孫西學(xué)，吳明文，張立娟，盧進(jìn)峰，王雅靜，高振宏

（安徽寶迪肉類食品有限公司，安徽 淮北 235000）

血漿蛋白粉是動(dòng)物血液分離出血球后的血漿液經(jīng)高溫噴霧干燥后而制成的粉狀產(chǎn)品。血漿蛋白粉營(yíng)養(yǎng)較全面，其中含有優(yōu)良的蛋白質(zhì)，粗蛋白含量高達(dá)78%；氨基酸含量豐富，多種氨基酸的比例較為平衡。血漿蛋白粉因?yàn)槠涮厥獾募庸すに?，所以具有很高的消化率，達(dá)到95%以上。血漿蛋白粉在加工過(guò)程中徹底消除了血液腥味，具有特殊的肉香味，因此具有較好的適口性。血漿蛋白粉還富含免疫物質(zhì)，包括免疫球蛋白、白蛋白等，其中免疫球蛋白含量達(dá)22%；另外，血漿蛋白粉還含有大量的促生長(zhǎng)因子、激素、干擾素、溶菌酶等其他免疫物質(zhì)。血漿蛋白粉經(jīng)過(guò)高溫噴霧干燥技術(shù)，致病菌被殺死，性質(zhì)較穩(wěn)定、貯存時(shí)間長(zhǎng)、安全性高。血漿蛋白粉對(duì)斷奶仔豬的作用效果明顯，可以明顯提高仔豬的免疫力，減少腹瀉?，F(xiàn)在，血漿蛋白粉已經(jīng)作為一種穩(wěn)定、高效、安全的功能性蛋白質(zhì)在禽畜養(yǎng)殖和水產(chǎn)飼料中廣泛使用。

血漿蛋白粉的作用機(jī)理：蛋氨酸的缺乏是影響仔豬生長(zhǎng)性能的主要原因之一，血漿蛋白粉含有豐富的胱氨酸，而胱氨酸或蛋+胱氨酸又是動(dòng)物體中含硫氨基酸的主要來(lái)源，當(dāng)飼料中胱氨酸含量高時(shí)，動(dòng)物對(duì)蛋氨酸的需求量降低。血漿蛋白粉很好地補(bǔ)充了含硫氨基酸，平衡了日糧氨基酸的比例，從而提高了仔豬生長(zhǎng)性能。血漿蛋白粉中含有豐富的免疫球蛋白。斷奶仔豬的消化系統(tǒng)發(fā)育不全，主動(dòng)免疫不健全，若飼喂血漿蛋白粉，可以明顯提高仔豬免疫力，減少仔豬腹瀉，有利于仔豬生長(zhǎng)。還有學(xué)者認(rèn)為，仔豬采食血漿蛋白粉可以刺激生長(zhǎng)素分泌，從而提高生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化率。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與設(shè)計(jì) 本試驗(yàn)采用單因子隨機(jī)分組法，選擇12窩豬，要求經(jīng)產(chǎn)母豬且母豬胎次相近，產(chǎn)仔數(shù)為8～10頭，生長(zhǎng)狀況良好，食欲旺盛，無(wú)疾病。隨機(jī)分為2個(gè)組，每組6窩，公、母各半，分別設(shè)為對(duì)照組和試驗(yàn)組，對(duì)照組不添加血漿蛋白粉，試驗(yàn)組在飼糧中添加3.5%的血漿蛋白粉。試驗(yàn)分為預(yù)飼期和試驗(yàn)期，預(yù)飼期3 d，按照飼料過(guò)渡原則進(jìn)行：第1 d原飼料70%+新料30%，第2 d原飼料50%+新料50%，第3 d原飼料30%+新料70%，第4 d即完全過(guò)渡到新料。

1.2 試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分

表1 試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平 %、MJ/kg

2 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)試驗(yàn)在天津?qū)毜限r(nóng)業(yè)科技股份有限公司下屬分公司進(jìn)行，試驗(yàn)時(shí)間為仔豬斷奶前一周及斷奶后一周。哺乳仔豬每窩一個(gè)高床，斷奶后按照公、母分欄飼養(yǎng)，對(duì)照組和試驗(yàn)組各2欄。采取自由采食，少喂勤添，天天見(jiàn)底的原則，自由飲水。

按常規(guī)管理方法進(jìn)行驅(qū)蟲、免疫、消毒，按照飼料替換原則進(jìn)行飼料更換。飼養(yǎng)試驗(yàn)過(guò)程中要有專人負(fù)責(zé)飼養(yǎng)，每天按常規(guī)清掃、沖洗圈舍。

3 試驗(yàn)指標(biāo)測(cè)定

日增重=各試驗(yàn)組全期增重/（試驗(yàn)豬頭數(shù)×天數(shù)）

料肉比=試驗(yàn)期飼料消耗（包括母豬飼料）/仔豬增重

仔豬腹瀉率（%）=總腹瀉頭數(shù)/（試驗(yàn)頭數(shù)×試驗(yàn)期）×100%

4 試驗(yàn)結(jié)果分析

本試驗(yàn)采用方差分析中的最小顯著極差法比較飼糧對(duì)仔豬增重的影響和飼喂不同飼料的仔豬的料肉比情況，采用SAS軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計(jì)分析。

4.1 試驗(yàn)結(jié)果

4.1.1 增重 見(jiàn)表2。

表2 飼喂不同飼糧對(duì)仔豬增重的影響

4.1.2 料肉比 見(jiàn)表3。

表3 飼喂不同飼糧對(duì)仔豬料肉比的影響

4.1.3 腹瀉率 見(jiàn)表4。

表4 飼喂不同日糧對(duì)仔豬腹瀉率的影響

4.2 結(jié)果分析

4.2.1 由表2可知，對(duì)照組日增重為0.131 kg/頭·d，試驗(yàn)組為0.188kg/頭·d，試驗(yàn)組日增重高于對(duì)照組，且差異極顯著（P<0.01）。說(shuō)明血漿蛋白粉在提高仔豬日增重上效果顯著。

4.2.2 由表3可知，試驗(yàn)組料肉比低于對(duì)照組，說(shuō)明血漿蛋白粉對(duì)仔豬增重起到了明顯的提高作用；日糧中添加血漿蛋白粉能提高仔豬對(duì)飼料的轉(zhuǎn)化率，降低生產(chǎn)成本，增加利潤(rùn)空間。

4.2.3 由表4可知，試驗(yàn)組仔豬的腹瀉率小于對(duì)照組，且差異極顯著（P<0.01），說(shuō)明血漿蛋白粉能提高仔豬免疫力，減少仔豬腹瀉，緩解仔豬的應(yīng)激反應(yīng)。

5 結(jié)論

本研究是在仔豬斷奶前一周至斷奶后一周進(jìn)行添加試驗(yàn)的，通過(guò)對(duì)仔豬日增重、料肉比及腹瀉率的分析可知，血漿蛋白粉對(duì)斷奶后仔豬的生產(chǎn)性能有很大的改善作用。這主要是因?yàn)檠獫{蛋白粉中含有多種功能性蛋白，且氨基酸含量豐富，適口性好，提高了仔豬的采食量；同時(shí)其自身含有的高水平免疫球蛋白，能有效促進(jìn)仔豬的新陳代謝，緩解仔豬的斷奶應(yīng)激，促進(jìn)仔豬健康生長(zhǎng)。

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