江蘇如東縣有一種變色的土雞。怎么叫變色呢?這種雞剛出殼時(shí)，額部、腹及翼尖等處均呈淡黃色，一直到中雛換羽后才全部變成黑色，這與其他黑種雞明顯不同。與黑烏雞也不同，黑烏雞生下來幾乎全身發(fā)黑。這種雞在長大后，一脫羽，變得純黑，看起來便跟烏雞無異了。然而，它不是烏雞，烏雞一般是黑骨黑皮黑肉，但這種雞徒有烏雞的黑羽毛，肉、骨頭以及膚色都是白色的，與普通的土雞是一樣的，只穿了烏雞的衣裳，是冒充的“烏雞”。這到底是什么雞呢?

原來，這種雞便是與高郵鴨、太湖鵝齊名的“狼山雞”，原產(chǎn)江蘇如東，因該雞從南通港出口，因港口附近有一游覽勝地——狼山而得名。2000年，它作為江蘇唯一土雞品種列入國家級(jí)畜禽資源保護(hù)品種名錄，還是地理標(biāo)志產(chǎn)品。從外形上看，這種雞比一般的雞要大，矯健活潑，氣度不凡，身體像一個(gè)“U”形。雖然不是烏雞，但這種雞的價(jià)格卻也不低，一只雞在當(dāng)?shù)刭u價(jià)在60-80元，運(yùn)到上海，每只賣到80-100元。