)說(shuō)，口味不好，或者引起不愉快的味覺(jué)刺激，會(huì)抑制攝食活動(dòng)，從而減少對(duì)該食物的攝??；而美味的食物或者能夠引起愉快的味覺(jué)刺激，將促進(jìn)攝食活動(dòng)，從而增加該食物的攝取量。和人類相似，豬也天生愛(ài)甜[7-8]。Alidigner等(1959)[9]在仔豬料中添加一定劑量的糖精，豬的采食量、日增重顯著提高，飼料轉(zhuǎn)化率明顯改善。Mike Varley等（2001）[10]也報(bào)道，通過(guò)仔豬飲水中添加甜味劑可以提高采食量和增重。本試驗(yàn)結(jié)果在基礎(chǔ)飼糧中添加復(fù)合甜味劑50、100、150和200mg/kg時(shí)，均可提高仔豬的采食量（見(jiàn)表2），在28 d試驗(yàn)期中，ADFI分別比對(duì)照組提高5.4%、7.2%、8.9%和4.1%。該結(jié)果與前人研究報(bào)道一致。

表2結(jié)果顯示，無(wú)論是試驗(yàn)的前期、后期、還是全期，隨著復(fù)合甜味劑添加量的提高，仔豬的ADFI提高，當(dāng)添加量為150mg/kg時(shí)，ADFI最高，添加復(fù)合甜味劑200mg/kg組的采食量仍比對(duì)照組高，但低于其它添加劑量組，表明甜味劑添加過(guò)高并不能起到較好的誘食作用。國(guó)內(nèi)許多研究者都發(fā)現(xiàn)甜味劑有提高采食量的作用[1,3-4]，但添加量過(guò)高則會(huì)降低豬對(duì)飼料的適口性[3]。國(guó)外的研究者也有類似發(fā)現(xiàn)，且主要集中在人和鼠上的報(bào)道較多。Monneuse等(1991)[11]研究表明，隨著酸奶中甜味物質(zhì)阿斯巴甜濃度的提高，受試者對(duì)酸奶的攝入量反而降低。甜味物質(zhì)提高采食的前提是作用于動(dòng)物的味覺(jué)感覺(jué)器官，味蕾上受體產(chǎn)生相應(yīng)的化學(xué)信號(hào)傳入中樞神經(jīng)，引起動(dòng)物與采食相關(guān)調(diào)節(jié)因子的釋放和采食欲望；但當(dāng)甜味濃度過(guò)高時(shí)，動(dòng)物的甜味受體的感覺(jué)刺激將會(huì)飽和，負(fù)反饋調(diào)節(jié)采食相關(guān)因子和攝食欲望，從而降低誘食效率。研究發(fā)現(xiàn)，過(guò)度采食適口性好的食物會(huì)引起動(dòng)物特異性和非特異性飽感，引起中樞神經(jīng)對(duì)刺激反應(yīng)降低。從而導(dǎo)致對(duì)適口性好的食物的采食降低[12]。

從表2可以看出，與對(duì)照組相比，添加甜味劑可提高仔豬的ADG，但未達(dá)到顯著水平（P＞0.05），但從全期來(lái)看，添加50、100、150和200mg/kg甜味劑組的ADG分別較對(duì)照組提高3.9%、3.2%、4.8%和3.0%。

牟永斌等（2007）[13]研究表明，添加甜味劑不但提高斷奶仔豬采食量，并顯著降低料肉比（P＜0.05）。劉爽等（2008）[6]也得到了類似的結(jié)果。本試驗(yàn)1～14 d的ADFI的提高幅度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于ADG增重的幅度，從而造成甜味劑添加組的飼料利用率反而比對(duì)照組低，添加50、100、150和200mg/kg甜味劑組的料肉比分別較對(duì)照組提高4%、7.0%、4.9%和3.9%；在試驗(yàn)的15～28 d，各組飼料利用率與對(duì)照組基本相當(dāng)，各組ADG的提高歸因于ADFI的提高。

4 小結(jié)

本試驗(yàn)條件下：添加復(fù)合甜味劑（主要成分：糖精鈉為66.7%，并含有新橘皮苷二氫查爾酮、紐甜等長(zhǎng)效甜味劑和增效劑）可以提高仔豬的采食量，有提高日增重的趨勢(shì)，對(duì)飼料利用率無(wú)顯著影響，其適宜添加量為150mg/kg。

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