張 博 李鋼平 何 焱

1 試驗(yàn)方案與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間、地點(diǎn)

試驗(yàn)在湖北省浠水縣長(zhǎng)流牧業(yè)出口豬場(chǎng)進(jìn)行，試驗(yàn)時(shí)間為30 d。

1.2 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)所選用飼料原料發(fā)酵劑“五谷和一”來(lái)自湖南株洲智薈生物科技有限公司，為枯草芽孢桿菌－乳酸菌－酵母菌混合菌株包，規(guī)格為120億CFU/g。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.3.1 試驗(yàn)動(dòng)物與分組

試驗(yàn)選用同一胎次、80～90日齡、體重在30 kg左右小豬204頭。所有試驗(yàn)豬按照體重接近原則及豬欄方向相同均分為試驗(yàn)組和對(duì)照組；其中對(duì)照組104頭，分為6欄，試驗(yàn)組100頭分為5欄。

1.3.2 試驗(yàn)日糧

試驗(yàn)日糧分為對(duì)照組日糧及試驗(yàn)組日糧。對(duì)照組日糧為目前長(zhǎng)流牧業(yè)常規(guī)飼料配方，試驗(yàn)組日糧為將原料中部分比例玉米和豆粕先期取出進(jìn)行微生物發(fā)酵處理，發(fā)酵完成后等量替代原飼料配方中相應(yīng)比例的玉米和豆粕。其它原料成分和配方結(jié)構(gòu)均相同，均按目前長(zhǎng)流牧業(yè)常規(guī)生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，詳細(xì)配方組成見(jiàn)表1。

表1 試驗(yàn)日糧組成(kg)

1.3.2.1 試驗(yàn)前15 d

替代玉米豆粕7%。將微生物發(fā)酵劑“五谷合一”20 g放入500 ml 10%紅糖水，混勻活化2 h，與35 kg玉米、35 kg豆粕、40 kg水?dāng)嚢杌靹?，整理箱密封發(fā)酵，夏季2～3 d發(fā)酵完成。

1.3.2.2 試驗(yàn)后15 d

替代玉米豆粕5%。將微生物發(fā)酵劑“五谷合一”28 g放入500 ml 10%紅糖水，混勻活化2 h，與25 kg玉米、25 kg豆粕、28 kg水?dāng)嚢杌靹颍硐涿芊獍l(fā)酵，夏季2～3 d發(fā)酵完成。

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)豬均自由采食、飲水，免疫、消毒等飼養(yǎng)管理均按場(chǎng)里常規(guī)操作進(jìn)行。

1.5 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.5.1 增重與生長(zhǎng)發(fā)育

試驗(yàn)開(kāi)始及結(jié)束時(shí)早晨空腹稱(chēng)重，計(jì)算全群總增重、平均日增重。

1.5.2 耗料量及階段飼料報(bào)酬

每天記錄每組喂料量，發(fā)生淘汰和死亡時(shí)，稱(chēng)量死淘豬只體重及耗料量以計(jì)算期間耗料量；統(tǒng)計(jì)全群總耗料量，計(jì)算平均日耗料量、全群料肉比（全群總采食量/全群總增重）。

1.5.3 日常觀察和處理

每天觀察記錄豬只的采食、糞便、發(fā)病、外觀表現(xiàn)等情況，發(fā)現(xiàn)病豬及時(shí)治療，對(duì)日常觀察情況進(jìn)行記錄。

1.5.4 根據(jù)飼料消耗和豬只體重增長(zhǎng)及價(jià)值變化等情況，分析相對(duì)經(jīng)濟(jì)效益。

1.6 試驗(yàn)結(jié)果采用SPSS 12.0軟件包進(jìn)行差異性檢驗(yàn)。

2 試驗(yàn)結(jié)果與分析

2.1 發(fā)酵原料部分替代相應(yīng)原料對(duì)商品豬采食量、增重、料肉比的影響(見(jiàn)表2)

表2 發(fā)酵原料部分替代相應(yīng)原料對(duì)商品豬采食量、增重、料肉比的影響

由表2可見(jiàn)，試驗(yàn)組較對(duì)照組日均采食量增加0.25 kg/d，提高17.12%；日均增重較對(duì)照組增加0.07 kg/d，提高12.07%；全群料肉比增加了0.04，提高1.54%，無(wú)明顯差別。但若扣除因發(fā)酵過(guò)程中加入的用于發(fā)酵劑混合的水分（即扣除額外水分，按照正常飼料水分）計(jì)算的話，全群料肉比校正為2.48，達(dá)到顯著水平（P＜0.01）。試驗(yàn)結(jié)果表明，發(fā)酵飼料在養(yǎng)豬生產(chǎn)中可改善其生產(chǎn)性能。

2.2 經(jīng)濟(jì)效益分析

本試驗(yàn)所提及經(jīng)濟(jì)效益包括豬只投入、飼料投入、疫苗投入、預(yù)防和治療投入，計(jì)算相對(duì)經(jīng)濟(jì)效益和頭均相對(duì)經(jīng)濟(jì)效益。本階段小豬收購(gòu)價(jià)格約為25元/kg，飼料價(jià)格按3.6元/kg計(jì)算。對(duì)照組均按0元作為基礎(chǔ)計(jì)算。結(jié)果見(jiàn)表3。

表3 經(jīng)濟(jì)效益分析(元)

由表3結(jié)果可知，綜合各項(xiàng)收支，試驗(yàn)組較對(duì)照組相對(duì)經(jīng)濟(jì)效益增加2128.73元，頭均相對(duì)效益增加21.72元。但計(jì)算時(shí)若扣除因發(fā)酵過(guò)程中加入的用于發(fā)酵劑混合的水分（即扣除額外水分，按照正常飼料水分），飼料投入校正為1316.02元，即校正后綜合效益校正為3290.23元，平均收益校正為33.01元，試驗(yàn)結(jié)果表明，發(fā)酵飼料在養(yǎng)豬生產(chǎn)中可改善其生產(chǎn)性能。

2.3 綜合分析

2.3.1 健康、死亡狀況

使用發(fā)酵原料部分替代原飼料配方中的相應(yīng)比例原料，可改善商品豬的健康狀況，整體健康狀況試驗(yàn)組好于對(duì)照組。在常規(guī)商業(yè)化養(yǎng)殖過(guò)程中，由于飼養(yǎng)管理、飼料配方及原料來(lái)源的變化、疾病因素以及豬只體況等客觀情況的影響，豬只健康狀況極易受到影響，直接表現(xiàn)為動(dòng)物腸道受到損傷，對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的消化、吸收及利用效率低下。本試驗(yàn)應(yīng)用發(fā)酵飼料原料替代原飼料配方中原料，可使飼料源中的難消化成分、抗?fàn)I養(yǎng)因子減少，同時(shí)可發(fā)酵產(chǎn)生一定數(shù)量的細(xì)菌素、微量營(yíng)養(yǎng)素等，具有抗菌、補(bǔ)充免疫營(yíng)養(yǎng)、提高免疫力以及改善消化吸收等功能，對(duì)動(dòng)物的綜合健康狀況有一定益處。

2.3.2 生長(zhǎng)發(fā)育

試驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，盡管試驗(yàn)組豬只初均重比對(duì)照組少0.59 kg/頭，但在試驗(yàn)日糧調(diào)整的幫助下，試驗(yàn)結(jié)束均重比對(duì)照組多1.56 kg/頭，整個(gè)階段試驗(yàn)組均增重比對(duì)照組多2.15 kg/頭，結(jié)束時(shí)觀察可看出試驗(yàn)組豬較對(duì)照組飽滿，臀部豐滿，背部寬；日均增重試驗(yàn)組較對(duì)照組多70 g/d，提高幅度達(dá)12%，生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)明顯。這一點(diǎn)表明原料經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵后，減少消化、吸收、利用難度，同時(shí)微生物可利用飼料成分合成微量營(yíng)養(yǎng)素如氨基酸、短鏈揮發(fā)性脂肪酸以及特定酶類(lèi)等，可增強(qiáng)外源營(yíng)養(yǎng)成分的功效，增加動(dòng)物在生產(chǎn)性能方面的表現(xiàn)。

2.3.3 飼料報(bào)酬

試驗(yàn)組與對(duì)照組全群料肉比分別為2.64和2.60，相差不明顯。但較正料肉比為2.48，顯著低于對(duì)照組。

2.3.4 外觀表現(xiàn)

整個(gè)試驗(yàn)期間，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組豬毛色、膚色、糞便、精神狀態(tài)均相差不明顯；采食量、體型均勻度試驗(yàn)組好于對(duì)照組，尤其是試驗(yàn)組豬采食量較對(duì)照組提高17.12%，這可能是因?yàn)轱暳辖?jīng)過(guò)發(fā)酵處理，所發(fā)生復(fù)雜的物理和化學(xué)變化使得飼料本身結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，同時(shí)產(chǎn)生有機(jī)酸類(lèi)等物質(zhì)，具有較強(qiáng)誘食作用，大大改善適口性。

2.3.5 相對(duì)經(jīng)濟(jì)效益

相對(duì)經(jīng)濟(jì)效益試驗(yàn)組比對(duì)照組多2128.73元，頭均相對(duì)經(jīng)濟(jì)效益多21.72元。校正后綜合收益校正為3290.23元平均收益校正為33.01元。

3 結(jié)論

以發(fā)酵原料部分替代原飼料配方中一定比例飼料原料飼喂商品豬，可大大提高生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益。