小寶

吃得多了，就成了“雷達”

雖然頂尖的大廚以男人為多，但這個世界上最愛美食的恐怕還是女人，因為女人更細膩，還因為女人總能將情調和情感這些元素融入到美食當中去。就像美食“雷達”董欣，不僅熱愛美食，還能在美食里發(fā)現(xiàn)創(chuàng)意。

董欣最初是深圳一家媒體的美食記者，幾乎吃遍深圳的餐廳。她就像一個戰(zhàn)地記者一樣，時刻沖鋒在美食第一線，目的就是為大家搜羅最好吃最值得推薦的美味。她曾經(jīng)花費很長時間去水圍村尋找一家港式海鮮火鍋，只因那家火鍋在晚上特別有感覺。夜色闌珊，董欣走在水圍村的廣場里，忽然有了時空穿梭的感覺。因為那個地方地勢特別，又有地下和地上兩個廣場。當時已經(jīng)是晚上11點多，董欣夜游神一般在巷子里穿梭，最后終于找到那家掩映在深處的小店。

董欣從不會昧著自己的味蕾寫推薦，該推薦的就推薦，該批評的就批評。她不會因為對方名氣大就不敢說它的飯菜不好吃，也不會因為餐廳小而忽略它。尊重事實，還要細心品味，發(fā)現(xiàn)別人發(fā)現(xiàn)不了的美味，才是一個美食記者的職責。做得久了，無論是讀者，還是身邊的朋友，大家都愛找她推薦。董欣總是細心地問清咨詢者的飲食習慣、口味等細枝末節(jié)，然后根據(jù)他們的情況推薦合適的餐廳。

直到有一天，一個記者朋友跟她建議，你何不像114那樣，通過推薦餐廳、提供美食服務而收費？董欣覺得朋友說的也有可行性，可要讓她向詢問她的人收費，那還真開不了口。說來也巧，恰在此時，在旅行社工作的朋友請她推薦美食餐廳。董欣靈感大發(fā)，或許機會就在旅行社和餐廳之間，于是，一個創(chuàng)意誕生了。

跟董欣合作的旅行社越來越多，很多個人也開始找她幫忙預訂合適的餐廳。剛開始，董欣只是幫忙預訂場地，但是隨著需求的增多，她開始提供餐飲配套服務，比如幫客戶訂菜單做預算，或者提供婚禮策劃和執(zhí)行、商務會議用餐的活動流程服務等等。這工作對董欣來說，實在是太合適了，“我熱愛美食，熟悉餐飲和旅行社，天時地利人和都具備了，不開始就可惜了。”

美食“雷達”的愜意人生

自從做了美食“雷達”，董欣就辭職做了自由人。現(xiàn)在，她的生活大部分時間在尋找、享受美食，小部分時間在寫博客、開專欄，還剩下的時間就在逛街，寫策劃方案。當然，作為一個美食“雷達”，董欣做的最多的工作還是向客戶提供就餐指導。

“董欣，晚上我跟我男朋友約會，想找一處環(huán)境好菜品佳的餐廳，你有什么推薦？”“董欣，我們好幾十人即將要到達深圳，有什么好的餐廳安排嗎？”每天都有幾十個私人和旅行社的咨詢電話，還有一些公司的集體訂餐電話。為了準確、恰當?shù)靥峁┟朗持改希雷隽撕芏鄿蕚?，“餐飲業(yè)太與眾不同了，因為門檻低，很多人都想擠進來，但是，美食也是最難做的。我經(jīng)常看著一大批餐廳，剛開業(yè)沒幾天就歇業(yè)了。有時候，你剛剛為客戶提供了信息，人家到那卻找不到這家店了。”為了避免推薦的餐廳客戶去了撲空這種尷尬局面，董欣建立了一個美食檔案，像交通監(jiān)控一樣，隨時了解各家餐廳的情況。比如，是否關門了啊，原先做的什么菜是不是還在做，有沒有最新的消費優(yōu)惠……所有這些，都濃縮在她的IPAD里，所有這些都可以通過她的IPHONE來迅速查詢。

除了美味推薦，董欣還推出了延伸服務，比如茶館啊、咖啡館啊、甜品店啊，甚至是一些特產(chǎn)專賣店，也被納入她的推薦范疇，像她給很多人推薦的安徽貢菊冰茶就受到了很多人的喜愛，而綠豆涼皮則因為她的推薦銷售一空，老板高興得直呼她為“神人”。

浪漫而溫馨的婚宴策劃

不過，最好玩的還要數(shù)婚宴餐飲了，這也是董欣現(xiàn)在工作的一個重要部分。董欣曾經(jīng)為一對年輕夫妻提供婚宴餐飲服務，這對新人提了不下十個要求，比如要求有草坪，有室內，菜品能特殊定制，紅酒要指定年份……這些董欣都一一滿足了，兩個新人一看沒什么需要自己操心的了，就外出旅行只等著10月28日的婚禮日了。

婚禮開始前一周，董欣給這對仍然在外逍遙的新人打電話，催著他們趕緊回來制定流程，確定場地布置，提前演練。結果，那對夫妻特別有意思，他們一點也不著急，倒成了董欣天天催著他們了。這對新人在董欣每天密集的電話中一項一項地確認了婚禮的每個細節(jié)，直到婚禮前一天終于萬事俱備了，沒想到，餐廳傳來消息，原定于婚禮前能改造完的露臺無法按期完工?！?8號就舉行婚禮了，27號那天我們所有人都扎在了現(xiàn)場，幫餐廳施工?！倍辣攘艘粋€搬磚的動作。

當這對新人在27日夜里來到餐廳，看到董欣和餐廳的工作人員一起在露臺上來回穿梭的身影時，兩個人都感動得不知道說什么好?；槎Y在第二天如期舉行，所有的來賓都贊不絕口。到了新娘扔捧花的時候，意想不到的事情發(fā)生了，新娘捧著花和新郎一起穿過翹首以盼的閨密團們，直接走到董欣面前，把捧花遞到了她手中，對著全場的來賓說：“一生僅此一次的婚禮，是這位小姐讓我們倆沒有遺憾。謝謝她，我們祝她幸福！”

從那以后，找董欣提供婚宴服務的人就越來越多了。

“傷心絕戀的分手美味”

也能推薦

《巴黎，一席浮動的豪宴》里記敘過美國黑人詩人蘭斯頓·休斯在法國分手時候吃的燉小牛肉、蔬菜荷包蛋色拉、心型奶酪和奶油法國草莓等美味，謂之“傷心絕戀的分手食品”。沒想到，這種為分手而提供的美味推薦，也被董欣神奇地遇到了。當董欣被越來越多人知道的時候，一天一個神秘的電話打到了董欣的手機上。電話那頭是個年輕的姑娘，她要董欣提供一餐美食，讓她可以忘記失戀的傷痛。

董欣開始以為這是惡作劇，畢竟這么“個案”的事情以前從來沒有遇到過，但是在董欣打電話回去跟這位客戶確認的時候，董欣答應接這一單，還對這位客戶提了一個要求，沒有得到通知以前不能打來電話詢問任何細節(jié)。

結果，那女孩兒那天一直很快樂。董欣給她找了一處公園里面的餐廳，靠窗的位置，窗戶外不時有人舉著寫著“你是最美的”、“這一刻，你是最快樂的”、“好好愛自己”的告示牌走過，“于是我一直看到她在笑，直到最后一道甜品端上去的時候，那女孩哭了，哭得好傷心，哭完了又笑了，笑得很開心?！痹瓉?，在董欣安排的巧克力慕斯的卡片上寫著“巧克力能幫助你分泌促使我們快樂的多巴胺，所以想哭就哭吧；當然，哭完了，別忘了吃下快樂?！迸⒆訌拇吮愫投莱闪伺笥?，如今，她也是董欣的美食朋友呢。

一個不經(jīng)意的安排，一句隨性的話，卻讓一個人記憶深刻。這時，美食已經(jīng)不僅僅是美食，它還摻雜了理解與欣賞在里面。一份美食，因為有了感情和友誼，它便成了最刻骨銘心的美食了。

所以，董欣熱愛她的新工作，一如她熱愛自己和美食，用她自己的話說就是：“美食‘雷達，為人民的胃服務?！?/p>

董欣的Q&A;

Q：有沒有關于美味的深刻記憶？

A：有，一次吃到了傳說中的黃心烏，也就是經(jīng)過霜打過的小白菜，是從江蘇空運過來的。覺得特別好吃，清新、淡雅，讓我對魚翅海鮮完全喪失了興趣。

Q：現(xiàn)在你手下有多少家餐廳可以提供服務？

A：目前有200多家，各個類型、各種口味的都有。

Q：這么多餐廳，每個客戶都要求個性化服務，忙得過來嗎？

A：呵呵，只要不是每個客戶都用美食來結束失戀的心痛，都OK的。

Q：你的推薦標準是？

A：綜合考慮四個因素，分別是地理位置、菜系、餐標、質量，更準確一點說，這四個因素都得是一流的我才會推薦。

Q：前三個因素都是可以直觀看見的，質量怎么評判呢？

A：質量通過菜品和服務來體現(xiàn)，這些餐廳都是我多次吃過的，認為不錯的。此外，我也盡量做到不只是依靠單次或者過于個人的感受來下定論。

Q：有名人找你咨詢餐廳的么？

A：有，他們當中很多人對用餐環(huán)境有獨特要求，比如場地的私密性和氣氛等。

Q：從事這樣一份工作最大的收獲是什么？

A：自己喜歡，又適合我，能帶來收入，還能幫到別人，所以我收獲最大的是“酒肉朋友”。

（編輯 鄭儒鳳Zrf911@sina.com）