陳發(fā)兵

（江蘇南通農(nóng)場(chǎng)農(nóng)業(yè)科，226017）

西瓜作為中國(guó)第一大水果，是廣大人民群眾喜愛(ài)的消暑越夏水果，發(fā)展綠色食品西瓜生產(chǎn)越來(lái)越具有必要性。

近年來(lái)，食品安全事件屢次發(fā)生，先有三鹿奶粉添加三聚氰胺事件，2011年又出現(xiàn)了雙匯生豬添加瘦肉精養(yǎng)殖事件和江蘇農(nóng)民在西瓜上使用膨大劑事件，隨后，在臺(tái)灣又出現(xiàn)塑化劑食品事件，嚴(yán)重影響了消費(fèi)者的消費(fèi)信心。不合格農(nóng)產(chǎn)品和食品嚴(yán)重危害人民群眾的身體健康，同時(shí)事件的發(fā)生對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品加工業(yè)造成極大的負(fù)面影響，并嚴(yán)重影響了國(guó)民經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展。因此發(fā)展健康安全的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和加工食品是大勢(shì)所趨。

綠色食品是無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類(lèi)食品的

1 產(chǎn)地環(huán)境

生產(chǎn)A級(jí)綠色食品西瓜必須嚴(yán)格按照中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 391-2000[2]選擇種植基地。基地應(yīng)該選擇無(wú)污染和生態(tài)條件良好的地區(qū)，要求其遠(yuǎn)離工礦區(qū)和公路鐵路干線(xiàn)，避開(kāi)工業(yè)和城市污染源，并具有可持續(xù)的生產(chǎn)能力。在西瓜種植時(shí)，基地選擇空氣質(zhì)量良好、排灌方便、農(nóng)業(yè)灌溉用水優(yōu)良、土壤有機(jī)質(zhì)含量在2%以上的肥力高的砂壤地，最好選水旱輪作3～5 a的土地，以減少土壤致病菌的影響。

2 選種及其處理

2.1 品種選擇

選擇早熟、適合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)消費(fèi)習(xí)慣、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)的西瓜品種，禁止使用轉(zhuǎn)基因種子。應(yīng)選用種子質(zhì)量達(dá)到國(guó)標(biāo)二級(jí)以上，種子純度不低于95%、凈度不低于98%、發(fā)芽率不低于90%的西瓜良種。一般南通地區(qū)選擇京欣一號(hào)、早佳84-24、小蘭、早春紅玉等。

2.2 曬種

在播種前選擇晴天曬種2 d，提高種子發(fā)芽率和出苗的整齊度。

2.3 浸種

采用溫湯浸種法，即把西瓜種子倒入55℃溫水，邊浸邊攪拌，待水溫降到室溫后，將種子用清水充分洗凈，再浸種5～6 h。

2.4 催芽

將浸好的西瓜種子用濕潤(rùn)的全棉紗布或毛巾包裹，外套塑料袋保濕，放入28～30℃催芽箱催芽，一般催芽24～26 h，待芽長(zhǎng)0.3～0.5 cm時(shí)即可播種。

3 育苗

3.1 育苗前處理

①育苗時(shí)間 南通地區(qū)春季大棚西瓜播種時(shí)間一般安排在1月下旬至2月上旬。播種太早，氣溫低，容易發(fā)生病害，導(dǎo)致用藥次數(shù)增加，難以符合綠色食品西瓜的用藥要求。

②營(yíng)養(yǎng)土配制 春季大棚西瓜可以選擇穴盤(pán)基質(zhì)育苗，也可以自己配制營(yíng)養(yǎng)土營(yíng)養(yǎng)缽育苗。選擇穴盤(pán)育苗時(shí)，可以直接向正規(guī)廠(chǎng)家購(gòu)買(mǎi)育苗基質(zhì)，減少育苗期病害和育苗管理的勞動(dòng)強(qiáng)度。自己配制營(yíng)養(yǎng)土營(yíng)養(yǎng)缽育苗的，可用7份5 a以上沒(méi)有種植瓜類(lèi)的肥沃田土+3份充分腐熟的農(nóng)家肥 （最好是豬糞）配制營(yíng)養(yǎng)土，每1 m3加入磷酸二銨2 kg和0.5 kg硫酸鉀。營(yíng)養(yǎng)土需要在播種之前一個(gè)月配制堆好，并充分拌勻，以免產(chǎn)生肥害。

③電熱線(xiàn)鋪設(shè) 春季大棚西瓜育苗需要用電熱線(xiàn)加溫。一般電熱線(xiàn)1 000 W、長(zhǎng)120 m。鋪設(shè)電熱線(xiàn)時(shí)邊緣間隔7～8 cm，中間間隔10～12 cm，兩頭連線(xiàn)歸于同一側(cè)，避免交叉重疊。

3.2 播種

將催好芽的西瓜種子平放播入穴盤(pán)或營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)，芽尖朝下，播后蓋土、澆水，并蓋地膜保濕。播種深度在1.5 cm左右。

3.3 苗期管理

從西瓜播種至幼苗出土，電熱絲一直通電加溫，苗床溫度控制在30℃左右。待西瓜幼苗出土后降低苗床溫度，白天控制在25～28℃，夜晚控制在15～18℃，白天晴天電熱絲不需通電，陰雨天看氣溫調(diào)節(jié)通電，最好配合使用控溫儀自動(dòng)調(diào)節(jié)通電。苗期需要注意防止高溫高濕，以免形成徒長(zhǎng)苗。

在西瓜幼苗2葉1心時(shí)開(kāi)始煉苗。方法是逐步降低苗床溫度，使定植時(shí)苗床溫度與栽培時(shí)大棚的溫度一致，提高西瓜苗對(duì)大棚環(huán)境的適應(yīng)性，減少定植后的病害發(fā)生。

4 田間管理

4.1 整地施肥

生產(chǎn)A級(jí)綠色食品西瓜，嚴(yán)格要求肥料的施用量和肥料的種類(lèi)，提倡使用充分腐熟的農(nóng)家肥、有機(jī)肥、餅肥，在施用有機(jī)肥還不能滿(mǎn)足生產(chǎn)的情況下，可以施用化肥，但必須嚴(yán)格按照中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 394-2000使用[3]。化學(xué)肥料禁止施用硝態(tài)氮肥，同時(shí)滿(mǎn)足有機(jī)氮與無(wú)機(jī)氮之比不超過(guò)1∶1。最后一次施肥需在采收前30 d。

春季大棚種植綠色食品西瓜每667 m2施用充分腐熟的有機(jī)肥2 000～3 000 kg，硫酸鉀型復(fù)合肥10～20 kg，盡量少用單一肥料尿素。

4.2 定植

西瓜苗3葉1心時(shí)定植，一般春季大棚育苗苗齡在32～35 d。春季大棚種植采用三膜雙畦爬地種植，定植時(shí)間在2月中下旬。竹片大棚棚內(nèi)凈寬4.5 m，作雙畦，株距 45～50 cm，每 667 m2栽 600～650株。定植后澆定植水，隨后蓋上小棚和大棚，小棚寬1.5 m左右。密閉大棚4～5 d，增加棚溫，促進(jìn)幼苗生根活棵。

4.3 生長(zhǎng)期管理

西瓜是喜溫喜光作物，需要肥水較多。坐果之前棚內(nèi)溫度一般控制在25～28℃，坐果到成熟溫度控制在30～35℃。在伸蔓期結(jié)合澆水施1次肥，一般每667 m2用10 kg硫酸鉀型復(fù)合肥對(duì)水澆灌。坐穩(wěn)果后不再追肥，可以少量澆水，促進(jìn)西瓜膨大。

4.4 整枝、留果、授粉

待西瓜長(zhǎng)至5～6片真葉時(shí)整枝，一般采用三蔓整枝，即留一條主蔓，兩條側(cè)蔓，其余的側(cè)蔓摘除。坐果前主蔓上的子蔓、側(cè)蔓上的孫蔓也需要摘除，坐果后一般孫蔓不需要再摘，待西瓜長(zhǎng)到25節(jié)后打頂。選留第二或第三個(gè)雌花坐的果，第一雌花一般不留。在西瓜雌花開(kāi)放的當(dāng)天6：00～10：00人工輔助授粉，即將雄花花粉均勻涂抹在雌花柱頭上。生產(chǎn)A級(jí)綠色食品西瓜禁止采用坐果靈等人工合成激素噴花輔助坐果。坐果后4～5 d選擇果形端正的幼果作為商品果，其余的摘除。一般大果型品種每株留1個(gè)果，小果型品種留2～3個(gè)果。

5 病蟲(chóng)害防治

生產(chǎn)A級(jí)綠色食品西瓜病蟲(chóng)害的防治用藥，要嚴(yán)格按照中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 393-2000[4]規(guī)定，科學(xué)合理使用農(nóng)藥?？傮w上按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的防治原則。

優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施和生物防治。選用抗病品種、非化學(xué)藥劑處理種子、培育壯苗，加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程的管理，創(chuàng)造適宜西瓜生長(zhǎng)的環(huán)境條件，中耕除草，秋季深翻曬土，冬季低溫凍垡殺滅地下害蟲(chóng)，清潔田園，水旱輪作；同時(shí)盡量采用物理方法，如燈光（黑光燈）、色彩（黃板）誘殺害蟲(chóng)，鋪設(shè)銀光地膜和防蟲(chóng)網(wǎng)減少蟲(chóng)源，機(jī)械捕捉害蟲(chóng)，機(jī)械或人工除草；盡量采用生物農(nóng)藥如Bt、農(nóng)用抗生素防治病蟲(chóng)害。生產(chǎn)A級(jí)綠色食品西瓜禁止使用化學(xué)除草劑除草。在農(nóng)業(yè)措施不能完全防治病蟲(chóng)害時(shí)，可以嚴(yán)格根據(jù)NY/T 393-2000標(biāo)準(zhǔn)施用中毒或低毒農(nóng)藥，禁止施用劇毒、高毒、高殘留或有三致（致癌、致畸、致突變）的農(nóng)藥，具體種類(lèi)見(jiàn)NY/T 393-2000標(biāo)準(zhǔn)中的附錄A（生產(chǎn)A級(jí)綠色食品禁止施用的農(nóng)藥列表）。

綠色食品西瓜種植盡量安排在適合西瓜生長(zhǎng)的季節(jié)進(jìn)行。一般應(yīng)該避免在炎熱的夏季種植，因?yàn)橄募靖邷馗邼?，種植西瓜容易產(chǎn)生病害和蟲(chóng)害。春季大棚種植安排在1月中下旬播種，7月上旬采收結(jié)束。

綠色食品西瓜種植主要病蟲(chóng)害有猝倒病、蔓枯病、炭疽病，蚜蟲(chóng)、地老虎。苗期猝倒病每667 m2可以用250 g/L阿米西達(dá) （嘧菌酯）10 mL對(duì)水10 kg均勻噴霧預(yù)防；蔓枯病可以每667 m2采用70%甲基托布津（甲基硫菌靈）50～60 g對(duì)水20 kg澆根預(yù)防；炭疽病可以每667 m2采用10%世高（苯醚甲環(huán)唑）50 g對(duì)水均勻噴霧；地老虎可以每667 m2用90%敵百蟲(chóng)晶體100 g加炒熟的麥麩2.5 kg拌勻，撒入定植穴內(nèi)誘殺；蚜蟲(chóng)可以用50%抗蚜威20 g對(duì)水20 kg均勻噴霧。

生產(chǎn)A級(jí)綠色食品西瓜在使用農(nóng)藥時(shí)要嚴(yán)格遵循農(nóng)藥的安全期規(guī)定，在采收前30 d禁止施用任何農(nóng)藥，同一種農(nóng)藥在西瓜整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)只允許使用1次。

6 采收

生產(chǎn)A級(jí)綠色食品西瓜必須按照西瓜品種的特性自然成熟后采收。一般春季采用大棚種植的大果型品種在授粉后33～35 d、小果型品種在授粉后28～30 d成熟。選擇果形端正、正常成熟的西瓜張貼綠色食品標(biāo)志裝箱銷(xiāo)售，嚴(yán)禁在生瓜、畸形瓜上張貼綠色食品西瓜標(biāo)志。

[1]NY/T 427-2007，綠色食品 西甜瓜[S].

[2]NY/T 391-2000，綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件[S].

[3]NY/T 394-2000，綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則[S].

[4]NY/T 393-2000，綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則[S].