何 敏，易本馳，陳 敏

（信陽農(nóng)業(yè)高等?？茖W(xué)校動(dòng)物科學(xué)系，河南 信陽 464000）

在畜牧養(yǎng)殖行業(yè)中抗生素被廣泛應(yīng)用于治療和預(yù)防疾病，在畜牧業(yè)的使用有助于養(yǎng)殖效率的提高，但也對公共衛(wèi)生安全構(gòu)成一個(gè)潛在的危險(xiǎn)，主要包括畜產(chǎn)品獸藥殘留、環(huán)境污染、耐藥性等問題。對于抗生素在食品動(dòng)物上的使用建立適當(dāng)?shù)谋O(jiān)測評估體系有助于理解和預(yù)測抗生素耐藥性發(fā)展趨勢，而基于獸用抗生素使用的終端用戶（獸醫(yī)和養(yǎng)殖者）周期性的調(diào)查和統(tǒng)計(jì)是抗生素在食品動(dòng)物上使用資料的重要來源。目前國內(nèi)有關(guān)食品動(dòng)物上抗生素使用情況的報(bào)道較少，因此我們對豫南地區(qū)60個(gè)豬場抗生素使用的情況進(jìn)行了調(diào)查報(bào)道。

1 材料與方法

1.1 調(diào)查地點(diǎn)和時(shí)間 2007年7月～2008年8月問卷調(diào)查采訪了駐馬店、信陽、南陽市的60個(gè)豬場。使用的問卷內(nèi)容設(shè)計(jì)包括兩個(gè)部分：生產(chǎn)體系和抗生素使用情況。

1.2 抗生素使用的調(diào)查方法 先對調(diào)查員（主要是信陽農(nóng)專05級、06級牧醫(yī)和獸藥專業(yè)學(xué)生集中培訓(xùn)，利用學(xué)生教學(xué)實(shí)習(xí)和生產(chǎn)實(shí)習(xí)期間，深入各地實(shí)地記錄或讓養(yǎng)殖戶書面填寫調(diào)查表。

1.3 數(shù)據(jù)整理和統(tǒng)計(jì)分析 問卷收集的數(shù)據(jù)輸入到Excel電子表格中進(jìn)行整理。

2 結(jié)果

2.1 豬場情況 調(diào)查的60個(gè)豬場中，種豬場占11.7%，自繁自養(yǎng)型豬場占25%，肥育豬場占53.3%，綜合型豬場占10%。規(guī)模在100頭至5000頭之間。規(guī)模在500頭以上的占62%，規(guī)模在500頭以下的占38%。

2.2 飼料中添加抗生素 見表1、表2。

2.3 飲水添加抗生素 見表1、表3。

2.4 注射使用抗生素 見表1、表4。

表1 豫南地區(qū)60個(gè)豬場在豬的不同生長階段有使用抗生素的養(yǎng)豬場數(shù)量（比例）

3 討論

抗生素運(yùn)用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)中已經(jīng)有半個(gè)多世紀(jì)，對畜牧養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)效率的提高起到重大的作用。如飼料中添加低劑量的抗生素，可以有效預(yù)防和控制某些病原菌的感染，提高畜禽生產(chǎn)性能［1-2］。據(jù)估計(jì)，美國這類用途的抗生素占總量的40%，其中大部分用于養(yǎng)豬生產(chǎn)［3］。但由于某些抗生素的長期和不合理使用，臨床耐藥菌株不斷增加，耐藥性不斷增強(qiáng)，給疾病的治療帶來了嚴(yán)重后果，也為人類健康帶來了深遠(yuǎn)影響。此外，部分養(yǎng)殖戶不遵守抗生素休藥期的法律規(guī)定，片面追求經(jīng)濟(jì)利益，休藥期沒滿就將產(chǎn)品上市，結(jié)果導(dǎo)致獸藥殘留超標(biāo)，嚴(yán)重影響食品質(zhì)量，危害人類自身的健康［4-5］。因此，定期對養(yǎng)殖戶和獸醫(yī)工作者進(jìn)行抗生素使用的調(diào)查和統(tǒng)計(jì)，對于指導(dǎo)臨床抗生素耐藥性的監(jiān)測和畜產(chǎn)品食品安全的檢測有著重要意義，但國內(nèi)的相關(guān)報(bào)道較少。

表2 豫南地區(qū)60個(gè)豬場在豬的不同生長階段拌料添加抗生素的使用情況

表3 豫南地區(qū)60個(gè)豬場在豬的不同生長階段飲水添加抗生素的使用情況

表4 豫南地區(qū)60個(gè)豬場注射方式給予的抗生素種類

從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)上看，3種給予抗生素方式在斷奶期給予的養(yǎng)豬場數(shù)量和比例最多，而育成期最少，這可能與斷奶期仔豬容易感染疾病有關(guān)。調(diào)查顯示，注射治療主要應(yīng)用的抗生素是頭孢噻呋、磺胺間甲氧嘧啶／甲氧芐胺嘧啶、氟苯尼考等抗生素，這些抗生素大部分是動(dòng)物專用抗生素，人醫(yī)臨床應(yīng)用較廣泛的頭孢類、氟喹諾酮第3代［6］等抗生素在豬場應(yīng)用不多。拌料和飲水添加的抗生素種類應(yīng)用較多，這些抗生素許多是在人醫(yī)應(yīng)用廣泛的抗生素，如青霉素類、四環(huán)素類、磺胺類、林可胺類等藥物，由于本次沒有調(diào)查出這些抗生素的使用劑量，所以無法反映出這些藥物應(yīng)用的目的，如豬場疾病的治療、預(yù)防或促生長。如果藥物用于預(yù)防和促生長，其應(yīng)用時(shí)間較長、應(yīng)用劑量較低，很容易導(dǎo)致藥物的耐藥菌產(chǎn)生和藥物在動(dòng)物的體內(nèi)蓄積，因此要注意這些抗生素耐藥性和獸藥殘留的監(jiān)測。

［1］Jindal A，Kocherginskaya S，Mehboob A，et al.Antimicrobial use and resistance in swine waste treatment systems［J］.Appl Environ Microbiol，2006，72：7813-7820.

［2］施奉英，郭鑫，楊漢春，等.豬源大腸桿菌對20種抗生素的敏感試驗(yàn)［J］.中國獸醫(yī)雜志，2007，43（8）：8-9.

［3］Hardy B.The issue of antibiotic use in the livestock industry：what have we learned［J］.Anim Biotechnol，2002，13：129-147.

［4］閻克敏，任胤曉.動(dòng)物濫用抗生素的危害與對策［J］.中國動(dòng)物檢疫，2008，25（2）：19-20.

［5］劉高生，盧升云.畜產(chǎn)品中抗生素殘留的原因及危害［J］.中國動(dòng)物檢疫，2007，24（2）：19-19.

［6］李進(jìn)明，祁軍利，岳懷獻(xiàn)，等.2001-2002年我院抗生素使用調(diào)查分析［J］.陜西醫(yī)學(xué)雜志，2006，35（1）：120-122.