孫德林

(中國種豬信息網(wǎng)，北京 100102)

2011年7月6—19日,美國大豆出口協(xié)會先后組織了部分中國養(yǎng)豬企業(yè)到美國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)達地區(qū)和大豆主產(chǎn)區(qū)參觀、學習。在此期間，考察團成員出席了世界養(yǎng)豬博覽會，參觀了建明公司(Kemin Industries)，到美國全國豬肉理事會 (National Pork Board)和美國國家種豬注冊協(xié)會(National Swine Registry)學習考察并聽取這些機構的相關介紹；參觀了Waldo 豬場和Maschhoffs 養(yǎng)豬公司、谷瑞畜禽生產(chǎn)設備公司（GSI），參觀美國大豆基金會前任主席 Phil Bradshaw 先生的大豆農(nóng)場，JBS United 飼料公司的谷物儲存、運輸和飼料廠等。到美國伊利諾大學培訓，參觀校園、農(nóng)場等；在伊諾大學培訓期間，我們聽取了多場精彩的專題學術報告：動物科學系Mike Ellis博士主講“豬遺傳學和管理” ，獸醫(yī)學院 Sherrie Clark 博士主講“豬疾病和健康管理”，伊利諾大學代理校長、農(nóng)學院長Robert Easter博士主講“豬的營養(yǎng)以及全球養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展”，Scoular 公司國際市場部經(jīng)理Jennifer Li女士主講“大豆集裝箱運輸”。最后我們參觀了美國國家大豆研究實驗室。

圖1 美國大豆出口協(xié)會組織中國養(yǎng)豬考察團參觀大豆農(nóng)場

1 大規(guī)?；c小規(guī)?；⒋?/h2>

美國養(yǎng)豬業(yè)逐漸走向規(guī)?；瑥南卤砜梢钥闯?，豬場規(guī)模在擴大，豬場數(shù)量在減少。

但是這里必須說明的是規(guī)模的擴大是指若干豬場的聯(lián)合與重組及并購，并不是單一一個豬場實現(xiàn)了超大規(guī)模。比如我們參觀的Maschhoffs 養(yǎng)豬公司，2010年擁有13萬頭基礎母豬，通過收購現(xiàn)在達到了19萬頭基礎母豬的規(guī)模，而這19萬頭母豬是分散在若干地方飼養(yǎng)。美國正在探索最佳飼養(yǎng)規(guī)模，目前他們普遍認為飼養(yǎng)200頭基礎母豬為比較合理的規(guī)模。從土地、環(huán)保角度來講，處理200頭母豬規(guī)模的豬場產(chǎn)生的糞水比較容易。美國政府要求豬場不對糞污進行加工處理，完全靠農(nóng)業(yè)種植業(yè)消耗，因此要計算好所擁有的耕地面積才能確定飼養(yǎng)的適宜規(guī)模。參觀豬場時我們發(fā)現(xiàn)，糞池是露天的，一定時候開始澆灌農(nóng)田。而法國政府強制性要求豬場對糞污進行處理，否則將其關掉——這與法國養(yǎng)豬密度大和土地資源有限有關。

我們也看到美國也存在相當數(shù)量的小規(guī)模飼養(yǎng)場（戶）。在養(yǎng)豬博覽會上約200家小規(guī)模飼養(yǎng)場（戶）參加了活豬展覽。我隨機詢問了20個參展場，規(guī)模多是在50～200頭基礎母豬。

?表1??1920年至2009年美國養(yǎng)豬工業(yè)的變化

圖2 露天化糞池

圖3 養(yǎng)豬展覽會展示活豬

2 純種繁育與配套系生產(chǎn)模式并存

PIC公司算是美國最大的養(yǎng)豬公司，為很多豬場提供配套系種豬及商品豬，或杜長大純種豬。比如我們參觀的Maschhoffs 養(yǎng)豬公司，絕大部分飼養(yǎng)的是PIC種豬及其商品豬。當然其也用別家公司的配套系生產(chǎn)模式，公司內(nèi)部也有調整的五元雜交配套系，也有部分四元雜交的體系，也有純種繁育，只是數(shù)量較少。而比較著名的Waldo 種豬公司就完全是飼養(yǎng)杜長大純種豬。據(jù)同行介紹，在若干年前Waldo 種豬公司是以杜洛克為主的種豬公司，現(xiàn)在也有長白和大白豬，估計是順應市場需要吧！這次參觀學習，沒有人介紹聯(lián)合育種，參觀中了解到他們基本上都是公司育種。

3 按周組織生產(chǎn)與按批次組織生產(chǎn)并存

在養(yǎng)豬生產(chǎn)組織上也表現(xiàn)不同。Waldo 種豬公司是按批組織生產(chǎn)，一般按照每5周一批集中配種，集中產(chǎn)仔，這樣有利于空圈消毒，可以杜絕很多疾病。但是到了Maschhoffs 養(yǎng)豬公司，他們特別強調他們公司每周斷奶多少頭仔豬，他們以周為單位組織生產(chǎn)。

圖4 Maschhoffs?養(yǎng)豬公司

圖5 Waldo?豬場

4 公司+農(nóng)戶與產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)模式并存

Maschhoffs 養(yǎng)豬公司可以算是公司+農(nóng)戶經(jīng)營模式。他們有很多合作伙伴，和他們合作需要每個合伙人按照統(tǒng)一要求建設豬舍，購置標準化的設備并配備相應勞動力，由公司統(tǒng)一組織獸醫(yī)服務，公司統(tǒng)一提供6 kg體重的種豬苗，統(tǒng)一供給飼料，按照公司制定的生產(chǎn)技術規(guī)范和技術標準進行飼養(yǎng)，公司統(tǒng)一收購上市體重達到130 kg的合格成品豬。這種模式經(jīng)過實踐取得了成功，發(fā)展很快。但公司需要很雄厚的資金實力做支撐，農(nóng)戶也承擔很大的疾病風險，不能按照公司規(guī)定的生產(chǎn)指標的農(nóng)民就賺不到錢。據(jù)有關人士介紹，在美國也有養(yǎng)豬與屠宰、加工一條龍產(chǎn)業(yè)化模式，效益也不錯。

5 新技術應用與傳統(tǒng)養(yǎng)豬模式并存

20年前國際上開始流行豬傳染病，養(yǎng)豬業(yè)也面臨威脅，養(yǎng)豬業(yè)同樣受到?jīng)_擊，在防不勝防的前提下開始在豬舍建筑上下功夫，在生產(chǎn)工藝上想辦法，法國目前在原種豬場和種豬擴繁場都普遍采用空氣過濾系統(tǒng)。而在美國，我們所考察的多家豬場沒有一家采用空氣過濾系統(tǒng)，我問Waldo 種豬公司老板這樣世界知名的原種豬場為什么不使用空氣過濾系統(tǒng)，他說太貴，他說你們的豬人工授精站應該使用。他們主要是通過嚴格的生物安全措施控制疾病。

美國在豬舍建筑方面比較先進，幾乎所有豬舍都是全漏縫地板、全封閉豬舍，因此他們特別強調通風，強調豬舍內(nèi)部的空氣新鮮度。

圖6 Maschhoffs?下屬養(yǎng)豬場

圖7 美國大豆基金會前任主席Phil??Bradshaw?先生的豬場

圖8 空氣過濾系統(tǒng)

圖9 美國超市豬肉

圖10 參加養(yǎng)豬博覽會的家庭

圖11 Maschhoffs創(chuàng)始人兄弟倆

?圖12 美國大豆基金會前任主席Phil?Bradshaw祖孫三代

圖13 Waldo?種豬公司董事長

圖14 建明公司 (Kemin?Industries)創(chuàng)始人

6 美國養(yǎng)豬效益并不好

據(jù)介紹，美國養(yǎng)豬業(yè)效益并不高，最近10年來，養(yǎng)豬年景較好的時候每頭豬賺10～15美元，最差時虧損70美元/頭，最近剛剛保本，之前已經(jīng)連續(xù)虧損了2.5年。我走訪超市，我看見大約5 kg特別精致的豬肉，標價只有21美元，我們走訪駐地商店發(fā)現(xiàn)豬肉價格也很便宜。

7 美國養(yǎng)豬農(nóng)民充滿喜悅

7.1 養(yǎng)豬快樂

從養(yǎng)豬博覽會我們看到美國養(yǎng)豬農(nóng)民充滿喜悅。他們非常重視展示自己的產(chǎn)品，當你問起他家農(nóng)場規(guī)模、勞動力和飼養(yǎng)品種時，他們都非常自豪地告訴你他是親自飼養(yǎng)和培育種豬，基本上都是一個家庭完成全部工作，也有父親或母親為兒子照看展位。他們都是整個家庭參加展覽，帶上梳子、清香劑、刷子、刨花等很多工具，有的帶上孩子。他們在認真、耐心地照料自己的愛豬，他們不怕臟不怕累，任勞任怨，對養(yǎng)豬充滿信心，看得出他們從養(yǎng)豬中獲得了人生的快樂！

7.2 家庭農(nóng)場，世代傳承

我參觀的建明公司(Kemin Industries)創(chuàng)建于1966年，現(xiàn)在創(chuàng)始人任董事長，其長子任總裁。Waldo 種豬公司創(chuàng)建于1895年，現(xiàn)在是女兒做CEO，Maschhoffs 養(yǎng)豬公司是早年兄弟倆創(chuàng)建，現(xiàn)在是第5代的兄弟兩個家庭負責。