■ 文 / 納雍縣茶葉產(chǎn)業(yè)辦公室 王 強(qiáng)

茶樹在幼齡階段，通過合理定型修剪，加強(qiáng)培育，以養(yǎng)為主，采、養(yǎng)結(jié)合，以及防治病蟲害，培養(yǎng)壯、寬、密、茂的樹型結(jié)構(gòu)，能夠取得速成高產(chǎn)的效果，同時(shí)也為今后的穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)打下良好的基礎(chǔ)。綜合各地各茶區(qū)的經(jīng)驗(yàn)，幼齡茶園應(yīng)主要抓好以下幾條技術(shù)措施。

一、抗旱防凍，保苗全苗

茶樹喜濕厭水，需陽耐蔭，旱熱往往使茶苗葉片遭到焦枯脫落，嚴(yán)重時(shí)整株茶苗被曬死，因此，要經(jīng)常淺耕松土，切斷土壤中的毛細(xì)管、減少水分蒸發(fā)，避免雜草與茶苗爭水爭肥，并在6月下旬畝施用200公斤左右七、八成稀的人糞尿。大旱來臨前，就地取材在茶園行間鋪草，用茅草、樹葉、麥桿、稻草等材料覆蓋，這是茶區(qū)多年的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)，國外也廣泛應(yīng)用。利用茶園周圍的青草、小雜樹等進(jìn)行割青覆蓋，既能抗旱抑草，又有利于水土保持，這些青草等腐爛后又是很好的有機(jī)肥料，還能增加土層，疏松熟化土壤。有條件的茶場、專業(yè)戶在6月上旬大旱來臨前，采用松枝，綠肥桿、鐵芒萁等材料插在茶苗西南向17～20厘米，能起到降溫、減少水分蒸發(fā)的作用；在旱情長期威脅情況下，還可采用噴灌和灌溉的辦法來保全苗。

茶樹喜濕怕寒，凍害使幼苗細(xì)胞內(nèi)原生質(zhì)遭到機(jī)械損傷；嚴(yán)冬空氣干燥、陽光輻射又使茶苗蒸發(fā)失水得不到及時(shí)補(bǔ)充，常使抗寒性差的品種幼樹根莖處出現(xiàn)裂傷狀凍害，嚴(yán)重時(shí)樹皮脫落直到茶樹死亡。因此，在寒潮霜凍來臨前，在茶樹根莖部培土10厘米左右，到第二年春天再扒開，有條件的最好在茶行間鋪上覆蓋物。在秋冬季增施廄肥、堆肥、焦泥炭等熱性有機(jī)肥料，并配合施用磷鉀肥，既能提高土溫，又能增強(qiáng)茶樹抵抗力。在行間套種紫云英，圓葉決明，簡舌腕豆等秋、冬季綠肥時(shí)，綠肥要提早播種、及時(shí)管理，擴(kuò)大越冬前地面覆蓋度。此法可比不套種綠肥的提高土溫2～3℃，此外，對長期遭凍害的茶園，應(yīng)在茶園的西北方向風(fēng)口處設(shè)置擋風(fēng)障和營造防風(fēng)林。

二、茶園土壤耕作與覆蓋

茶園土壤耕作應(yīng)掌握：①徹底除去雜草、力求把雜草埋入土中做肥。②根據(jù)茶樹根系的生長情況，選擇合適的耕作深度和范圍，少傷根系，并結(jié)合施肥使傷根快愈。③選擇適當(dāng)?shù)母鲿r(shí)間、配合鋪草覆蓋等管理措施，防止水土流失，讓耕作發(fā)揮其最大效益。

茶園土壤耕作分為淺耕和深耕兩種：（1）淺耕。一般耕深10～15厘米，茶行中部土壤可耕深些，而靠近茶頭部分則應(yīng)淺些，幼齡茶樹由于根系分布淺則更應(yīng)淺些。淺耕目的是疏松土壤，耕除雜草，大約每年進(jìn)行二至四次。若每年進(jìn)行三次的可在二三月春茶萌發(fā)前（驚蟄至春風(fēng)）、五六月春茶采后（小滿至芒種）和七八月夏茶采后（小暑至大暑），選擇晴天結(jié)合施追肥進(jìn)行。多雨季節(jié)，淺耕鋤下的雜草容易再生復(fù)活，把草分堆埋入土中去效果好。一般選雨后旱前進(jìn)行為好，可以減少土壤水分蒸發(fā)，耕除后吸收更多的雨水供茶樹利用，達(dá)到抗旱目的。茶園梯壁上的雜草一般以撥除或刈除為宜，不宜削除，否則會導(dǎo)致梯壁逐年內(nèi)移或崩塌。同時(shí)對于一些匍匐性藤蔓植物加以保護(hù)，以免土壤侵蝕。耕作時(shí)，可用四齒耙，具有少傷根的優(yōu)點(diǎn)，采用機(jī)械耕除的可選用C-12型茶園耕作機(jī)。（2）深耕。結(jié)合施有機(jī)肥，有利于土壤熟化、根系下扎、增加土壤孔隙；提高蓄水力。一般每年只進(jìn)行一次或隔年進(jìn)行一次，也可用隔行深耕的方式，進(jìn)行兩年完成。在每年茶季結(jié)束后早進(jìn)行，配合施有機(jī)肥，使受傷根系在翌年春茶萌發(fā)前基本恢復(fù)。一般耕深20～30厘米，結(jié)合開基肥溝。幼齡茶園深耕部位應(yīng)距茶樹遠(yuǎn)些，近茶頭的土壤耕淺些。衰老茶可適當(dāng)?shù)囟喑ゲ糠荽掷蟼?cè)根，多施肥，促進(jìn)新根再生而更新茶樹作用。

茶園覆蓋分為鋪草覆蓋和地膜覆蓋兩種。（1）鋪草覆蓋。茶園鋪草可以防止土壤沖刷，增加土壤有機(jī)質(zhì)和養(yǎng)分來源，防止雜草生長，保蓄土壤水分和穩(wěn)定土溫等作用，能提高茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量?？删偷厝〔模褂蒙揭扒嚯s草，稿桿、蘆葦、樹皮、木屑、落葉等。茶園鋪草厚度應(yīng)達(dá)10厘米以上，每畝用干草1000公斤以上，如草料不足，也可以幼齡茶園及增產(chǎn)潛力大的茶園上應(yīng)用，待鋪草腐爛后也可埋入土壤、增加有機(jī)質(zhì)。（2）地膜覆蓋。主要是早春可提高土溫，利于茶樹萌發(fā)生長；防止雜草生長，集中養(yǎng)分供應(yīng)幼樹生長，還能提高茶葉品質(zhì)，特別對幼齡茶園的保苗全苗有一定作用。但因地膜成本高，很難全面推廣。

三、合理施肥

茶園的施肥種類有基肥和追肥兩種。幼齡茶園依苗齡不同，一般應(yīng)在每年10月底至11月上旬施入1.5～3噸廄肥為基肥。追肥：一齡茶樹全年畝施標(biāo)準(zhǔn)氮肥5公斤左右（或稀人糞尿250～400公斤）于春茶前或春茶后一次施入；二齡茶樹全年施標(biāo)準(zhǔn)氮肥10公斤左右（或稀人糞尿400～500公斤）春茶前施60%，春茶后施40%；三、四齡茶樹全年畝施標(biāo)準(zhǔn)氮15公斤左右，可于春茶前、春茶后；夏茶后分別施50%、30%、20%；五、六齡茶樹則以開采后的茶葉產(chǎn)量每生產(chǎn)干茶100公斤則施用純氮20公斤，但也不是施越多越好。

四、幼齡茶樹定型修剪

幼齡茶樹定型修剪是抑制茶樹頂端生長優(yōu)勢，促進(jìn)側(cè)技生育和腋芽萌發(fā)；培養(yǎng)骨干技，增加分枝層次；以達(dá)到培養(yǎng)茶樹形成“壯、寬、密、茂”的樹型結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大采摘面，增強(qiáng)樹勢的目的，為高穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)打下良好的基礎(chǔ)。

（1）定剪時(shí)間。一年春、夏、秋季皆可進(jìn)行定剪，但以春茶茶芽未萌發(fā)之前的早春2、3月定剪為好。一是茶樹經(jīng)過冬眠階段，根部與土壤中積存豐富的養(yǎng)分，為新梢萌發(fā)再生提供了物質(zhì)基礎(chǔ)；二是時(shí)機(jī)好，適溫多雨病蟲少，有利于剪后前期新梢的整齊萌發(fā)與健康生長；三是生長期長，有利于當(dāng)年培養(yǎng)強(qiáng)壯的骨干枝。有些生長迅速的品種還可于七月間進(jìn)行第二次定剪，即一年可剪二次。

（2）定剪次數(shù)。根據(jù)茶樹品質(zhì)、植株高度與分枝情況而定，一般幼齡茶樹需進(jìn)行3～4次定剪。

（3）定剪高度。因樹、因品種不同。第一次定剪在茶苗高30厘米以上時(shí)，離地15～20厘米處水平剪去；第二次要離地30～40厘米（在原剪口提高15～20厘米左右）剪去；第三次離地55～60厘米左右剪去；第四次在離地60～70厘米左右處剪成弧形，培養(yǎng)樹冠。一般一年定剪一次，如低海拔，肥培管理好，幼樹生長迅速的，也可一年定剪2次。

（4）剪后管理。為了彌補(bǔ)茶樹因修剪受到創(chuàng)傷，剪后要加強(qiáng)肥管，增施肥料，加強(qiáng)病蟲害防治等技術(shù)措施，以保證剪后萌發(fā)生長。

幼齡期間要貫徹“以養(yǎng)為主，適當(dāng)打頂”的采養(yǎng)方法，可在茶梢生長達(dá)到定剪高度以上的進(jìn)行打頂采，既采摘得到產(chǎn)量，又能促進(jìn)枝梢成熟茁壯，堅(jiān)決防止早采、強(qiáng)采和亂采。