陳靜 王波

提問：茶博會給我們帶來了什么？

茶香飄兩岸，情緣融天下。第四屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會暨武夷山茶節(jié)在2010年11月16日盛大開幕。本屆茶博會由福建省人民政府和國臺辦、國家農業(yè)部、海峽兩岸關系協(xié)會等15家聯(lián)合主辦，南平市人民政府承辦；并在展位數(shù)量、展品內容、參展企業(yè)、參展臺商、觀展人數(shù)等方面，均創(chuàng)下歷屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會的新高。

踏入茶博會的展館區(qū)，新穎別致的展臺奪人眼目，設計風格或古色古香，或中西合璧，或都市氣息，無不令人嘆為巧妙。無論是哪一個展臺，展出哪一種茶葉，撲面而來的都是那濃濃的茶香和香氣背后所蘊藏的醇厚的茶文化氣息。流連往返在五百多家參展企業(yè)的展臺間，筆者就像一只不安分的獵犬，聞取武夷山茶千百年來的發(fā)展之路。過去雖已成歷史，但茶文化精神永遠長流。為了探尋茶企對武夷山茶的理解，筆者分別采訪了節(jié)節(jié)清（福建）茶業(yè)有限公司副總經理戴雄文、清神閣總經理江素珍、隆合茶業(yè)總經理楊豐、巖中茗總經理劉靜，就讓咱們來聽聽這些茶企的心聲。

企業(yè)這些年參加的主要的茶文化活動有哪些?

巖中茗的劉靜告訴我們，他們曾經參加了在哈爾濱舉行的“武夷山巖茶走進黑土地”活動，還有一些別的活動也有參加，比如禪茶活動。劉靜認為，參加這些茶文化交流推廣活動可以讓企業(yè)的品牌得到不同層面的推廣，另外還可以聽到一些同行或者顧客們對企業(yè)品牌建議，能接觸到方方面面的經驗。像一些大企業(yè)來武夷山參展，武夷山當?shù)仄髽I(yè)就能學到一些關于市場營銷、策略、品牌規(guī)劃等知識。

按照節(jié)節(jié)清戴雄文先生的說法，他們的企業(yè)這些年只要是在武夷山本地舉辦的茶業(yè)交流活動，他們肯定要來參加，另外，他們也會有選擇地參加廣州、香港、北京等這些巖茶主消費區(qū)域舉辦的大型茶文化宣傳活動、推廣活動或者茶博會。戴雄文還認為，這些活動都是茶的盛會，對茶企業(yè)的發(fā)展有很大的推動作用。但是，他又表示，如果只是把企業(yè)的發(fā)展寄予一次或者多次的盛會之上也是不現(xiàn)實的，企業(yè)真正想發(fā)展，還得靠全方位的努力。

武夷山茶博會和其它地方茶文化活動有什么區(qū)別？

在采訪中，多家企業(yè)都認為在武夷山舉辦的茶博會是武夷山整個企業(yè)形象的展示，因而他們都很珍惜這樣的機會。

來自清神閣的江素珍女士就認為在自己家鄉(xiāng)參加茶博會有種主人翁的感覺，因為是東道主嘛，信心更足。另外，她認為今年武夷山的海峽兩岸茶博會更熱鬧，氣氛也更濃，參加的人數(shù)更多。巖中茗的劉靜認為企業(yè)參加武夷山自己舉行的茶博會對企業(yè)品牌的宣傳影響力最大，是企業(yè)做品牌推廣的好機會。今年為了參加這次盛會，巖中茗做了充分的準備。節(jié)節(jié)清（福建）茶業(yè)有限公司的戴雄文先生說這個區(qū)別是地點和區(qū)域的區(qū)別，在武夷山舉辦的茶文化活動對本土茶企業(yè)來說是一個絕好的宣傳機會，這是參加其他茶類活動所沒有的。

眾多茶企參展是一種競爭還是互相交流？茶博會能為消費者和廠家搭建的一個信任的平臺嗎？

關于這些問題，來自節(jié)節(jié)清的戴雄文先生認為，眾多企業(yè)一起參展既是競爭也是交流。首先能夠有這個機會大家聚在一起，各自展示自己的精髓部分，那我們就可以得到一個交流和學習的機會；交流和學習之后必然產生更激烈的競爭，然而只有競爭我們才能更加進步。他認為面對競爭要積極應對，而不是回避。

隆和茶業(yè)楊豐先生認為在茶博會上，他的企業(yè)可以向客戶展示企業(yè)認真做事的態(tài)度，這種態(tài)度可以給消費者以信賴感，增強雙方的信心。企業(yè)要信得過消費者，消費者也要信得過企業(yè)，這樣才能有更好的發(fā)展空間。

茶博會上可以銷售產品嗎？

戴雄文先生認為，在茶博會上銷售不僅可能，也是可以的。有些人會認為在茶博會上銷售會影響宣傳的效果，這種觀點也有其正確的一面。因為既然參展的目的是為了推廣和宣傳，那么重點肯定是在推廣和宣傳上，其次才是銷售。即使企業(yè)在銷售上下了許多功夫，但都不能指望在短短的幾天內有大量的銷售。企業(yè)只能通過展會，找到潛在客戶，再為后續(xù)銷售做準備。

目前有些茶企將產品價格定位高端，又有些惡意壓價，或者非大紅袍卻打著大紅袍的旗號，甚至還有些媒體打壓大紅袍，企業(yè)是如何看待這些現(xiàn)象的？

節(jié)節(jié)清的戴雄文先生認為，商場上有很多人定位高端，這個定位高端指的是價格的高端，它不代表質量的高端。有些商家所說的定位高端，指得是能夠消費高價位產品的人群。但他本人覺得這些認識都不準確。他認為，“定位高端”首先是產品和企業(yè)本身把自己定位高端，那么才能長久吸引高端消費者，產品的消費才能由感性轉為理性。現(xiàn)在老百姓的生活水平提高了，知道要追求生活的質量，就說明已經由感性轉向理性消費。如果說商家只是定位高價，將產品賣給能夠消費得起高價位產品的人群，這種所謂的定位高端，是對“高端”二字的片面認識。而為了達到某些目的，有一些廠家走另外一個極端，把產品價位下降，我個人認為這種做法是有限的。一個產品它的成本是一定的，即便降價也不可能虧本去賣，即便虧本去賣，也只是一種促銷手段，或者某個短時間段為了實現(xiàn)某種目的而已。但是，沒有一家企業(yè)可以長期低于成本去賣。所以，打價格戰(zhàn)已經被市場是行不通的，必然會被淘汰。所以真正做企業(yè)就要真正做品牌，不能去綁架市場，還是以質量取勝，這才是問題的根本所在。

關于這個問題，清神閣的江素珍女士也談了自己的看法，她認為對于大紅袍過高或者過低的定價兩者都不可取。她認為，作為同行應該互相理解和支持，而不是通過互相壓價來競爭，應以質量和信譽來誠懇地對待客。大紅袍是以質量來定價，而不是隨意定價。武夷山巖茶之所以品味高端，是因為出產茶葉這個地方的土壤、氣候還有加工的工藝等諸多因素決定的。武夷山非常注重生態(tài)保護和原產地保護，因此，想制作一泡好茶確實不容易。

而隆和茶業(yè)的楊豐先生則認為，作為企業(yè)，我們需要的是公平誠信。市場上不管對茶葉如何炒作，歸根結底它還要走向理性化。一定要讓廣大的消費群體認可，名副其實，要認認真真的用良心去做茶，這樣企業(yè)才能走得很遠。

企業(yè)該如何維護大紅袍公眾品牌形象？

在采訪的過程中，聽到有人告訴我們，因為這兩年大紅袍熱銷，很多武夷山附近的一些地區(qū)的茶葉都運到武夷山，冒充大紅袍進行銷售，極大地損害了大紅袍的公共形象。當我們就這個問題采訪參展企業(yè)的時候，他們都表示了極大的憤慨。

江素珍女士說，武夷山大紅袍生產企業(yè)來說應該有自我保護的意識，因為武夷山大紅袍是國家非物質文化遺產，是武夷山人的驕傲和財富，別人不能隨意破壞。作為武夷山人如果看到有人冒充武夷巖茶，應該告訴他不能這樣做，因為武夷巖茶原產地是國家界定的。

巖中茗的劉靜說，面對這種情況我們能做的，就是把我們自己的品牌做好，要用大紅袍的傳統(tǒng)工藝實實在在地把茶做好，做到品質標準化。另外，她也呼吁茶業(yè)公會和質檢部門要組織起來加強宣傳，做好質量監(jiān)督。

武夷巖茶如何與洋品牌茶葉抗爭？

了解武夷巖茶的人都知道，武夷巖茶絕不是簡簡單單普普通通的樹葉子，而是凝結了中國幾千年的文化底蘊，富有其獨特的精神內涵，然而一些茶葉的洋品牌卻挑釁說不要文化，只要茶葉。在這場中外對壘當中，中國茶企該如何抗衡？是跟風洋品牌的理念，還是進一步將中國茶文化發(fā)揚光大？對于這些問題，作為中國茶文化力行者的楊豐先生給我們講述了他獨到的看法。

楊豐先生首先從兩個方面去理解茶文化。一個是個人喜好，因為茶能讓人很快安靜下來，有一種思想，一種升華；其二，茶作為一種產品理解，能夠健康身心。單單講茶文化，它是一個綜合學科，包括茶葉的種植、環(huán)境、地理、歷史、水土、生化、物理、化學等等。好茶葉必須要有好的環(huán)境，好環(huán)境必須要有好的水，好的品種，好的制作工藝。在制作的過程當中，我們都要用心去做，就像我們做事情一樣，要有始有終。當然，在銷售的過程中我們也要有一種情結，你有你的情結你熱愛你的家鄉(xiāng)，我有我的情結我熱愛自己的家鄉(xiāng)。

我對有些洋品牌茶，比如立頓宣稱“我不需要文化，我只賣我的茶”這種見解不茍同。實際上立頓的話有點唯心，它的企業(yè)本身就有文化，只不過立頓講究的是一種實效便捷式的平民文化。立頓品牌當年從國外進駐到國內，需要對客戶群體直接定位。當時的年輕人需要一種時尚的便捷式的飲品方式，因而它就這樣定位了它的產品。按照我們中國目前喝茶的方式，許多人還是喜歡一些相對傳統(tǒng)的，富有內涵的東西。因此，我們的茶葉不能沒有文化，這是我們的客戶決定的。但我想，平民便捷的喝茶文化和傳統(tǒng)的富有內涵的喝茶文化這兩點也不相矛盾。我們大陸的企業(yè)也可以調整，不但可以做些平民文化，照樣可以有內涵的東西。我們可以去跟進，而不是脫離。

鏈接：第四屆海峽兩岸茶博會其他相關活動

活動一：第八屆武夷山“裕元杯”民間斗茶賽

作為第四屆海峽兩岸茶博會和武夷山茶節(jié)的重要組成部分，由武夷山市人民政府主辦，武夷山市茶葉同業(yè)公會承辦、武夷山市問道文化傳媒有限公司協(xié)辦的中國武夷山第八屆“裕元杯”民間斗茶賽暨國家級首批非物質文化遺產大紅袍制作技藝表演活動，于11月15日至17日在武夷山市武夷中華茶博園舉行。武夷山民間斗茶賽從2001年開始至今已經順利舉辦八屆，從2004年第四屆開始得到了臺灣裕元工業(yè)集團、寶成國際集團的大力贊助，對武夷茶產業(yè)的發(fā)展起到了極大的推動作用。

本次斗茶賽包括四個環(huán)節(jié)，分別是第八屆“裕元杯”大紅袍民間斗茶賽、大紅袍制作技藝表演賽、2010年武夷山市評茶員技能大賽以及茶和天下攝影展。

15日上午的開幕式隆重而熱烈。文化部非物質文化遺產司副司長劉寧、中國藝術研究院副院長王能憲、福建省人大教科文衛(wèi)委員會主任王豫生，及著名茶葉研究專家張?zhí)旄５葏⒓娱_幕式并先后致辭。

據(jù)悉，本屆比賽組委會共收到87家企業(yè)的183個參賽茶樣。本次參賽茶樣類別仍與上屆相同，分為大紅袍、水仙、肉桂三類。其中，大紅袍參賽茶樣75個，水仙51個，肉桂57個，皆創(chuàng)歷屆之最。

比賽分為預賽和決賽兩個賽程，所有茶樣均進入預賽，根據(jù)評委打分排定名次，淘汰后剩余20%進入決賽。進入決賽階段的茶樣爭奪大紅袍、水仙、肉桂三個類別的狀元、金獎、銀獎和優(yōu)質獎。評委分為專家組、茶人組和游客組。專家組由本地及國內烏龍茶評審專家組成，茶人組由本地資深茶人和送樣茶企業(yè)代表組成，游客組則為一些巖茶愛好者及外地來的游客。評分標準為茶樣的滋味和香氣各占40%，外形、葉底和湯色占20%。

經過三天的緊張角逐，比賽結果于17日下午揭曉。水仙類狀元被武夷山市僅生巖茶廠奪得，肉桂類狀元被武夷山市葉嘉巖茶廠摘取。而最被看重的大紅袍類狀元，則被武夷山市涌之泉茶葉有限公司收入囊中。

賽事負責人、武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會會長劉國英認為，本屆斗茶賽在促進制茶技術交流和提高武夷茶品質方面，將起到積極的推動作用。

活動二：九曲巡游

11月16日，本屆茶博會的亮點之一、堪稱現(xiàn)代山水茶交響樂的“九曲巡游”正式在武夷山九曲溪奏響。這場武夷山景區(qū)管委會提出創(chuàng)意、福建省歌舞劇院組織的視覺盛宴，將九曲溪沿途9.3公里的兩岸風光與14處以茶為主題的精彩節(jié)目和諧地統(tǒng)一在了一起。

活動三：第四屆中國武夷山（大紅袍）國際禪茶文化節(jié)

11月17日，在武夷山中華茶博園內，第四屆中國武夷山（大紅袍）國際禪茶文化節(jié)隆重開幕。本屆文化節(jié)的主題是“緣結武夷，茶和天下”。來自兩岸三地的高僧以及茶學界、文化界、企業(yè)界和政界的嘉賓共600多人參加了開幕式。

活動四：重走晉商萬里茶路

11月16日，“重走晉商萬里茶路”大型商業(yè)文明傳播活動出發(fā)儀式在武夷山下梅村舉行。此次活動將循著歷史上的茶路、商道，重走萬里茶路，并在江西、湖南、湖北、河南、河北、內蒙古、蒙古、俄羅斯等沿途十個中心城市舉行經貿互動和文化交流等各類活動。

活動五：中國精品茶具展

11月16日上午，武夷山市高爾夫會展中心，中國精品茶具展開館，為參觀者帶來了一場茶具界的“滿漢全席”。來自臺灣、香港和江蘇、江西、河南、廣東等地的茶具制造商參展。

活動六：全國茶館經理年會

11月16日，來自全國20多個省市60多家知名茶館的經理代表齊聚武夷山，召開一年一度的全國茶館經理年會。本屆年會由福建省海峽茶業(yè)交流協(xié)會牽頭組織，主題定位于“弘揚茶為國飲，創(chuàng)新茶館品牌，優(yōu)化提升茶館品質，推動茶館業(yè)健康持續(xù)發(fā)展”。

活動七：第四屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會藝術展

11月16日，在武夷山中華武夷茶博園，第四屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會藝術展正式開館。作為第四屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會系列活動的重要組成部分，此次藝術展以閩北特色較重的“看茶去”為主題，共征集和展出藝術作品300余幅。

活動八：海峽兩岸茶品牌國際化營銷高峰論壇

11月17日，在武夷山風景區(qū)高爾夫酒店多功能廳，海峽兩岸茶品牌國際化營銷高峰論壇正式拉開了帷幕。來自國內外及港澳臺地區(qū)的專家、學者及茶業(yè)企業(yè)家等近500人會聚一堂，對全球茶產業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢以及中國茶葉品牌的創(chuàng)建和營銷之路，進行了深入的分析和討論。

附：第八屆“裕元杯”大紅袍民間斗茶賽獲獎名單

大紅袍

狀元

武夷山市涌之泉茶葉有限公司(劉德生)

金獎

武夷山市葉嘉巖茶廠(葉家亮)

武夷山市磊石茶葉有限公司(劉文化)

武夷山市響巖茶葉有限公司(劉清玲)

銀獎

武夷山市活源巖茶廠(祝祖文)

武夷山市福茗茶業(yè)有限公司(許金華)

武夷山市武夷老農巖茶廠(麥國琴)

優(yōu)質獎

武夷山市嘉茗茶業(yè)有限責任公司(王鐘和)

武夷山市巖儒生態(tài)茶葉有限公司(陳墩旺)

武夷山市皇茗巖茶科學技術研究所(應忠旺)

潤水堂(武夷山)實業(yè)有限公司(吳毅)

肉桂類

狀元

武夷山市葉嘉巖茶廠(葉家亮)

金獎

武夷山市涌之泉茶葉有限公司(劉德生)

武夷山市響巖茶葉有限公司(劉清玲)

武夷山市蘭湯巖茶研究所(劉仕章)

銀獎

武夷山市巖儒生態(tài)茶葉有限公司(陳墩旺)

武夷山市水春生態(tài)茶業(yè)有限公司(葉水春)

武夷山市武皇茶業(yè)有限公司(吳泓)

優(yōu)質獎

武夷山市隆袍茶業(yè)有限公司(隆文生)

武夷山市其云巖茶廠(季素英)

武夷山市皇茗巖茶科學技術研究所(應忠旺)

武夷山市清神閣茶業(yè)有限公司(李增虎)

武夷山市雅尊茶廠(金榮華)

水仙類

狀元

武夷山市僅生巖茶廠(陳僅生)

金獎

武夷山市仙茗巖茶廠(黃壽生)

武夷山市欽品茶業(yè)有限公司(余澤欽)

武夷山市弘愿巖茶廠（劉建良）

銀獎

武夷山市九龍窠巖茶廠(林小榮)

武夷山市隆袍茶業(yè)有限公司(隆文生)

武夷山市佛品香巖茶廠(應魁壽)

優(yōu)質獎

節(jié)節(jié)清(福建)茶業(yè)有限公司(鄒水英)

武夷山市葉嘉巖茶廠(葉家亮)

武夷山市旭潭茶葉科學研究所(林旭潭)

武夷山市鑫旺巖茶廠(詹義財)

武夷山市其云巖茶廠(季素英)