埃莉諾

隨著冬蟲(chóng)夏草價(jià)格飛漲，假草也大行其道泛濫于市。辨別真假蟲(chóng)草，只能靠每個(gè)人練就一雙火眼金睛，還是運(yùn)用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的形式將之強(qiáng)制確定？給蟲(chóng)草一個(gè)規(guī)矩，成為中醫(yī)藥行業(yè)目前非常重要的課題。

從“草垛子”到“硬通貨”

“真沒(méi)有想到?！痹谇嗪Ｋ幉目偣臼召?gòu)了半輩子冬蟲(chóng)夏草的姚師傅感嘆，當(dāng)年像草垛子一樣堆在路邊的蟲(chóng)草，現(xiàn)在竟會(huì)有“軟黃金”的身價(jià)。

40年代，姚師傅在河北醫(yī)館做學(xué)徒，已經(jīng)學(xué)會(huì)了辨認(rèn)冬蟲(chóng)夏草。當(dāng)時(shí)在內(nèi)地，蟲(chóng)草雖然入藥，但很少人當(dāng)作保健品服用。醫(yī)家把蟲(chóng)草當(dāng)作一種罕見(jiàn)難得的藏藥材。

“藏藥用得不多，很少大夫會(huì)在方子里加冬蟲(chóng)夏草，城里有些大夫認(rèn)識(shí)，農(nóng)村大夫都不認(rèn)識(shí)?！?/p>

中醫(yī)用藥，傳統(tǒng)觀點(diǎn)認(rèn)為冬蟲(chóng)夏草主要的功用是潤(rùn)肺。當(dāng)然，可以用作潤(rùn)肺的中藥材非常多，好的冬蟲(chóng)夏草又只產(chǎn)在青海藏區(qū)，使用并不普遍。

50年代，河北招干部支邊，組建藥材公司，姚師傅也到了青海，在西寧收購(gòu)中藥材。每年過(guò)手大黃，鹿茸，蟲(chóng)草，紅景天等藏藥的收購(gòu)工作。一收就是大半生。

剛開(kāi)始，蟲(chóng)草挖上來(lái)，裝在麻袋里運(yùn)出來(lái)，一大批麻袋就堆在路邊。后來(lái)金貴了，才改用紙箱子運(yùn)。長(zhǎng)期以來(lái)，青海每年的蟲(chóng)草產(chǎn)量不過(guò)幾萬(wàn)斤。

姚師傅對(duì)在玉樹(shù)藏區(qū)收購(gòu)蟲(chóng)草的情形記憶猶新。那里是上品蟲(chóng)草的產(chǎn)地，70年代每次收購(gòu)都運(yùn)出一卡車(chē)。價(jià)格也相當(dāng)?shù)?，算下?lái)一公斤就10塊錢(qián)。

在20世紀(jì)70年代以前，冬蟲(chóng)夏草基本上還處于非?！暗驼{(diào)”的境況，與傳統(tǒng)滋補(bǔ)品人參鹿茸相比，僅僅被當(dāng)作“中藥三寶”里最尋常的一種藥材。70年代，國(guó)家對(duì)冬蟲(chóng)夏草的收購(gòu)價(jià)僅為每公斤21元。隨著西醫(yī)對(duì)冬蟲(chóng)夏草研究的介入，從藥理學(xué)到臨床都充分證明了冬蟲(chóng)夏草具有神奇的補(bǔ)益強(qiáng)身、益壽延年之功效。

80年代冬蟲(chóng)夏草價(jià)格每公斤即突破千元，1997年再破萬(wàn)元大關(guān)，到2010年8月，北京市場(chǎng)上最貴的冬蟲(chóng)夏草賣(mài)到70多萬(wàn)元一公斤，價(jià)格堪比黃金的三倍。

隨著養(yǎng)生風(fēng)的興起和健康理念越來(lái)越深入人心，冬蟲(chóng)夏草從傳統(tǒng)的中藥材與名煙名酒一起變成了禮品市場(chǎng)的“硬通貨”，青海西藏兩個(gè)冬蟲(chóng)夏草的主要產(chǎn)地除了本地的販子之外，更增添了不少全國(guó)各地過(guò)來(lái)買(mǎi)“正貨”的送禮人群。

假草泛濫，防不勝防

隨著價(jià)格升溫，假冒偽劣蟲(chóng)草開(kāi)始進(jìn)入市場(chǎng)?！斑@里有30%的貨是假的?！比珖?guó)蟲(chóng)草集散中心西寧勤奮巷的尼瑪才仁斷言，當(dāng)然，這個(gè)還只是保守估計(jì)。

暴利衍生了各種各樣的制假手段，最常見(jiàn)的是以內(nèi)地產(chǎn)的普通蟲(chóng)草（無(wú)藥用價(jià)值，部分有毒）冒充冬蟲(chóng)夏草，或者以次充好。

冬蟲(chóng)夏草里的“臟草”不只以假亂真這么一種手段，服用冬蟲(chóng)夏草時(shí)里面發(fā)現(xiàn)牙簽或者鐵絲的報(bào)道早已是屢見(jiàn)不鮮了。由于冬蟲(chóng)夏草是以重量來(lái)計(jì)價(jià)，而且傳統(tǒng)的等級(jí)標(biāo)志是以每公斤多少頭蟲(chóng)草來(lái)判斷，也就是單根越重的蟲(chóng)草越值錢(qián)，許多黑心商人便在這上面耍起了奸猾，用牙簽串起斷草或在蟲(chóng)草上面涂抹鉛等重金屬粉，甚至用水銀來(lái)熏染蟲(chóng)草。這樣的蟲(chóng)草普通消費(fèi)者基本上無(wú)從分辨，連許多專(zhuān)業(yè)的蟲(chóng)草商販也會(huì)吃虧上當(dāng)。最大的危害是這些“臟草”吃了之后對(duì)身體會(huì)造成極大的傷害。

中國(guó)藥學(xué)會(huì)青海冬蟲(chóng)夏草藥用研究專(zhuān)業(yè)委員會(huì)的主任張雪峰告訴記者，將斷草通過(guò)人工粘接，把草粘上去，模仿完整蟲(chóng)草，往蟲(chóng)草中兌泥沙已經(jīng)是最初級(jí)的階段，后來(lái)發(fā)展成在蟲(chóng)體內(nèi)插竹簽鋼絲，以增加重量，最隱蔽的手法是在蟲(chóng)草底部鉆出一個(gè)小洞，往其中填入重金屬粉甚至直接通過(guò)熏汞來(lái)增重！我們?cè)谇嗪４禾旃纠镆?jiàn)過(guò)擺出來(lái)展覽的種種手法，有一些工藝之精巧，讓人嘆為觀止——總之，為增加分量不擇手段，由此帶來(lái)的毒害為禍大矣。

“假貨越來(lái)越精?！憋L(fēng)險(xiǎn)指數(shù)上升，商家又把增加的成本打入價(jià)格中。高價(jià)催生假貨，反過(guò)來(lái)，假貨又給上品蟲(chóng)草價(jià)格添了一把火。

“一兩道工序以后，冬蟲(chóng)夏草質(zhì)量就不能保證了?！鼻嗪４禾炜偛眯と陂_(kāi)始從牧民手中采購(gòu)蟲(chóng)草。

種種弄虛作假的行為實(shí)在太多了，在收蟲(chóng)草的商販里，“我的草能過(guò)X光和金屬探測(cè)儀！”是一句類(lèi)似于質(zhì)保的話。雖然這兩種辦法對(duì)類(lèi)似牙簽草和膠水草也無(wú)能為力，只能算兩害相權(quán)取其輕。而普通的消費(fèi)者不可能在購(gòu)買(mǎi)冬蟲(chóng)夏草時(shí)還帶上這兩種笨重的儀器，單憑肉眼判斷，即使是青海春天高薪聘請(qǐng)的專(zhuān)業(yè)驗(yàn)草師也無(wú)法100%保證不被蒙騙。市場(chǎng)急需一部標(biāo)準(zhǔn)性和強(qiáng)制性的法規(guī)，才能更好地保護(hù)消費(fèi)者和誠(chéng)實(shí)商販們的切身利益。

放心草在哪里？

冬蟲(chóng)夏草在土壤里的生長(zhǎng)過(guò)程中，體表尤其是皺褶內(nèi)黏附了大量泥沙，細(xì)菌，霉菌，寄生蟲(chóng)及其他雜質(zhì)。如果直接服用這樣的蟲(chóng)草，會(huì)引起腹瀉，甚至危害人們的生命。

洗一下服用安全嗎？洗了以后的蟲(chóng)草嚴(yán)重縮水，有些冬蟲(chóng)夏草竟然縮短將近三分之一，而通過(guò)顯微鏡，對(duì)冬蟲(chóng)夏草的切片進(jìn)行觀察后，張雪峰發(fā)現(xiàn)，這些縮了水的蟲(chóng)草，不僅沒(méi)有被完全洗干凈，竟然連一些營(yíng)養(yǎng)成分也在清洗過(guò)程中流失了。

“我做過(guò)很多實(shí)驗(yàn)，清洗時(shí)間超過(guò)3分鐘的話，有效成分丟失一半。你比如說(shuō)腺苷，這是蟲(chóng)草里面的一種代表性的物質(zhì)，在水里面刷洗浸泡3分鐘以后，腺苷丟失50%以上?！?/p>

在清洗過(guò)程中，張雪峰逐漸摸清了一個(gè)規(guī)律，當(dāng)水溫在15攝氏度左右，清洗時(shí)間不超過(guò)１分半鐘的時(shí)候，蟲(chóng)草不會(huì)收縮，營(yíng)養(yǎng)成分也流失的最少。因?yàn)橄x(chóng)草很小，而且它的脆度也導(dǎo)致很容易斷裂，張還為此制作了一些專(zhuān)用的工具?！爱?dāng)時(shí)就做了很多的草圖，拿去找相關(guān)的廠家加工?！?/p>

張雪峰將這項(xiàng)蟲(chóng)草清洗技術(shù)申請(qǐng)專(zhuān)利后，與青海春天藥用資源科技利用有限公司合作，投入實(shí)踐。據(jù)介紹，為了保證清洗質(zhì)量，一名熟練清洗員每天只能清洗200條-300條蟲(chóng)草。

把冬蟲(chóng)夏草放在嘴里咀嚼一下，營(yíng)養(yǎng)就能充分吸收？事實(shí)上并非如此。傳統(tǒng)的冬蟲(chóng)夏草粉碎工藝，由于技術(shù)手段的限制，僅僅能將冬蟲(chóng)夏草粉碎成由數(shù)十個(gè)細(xì)胞組成的粉末，無(wú)法達(dá)到細(xì)胞級(jí)超微破膜與破壁，因?yàn)闊o(wú)法釋放出冬蟲(chóng)夏草全部的精華成分，無(wú)法達(dá)到人體的理想吸收。

“我們剛開(kāi)始做實(shí)驗(yàn)的時(shí)候也是把蟲(chóng)草直接清洗，干燥以后直接就打粉，我們發(fā)現(xiàn)效果始終達(dá)不到這種理想的效果。后來(lái)我們有一次無(wú)意中想到一個(gè)問(wèn)題，就是子座具備‘草的特征，結(jié)構(gòu)致密，要破掉它的細(xì)胞壁需要多大的力和多少的時(shí)間？那么蟲(chóng)體是有機(jī)物，結(jié)構(gòu)疏松，它需要多長(zhǎng)的時(shí)間才能破掉它的細(xì)胞膜？我們分開(kāi)打粉，一做實(shí)驗(yàn)，這個(gè)效果就非常好了?！?/p>

粉末雖然有了，但是問(wèn)題還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有結(jié)束，由于粉末非常細(xì)小，在運(yùn)輸過(guò)程中哪怕是輕微的空氣擾動(dòng)，都會(huì)產(chǎn)生流失，攜帶起來(lái)也非常不方便。起初，制藥廠的工作人員建議把粉末裝成膠囊，這樣就可以解決攜帶的問(wèn)題，但是張雪峰卻始終覺(jué)得，把粉末裝成膠囊不是最好的辦法。

“因?yàn)槎x(chóng)夏草里面有很多物質(zhì)是可以直接被人體吸收的，我們希望能夠把它做成含片形式。但是與普通的含片不同，為了保障冬蟲(chóng)夏草精華物質(zhì)的最大程度釋放，我們只愿意做純粉的含片?！?/p>

把粉末壓成藥片，這原本是一項(xiàng)成熟的工藝，但是做純粉的含片卻遇到了意想不到的困難?！皦旱臅r(shí)候稍微壓力大一點(diǎn)就糊了，發(fā)出一股像頭發(fā)燒焦的味道，拿出來(lái)一看，不僅沒(méi)有壓成片，邊上都是糊的。壓力稍微小一點(diǎn)，進(jìn)去是粉，出來(lái)還是粉?！?/p>

國(guó)內(nèi)的專(zhuān)家表示純粉壓片絕對(duì)不可能，張雪峰不肯認(rèn)輸，到國(guó)外去考察了一圈整個(gè)壓片設(shè)備和工藝，收獲的基本上也都是一句“Impossible”?！爸挥幸粋€(gè)德國(guó)專(zhuān)家表示愿意嘗試一下。”最終這個(gè)嘗試在耗費(fèi)掉上千萬(wàn)的資金之后，世界上第一臺(tái)冬蟲(chóng)夏草純粉壓片機(jī)就此誕生了。

現(xiàn)在，張雪峰以及他的團(tuán)隊(duì)研發(fā)的，被他們定義為5X體系的與冬蟲(chóng)夏草相關(guān)的多項(xiàng)技術(shù)，像原草收購(gòu)鑒定系統(tǒng)、常溫生服凈化系統(tǒng)、專(zhuān)利超微粉碎技術(shù)、專(zhuān)利純粉壓片技術(shù)以及惰性氣體保護(hù)技術(shù)，都已獲得國(guó)家專(zhuān)利和多項(xiàng)科學(xué)進(jìn)步獎(jiǎng)，實(shí)現(xiàn)了冬蟲(chóng)夏草的精華成分溶出率比原草至少提升7倍。并且已經(jīng)轉(zhuǎn)化成工業(yè)化生產(chǎn)——這就是青海春天生產(chǎn)的“極草”系列產(chǎn)品。

蟲(chóng)草“國(guó)標(biāo)”登場(chǎng)

由于冬蟲(chóng)夏草辨別和清洗的難度實(shí)在太高，就連對(duì)于食品藥品要求甚高的歐美和日本也都難以做出相應(yīng)的規(guī)范和規(guī)定，只能在真假蟲(chóng)草的辨別方式上盡量提醒自己的國(guó)民。

作為冬蟲(chóng)夏草最大產(chǎn)地的青海省，于2010年12月7日率先正式頒布了《冬蟲(chóng)夏草中藥飲片炮制規(guī)范》，從成分、加工辦法和檢驗(yàn)方法等進(jìn)行了詳盡的規(guī)定，成為國(guó)內(nèi)冬蟲(chóng)夏草行業(yè)第一部法規(guī)，按照《藥品管理法》的相關(guān)規(guī)定，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)也同時(shí)成為了國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。該規(guī)范全面借用了冬蟲(chóng)夏草行業(yè)領(lǐng)航者青海春天的極草冬蟲(chóng)夏草系列產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)于“凈制冬蟲(chóng)夏草、冬蟲(chóng)夏草粉、冬蟲(chóng)夏草純粉片”三種冬蟲(chóng)夏草中藥飲片的要求，一方面提高了冬蟲(chóng)夏草的使用安全度，使以往的冬蟲(chóng)夏草從工業(yè)原料級(jí)一步躍升為安全方便的直接食用級(jí)，更重要的是，標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)新型直接服用型中藥飲片“冬蟲(chóng)夏草粉、冬蟲(chóng)夏草純粉片”做出了明確規(guī)定，標(biāo)志著國(guó)家對(duì)于科學(xué)利用冬蟲(chóng)夏草，提高這種珍稀藥材的利用率、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的高度關(guān)注與嚴(yán)格要求。消費(fèi)者以后只要買(mǎi)到符合這一標(biāo)準(zhǔn)的冬蟲(chóng)夏草，那就可以放心服用。

業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示，極草系列產(chǎn)品使冬蟲(chóng)夏草這顆“中藥皇冠上的龍珠”終于綻放出了本身應(yīng)有的光芒，無(wú)論從功效還是市場(chǎng)占有率方面，都會(huì)在不遠(yuǎn)的將來(lái)完全改變整個(gè)冬蟲(chóng)夏草產(chǎn)業(yè)的格局。▲