陳恩華

（四川省蓬溪縣農(nóng)技推廣中心，蓬溪 629100）

紅苕又名紅薯，是四川省蓬溪縣主要旱地糧食作物之一，種植歷史悠久。近年來，縣委、縣政府將紅苕產(chǎn)業(yè)列入了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃，對(duì)推進(jìn) “生態(tài)蓬溪”發(fā)展戰(zhàn)略，發(fā)展綠色經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)綠色消費(fèi)，滿足成渝兩大城市人口生活需要等方面發(fā)揮了重要作用。如何立足自身實(shí)際和優(yōu)勢(shì)，加快紅苕產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收致富，是蓬溪縣當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期在建設(shè)優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和供應(yīng)基地過程中需要著力研究的一個(gè)重大課題。

1 發(fā)展現(xiàn)狀分析

1.1 栽培種植狀況

1.1.1 面積及產(chǎn)量

紅苕是該縣繼水稻、小麥、玉米之后的第四大糧食作物。2010年全縣種植8210hm2，占全縣糧食作物種植的11.7%；單產(chǎn)鮮苕1640kg/667m2，總產(chǎn)鮮苕20.1172萬t占全縣糧食總產(chǎn)量的14.09%，是全省紅苕主產(chǎn)區(qū)之一。

1.1.2 品種布局及種植方式

目前該縣主要栽培的紅苕品種為南薯88、南薯99、徐薯18、勝利白等品種。種植方式主要為間套作，利用春洋芋和小麥等前作收后與玉米間、套作。

1.1.3 特色紅薯種植

該縣自2006年來一直與中國(guó)農(nóng)科院合作，以中國(guó)生物強(qiáng)化項(xiàng)目為載體，發(fā)展高β胡蘿卜素紅苕、紫薯等系列特色功能薯，目前已初具規(guī)模，面積近666.7hm2，且該產(chǎn)品的市場(chǎng)反響很好，有很好的發(fā)展前景。

1.2 食、飼及加工狀況

1.2.1 食、飼情況

在蓬溪縣，紅苕薯塊主要用于人們鮮食和牲畜飼料及進(jìn)行淀粉、粉條加工。用做生活食用的鮮苕約占紅苕總產(chǎn)量的15% （3.03萬t），用做牲畜飼料約占45% （9.08萬t）；留種約占5% （1萬t）；冬季儲(chǔ)備因黑斑病、軟腐病而爛掉約占5% （1萬 t）。

1.2.2 加工情況

為增加種植紅苕農(nóng)戶的收入，搞好紅苕深加工是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。全縣目前已有粉條加工企業(yè)和手工作坊共40戶，年加工紅苕 6萬 t（占鮮苕總產(chǎn)量的 30%），生產(chǎn)粉條2000t。其中，蓬溪縣吉星貢食品有限責(zé)任公司年加工“吉星貢”牌粉條達(dá)1000t（因原料供應(yīng)不足，其每年3000t生產(chǎn)能力未全部滿足）；任隆、黃泥、三鳳、金龍等紅苕種植主產(chǎn)區(qū)粉條加工企業(yè)：任隆薯興粉條加工廠、黃泥鄉(xiāng)巖洞灣薯沛粉條加工廠、金龍鄉(xiāng)4農(nóng)戶合伙開辦的粉條加工廠年共加工粉條750t，36戶手工作坊年加工粉條250t。全縣僅粉條加工企業(yè)和加工作坊年生產(chǎn)的2000t粉條產(chǎn)值達(dá)3000萬元 （15元/kg計(jì)），比之銷售6萬t鮮苕產(chǎn)值 1800萬元 （0.3元/kg）增加產(chǎn)值1200萬元。

1.3 品牌開發(fā)狀況

近年來，該縣深入實(shí)施農(nóng)業(yè)原生態(tài)品牌戰(zhàn)略，紅苕品牌開發(fā)取得明顯成效。以 “吉星貢”牌為主的粉和粉條遠(yuǎn)銷遂寧、南充、成都、重慶、上海、武漢等省內(nèi)外大中城市，且產(chǎn)品供不應(yīng)求?！凹秦暋毕盗惺称酚?008年被授予 “四川省群眾喜愛食品”稱號(hào)。

2 潛力優(yōu)勢(shì)

2.1 具有優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)

蓬溪位于四川盆地中部嘉陵江、涪江中游分水嶺線上，周鄰南充、鹽亭、武勝、合川、潼南、遂寧、大英、射洪、西充等市縣。蓬溪屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫和，降水豐沛，四季分明，具有冬暖春早，無霜期長(zhǎng)等特點(diǎn)，多年平均氣溫為17.5℃，無霜期達(dá)290天以上；降水量為929.5mm，且主要集中在4～9月，平均日照時(shí)數(shù)為1471.7小時(shí)/年，適于紅苕生長(zhǎng)溫度16～35℃的時(shí)間達(dá)200天以上；全縣3.9萬hm2耕地以蓬萊鎮(zhèn)組、遂寧組、沙溪廟組土壤為主，土壤質(zhì)地優(yōu)良，有利于紅苕的正常生長(zhǎng)及高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。

2.2 具有滿足群眾綠色消費(fèi)需求的優(yōu)勢(shì)

隨著人們對(duì)食品安全要求的不斷提高，綠色消費(fèi)越來越成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活消費(fèi)的主導(dǎo)方向。該縣于2009年被省農(nóng)業(yè)廳整體認(rèn)證為 “無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地”，紅苕種植生長(zhǎng)期間又基本無需施以農(nóng)藥，生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品綠色、無公害，能滿足群眾綠色消費(fèi)需求。

2.3 經(jīng)濟(jì)生態(tài)效益明顯

一是苕種成本低，農(nóng)戶一次購(gòu)種后可自繁留種。二是化肥及農(nóng)藥投入少，不僅降低了生產(chǎn)成本，而且可以減少污染和保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，生態(tài)效益好。

2.4 優(yōu)質(zhì)品種紅苕市場(chǎng)前景好，收入高

近年該縣種植的高β胡蘿卜素紅苕、香薯等優(yōu)良品種紅苕每667m2產(chǎn)量一般在1500kg以上，產(chǎn)值在1500元以上，品質(zhì)好的可達(dá)3000元。2009年中國(guó)生物強(qiáng)化組織把我縣選為高β胡蘿卜素紅苕試點(diǎn)，在寶梵鎮(zhèn)發(fā)展高β胡蘿卜素紅苕8hm2，部分鮮苕以16元／kg的價(jià)格遠(yuǎn)銷上海、北京等地；2010年在寶梵、常樂、任隆等鎮(zhèn)種植達(dá)200hm2。

2.5 農(nóng)戶普遍掌握了紅苕栽培種植技術(shù)

地膜育苗、壯苗早栽、合理密植、配方施肥、合理間套作等系列成熟配套栽培技術(shù)已被廣大農(nóng)戶接受和掌握，為紅苕高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)提供了有力的技術(shù)保障。

3 存在問題

3.1 優(yōu)質(zhì)專用品種少，推廣速度慢

目前，該縣大面積栽種的紅苕品種多數(shù)栽種年限長(zhǎng)、品質(zhì)差、退化現(xiàn)象突出。優(yōu)良品種川薯34、西成薯007、高β胡蘿卜素紅苕、香薯等種植面積不大，新品種引進(jìn)、示范和推廣進(jìn)程緩慢。

3.2 商品轉(zhuǎn)化率不高，比較效益低

由于品種老化，高含淀粉的紅薯品種少，企業(yè)或業(yè)主在加工粉和粉條的過程中，出粉率低，轉(zhuǎn)化成其它食品原料有限，造成商品轉(zhuǎn)化率低，而鮮薯又難以直接進(jìn)入市場(chǎng)交易，產(chǎn)量高但產(chǎn)值低等結(jié)構(gòu)性矛盾突出，影響了群眾種植積極性。

3.3 貯藏技術(shù)水平低，自然損耗大

紅苕貯藏基本以戶為單位進(jìn)行分散性窖藏，且貯藏設(shè)施簡(jiǎn)陋、貯藏量小，保鮮技術(shù)水平低，導(dǎo)致紅苕腐爛5%左右的自然損耗。

4 對(duì)策建議

綜上分析，推進(jìn)紅苕產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，做大做強(qiáng)紅苕產(chǎn)業(yè)，既有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，也有市場(chǎng)前景和發(fā)展?jié)摿?，是蓬溪發(fā)展優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要選擇。

4.1 堅(jiān)持綠色理念，明晰發(fā)展思路

近年來，蓬溪確立了農(nóng)業(yè)原生態(tài)、工業(yè)可循環(huán)、服務(wù)業(yè)可持續(xù)的綠色發(fā)展戰(zhàn)略，把培育優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品、提升傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)作為重頭戲，努力實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式向現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式全面轉(zhuǎn)型。加快發(fā)展特色種植業(yè)，做大現(xiàn)代紅苕產(chǎn)業(yè)，應(yīng)走 “擴(kuò)大種植面積，發(fā)展專用品種，優(yōu)化區(qū)域布局，挖掘單產(chǎn)潛力，引進(jìn)加工企業(yè)，開拓鮮銷市場(chǎng)，提升產(chǎn)業(yè)效益，實(shí)現(xiàn)紅苕產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展”的道路，實(shí)現(xiàn)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型、品質(zhì)增效、產(chǎn)業(yè)增值、農(nóng)民增收。

4.2 優(yōu)化區(qū)域布局，推廣優(yōu)良品種

按照 “適銷對(duì)路”的市場(chǎng)法則，根據(jù)不同地理位置，將全縣紅苕產(chǎn)業(yè)區(qū)合理劃分為以赤城、新會(huì)、下東、明月、寶梵、大石、常樂、蓬南等8個(gè)鎮(zhèn)為主的鮮食區(qū)，面積約1333hm2；以文井、新星、羅戈、新勝、槐花、天福、鳴鳳、高升、任隆、黃泥、三鳳、金龍、高坪等23個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主的加工區(qū)和飼用區(qū)，面積約0.73萬hm2，通過提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)?；鸩浇ǔ沙捎鍍?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地。鮮食區(qū)選擇品種以蒸煮品質(zhì)較好的含高β胡蘿卜素的紫薯008、紫薯010、西城薯1號(hào)、香薯等優(yōu)質(zhì)品種為主；加工區(qū)選擇品種以淀粉含量高 （18%～22.20%）的川薯34、西成薯007等品種；飼用類主要以薯塊、藤葉產(chǎn)量高的品種為主。

4.3 推進(jìn)示范帶動(dòng)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以提高效益為中心，讓群眾自覺搞好結(jié)構(gòu)調(diào)整。一是抓好試驗(yàn)示范基地建設(shè)，引領(lǐng)帶動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展紅苕產(chǎn)業(yè)。二是狠抓龍頭帶動(dòng)。除提高以蓬溪縣吉星貢食品有限責(zé)任公司為龍頭的粉條加工企業(yè)和任隆薯興粉條加工廠、黃泥巖洞灣薯沛粉條加工廠的生產(chǎn)能力和品牌知名度外，還要加強(qiáng)與國(guó)棟、光友等著名紅苕加工企業(yè)聯(lián)系，將其引進(jìn)來開展紅苕產(chǎn)品的深加工；特別是要增加和鼓勵(lì)淀粉加工的農(nóng)戶，增大淀粉的加工量，將收獲后的鮮苕及時(shí)加工成淀粉，以減少紅苕在儲(chǔ)存期的腐爛損失，提高種植紅苕的經(jīng)濟(jì)效益。三是完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。要采取企業(yè)+基地+農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)行模式，由龍頭企業(yè)與基地農(nóng)戶簽訂產(chǎn)供銷合同，讓廣大種植戶吃定心丸、種放心苕，切實(shí)解決紅苕初級(jí)產(chǎn)品銷售難等問題，提高種植效益。

4.4 加強(qiáng)投入，實(shí)施品牌戰(zhàn)略

4.4.1 加強(qiáng)科技投入力度

要與科研院所、農(nóng)業(yè)高等院校開展技術(shù)合作，加大對(duì)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效紅苕新品種的更新和引進(jìn)力度。

4.4.2 加大資金投入力度

縣財(cái)政應(yīng)加大支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)，同時(shí)要積極向上爭(zhēng)取相關(guān)項(xiàng)目予以大力扶持，幫助龍頭企業(yè)或業(yè)主推進(jìn)技術(shù)改造、支持優(yōu)良品種的引進(jìn)、產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，努力提升產(chǎn)能和效益。

4.4.3 加大技術(shù)推廣力度

支持和推廣地膜保溫育苗、起壟栽培、平衡施肥、提藤摘心和配方平衡施肥等技術(shù)，依靠現(xiàn)代科技提升品質(zhì)、提高總產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)區(qū)域平衡發(fā)展、產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。

4.4.4 實(shí)施品牌戰(zhàn)略

實(shí)施農(nóng)業(yè)品牌戰(zhàn)略是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要載體，要牢固樹立 “品牌就是形象，就是市場(chǎng)，就是生產(chǎn)力”的意識(shí)，深入推進(jìn)紅苕深加工及其系列產(chǎn)品開發(fā)。要充分利用 “無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地”這一品牌作為實(shí)施紅苕品牌戰(zhàn)略的基礎(chǔ)，積極鼓勵(lì)龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作組織和農(nóng)業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)等積極融入紅苕產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、營(yíng)銷各個(gè)環(huán)節(jié)。