編者按

那個(gè)名叫染色饅頭的家伙，引發(fā)了人們對于食品安全的又一場恐慌?，F(xiàn)在，警方已經(jīng)將染色饅頭的制造者緝拿歸案；媒體開始“血淚控訴”制造商、監(jiān)管者；官方出臺(tái)新政，嚴(yán)控“檸檬著色劑”之類的食品添加劑；溫總理更是怒斥有關(guān)人員“道德淪喪”。

但事件的另一個(gè)主角幾乎被遺忘—染色饅頭的銷售商，包括華聯(lián)、聯(lián)華在內(nèi)的上海數(shù)十家大超市。就是它們堂而皇之地把制造者“餓死也不吃”的饅頭擺上了貨架，賣給消費(fèi)者。還包括含有瘦肉精的雙匯火腿腸，以及各種“三聚氰胺”奶粉。當(dāng)然，超市的“黑”遠(yuǎn)不止于此—除了銷售“問題商品”之外，還包括更改食品生產(chǎn)日期、假打折多收費(fèi)等一系列問題。

有毒食品是如何進(jìn)入超市的？背后又有著怎樣的潛規(guī)則？我們該如何監(jiān)管超市？請看本刊推出的這組專題報(bào)道。