撰文/戴立智

淮山無公害高產(chǎn)栽培技術

撰文/戴立智*

淮山又稱山藥，是人們喜愛的食品，也是珍貴的中藥材。我縣種植淮山歷史悠久，由于當?shù)貧夂?、土壤、地理條件優(yōu)勢，生產(chǎn)的淮山薯肉質(zhì)鮮美，風味獨特，深受廣東、港澳及東南亞各國人民的青睞。2003年，我縣建立了以古城鎮(zhèn)、四都鎮(zhèn)為中心的綠色無公害食品生產(chǎn)基地，嚴格按生產(chǎn)技術規(guī)程操作，所生產(chǎn)的淮山通過了國家綠色食品標志認證，市場更為暢銷。近年來，淮山種植面積逐年擴大，2010年種植面積達1500hm2，一般產(chǎn)量22.5-37.5t/hm2，產(chǎn)值11-15萬元/hm2，已成為當?shù)剞r(nóng)民創(chuàng)收的一個重要產(chǎn)業(yè)。其主要的栽培技術措施如下：

1、品種選擇

沿海中高海拔山區(qū)種植的淮山應選用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、適應性廣、抗病性強、商品性好的品種，目前我縣種植的雪薯品種較好，該品種肉質(zhì)雪白，皮光滑，須根少，味鮮美。

2、地塊選擇

淮山的無公害高產(chǎn)栽培應選擇天然潔凈，遠離工礦企業(yè)，水源上游無污染的地塊，土壤以深厚、疏松、肥沃、排灌方便的沙壤土為好。

3、翻土消毒

選擇的田地在冬季深耕翻土，曬白風化，開春后整地前每667m2撒施石灰50-100kg，進行土壤消毒。

4、施足基肥，精細整地

由于淮山生長期長，施足基肥是確保產(chǎn)量的一個關鍵技術措施之一，每667m2施腐熟有機肥1500-2000kg（或15:15:15NPK三元復合肥50kg），過磷酸鈣50kg作基肥，要深施、勻施，深翻耙勻。整地要耕細整平，采用高壟栽培，畦高50cm，畦帶溝寬1.3m，整成深溝高畦。

5、適時種植，合理密植

5.1 種薯處理 將種薯留在田地過冬，到第二年用種時挖出，洗凈曬1-2d，再橫切成50g左右小塊，用施?？?000倍液（或50%甲基托布津1500倍液）浸種30m in進行種薯消毒。

5.2 適時種植 在3月上中旬地溫升高穩(wěn)定后即可種植。

5.3 合理密植 種植前開好中間種植溝，株距20cm，深度5cm，每畦單行種植，每667m2種植2500-2600株。

6、田間管理

6.1 中耕除草 生長前期應勤中耕除草，發(fā)芽期淺中耕，保持土壤疏松透氣，幼苗期澆水后及時中耕，促進發(fā)根、發(fā)棵，發(fā)棵期每隔20d中耕一次，結(jié)合培土追肥，將畦溝土壤挖起一部分填到畦面，形成高畦，發(fā)棵期一般中耕2-3次，中耕宜淺，以免傷根。莖蔓上架后可噴百草枯定向除草或人工拔除。

6.2 摘除側(cè)芽 出苗后要認真做好查苗補苗，摘除多余的側(cè)芽側(cè)枝，選留1-2株生長粗壯的苗。

6.3 支架引蔓 苗高20-30cm時要及時用細竹竿或樹枝搭人字架，架高2-2.5m，引蔓上架，向上生長，以利植株通風透光。當淮山藤蔓長到架頂時，可將頂芽摘除，促進側(cè)芽生長成分枝，增大光合作用面積，以利營養(yǎng)物質(zhì)的創(chuàng)造和積累。

6.4 合理追肥 出苗齊苗后，施一次稀淡人糞尿；以后每隔20-30d施一次50%的腐熟糞肥；塊根旺長期要重施一次追肥，每667m2可施15:15:15NPK三元復合肥20-30kg，熟餅肥20-30kg，硫酸鉀15kg，以保證塊根膨大有充足的養(yǎng)分；9月初每667m2再追施尿素10kg，硫酸鉀10kg，每次施肥應于兩側(cè)開溝施下后覆土，10月份以后不再施肥。

6.5 水分管理 淮山全生育期需水較少，以保持土壤濕潤為宜，但在塊根生長旺盛期，正處高溫干旱季節(jié)，植株蒸騰量大，要常灌溉跑馬水，水及淺溝即可排掉，多雨季節(jié)要注意清溝排水，達到田無積水。

7、病蟲防治

及時防治病蟲害是無公害高產(chǎn)栽培技術的重要內(nèi)容，閩西山區(qū)淮山病害主要有炭疽病、葉斑病、蔓枯病，蟲害主要有蠐螬（金龜子幼蟲）、斜紋夜蛾。

淮山病蟲害的防治要嚴格貫徹“預防為主，綜合防治”的原則，防治結(jié)合，防重于治，早治好于晚治，藥劑選擇上應選用高效低毒低殘留農(nóng)藥。要及時摘除病蟲殘葉，對重病株要及時拔除帶出田外燒毀或深埋。炭疽病、葉斑病、蔓枯病等病害在發(fā)病初期可用70%甲基托布津可濕性粉劑500倍、25%敵力脫乳油6000倍、58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑600倍交替使用噴施于植株藤葉及基部，每隔7-10d噴1次，連噴3次。斜紋夜蛾5-9月是盛發(fā)期，利用斜紋夜蛾成蟲有較強的趨光性和趨化性，在成蟲發(fā)生期采用頻振式殺蟲燈、太陽能殺蟲燈、斜紋夜蛾性誘劑、糖醋液等進行誘殺，藥劑防治應掌握在幼蟲1-2齡期用5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽水分散粒劑2000-3000倍、10%除盡乳油1500倍、15%茚蟲威懸浮劑3000倍等農(nóng)藥輪換使用。蠐螬對淮山的產(chǎn)量品質(zhì)影響很大，因為蠐螬活躍在深層土壤中，對淮山薯塊莖根端的破壞很大，造成薯塊形態(tài)畸形或不長，在薯塊生長初期可用50%辛硫磷乳油500-1000倍液灌根防治。

8、適時收獲

采收淮山主要通過地上部莖葉來確定，一般冬天霜后莖葉全部枯萎時開始采收，如冬季不太冷則可留在土中，隨時根據(jù)市場需求采收供應。

長汀縣農(nóng)業(yè)局