孫西學(xué)，吳明文，張立娟，盧進峰，王雅靜，高振宏

（安徽寶迪肉類食品有限公司，安徽 淮北 235000）

血漿蛋白粉是動物血液分離出血球后的血漿液經(jīng)高溫噴霧干燥后而制成的粉狀產(chǎn)品。血漿蛋白粉營養(yǎng)較全面，其中含有優(yōu)良的蛋白質(zhì)，粗蛋白含量高達78%；氨基酸含量豐富，多種氨基酸的比例較為平衡。血漿蛋白粉因為其特殊的加工工藝，所以具有很高的消化率，達到95%以上。血漿蛋白粉在加工過程中徹底消除了血液腥味，具有特殊的肉香味，因此具有較好的適口性。血漿蛋白粉還富含免疫物質(zhì)，包括免疫球蛋白、白蛋白等，其中免疫球蛋白含量達22%；另外，血漿蛋白粉還含有大量的促生長因子、激素、干擾素、溶菌酶等其他免疫物質(zhì)。血漿蛋白粉經(jīng)過高溫噴霧干燥技術(shù)，致病菌被殺死，性質(zhì)較穩(wěn)定、貯存時間長、安全性高。血漿蛋白粉對斷奶仔豬的作用效果明顯，可以明顯提高仔豬的免疫力，減少腹瀉?，F(xiàn)在，血漿蛋白粉已經(jīng)作為一種穩(wěn)定、高效、安全的功能性蛋白質(zhì)在禽畜養(yǎng)殖和水產(chǎn)飼料中廣泛使用。

血漿蛋白粉的作用機理：蛋氨酸的缺乏是影響仔豬生長性能的主要原因之一，血漿蛋白粉含有豐富的胱氨酸，而胱氨酸或蛋+胱氨酸又是動物體中含硫氨基酸的主要來源，當(dāng)飼料中胱氨酸含量高時，動物對蛋氨酸的需求量降低。血漿蛋白粉很好地補充了含硫氨基酸，平衡了日糧氨基酸的比例，從而提高了仔豬生長性能。血漿蛋白粉中含有豐富的免疫球蛋白。斷奶仔豬的消化系統(tǒng)發(fā)育不全，主動免疫不健全，若飼喂血漿蛋白粉，可以明顯提高仔豬免疫力，減少仔豬腹瀉，有利于仔豬生長。還有學(xué)者認為，仔豬采食血漿蛋白粉可以刺激生長素分泌，從而提高生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與設(shè)計 本試驗采用單因子隨機分組法，選擇12窩豬，要求經(jīng)產(chǎn)母豬且母豬胎次相近，產(chǎn)仔數(shù)為8～10頭，生長狀況良好，食欲旺盛，無疾病。隨機分為2個組，每組6窩，公、母各半，分別設(shè)為對照組和試驗組，對照組不添加血漿蛋白粉，試驗組在飼糧中添加3.5%的血漿蛋白粉。試驗分為預(yù)飼期和試驗期，預(yù)飼期3 d，按照飼料過渡原則進行：第1 d原飼料70%+新料30%，第2 d原飼料50%+新料50%，第3 d原飼料30%+新料70%，第4 d即完全過渡到新料。

1.2 試驗日糧組成及營養(yǎng)成分

表1 試驗日糧組成及營養(yǎng)水平 %、MJ/kg

2 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)試驗在天津?qū)毜限r(nóng)業(yè)科技股份有限公司下屬分公司進行，試驗時間為仔豬斷奶前一周及斷奶后一周。哺乳仔豬每窩一個高床，斷奶后按照公、母分欄飼養(yǎng)，對照組和試驗組各2欄。采取自由采食，少喂勤添，天天見底的原則，自由飲水。

按常規(guī)管理方法進行驅(qū)蟲、免疫、消毒，按照飼料替換原則進行飼料更換。飼養(yǎng)試驗過程中要有專人負責(zé)飼養(yǎng)，每天按常規(guī)清掃、沖洗圈舍。

3 試驗指標(biāo)測定

日增重=各試驗組全期增重/（試驗豬頭數(shù)×天數(shù)）

料肉比=試驗期飼料消耗（包括母豬飼料）/仔豬增重

仔豬腹瀉率（%）=總腹瀉頭數(shù)/（試驗頭數(shù)×試驗期）×100%

4 試驗結(jié)果分析

本試驗采用方差分析中的最小顯著極差法比較飼糧對仔豬增重的影響和飼喂不同飼料的仔豬的料肉比情況，采用SAS軟件進行數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計分析。

4.1 試驗結(jié)果

4.1.1 增重 見表2。

表2 飼喂不同飼糧對仔豬增重的影響

4.1.2 料肉比 見表3。

表3 飼喂不同飼糧對仔豬料肉比的影響

4.1.3 腹瀉率 見表4。

表4 飼喂不同日糧對仔豬腹瀉率的影響

4.2 結(jié)果分析

4.2.1 由表2可知，對照組日增重為0.131 kg/頭·d，試驗組為0.188kg/頭·d，試驗組日增重高于對照組，且差異極顯著（P<0.01）。說明血漿蛋白粉在提高仔豬日增重上效果顯著。

4.2.2 由表3可知，試驗組料肉比低于對照組，說明血漿蛋白粉對仔豬增重起到了明顯的提高作用；日糧中添加血漿蛋白粉能提高仔豬對飼料的轉(zhuǎn)化率，降低生產(chǎn)成本，增加利潤空間。

4.2.3 由表4可知，試驗組仔豬的腹瀉率小于對照組，且差異極顯著（P<0.01），說明血漿蛋白粉能提高仔豬免疫力，減少仔豬腹瀉，緩解仔豬的應(yīng)激反應(yīng)。

5 結(jié)論

本研究是在仔豬斷奶前一周至斷奶后一周進行添加試驗的，通過對仔豬日增重、料肉比及腹瀉率的分析可知，血漿蛋白粉對斷奶后仔豬的生產(chǎn)性能有很大的改善作用。這主要是因為血漿蛋白粉中含有多種功能性蛋白，且氨基酸含量豐富，適口性好，提高了仔豬的采食量；同時其自身含有的高水平免疫球蛋白，能有效促進仔豬的新陳代謝，緩解仔豬的斷奶應(yīng)激，促進仔豬健康生長。

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