懷化職業(yè)技術(shù)學(xué)院 黃光中 羅世民懷化市畜牧水產(chǎn)局 曾憲文

在漁用配合飼料中添加植物提取物等添加劑，能發(fā)揮誘食作用，改善腸道環(huán)境，促進(jìn)消化吸收，增強(qiáng)機(jī)體代謝，從而提高飼料利用率，促進(jìn)魚類生長(zhǎng)，改善魚體品質(zhì)（強(qiáng)俊等，2009）。近年來，關(guān)于陳皮、山楂、五味子、大蒜、杜仲、桂皮等植物提取物在魚類養(yǎng)殖上的應(yīng)用研究報(bào)道較多，而葡萄籽、青蒿等植物提取物對(duì)養(yǎng)殖魚類的影響研究報(bào)道較少。本試驗(yàn)旨在探討葡萄籽等植物提取物對(duì)湘云金鯽生長(zhǎng)性能和魚肉品質(zhì)的影響，為其在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的推廣應(yīng)用提供試驗(yàn)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)日糧 試驗(yàn)用植物提取物購(gòu)于珠江水產(chǎn)研究所，主要成分：葡萄籽提取物與青蒿、萬壽菊、甘草、艾葉等提取劑（下文簡(jiǎn)稱：葡萄籽等植物提取物）；黃霉素為浙江升華拜克生物股份有限公司生產(chǎn)?；A(chǔ)飼糧的組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。各組飼料原料按配方混合后，用制粒機(jī)制成2 mm的顆粒飼料，烘干備用。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)用魚為湘云金鯽池養(yǎng)春片。試驗(yàn)前1周于5 m×5 m×1 m的網(wǎng)箱暫養(yǎng)，并用濃度為20 g/m3的高錳酸鉀溶液浸洗15～20 min。暫養(yǎng)期間投喂市售商品顆粒飼料，日投餌率為2.5%～3%，每天投喂3次。暫養(yǎng)結(jié)束后挑選體質(zhì)健壯、無傷病、規(guī)格一致（105 g/尾）的魚種1344尾隨機(jī)分組，分別放養(yǎng)在規(guī)格為2 m×1.5 m×2 m、30目聚乙烯無結(jié)網(wǎng)箱內(nèi)，網(wǎng)箱設(shè)置于湖南西部一中型水庫(kù)庫(kù)灣。試驗(yàn)魚設(shè)4個(gè)處理組，每個(gè)處理2個(gè)重復(fù)，共8個(gè)口網(wǎng)箱。對(duì)照組（Ⅰ組）飼料為基礎(chǔ)飼料，試驗(yàn)組飼料在基礎(chǔ)飼料中分別添加4 mg/kg的黃霉素 （Ⅱ組）、10 g/kg葡萄籽等植物提取物（Ⅲ組）和20 g/kg葡萄籽等植物提取物（Ⅳ組）。試驗(yàn)開始時(shí)隨機(jī)抽樣檢測(cè)平均規(guī)格為105.21 g/尾，每箱168尾。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

試驗(yàn)期間分別投喂各處理組相應(yīng)配合飼料，日投餌率為2.5% ～3%，以1 h內(nèi)吃完為宜，每天投喂3次。做好防病、防逃、防敵害工作，實(shí)行精細(xì)科學(xué)的飼養(yǎng)管理。

1.3 生長(zhǎng)性能指標(biāo)測(cè)定 試驗(yàn)始末稱量試驗(yàn)魚空腹體重，精確至0.01 g。生長(zhǎng)性能的觀測(cè)指標(biāo)為增重率和餌料系數(shù)，各指標(biāo)均以重量為單位計(jì)算。計(jì)算公式如下：

增重率/%=（平均最終重-平均初始重）/平均初始重×100；

餌料系數(shù)=總攝食量/（總末重+死亡魚重-總初重）。

1.4 魚體成分分析 試驗(yàn)結(jié)束以后，每箱隨機(jī)取2尾魚，稱重；然后去其內(nèi)臟，稱重。測(cè)定魚體的水分、蛋白質(zhì)、脂肪和灰分含量。其中，水分采用水分烘干（105℃）失重法測(cè)定，蛋白質(zhì)采用凱氏定氮法測(cè)定，脂肪采用索氏抽提法測(cè)定，灰分采用馬弗爐灰化法（550 ℃，12 h）測(cè)定。

1.5 數(shù)據(jù)處理 數(shù)據(jù)采用SPSS 17.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，用Duncan，s多重比較試驗(yàn)組之間差異。試驗(yàn)數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果

2.1 葡萄籽等植物提取物對(duì)湘云金鯽生長(zhǎng)性能的影響 由表2可知，Ⅲ組的增重率和餌料系數(shù)與其他組相比差異顯著 （P＜0.05），增重率比Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅳ組分別提高53.77%、45.43%和20.16% ，餌料系數(shù)分別降低33.06%、31.02%和16.44%。Ⅳ組增重率和餌料系數(shù)的變化幅度雖然不及Ⅲ組，但與Ⅰ組和Ⅱ組也有顯著差異 （P＜0.05）。而Ⅱ組與Ⅰ組的增重率和餌料系數(shù)無顯著差異（P＞0.05）。

表2 葡萄籽等植物提取物對(duì)湘云金鯽生長(zhǎng)性能的影響

2.2 葡萄籽等植物提取物對(duì)湘云金鯽體成分的影響 由表3可知，葡萄籽等提取物能顯著提高魚體的蛋白質(zhì)含量（P＜0.05），Ⅲ組比Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅳ組分別提高7.42% （P＜0.05）、6.73% （P＜0.05）和0.35%（P＞0.05）；對(duì)湘云金鯽的凈重比、水分、灰分和脂肪含量均無顯著影響（P＞0.05），水分及脂肪含量均呈下降趨勢(shì)、灰分含量有一定幅度上升。

表3 葡萄籽等植物提取物對(duì)湘云金鯽體成分的影響 %

3 討論

3.1 葡萄籽等植物提取物對(duì)湘云金鯽生長(zhǎng)性能的影響 植物提取物含有多種營(yíng)養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì)，研究證實(shí)其具有促生長(zhǎng)、提高飼料利用率、增強(qiáng)機(jī)體代謝及提高生產(chǎn)性能等作用（吳洪新等，2010；鄭宗林和金立志，2009）。本試驗(yàn)研究也表明，葡萄籽等植物提取物具有提高生產(chǎn)性能的作用，當(dāng)添加量為10 g/kg時(shí)湘云金鯽的增重率、單尾試驗(yàn)?zāi)┲嘏c對(duì)照組相比，分別提高了53.77%、8.43%，餌料系數(shù)降低了33.06%；與20 g/kg添加組、基礎(chǔ)日糧組及黃霉素添加組差異顯著（P＜0.05）。葡萄籽等植物提取物能夠提高湘云金鯽生產(chǎn)性能，原因可能是：一方面，植物提取物中含有某些未知促生長(zhǎng)因子，這些物質(zhì)能夠刺激消化酶分泌，提高消化酶對(duì)飼料的消化率，從而提高飼料利用率；也可刺激激素分泌，促進(jìn)魚體代謝活動(dòng)，糖類、蛋白質(zhì)、脂肪三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝活動(dòng)加強(qiáng)，可以最大限度的使飼料轉(zhuǎn)化為機(jī)體營(yíng)養(yǎng)，加快生長(zhǎng)速率。另一方面，植物提取物中含有抗菌的活性物質(zhì)。研究證明某些植物提取物的活性物質(zhì)可改善腸道環(huán)境，抑制有害微生物而促進(jìn)有益微生物生長(zhǎng)。本試驗(yàn)中Ⅲ組與Ⅳ組之間有顯著差異（P＜0.05），推測(cè)原因可能是植物提取物的未知生長(zhǎng)因子對(duì)酶及激素刺激分泌達(dá)到飽和值后呈現(xiàn)過量狀態(tài)，從而表現(xiàn)出腸道對(duì)植物提取物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用有限，反而抑制酶的活性，不利于生長(zhǎng)。

3.2 葡萄籽等植物提取物對(duì)湘云金鯽體成分的影響 魚體中蛋白質(zhì)和脂肪含量，直接決定了肌肉的品質(zhì)。植物提取物具有改善肌肉品質(zhì)的功效（張耀武和鄭建武，2010；宦海琳等，2009）。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，葡萄籽等提取物能顯著提高魚體的蛋白質(zhì)含量；葡萄籽等提取物而對(duì)湘云金鯽的凈重比、水分、灰分和脂肪含量均無顯著影響 （P＞0.05），但水分及脂肪含量均呈下降趨勢(shì)、灰分含量有一定幅度上升，這與楊志剛等（2010）研究報(bào)道的結(jié)論不一致，可能與魚的種類、添加劑種類、添加量等因素有關(guān)。Ⅲ組與Ⅳ組間粗蛋白質(zhì)含量、粗灰分含量及粗脂肪含量差異不顯著（P﹥0.05），但10 g/kg葡萄籽等提取物添加組的效果相對(duì)較好，說明10 g/kg劑量組中的植物提取物對(duì)湘云金鯽魚體品質(zhì)改善優(yōu)于20 g/kg劑量組。10 g/kg劑量組能較好地改善湘云金鯽肌肉品質(zhì)。

4 結(jié)論

葡萄籽等植物提取物作為飼料添加劑能顯著提高湘云金鯽的生長(zhǎng)性能，降低餌料系數(shù)，改善魚體品質(zhì)。其適宜添加量為10 g/kg。

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