范征（湖南科技職業(yè)學(xué)院 湖南 長(zhǎng)沙 410004）

以就業(yè)為導(dǎo)向的高職連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究

范征
（湖南科技職業(yè)學(xué)院 湖南 長(zhǎng)沙 410004）

構(gòu)建人才培養(yǎng)模式是高職教育發(fā)展的關(guān)鍵性問題之一。根據(jù)高職連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)人才培養(yǎng)模式的基本內(nèi)涵，應(yīng)從培養(yǎng)目標(biāo)、課程模式、教學(xué)設(shè)計(jì)、培養(yǎng)途徑、師資隊(duì)伍等幾個(gè)方面對(duì)以就業(yè)為導(dǎo)向的連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行探討。

高職；連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)；人才培養(yǎng)模式；課程模式

為了適應(yīng)新世紀(jì)高職高專教育發(fā)展的需要，教育部頒發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)高職高專教育人才培養(yǎng)的工作意見》。該意見指出，高職高專教育人才培養(yǎng)模式應(yīng)以培養(yǎng)高等技術(shù)應(yīng)用型專門人才為根本任務(wù)，以適應(yīng)社會(huì)需要為目的，以培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用能力為主線，設(shè)計(jì)學(xué)生的知識(shí)、能力、素質(zhì)及結(jié)構(gòu)的培養(yǎng)方案。因此，人才培養(yǎng)模式成為發(fā)展高職教育的關(guān)鍵性問題之一。人才培養(yǎng)模式是指學(xué)校為實(shí)現(xiàn)其培養(yǎng)目標(biāo)而采取的培養(yǎng)過程的構(gòu)造樣式和運(yùn)行方式，主要包括培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)設(shè)置、課程模式、教學(xué)設(shè)計(jì)、培養(yǎng)途徑、師資隊(duì)伍等構(gòu)成要素。人才培養(yǎng)模式的建立，就是要根據(jù)不同情況對(duì)以上諸因素進(jìn)行最佳的、符合實(shí)際的優(yōu)化組合。筆者擬就上述幾個(gè)方面對(duì)高職連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)人才的培養(yǎng)模式進(jìn)行探討。

培養(yǎng)目標(biāo)：高層次職業(yè)技術(shù)型、復(fù)合型人才

高職人才培養(yǎng)目標(biāo)是人才培養(yǎng)的總原則和總方向，是開展教育教學(xué)的基本依據(jù)。高職人才培養(yǎng)目標(biāo)具有人才層次的高級(jí)性，知識(shí)、能力的職業(yè)性，人才類型的技術(shù)性，畢業(yè)生去向的基層性等特點(diǎn)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及連鎖企業(yè)對(duì)人才的要求，連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)也從原來對(duì)人才基本技能的培養(yǎng)轉(zhuǎn)向以全面素質(zhì)和綜合職業(yè)能力培養(yǎng)為目標(biāo)。因此，高職連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)定位在培養(yǎng)大專層次，德、智、體、美全面發(fā)展，具備必需的科學(xué)文化基礎(chǔ)知識(shí)和連鎖經(jīng)營(yíng)管理基本理論，掌握連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)，綜合素質(zhì)較高，綜合能力較強(qiáng)，具有良好的溝通能力和組織能力，能夠滿足現(xiàn)代連鎖企業(yè)第一線需要的高等技術(shù)應(yīng)用型專門人才。本專業(yè)的畢業(yè)生主要面向各類連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)尤其是商業(yè)、流通行業(yè)企業(yè)，從事門店?duì)I運(yùn)、采購(gòu)、物流配送、服務(wù)、管理等工作。

專業(yè)設(shè)置：以就業(yè)為導(dǎo)向

以就業(yè)為導(dǎo)向，就是堅(jiān)持面向區(qū)域經(jīng)濟(jì)建設(shè)主戰(zhàn)場(chǎng)，面向生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線設(shè)置專業(yè)，將當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和社會(huì)人才需求的變化趨勢(shì)作為確定專業(yè)主體框架的依據(jù)。我國(guó)大約從20世紀(jì)80年代中期開始嘗試連鎖經(jīng)營(yíng)，1993年，國(guó)家正式提出把連鎖經(jīng)營(yíng)作為帶有方向性的一項(xiàng)流通體制改革。經(jīng)過幾年的發(fā)展，我國(guó)的連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)己經(jīng)從無到有，從少到多，逐步壯大起來。從1994年到2009年，連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)店鋪年平均增長(zhǎng)4214家，銷售額年均增長(zhǎng)310億元。如在城區(qū)人口200多萬的長(zhǎng)沙市，就集中了家潤(rùn)多、步步高、新一佳、好又多、沃爾瑪、家樂福、麥德龍等中外知名的大型連鎖超市。

然而，與此形成強(qiáng)烈反差的是，連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)人才極度缺乏。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年國(guó)內(nèi)連鎖企業(yè)的人才需求量將在100萬人以上，而零售業(yè)的人才儲(chǔ)備卻寥寥無幾，具有大專以上文化程度的各類專門人才只占3%左右，就湖南省而言到目前為止，僅有5所高職院校開設(shè)了連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)，每年為連鎖企業(yè)輸送畢業(yè)生500人左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足社會(huì)的需要。由于人才匱乏，導(dǎo)致管理水平、技術(shù)水平低下，許多連鎖企業(yè)在采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售等管理職能的分工與協(xié)作方面仍極為落后。經(jīng)營(yíng)管理人才的缺乏和人才結(jié)構(gòu)的不合理已成為制約我國(guó)連鎖企業(yè)發(fā)展的“瓶頸”之一。因此，掌握商品學(xué)、物流配送、財(cái)務(wù)、信息管理等知識(shí)的復(fù)合型連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才的就業(yè)前景十分廣闊。

課程模式：理論與實(shí)踐并重

課程模式是實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要環(huán)節(jié)，包括課程內(nèi)容體系和課程結(jié)構(gòu)體系。課程內(nèi)容的更新整合與新課程的開發(fā)，需要緊密結(jié)合社會(huì)經(jīng)濟(jì)技術(shù)的發(fā)展，必須對(duì)應(yīng)不同教育對(duì)象的教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行。課程結(jié)構(gòu)即課程的組織與流程，反映教學(xué)的框架與進(jìn)程。本專業(yè)應(yīng)改變傳統(tǒng)學(xué)科型的課程模式，根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)的基本要求設(shè)置課程，并應(yīng)根據(jù)本專業(yè)實(shí)踐性較強(qiáng)的特點(diǎn)，構(gòu)建以職業(yè)能力為核心的模塊式高職連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)課程體系。要將所有課程分為五大模塊：公共課、核心技術(shù)課、職業(yè)技能課、職業(yè)考證課及專業(yè)選修課。為強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)踐能力，教學(xué)計(jì)劃中的第二、三、四、五學(xué)期都應(yīng)安排實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，并在第六學(xué)期組織學(xué)生到相關(guān)企業(yè)進(jìn)行畢業(yè)實(shí)習(xí)（見表1）。

表1 連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)五大課程模塊學(xué)時(shí)分配表

本專業(yè)課程結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，符合高職教育培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用型人才的目標(biāo)；課程體系體現(xiàn)以職業(yè)素質(zhì)為核心的全面素質(zhì)教育培養(yǎng)，并貫穿于整個(gè)教學(xué)過程始終，分解落實(shí)到各個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)；實(shí)踐課程體系突出，其中技能課占總學(xué)時(shí)的 40%，符合技術(shù)應(yīng)用型人才培養(yǎng)規(guī)律；引入了不同級(jí)別的國(guó)內(nèi)乃至國(guó)際的職業(yè)技能資格證書，實(shí)施“雙證書”教育。例如，要求學(xué)生畢業(yè)時(shí)應(yīng)獲得“三證”：全國(guó)計(jì)算機(jī)等級(jí)考試一級(jí)證書、全國(guó)大學(xué)英語(yǔ)三級(jí)證書和全國(guó)助理物流師證書，否則不予頒發(fā)畢業(yè)證，這對(duì)職業(yè)教育是一種有效的促進(jìn)。此外，還鼓勵(lì)學(xué)生獲得跨行業(yè)的職業(yè)技能證書，多行業(yè)資格證書的獲得應(yīng)該成為衡量辦學(xué)是否成功的重要標(biāo)志。

教學(xué)設(shè)計(jì)：以職業(yè)能力和綜合素質(zhì)培養(yǎng)為宗旨

高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)是使學(xué)生具備從事一種或一類職業(yè)的能力。我院連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)經(jīng)過幾年的探索，逐步形成了以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力和綜合素質(zhì)為宗旨的具有高職特色的專業(yè)教學(xué)模式。這個(gè)模式是以職業(yè)崗位（群）的要求為出發(fā)點(diǎn)安排課程，達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生從事一種或一類職業(yè)能力的目的。高職連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)教學(xué)設(shè)計(jì)必須緊緊圍繞高職專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，從人才的社會(huì)需求分析調(diào)查和職業(yè)崗位（群）分析入手，分解出哪些是從事崗位（群）工作所需的綜合能力與專項(xiàng)能力，然后對(duì)專業(yè)教學(xué)進(jìn)行全面系統(tǒng)的規(guī)劃。從近幾年的教學(xué)改革實(shí)踐來看，我院連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)的教學(xué)設(shè)計(jì)體現(xiàn)了以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力和綜合素質(zhì)為宗旨的高職教育觀念，具體表現(xiàn)在：（1）及時(shí)了解連鎖業(yè)的基本情況。主要包括知名連鎖企業(yè)的背景、數(shù)量和規(guī)模、發(fā)展水平，對(duì)應(yīng)用型人才的需求及學(xué)生個(gè)體的需求等情況。（2）分析連鎖企業(yè)崗位的實(shí)際需求與分布情況，確定連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)的綜合能力。綜合能力主要由素質(zhì)能力、知識(shí)能力和操作能力三項(xiàng)要素組成。對(duì)有關(guān)專業(yè)進(jìn)行職業(yè)綜合能力的分析與分解，是高職專業(yè)教學(xué)中最重要、最具特色的一項(xiàng)工作。下面以我院連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)的教學(xué)設(shè)計(jì)為例加以說明。

我院連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)將學(xué)生應(yīng)具備的能力分解為基本素質(zhì)、職業(yè)能力兩大模塊（見表2），并構(gòu)建了相應(yīng)的支撐體系（見表3）加以保障，在最后一個(gè)學(xué)期還安排了9周的畢業(yè)實(shí)習(xí)和6周的畢業(yè)論文寫作。學(xué)生在這種模式的培養(yǎng)下，畢業(yè)時(shí)就能夠成為初步掌握連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的基本知識(shí)，并具備相應(yīng)綜合素質(zhì)的連鎖企業(yè)初、中級(jí)管理人員。

表2 高職連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)學(xué)生素質(zhì)、職業(yè)能力結(jié)構(gòu)分析表

培養(yǎng)途徑：產(chǎn)學(xué)結(jié)合

培養(yǎng)途徑是指人才培養(yǎng)過程中為完成特定培養(yǎng)目標(biāo)或教學(xué)目標(biāo)所采取的培養(yǎng)形式和創(chuàng)造的教學(xué)環(huán)境的總和。以培養(yǎng)適合生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的應(yīng)用型人才為主要目標(biāo)的教育模式，是高職連鎖經(jīng)營(yíng)人才培養(yǎng)最有效、最基本的途徑。因此，加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)室和校內(nèi)校外實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，是高職教育辦學(xué)特色的關(guān)鍵。我院連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)在產(chǎn)學(xué)合作方面進(jìn)行了以下幾個(gè)方面的改革。

建立獨(dú)立規(guī)范的實(shí)踐教學(xué)體系 對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)各個(gè)門類的課程實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行定性的論證與劃分，制定各個(gè)環(huán)節(jié)的管理細(xì)則和評(píng)估方案，改進(jìn)實(shí)踐內(nèi)容、方法、手段及考核方法，提高實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的質(zhì)量，逐步由被動(dòng)式形式化向主動(dòng)式實(shí)質(zhì)化方向轉(zhuǎn)變，努力建立獨(dú)立規(guī)范的實(shí)踐教學(xué)體系。

表3 高職連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)學(xué)生基本素質(zhì)、職業(yè)能力支撐體系表

實(shí)行教學(xué)模式改革 高職學(xué)生要在就業(yè)中體現(xiàn)優(yōu)勢(shì)，必須具備較強(qiáng)的崗位操作能力，因此，幾年來我院以就業(yè)為導(dǎo)向，不斷調(diào)整教學(xué)計(jì)劃，加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，重點(diǎn)培養(yǎng)本專業(yè)學(xué)生的崗位操作能力，使其在就業(yè)中體現(xiàn)出競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，滿足用人單位和畢業(yè)生求職的需要。

1.校內(nèi)實(shí)訓(xùn)。為了培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)學(xué)生較強(qiáng)的崗位操作能力，2007年8月，我院投資20萬元建立了實(shí)習(xí)超市，超市面積100平方米，約有2800種商品，采取專業(yè)教師+企業(yè)+學(xué)生的實(shí)訓(xùn)模式，即在專業(yè)教師的指導(dǎo)下，學(xué)生輪流在超市從事收銀、理貨、采購(gòu)、促銷、防損、盤點(diǎn)等各崗位的工作，通過實(shí)際經(jīng)營(yíng)掌握各崗位的操作技能及管理能力，從而實(shí)現(xiàn)“零距離”上崗的目的。超市2007年10月6日營(yíng)業(yè)以來，已完成了《商場(chǎng)促銷策劃》、《連鎖企業(yè)商品采購(gòu)管理》、《品類管理》、《連鎖企業(yè)門店開發(fā)與設(shè)計(jì)》、《市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)實(shí)訓(xùn)》、《商品學(xué)》、《連鎖企業(yè)信息管理系統(tǒng)》等課程實(shí)訓(xùn)，取得了很好的教學(xué)效果。同時(shí)，由于有理論的指導(dǎo)，開業(yè)3年以來，已實(shí)現(xiàn)銷售額二百多萬元，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。通過專業(yè)教師+企業(yè)+學(xué)生模式的實(shí)訓(xùn)，一方面，專業(yè)教師的實(shí)踐技能得到了提升，成為既懂理論知識(shí)，又懂企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的“雙師型”專家；另一方面，學(xué)生既學(xué)習(xí)了門店的經(jīng)營(yíng)管理，又可以迅速熟悉商品陳列、商品采購(gòu)、物流配送等業(yè)務(wù)，崗位操作能力和門店經(jīng)營(yíng)管理能力得以培養(yǎng)，從而可在就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中顯現(xiàn)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)“零距離”就業(yè)，真正落實(shí)職業(yè)教育工學(xué)結(jié)合、教學(xué)做合一的教學(xué)要求。目前，我院的教師+企業(yè)+學(xué)生的實(shí)訓(xùn)模式已經(jīng)取得較好的效果，許多學(xué)生在大潤(rùn)發(fā)、沃爾瑪、新一佳、千惠等企業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)就已與企業(yè)簽約，部分優(yōu)秀學(xué)生在畢業(yè)后不久就被提升到主管、課長(zhǎng)、店長(zhǎng)助理等管理崗位。如2007屆的一個(gè)畢業(yè)生已擔(dān)任屈臣氏株洲某店的店長(zhǎng)，2009屆的一個(gè)畢業(yè)生擔(dān)任了大潤(rùn)發(fā)高橋店的店長(zhǎng)助理，2007級(jí)的一個(gè)學(xué)生在畢業(yè)實(shí)習(xí)期間就被提升為新一佳廣通店的店長(zhǎng)助理，他們的工作能力獲得了用人單位的一致好評(píng)。另外，這一模式的成功也形成了一定的影響力，本省其他幾所開設(shè)了相同或相近專業(yè)的院校紛紛前來學(xué)習(xí)、參觀、交流。

2.校外實(shí)習(xí)。我院從一年級(jí)開始就分期分批安排學(xué)生到大型連鎖超市實(shí)習(xí)，并指定教師加強(qiáng)指導(dǎo)，在第六學(xué)期安排畢業(yè)實(shí)習(xí)。目前，本專業(yè)的學(xué)生已經(jīng)分別在家潤(rùn)多、沃爾瑪、家樂福、麥德龍等超市實(shí)習(xí)過，此外，還安排學(xué)生利用寒暑假到連鎖企業(yè)做假期工。一方面，學(xué)生在不同的連鎖企業(yè)實(shí)習(xí)，可以了解不同的企業(yè)文化，將理論知識(shí)與實(shí)際工作結(jié)合起來，促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)的提高，在畢業(yè)時(shí)可實(shí)現(xiàn)“零距離”就業(yè)；另一方面，教師通過與企業(yè)接觸，可以及時(shí)地掌握企業(yè)對(duì)人才的技能素質(zhì)要求，有針對(duì)性修改或調(diào)整教學(xué)計(jì)劃，使我院培養(yǎng)出來的人才更適應(yīng)企業(yè)的需要。

建立一支“雙師型”教師隊(duì)伍 由于連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)涉及面廣，實(shí)踐性強(qiáng)，因此在教師的配置上，我院選擇了兩類人才，一類是從學(xué)校到學(xué)校、理論知識(shí)較強(qiáng)的教師，另一類是從企業(yè)調(diào)入學(xué)校、實(shí)踐性知識(shí)豐富的教師，并且還從相關(guān)的企業(yè)聘請(qǐng)管理人員作為兼職教師。目前，本專業(yè)共有專任教師10人，其中有教授1人，副教授4人，講師2人。然而，無論理論知識(shí)扎實(shí)的教師還是實(shí)踐性知識(shí)豐富的教師，要培養(yǎng)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)第一線的高級(jí)應(yīng)用型人才，教師特別是專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課教師必須具備“雙師型 ”素質(zhì)，既具有教師能教、善教的本領(lǐng)，又具有企業(yè)的實(shí)際工作能力。無論是學(xué)校自身的教師還是從企業(yè)調(diào)入的教師，我院都一律進(jìn)行培訓(xùn)，組織觀摩學(xué)習(xí)，進(jìn)行教學(xué)比賽，從而提高教師的專業(yè)水平。本專業(yè)教師自2002年開始，發(fā)表論文20多篇，出版教材5部，承擔(dān)省級(jí)課題3個(gè)、院級(jí)課題3個(gè)，部分教師長(zhǎng)期在企業(yè)兼職，逐步形成了一支年齡結(jié)構(gòu)合理、能文能武的“雙師型”師資隊(duì)伍。

成立專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì) 為了加強(qiáng)專業(yè)管理，促進(jìn)專業(yè)建設(shè)與發(fā)展，我院聘請(qǐng)了沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)、新一佳、千惠、屈臣氏等知名連鎖企業(yè)有工作經(jīng)驗(yàn)的管理人員擔(dān)任委員，成立了連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)管理委員會(huì)。該委員會(huì)定期（每年兩次）舉行會(huì)議并進(jìn)行考察，商討本專業(yè)的發(fā)展方向，提出建設(shè)性的意見，審定專業(yè)教學(xué)計(jì)劃，協(xié)調(diào)學(xué)生實(shí)習(xí)管理，指導(dǎo)學(xué)生就業(yè)工作。

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G712

A

1672-5727（2011）08-0023-03

范征（1968—），男，湖南長(zhǎng)沙人，湖南科技職業(yè)學(xué)院副教授，經(jīng)貿(mào)系商務(wù)管理教研室主任，研究方向?yàn)槠髽I(yè)人力資源管理與連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理。