埃莉諾
隨著冬蟲夏草價格飛漲,假草也大行其道泛濫于市。辨別真假蟲草,只能靠每個人練就一雙火眼金睛,還是運(yùn)用國家標(biāo)準(zhǔn)的形式將之強(qiáng)制確定?給蟲草一個規(guī)矩,成為中醫(yī)藥行業(yè)目前非常重要的課題。
從“草垛子”到“硬通貨”
“真沒有想到?!痹谇嗪K幉目偣臼召徚税胼呑佣x夏草的姚師傅感嘆,當(dāng)年像草垛子一樣堆在路邊的蟲草,現(xiàn)在竟會有“軟黃金”的身價。
40年代,姚師傅在河北醫(yī)館做學(xué)徒,已經(jīng)學(xué)會了辨認(rèn)冬蟲夏草。當(dāng)時在內(nèi)地,蟲草雖然入藥,但很少人當(dāng)作保健品服用。醫(yī)家把蟲草當(dāng)作一種罕見難得的藏藥材。
“藏藥用得不多,很少大夫會在方子里加冬蟲夏草,城里有些大夫認(rèn)識,農(nóng)村大夫都不認(rèn)識。”
中醫(yī)用藥,傳統(tǒng)觀點(diǎn)認(rèn)為冬蟲夏草主要的功用是潤肺。當(dāng)然,可以用作潤肺的中藥材非常多,好的冬蟲夏草又只產(chǎn)在青海藏區(qū),使用并不普遍。
50年代,河北招干部支邊,組建藥材公司,姚師傅也到了青海,在西寧收購中藥材。每年過手大黃,鹿茸,蟲草,紅景天等藏藥的收購工作。一收就是大半生。
剛開始,蟲草挖上來,裝在麻袋里運(yùn)出來,一大批麻袋就堆在路邊。后來金貴了,才改用紙箱子運(yùn)。長期以來,青海每年的蟲草產(chǎn)量不過幾萬斤。
姚師傅對在玉樹藏區(qū)收購蟲草的情形記憶猶新。那里是上品蟲草的產(chǎn)地,70年代每次收購都運(yùn)出一卡車。價格也相當(dāng)?shù)?,算下來一公斤?0塊錢。
在20世紀(jì)70年代以前,冬蟲夏草基本上還處于非?!暗驼{(diào)”的境況,與傳統(tǒng)滋補(bǔ)品人參鹿茸相比,僅僅被當(dāng)作“中藥三寶”里最尋常的一種藥材。70年代,國家對冬蟲夏草的收購價僅為每公斤21元。隨著西醫(yī)對冬蟲夏草研究的介入,從藥理學(xué)到臨床都充分證明了冬蟲夏草具有神奇的補(bǔ)益強(qiáng)身、益壽延年之功效。
80年代冬蟲夏草價格每公斤即突破千元,1997年再破萬元大關(guān),到2010年8月,北京市場上最貴的冬蟲夏草賣到70多萬元一公斤,價格堪比黃金的三倍。
隨著養(yǎng)生風(fēng)的興起和健康理念越來越深入人心,冬蟲夏草從傳統(tǒng)的中藥材與名煙名酒一起變成了禮品市場的“硬通貨”,青海西藏兩個冬蟲夏草的主要產(chǎn)地除了本地的販子之外,更增添了不少全國各地過來買“正貨”的送禮人群。
假草泛濫,防不勝防
隨著價格升溫,假冒偽劣蟲草開始進(jìn)入市場?!斑@里有30%的貨是假的?!比珖x草集散中心西寧勤奮巷的尼瑪才仁斷言,當(dāng)然,這個還只是保守估計(jì)。
暴利衍生了各種各樣的制假手段,最常見的是以內(nèi)地產(chǎn)的普通蟲草(無藥用價值,部分有毒)冒充冬蟲夏草,或者以次充好。
冬蟲夏草里的“臟草”不只以假亂真這么一種手段,服用冬蟲夏草時里面發(fā)現(xiàn)牙簽或者鐵絲的報(bào)道早已是屢見不鮮了。由于冬蟲夏草是以重量來計(jì)價,而且傳統(tǒng)的等級標(biāo)志是以每公斤多少頭蟲草來判斷,也就是單根越重的蟲草越值錢,許多黑心商人便在這上面耍起了奸猾,用牙簽串起斷草或在蟲草上面涂抹鉛等重金屬粉,甚至用水銀來熏染蟲草。這樣的蟲草普通消費(fèi)者基本上無從分辨,連許多專業(yè)的蟲草商販也會吃虧上當(dāng)。最大的危害是這些“臟草”吃了之后對身體會造成極大的傷害。
中國藥學(xué)會青海冬蟲夏草藥用研究專業(yè)委員會的主任張雪峰告訴記者,將斷草通過人工粘接,把草粘上去,模仿完整蟲草,往蟲草中兌泥沙已經(jīng)是最初級的階段,后來發(fā)展成在蟲體內(nèi)插竹簽鋼絲,以增加重量,最隱蔽的手法是在蟲草底部鉆出一個小洞,往其中填入重金屬粉甚至直接通過熏汞來增重!我們在青海春天公司里見過擺出來展覽的種種手法,有一些工藝之精巧,讓人嘆為觀止——總之,為增加分量不擇手段,由此帶來的毒害為禍大矣。
“假貨越來越精?!憋L(fēng)險指數(shù)上升,商家又把增加的成本打入價格中。高價催生假貨,反過來,假貨又給上品蟲草價格添了一把火。
“一兩道工序以后,冬蟲夏草質(zhì)量就不能保證了。”青海春天總裁肖融開始從牧民手中采購蟲草。
種種弄虛作假的行為實(shí)在太多了,在收蟲草的商販里,“我的草能過X光和金屬探測儀!”是一句類似于質(zhì)保的話。雖然這兩種辦法對類似牙簽草和膠水草也無能為力,只能算兩害相權(quán)取其輕。而普通的消費(fèi)者不可能在購買冬蟲夏草時還帶上這兩種笨重的儀器,單憑肉眼判斷,即使是青海春天高薪聘請的專業(yè)驗(yàn)草師也無法100%保證不被蒙騙。市場急需一部標(biāo)準(zhǔn)性和強(qiáng)制性的法規(guī),才能更好地保護(hù)消費(fèi)者和誠實(shí)商販們的切身利益。
放心草在哪里?
冬蟲夏草在土壤里的生長過程中,體表尤其是皺褶內(nèi)黏附了大量泥沙,細(xì)菌,霉菌,寄生蟲及其他雜質(zhì)。如果直接服用這樣的蟲草,會引起腹瀉,甚至危害人們的生命。
洗一下服用安全嗎?洗了以后的蟲草嚴(yán)重縮水,有些冬蟲夏草竟然縮短將近三分之一,而通過顯微鏡,對冬蟲夏草的切片進(jìn)行觀察后,張雪峰發(fā)現(xiàn),這些縮了水的蟲草,不僅沒有被完全洗干凈,竟然連一些營養(yǎng)成分也在清洗過程中流失了。
“我做過很多實(shí)驗(yàn),清洗時間超過3分鐘的話,有效成分丟失一半。你比如說腺苷,這是蟲草里面的一種代表性的物質(zhì),在水里面刷洗浸泡3分鐘以后,腺苷丟失50%以上?!?/p>
在清洗過程中,張雪峰逐漸摸清了一個規(guī)律,當(dāng)水溫在15攝氏度左右,清洗時間不超過1分半鐘的時候,蟲草不會收縮,營養(yǎng)成分也流失的最少。因?yàn)橄x草很小,而且它的脆度也導(dǎo)致很容易斷裂,張還為此制作了一些專用的工具?!爱?dāng)時就做了很多的草圖,拿去找相關(guān)的廠家加工?!?/p>
張雪峰將這項(xiàng)蟲草清洗技術(shù)申請專利后,與青海春天藥用資源科技利用有限公司合作,投入實(shí)踐。據(jù)介紹,為了保證清洗質(zhì)量,一名熟練清洗員每天只能清洗200條-300條蟲草。
把冬蟲夏草放在嘴里咀嚼一下,營養(yǎng)就能充分吸收?事實(shí)上并非如此。傳統(tǒng)的冬蟲夏草粉碎工藝,由于技術(shù)手段的限制,僅僅能將冬蟲夏草粉碎成由數(shù)十個細(xì)胞組成的粉末,無法達(dá)到細(xì)胞級超微破膜與破壁,因?yàn)闊o法釋放出冬蟲夏草全部的精華成分,無法達(dá)到人體的理想吸收。
“我們剛開始做實(shí)驗(yàn)的時候也是把蟲草直接清洗,干燥以后直接就打粉,我們發(fā)現(xiàn)效果始終達(dá)不到這種理想的效果。后來我們有一次無意中想到一個問題,就是子座具備‘草的特征,結(jié)構(gòu)致密,要破掉它的細(xì)胞壁需要多大的力和多少的時間?那么蟲體是有機(jī)物,結(jié)構(gòu)疏松,它需要多長的時間才能破掉它的細(xì)胞膜?我們分開打粉,一做實(shí)驗(yàn),這個效果就非常好了。”
粉末雖然有了,但是問題還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有結(jié)束,由于粉末非常細(xì)小,在運(yùn)輸過程中哪怕是輕微的空氣擾動,都會產(chǎn)生流失,攜帶起來也非常不方便。起初,制藥廠的工作人員建議把粉末裝成膠囊,這樣就可以解決攜帶的問題,但是張雪峰卻始終覺得,把粉末裝成膠囊不是最好的辦法。
“因?yàn)槎x夏草里面有很多物質(zhì)是可以直接被人體吸收的,我們希望能夠把它做成含片形式。但是與普通的含片不同,為了保障冬蟲夏草精華物質(zhì)的最大程度釋放,我們只愿意做純粉的含片?!?/p>
把粉末壓成藥片,這原本是一項(xiàng)成熟的工藝,但是做純粉的含片卻遇到了意想不到的困難?!皦旱臅r候稍微壓力大一點(diǎn)就糊了,發(fā)出一股像頭發(fā)燒焦的味道,拿出來一看,不僅沒有壓成片,邊上都是糊的。壓力稍微小一點(diǎn),進(jìn)去是粉,出來還是粉?!?/p>
國內(nèi)的專家表示純粉壓片絕對不可能,張雪峰不肯認(rèn)輸,到國外去考察了一圈整個壓片設(shè)備和工藝,收獲的基本上也都是一句“Impossible”。“只有一個德國專家表示愿意嘗試一下?!弊罱K這個嘗試在耗費(fèi)掉上千萬的資金之后,世界上第一臺冬蟲夏草純粉壓片機(jī)就此誕生了。
現(xiàn)在,張雪峰以及他的團(tuán)隊(duì)研發(fā)的,被他們定義為5X體系的與冬蟲夏草相關(guān)的多項(xiàng)技術(shù),像原草收購鑒定系統(tǒng)、常溫生服凈化系統(tǒng)、專利超微粉碎技術(shù)、專利純粉壓片技術(shù)以及惰性氣體保護(hù)技術(shù),都已獲得國家專利和多項(xiàng)科學(xué)進(jìn)步獎,實(shí)現(xiàn)了冬蟲夏草的精華成分溶出率比原草至少提升7倍。并且已經(jīng)轉(zhuǎn)化成工業(yè)化生產(chǎn)——這就是青海春天生產(chǎn)的“極草”系列產(chǎn)品。
蟲草“國標(biāo)”登場
由于冬蟲夏草辨別和清洗的難度實(shí)在太高,就連對于食品藥品要求甚高的歐美和日本也都難以做出相應(yīng)的規(guī)范和規(guī)定,只能在真假蟲草的辨別方式上盡量提醒自己的國民。
作為冬蟲夏草最大產(chǎn)地的青海省,于2010年12月7日率先正式頒布了《冬蟲夏草中藥飲片炮制規(guī)范》,從成分、加工辦法和檢驗(yàn)方法等進(jìn)行了詳盡的規(guī)定,成為國內(nèi)冬蟲夏草行業(yè)第一部法規(guī),按照《藥品管理法》的相關(guān)規(guī)定,這個標(biāo)準(zhǔn)也同時成為了國家級標(biāo)準(zhǔn)。該規(guī)范全面借用了冬蟲夏草行業(yè)領(lǐng)航者青海春天的極草冬蟲夏草系列產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),標(biāo)準(zhǔn)中對于“凈制冬蟲夏草、冬蟲夏草粉、冬蟲夏草純粉片”三種冬蟲夏草中藥飲片的要求,一方面提高了冬蟲夏草的使用安全度,使以往的冬蟲夏草從工業(yè)原料級一步躍升為安全方便的直接食用級,更重要的是,標(biāo)準(zhǔn)中對新型直接服用型中藥飲片“冬蟲夏草粉、冬蟲夏草純粉片”做出了明確規(guī)定,標(biāo)志著國家對于科學(xué)利用冬蟲夏草,提高這種珍稀藥材的利用率、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的高度關(guān)注與嚴(yán)格要求。消費(fèi)者以后只要買到符合這一標(biāo)準(zhǔn)的冬蟲夏草,那就可以放心服用。
業(yè)內(nèi)專家表示,極草系列產(chǎn)品使冬蟲夏草這顆“中藥皇冠上的龍珠”終于綻放出了本身應(yīng)有的光芒,無論從功效還是市場占有率方面,都會在不遠(yuǎn)的將來完全改變整個冬蟲夏草產(chǎn)業(yè)的格局。▲