從10月20日起，再次“升級”的蜂蜜“新國標(biāo)”將正式實施，除了增加污染物限量、農(nóng)殘限量等食品安全保障方面的規(guī)定，最重要的就是針對市面上有一些蜂蜜蔗糖含量過高作出“限甜”的規(guī)定。

新實施的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《蜂蜜》，與2003年出臺的《蜂蜜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》相比有了較大變化。比如增加了蜂蜜的定義。新國標(biāo)規(guī)定，蜂蜜是天然物質(zhì)，經(jīng)過化學(xué)工藝加工的只能稱為“蜂蜜制品”，不能稱為“蜂蜜”。新國標(biāo)明確規(guī)定，100g蜂蜜中至少應(yīng)含有60g果糖和葡萄糖。桉樹蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜜的蔗糖含量要≤10g/100g，其他蜂蜜則要求≤5g/100g。

武漢市蜂業(yè)協(xié)會副會長蔡昭龍介紹，天然蜂蜜含有豐富單糖：果糖和葡萄糖，易于被人體所吸收；蔗糖含量卻有限。葡萄糖的甜味沒有蔗糖重，雖然含量豐富，但吃起來不會過于甜膩。據(jù)了解，有少數(shù)不法商販在蜂蜜中摻入大米糖漿、蔗糖、飴糖、甜蜜素等，冒充天然蜂蜜賣，以降低成本。