文/圖 趙培誠(chéng) 趙宏權(quán)

請(qǐng)喝一杯西湖龍井茶――西湖農(nóng)家茶樓散記

文/圖 趙培誠(chéng) 趙宏權(quán)

編者按：西湖風(fēng)景名勝區(qū)是“農(nóng)家茶樓”的發(fā)源地。早在南宋時(shí)期，西湖周邊的茶文化活動(dòng)就很頻繁。進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，每年龍井茶開(kāi)采之時(shí)，杭州市民和各地游客從四面八方會(huì)聚到茶村購(gòu)茶、品茶，體驗(yàn)休閑觀光的樂(lè)趣。西湖風(fēng)景名勝區(qū)管委會(huì)積極響應(yīng)杭州市委、市政府打造“東方休閑之都、品質(zhì)生活之城”的城市發(fā)展目標(biāo)和“服務(wù)業(yè)優(yōu)先”發(fā)展戰(zhàn)略，引導(dǎo)茶農(nóng)借助景區(qū)休閑旅游的獨(dú)特魅力，利用西湖龍井茶和農(nóng)村整治后的新環(huán)境這兩大品牌，開(kāi)辦出具有時(shí)代特征、區(qū)域特點(diǎn)、茶鄉(xiāng)特色的“農(nóng)家茶樓”，成功打出了杭州發(fā)展茶業(yè)旅游休閑的個(gè)性化“金名片”，鑄就了西湖景區(qū)特色的茶文化休閑生活品質(zhì)，為光大西湖龍井茶文化、發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)旅游休閑經(jīng)濟(jì)、增加茶農(nóng)收入開(kāi)辟了一條新路?！稗r(nóng)家茶樓”是“杭為茶都”的一道風(fēng)景，在未來(lái)的發(fā)展方向上，期望杭州的“農(nóng)家茶樓”多在“茶”字上、在茶文化上做文章，而不是普普通通的吃農(nóng)家飯的農(nóng)家樂(lè)。請(qǐng)喝了一杯西湖龍井茶去！這是在杭州在西湖最美好的回憶！

西湖之西，一片青山，是西湖龍井茶的原產(chǎn)地。當(dāng)你站在西湖的任何一個(gè)地方，尤其在湖上或蘇堤、楊公堤上，抬頭西望滿(mǎn)目青山蔥郁，龍井茶園和茶村人家就隱約其間。得一日空閑，走進(jìn)龍井茶的產(chǎn)地，坐落在農(nóng)家茶樓，喝一杯西湖龍井茶，享受朗朗陽(yáng)光和綠色茶園的，是何等幽靜、滋潤(rùn)和愜意。

岸上茶樓

茅家埠一邊是西湖，一邊是茶園，既是山腳，又是水邊的村落。給人的感覺(jué)是，靠山面水，風(fēng)景獨(dú)好。

在湖濱坐船，穿過(guò)大半個(gè)西湖，穿過(guò)蘇堤和楊公堤的橋洞，又見(jiàn)一片寬闊湖面。四五分鐘后，就到了茅家埠碼頭。碼頭旁已靠著一條小船，三個(gè)人正在起身上岸。碼頭兩旁綠樹(shù)成蔭，樹(shù)蔭下散放著幾只茶桌，三三二二的人正在喝茶聊天?？缟洗a頭欲走，見(jiàn)小木船上的三個(gè)人還沒(méi)動(dòng)靜，定神一看，原來(lái)是一組雕像，反映的是以往的歲月。古時(shí)沒(méi)汽車(chē)，走的大多是這條水路，是進(jìn)山或進(jìn)城的一個(gè)重要碼頭，因此商埠云集，茶樓酒肆林立，品茗小酌皆可，熱鬧得很。

岸上便是茶樓，個(gè)別臨湖而居，多數(shù)面湖而立。說(shuō)是茶樓，其實(shí)這里大多是一層的青磚瓦房。這里是下茅家埠，幾十戶(hù)農(nóng)家，幾乎家家是茶樓，是西湖邊難得的清幽地。秋天，茅家埠成片的茅草和蘆葦飛白如雪，成一大風(fēng)景。在樹(shù)林翠竹下，在茅草亭中，靜坐著品茶賞蘆聽(tīng)風(fēng)，欲把自己當(dāng)神仙了。村民說(shuō)，“茅家埠”之名，源于明清時(shí)村口埠頭布滿(mǎn)茅草，野趣橫生而得名。

站在碼頭上看，左旁是雋水閣，右前望過(guò)去，見(jiàn)有福祿居茶樓、清溪余韻茶樓等。雋水閣傳承江南茶樓的特色，是經(jīng)典的中式自助茶樓，有各式精品名茶，有地道的港式茶點(diǎn)。臨窗坐下品茶，可覽山水風(fēng)光，偶有水鳥(niǎo)掠過(guò)，或有野鴨在湖中嬉戲，漣漪一圈圈蕩開(kāi)，令人物我兩忘。

我們走進(jìn)“清溪余韻”茶樓，由兩幢平房一幢兩層小樓組合而成，廊檐下懸掛著一只只寫(xiě)有茶字的紅燈籠。室內(nèi)格局雖小，但裝飾精致。屋前形成一個(gè)院子，樹(shù)蔭下擺放著近10只實(shí)木桌子，桌子四周?chē)褚巫?。因?yàn)槭侵苋?，太?yáng)又大，是個(gè)大雨過(guò)后的濕熱天，來(lái)的茶客不多。占了二三只桌子的，是一群白發(fā)蒼蒼的老頭老太太。他們也像年輕人一樣，背著背包，裝著水果，相約來(lái)這里聊茶聊天。在茶樓一角墻邊，醒目地放在一只保溫桶，寫(xiě)著免費(fèi)贈(zèng)飲四個(gè)字。我一試，有水。在茶樓前放著一只免費(fèi)贈(zèng)飲的保溫桶，或許體現(xiàn)出的正是茶樓的品格和精神。

沿“上香古道”一路走，兩旁大多是茶樓，樹(shù)下放滿(mǎn)了茶桌。人來(lái)人往，就樓而歇，擇桌面坐。這條新修的古道，越過(guò)龍井路，便是上茅家埠，貫通茅家埠全村。在茅家埠喝茶，賞西湖和茶園兼得，也是整個(gè)西湖龍井茶區(qū)最便捷的喝茶休閑之地。

游滿(mǎn)覺(jué)隴

端午小長(zhǎng)假，雨下不止，但還是止不住去滿(mǎn)覺(jué)隴一游。整個(gè)村，上滿(mǎn)覺(jué)隴、下滿(mǎn)覺(jué)隴、四眼井，三點(diǎn)成一線(xiàn)。原先只有虎跑路穿線(xiàn)而過(guò)，現(xiàn)在打通了五老峰隧道，交通便了，人氣旺了，卻失去了幾分往日的幽靜。

農(nóng)家茶樓茶道表演隊(duì) 沈國(guó)強(qiáng)／攝

居住在杭州城里的人，大多知道滿(mǎn)覺(jué)隴的品茗賞桂。桂花時(shí)節(jié)，在桂花樹(shù)下喝茶，是滿(mǎn)覺(jué)隴一年中最精彩的篇章。那前后個(gè)把月的時(shí)間，賞桂香茶香的欲望淹沒(méi)了整個(gè)杭州城，并波及到上海等城市。滿(mǎn)覺(jué)隴天天是人山人海，茶樓家家爆滿(mǎn)，小車(chē)停得跟開(kāi)車(chē)展一樣。村里從 1990年起，年年舉辦“西湖桂花節(jié)”，把西湖龍井和滿(mǎn)隴桂雨，打造成了完美結(jié)合的典范。桂花時(shí)節(jié)，滿(mǎn)覺(jué)隴村無(wú)疑成了西湖景區(qū)農(nóng)家茶樓的焦點(diǎn)。

車(chē)在虎跑路行駛，近少兒公園，往左邊一條山坡上去，就進(jìn)入了滿(mǎn)覺(jué)隴的四眼井。四眼井是個(gè)自然村，150多戶(hù)人家。雨還是下個(gè)不停，滿(mǎn)覺(jué)隴農(nóng)家茶樓協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張列洪陪著我們，來(lái)到陶陶居茶樓喝茶。就在路旁的山坡上，租用了兩幢相連的民房開(kāi)茶樓。走進(jìn)去張望一番，是西式裝飾，簡(jiǎn)潔中透出精美，有幾分小資氣氛。這是一家從城里西遷進(jìn)茶村的茶樓，與農(nóng)家茶樓的簡(jiǎn)單純樸不同，像是有意識(shí)地打造成了洋房花園式的茶樓，茶客依然是城里的青年尤其是白領(lǐng)。樓前的院子比較大，精巧設(shè)計(jì)后能容10多張茶桌。春秋的晴朗天氣，有些客人歡喜在樹(shù)下喝茶休閑。舉目四望，皆是青山與茶園，身置其中便有了世外桃園的詩(shī)意。加之精細(xì)時(shí)尚的桌椅茶具，對(duì)年輕人很適宜。

我們來(lái)到二樓臨窗而坐，泡上一杯西湖龍井茶，與幫老板范國(guó)蓮一起打理茶樓的劉彥聊起天來(lái)。劉彥說(shuō)，真正的喝茶，需要山水，需要幽靜環(huán)境，隱于市不如隱于山水，況且這里離城中心這么近。老板是性情中的愛(ài)茶人，她喜歡這里的青山環(huán)抱，就把茶樓搬到了茶村。年輕人在喧鬧的城市里拼打，也渴望暫時(shí)的逃離，來(lái)這山清水秀歇息。喝喝茶，看看山色，心靈棲息。事實(shí)也是這樣，陶陶居的客源，延續(xù)并擴(kuò)展了原來(lái)的客源，生意比城里更加興旺。張列洪說(shuō)，城里茶樓開(kāi)進(jìn)茶村，對(duì)農(nóng)家茶樓也是個(gè)引領(lǐng)，客源上沒(méi)有沖突，能一起發(fā)展。

在陶陶居喝過(guò)茶，出來(lái)沒(méi)幾步就見(jiàn)到了茶香麗舍、江南驛等旅舍。這里形成了一個(gè)青年旅舍部落，據(jù)張列洪介紹，共有 30多家。在西湖景區(qū)的農(nóng)家茶樓喝茶，吃飯，有的還想住上一二天，特別是外地來(lái)的青年游客，因此四眼進(jìn)的青年旅舍迅速膨脹。其中有幾家加入了國(guó)際青年旅社連鎖，常有四五成群的國(guó)外旅客前來(lái)投宿。這里交通便捷，風(fēng)景又是如此優(yōu)美，鳥(niǎo)語(yǔ)茶香，早晨推開(kāi)窗吸上幾口清鮮空氣，美不自禁。所以這里的青年旅舍興于口碑，口口相傳，然后通過(guò)電話(huà)、網(wǎng)上預(yù)訂，時(shí)常見(jiàn)回頭客，時(shí)常爆滿(mǎn)。

時(shí)近中午，我們又來(lái)到村口路旁的隱上花園餐廳小酌一杯。這樣喝茶、吃飯、住宿，自成一體，完美結(jié)合，也許西湖景區(qū)農(nóng)家茶樓休閑旅游的魅力正在這里。

靈隱茶香

靈隱村在靈隱景區(qū)之中及周邊，靈隱寺聞名中外，靈隱村民也占盡風(fēng)光。值得一提的是，西湖龍井茶的前身，是產(chǎn)于靈隱、天竺二寺的香林茶和白云茶。千年之前，上任天竺住持僧的辨才法師，古稀之年退居至龍井村的壽圣院，開(kāi)山將茶樹(shù)移植了過(guò)去。當(dāng)時(shí)的杭州知州趙抃和后任的知州蘇東坡，都去龍井看望過(guò)好友辨才法師，辨才法師就用自制的香茗為禮，品茗談佛論詩(shī)，在茶文化史上，留下了一段佳話(huà)。

當(dāng)走進(jìn)靈隱茶村時(shí)，就禁不住追古思源起來(lái)。西湖龍井茶源于靈隱、天竺二寺，興于龍井村，盡管現(xiàn)在已經(jīng)擴(kuò)展至 168平方公里，但源頭就是源頭，功不可抹。況且，靈隱寺近年來(lái)多次舉辦佛家茶道活動(dòng)，演繹西湖龍井茶與靈隱僧佛的源遠(yuǎn)，將“茶禪一味”詮釋的淋漓盡致。這個(gè)時(shí)候，喝上一杯西湖龍井茶，就有了幾分禪意。進(jìn)靈隱寺的香客喜歡喝上一杯龍井茶，一般游客也喜歡喝上一杯龍井茶。靈隱村的農(nóng)家茶樓由此而生，并別有了一番風(fēng)味。

白樂(lè)橋是靈隱村最大的一個(gè)村落，有 250多戶(hù)人家。這個(gè)村落整治的相當(dāng)出色，基礎(chǔ)設(shè)施、生態(tài)環(huán)境、農(nóng)居點(diǎn)及人文景觀，從整體上得以完美呈現(xiàn)。所有屋舍均是白墻黛瓦，背靠青山，旁有小溪潺潺。白樂(lè)路走到底是北高峰入山口，向左拐是靈隱景區(qū)入口。住在白樂(lè)橋172的郭連福，遞上名片的頭銜，是靈隱白樂(lè)橋股份經(jīng)濟(jì)合作社董事。郭連福說(shuō)，村莊整治后，靈隱村就按上級(jí)的統(tǒng)一布置，實(shí)行了村改居股份制改革，全村1000多個(gè)村民，人人成了股東。第一次召開(kāi)股東大會(huì)，股東們就形成了一個(gè)共識(shí)，借助佛教圣地、深厚茶文化的優(yōu)勢(shì)，“靠寺吃寺，靠景吃景，靠茶吃茶”，于是農(nóng)家茶樓及農(nóng)家旅館就蓬勃發(fā)展了起來(lái)。

沿著一條石條鋪就的臺(tái)階路，往下走來(lái)到白樂(lè)橋155號(hào)的細(xì)水長(zhǎng)流茶樓。主人陳剛看上去30來(lái)歲，夫妻倆經(jīng)營(yíng)著這個(gè)茶樓?？蛷d設(shè)一個(gè)總臺(tái)，兩側(cè)和二層是包間，頂層叫閣樓，用于住家。屋前不大，設(shè)三張大圓桌，有大型遮陽(yáng)傘遮陽(yáng)避雨。白樂(lè)橋村建在山坡上，一排房子就像個(gè)大臺(tái)階，家家戶(hù)戶(hù)基本上就是這么個(gè)格局。樓前左邊的圓桌上，圍坐著十來(lái)個(gè)城里的退休市民，喝茶、磕瓜子、談天，其樂(lè)融融。樓前右邊的圓桌上，來(lái)了七八個(gè)年輕的游客，必是游累了，想坐下來(lái)歇歇喝杯茶。

到了茶樓，主人自然要泡上一杯西湖龍井茶。望著心里就舒坦，喝著心境就清寧起來(lái)，如此就有了一段慢生活。陳剛說(shuō)，一年下來(lái)，一家人用過(guò)吃過(guò)能贏余10來(lái)萬(wàn)。這是個(gè)保守?cái)?shù)字，可見(jiàn)村民的富有了。

白樂(lè)橋的農(nóng)家旅館也發(fā)展得很快，幾年下來(lái)也有了 30多家。名字都取得挺有味道，途那特、一人靜、桃之夭夭、素年錦時(shí)、媚湖、春上村墅、漫步鄉(xiāng)村，個(gè)個(gè)韻味十足。旅館大都設(shè)有茶坐，凡來(lái)客進(jìn)門(mén)，店主先會(huì)泡上一杯西湖龍井茶遞上。這里的旅館群落，跟滿(mǎn)覺(jué)隴的四眼井幾乎是一個(gè)模樣。四眼井在西湖景區(qū)之東，白水橋居西湖景區(qū)之西，成東西掎角之勢(shì)。真是自然生發(fā)，恰到好處。

龍井問(wèn)茶

入梅后，連續(xù)幾天大雨。昨晚下了一夜，早晨還是大雨如注。6月 10日上午，按約要去龍井村參加一個(gè)品茶活動(dòng)，是西湖景區(qū)農(nóng)家茶樓協(xié)會(huì)組織的，給市民及游客免費(fèi)品嘗正宗的西湖龍井，主題是品嘗西湖龍井，共享休閑時(shí)光。沿著西湖西岸的龍井路，可直達(dá)龍井村。

始見(jiàn)路旁茶園相連，上山后就是茂密的樹(shù)林。公路彎彎曲曲，曲徑通幽的味道濃厚，龍井村像是躲藏在深山老林里。從鬧市一頭扎進(jìn)了深山，進(jìn)村的感覺(jué)就令人肅然起敬，初識(shí)了西湖龍井茶的不凡。

車(chē)到了村里的御茶室門(mén)口，雨還是嘩嘩地下，沒(méi)有一點(diǎn)停下來(lái)的意思。門(mén)口要搞個(gè)儀式，觀眾區(qū)搭起了兩個(gè)大雨棚，主席臺(tái)卻在大雨之中。茶樓協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)單國(guó)良和秘書(shū)長(zhǎng)駱菊梅在門(mén)口招呼來(lái)客，滿(mǎn)臉是對(duì)冒雨前來(lái)的感激之情。御茶室也許是當(dāng)年乾隆來(lái)龍井喝茶的地方，也許是為紀(jì)念乾隆喝茶而建。乾隆二十七年 (1762)三月，清朝乾隆皇帝第三次來(lái)到杭州，暢游龍井，登上了老龍井品茶，作《坐龍井上烹茶偶成》詩(shī)一首，并封了十八棵御茶。三年后，乾隆第四次南巡杭州時(shí)，再次上龍井游玩品茶，又作了《再游龍井作》。乾隆皇帝對(duì)龍井茶情有獨(dú)鐘，盛贊色、香、味、形俱佳，把龍井茶推上了顯赫至尊的地位。

御茶室已經(jīng)來(lái)了四五十位客人和游客，先坐著喝茶。看墻上掛著大幅老照片，記載著偉人與佳茗的故事。毛澤東采摘龍井茶，一手摘，一手握，然后放進(jìn)身邊的竹籃里，攝于 1963年。劉少奇走過(guò)龍井亭，視察龍井茶園，攝于1951年12月。江澤民陪同英國(guó)女皇伊利沙白二世品嘗西湖龍井茶，攝于 1986年10月。新中國(guó)建立以來(lái)，許多黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人視察過(guò)西湖龍井產(chǎn)區(qū)，并喜歡喝西湖龍井茶。西湖龍井是綠茶中的皇后，始終穩(wěn)居中國(guó)十大名茶之首，成了龍井村人最大的榮耀。

9點(diǎn)鐘，正籌劃將儀式搬進(jìn)御茶室進(jìn)行時(shí)，天空忽然雨止，活動(dòng)按時(shí)進(jìn)行。致歡迎辭，講解龍井茶的鑒別與沖泡，茶道表演，各農(nóng)家茶樓業(yè)主在《珍愛(ài)西湖龍井茶品牌承諾宣言》上簽字，然后各家茶樓主邀請(qǐng)游客到自家茶樓品茶。期間，老天像是實(shí)在憋不住，偶爾飄下幾絲雨，不礙事。

沿著茶園中的小路，爬到半山腰上，拍龍井村景象。村莊窩在半山腰的山岙中，四面群山環(huán)抱，呈北高南低趨勢(shì)。山峰連接著云層，隱藏在飄渺的云霧中。四面環(huán)山，或許這就是龍井村的來(lái)歷。龍井村中有龍井寺、龍井泉、龍井茶，真是一塊龍居之地，難怪天公作美。

西湖景區(qū)的村落，被譽(yù)為“景中村”，分布在山山水水之中。這些村莊，本無(wú)關(guān)聯(lián)，但又因西湖龍井茶的姻緣，形成了一個(gè)整體。其茶區(qū)，稱(chēng)為西湖龍井茶一級(jí)保護(hù)區(qū)，其茶樓稱(chēng)為西湖景區(qū)農(nóng)家茶樓，像是杭州市民的后花園，更是中外游客的茶文化休閑旅游勝地。游西湖水，品龍井茶，越來(lái)越成為旅客的最?lèi)?ài)。