本刊記者/張金輝

2011年8月29 日，我國東北黑龍江省蘭西縣已是涼風(fēng)習(xí)習(xí)，舒適異常。蘭西縣種豬場內(nèi)人聲鼎沸，眾星云集，業(yè)內(nèi)專家趙剛、陳潤生、羅明、王林云、趙書廣、陳清明、莊慶士、王立賢、經(jīng)榮斌、段誠中、張偉力等齊聚于此，共同參加正在這里舉辦的“蘭西民豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會”。

能同時把這么多的國內(nèi)著名專家吸引到這里來的是我國著名地方品種豬——民豬。民豬原產(chǎn)于東北和華北部分地區(qū)，是我國古老的地方豬種，原稱“東北民豬”，1982年北方地區(qū)豬種資源討論會根據(jù)該豬種的來源和分布情況統(tǒng)稱民豬。

圖1 蘭西縣種豬場歡迎領(lǐng)導(dǎo)檢查指導(dǎo)工作

民豬是我國優(yōu)秀的地方豬種，在世界地方豬種排行榜中名列第四位，素有“南太湖、北民豬”之說，曾出口美國和日本。它具有抗寒能力強、體質(zhì)強健、產(chǎn)仔較多、脂肪沉積能力強和肉質(zhì)好等諸多特點。繁殖力高，初產(chǎn)母豬平均產(chǎn)仔12.2頭，經(jīng)產(chǎn)母豬平均產(chǎn)仔14.6頭；抗逆性強，在零上30℃和零下28℃的氣溫下仍能正常生產(chǎn)；抗病能力強，發(fā)病率和病死率也比瘦肉型豬低23%和20%；肉質(zhì)好，民豬的肉色鮮紅,無PSE肉和DFD肉，光密度測定值民豬為0.937,比長白和大白豬高0.3～0.4,背最長肌大理石紋評為3分和4分(即理想評分值),肌內(nèi)脂肪含量為5.25%，肌纖維直徑為36.48μm，民豬肉含有人體所必需的18種氨基酸，具有色、香、味俱佳優(yōu)點；雜交效果顯著，民豬與瘦肉型公豬雜交，生產(chǎn)的二、三元商品豬，可兼得民豬的產(chǎn)仔多、抗逆性強、肉質(zhì)好和瘦肉型豬的生長速度快、飼料報酬高、瘦肉率高等優(yōu)良特性。

本刊記者就參加“蘭西民豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會”的機會有幸來到蘭西縣種豬場參觀。蘭西縣種豬場始建于1970年，是國家民豬保種、選育和推廣的重要基地，是農(nóng)業(yè)部確定的國家級重點種豬場、全國優(yōu)秀養(yǎng)豬企業(yè)；現(xiàn)有東北民豬核心群430頭。經(jīng)過層層嚴(yán)格的消毒程序后我們來到場區(qū)，路的兩旁展示了蘭西民豬幾十年以來的發(fā)展過程及取得的成就，步行數(shù)百米后在展廳內(nèi)見到了民豬的真實面貌：全身被毛為黑色，頭中等大，面直長，耳大下垂。背腰較平、單脊，乳頭7對以上。四肢粗壯，后軀斜窄，豬鬃發(fā)達(dá)。

本次民豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會就未來民豬如何保種開發(fā)等問題進行了深入、熱烈的探討，蘭西縣人大副主任韓立民，蘭西縣畜牧獸醫(yī)局局長、黨委書記鄭照利，應(yīng)邀出席會議，并做了重要講話。目前蘭西縣生豬飼養(yǎng)量149萬頭，其中含民豬血25%的雜交商品豬18.7萬頭，初步建成了穩(wěn)固的民豬繁育體系，并且建立起了初步的市場營銷體系。對于下步民豬產(chǎn)業(yè)開發(fā)的基本思路，蘭西要加速產(chǎn)業(yè)開發(fā)進程，壯大基地生產(chǎn)規(guī)模，做活產(chǎn)品市場營銷。蘭西縣種豬場場長王亞波向與會人員介紹了目前民豬保種、研發(fā)情況及未來發(fā)展目標(biāo)。

圖2 蘭西民豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會現(xiàn)場

圖3 參觀蘭西民豬

圖4 蘭西民豬

這些滿頭銀發(fā)的老專家依舊精神矍鑠，追憶往事感慨萬千。陳潤生老先生提到，30年前就來過這兒，對這里有很深的感情。世界上任何一個豬種的研究，沒有一個比民豬研究的更透徹了！群星薈萃之時不免讓人想起從事形態(tài)學(xué)研究的詹老師，那些從事生理、解剖、繁殖器官、分娩等研究的老專家，他們很多都過世了！王林云指出民豬正處在危險的邊緣，他建議：一是一定要以科學(xué)發(fā)展觀指導(dǎo)開發(fā)民豬。二是母豬保種問題，現(xiàn)在存欄2000多頭母豬30多頭公豬是很危險的，一定要擴群。其他專家也紛紛表態(tài)：大家一致認(rèn)為：“東北民豬是優(yōu)良豬種，它肉質(zhì)優(yōu)勢明顯，大理石紋分布均勻，肉色鮮紅，口感細(xì)膩多汁，色香味俱全；產(chǎn)仔量高，抗病強、耐粗飼、雜交效果顯著，這些優(yōu)良基因一定要努力保存?！?/p>

王亞波場長就專家們提出來的保種、育種問題向大家介紹道：民豬現(xiàn)有7個家系，目前采取的具體保種措施是：

1）加大保種基礎(chǔ)豬群規(guī)模。按現(xiàn)有的家系采取各家系等量留種法，大比例嚴(yán)格選留后備公母豬，逐年擴大群體規(guī)模，保種群規(guī)模已由建場初期的幾十頭發(fā)展到現(xiàn)在的430頭。

2）改進選配方式，降低近交系數(shù)的增長速度。采取分亞組輪換進行純繁與雜交的方法。將基礎(chǔ)母豬群分成7個亞群，間隔若干世代在亞群間依次輪換種公豬進行純繁，控制亞群內(nèi)近交系數(shù)的增長速度，把近交系數(shù)增量控制在0.0625范圍之內(nèi)，降低遺傳漂變的危險。

3）適當(dāng)選育，淘汰有害基因。由于民豬保種群建立使血統(tǒng)來源較窄，經(jīng)過40多年的保種，群體的近交程度相對較高，隱性有害基因時有表現(xiàn)。有害基因之一為疝氣，由于發(fā)生頻率較低，目前采取根據(jù)表型逐步淘汰的方法降低該病的發(fā)生，并計劃采用基因檢測的方法加以剔出。另一種遺傳缺陷為肢蹄形狀與肢勢異常，該缺陷在群體內(nèi)發(fā)生率較高，且遺傳機制復(fù)雜，依賴于表型淘汰會造成較大的有利基因丟失，目前正開展對該缺陷的遺傳規(guī)律和主效基因的檢測研究，以借助分子診斷技術(shù)逐步改善民豬的肢蹄狀況。第三，近年來，初生仔豬均勻度較低也是民豬的缺陷之一，但對其遺傳機制了解較少，目前正在開展仔豬均勻度的生理、遺傳基礎(chǔ)遺傳標(biāo)記的研究。以民豬目前的群體規(guī)模，大量淘汰遺傳缺陷，會造成基因和遺傳變異的巨大損失，擴群后，逐步淘汰有害基因所造成的不利影響將大大縮小。

4）擴大保種群的血統(tǒng)范圍。民豬雖已成為瀕危品種，但在黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古的邊遠(yuǎn)農(nóng)村，仍有品種特征明顯的民豬個體，搜尋和引入場外的民豬個體，通過選育提純，擴大保種群的血統(tǒng)范圍，減小民豬的近交程度，這對提高民豬的保種效果是十分重要的。

本次研討會勝利落幕，對民豬今后的保種及長遠(yuǎn)發(fā)展意義非凡。

圖5 場內(nèi)宣傳欄

圖6 民豬肉展示