有機茶是指在無任何污染的產(chǎn)地，按有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出鮮葉原料，在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學(xué)物品污染，并經(jīng)有機茶認(rèn)證機構(gòu)審查、頒發(fā)證書的茶葉。

根據(jù)國家質(zhì)檢總局和國家認(rèn)監(jiān)委公布的數(shù)據(jù)，截止2008年1月，全國共有500多家生產(chǎn)企業(yè)進行了有機茶認(rèn)證，獲得認(rèn)證的500多家有機茶生產(chǎn)企業(yè)分布在全國21個省 （市、區(qū)），其中以浙江省數(shù)量最多，占1/3，其次是云南和江蘇，接著是湖北、福建、安徽；第2至第6位之間的差距很小，其所占的比例都沒有超過10%。其中浙江省無論是有機茶面積還是產(chǎn)量都大幅領(lǐng)先其他省份，居第1位，分別占29.20%和36.87%。在認(rèn)證面積上，四川、云南、貴州和安徽進入了前5位；在產(chǎn)量上，云南、四川、安徽、福建、湖北進入前6位。

浙江 武義

浙江省無論是有機茶面積還是產(chǎn)量都大幅領(lǐng)先其他省份，一枝獨秀，與浙江省政府實施有機茶工程推進工作分不開。早在2000年，浙江省農(nóng)業(yè)廳根據(jù)國內(nèi)外茶葉市場發(fā)展趨勢，組織實施全省 “有機茶工程”，為此浙江省有機茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，浙江省有機茶生產(chǎn)的快速發(fā)展，對浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了巨大的示范促進效應(yīng)。一是促進了茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)向綠色、有機方向調(diào)整；二是提高了廣大茶業(yè)從業(yè)人員的安全意識和技術(shù)水平，促進了初制茶廠的優(yōu)化改造；三是提高了茶葉產(chǎn)業(yè)化和組織化水平；四是促進了名優(yōu)茶的發(fā)展，達到量減值增。浙江省武義縣是個 “八山半水分半田”的山區(qū)縣，全縣現(xiàn)有茶園面積近6666.7hm2，是浙江省產(chǎn)茶重點縣和全省實施 “有機茶工程”的試點縣之一，成為全國有機茶開發(fā)最早、種植面積最廣、產(chǎn)量最大的縣，獲得了 “中國有機茶之鄉(xiāng)”的稱號。

貴州 風(fēng)岡

貴州是全國最適宜種茶的區(qū)域之一，宜茶面積大，生態(tài)環(huán)境良好，工業(yè)污染小，是發(fā)展 “綠色、生態(tài)、安全、健康”茶的天然理想?yún)^(qū)域。全省通過無公害茶、綠色食品茶和有機茶認(rèn)證的茶園面積分別達8000hm2、4000hm2和4866.7hm2，有機茶茶園面積居全國第二位。貴州茶葉是真正意義上的綠色茶、生態(tài)茶、安全茶、健康茶。振興黔茶，恰適其時，進一步發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和潛力，著力打造33.3萬hm2生態(tài)茶園，把貴州建成中國高品質(zhì)綠茶的原料基地和加工中心，綠色食品茶、有機茶的重要生產(chǎn)基地。鳳岡縣是貴州省十大產(chǎn)茶重點縣，產(chǎn)茶歷史悠久，目前發(fā)展茶葉生產(chǎn)的定位放在大力發(fā)展富鋅富硒有機名優(yōu)茶上，計劃2010年茶園面積發(fā)展到6666.7hm2，其中有機茶園3333.3hm2，因此鳳岡縣被授予“中國富鋅富硒有機茶之鄉(xiāng)”的榮譽稱號。

四川 馬邊

四川省的有機茶在2001年開始獲得認(rèn)證，目前有機茶生產(chǎn)企業(yè)已發(fā)展到26家，有機茶基地面積超過1200hm2，年產(chǎn)量約1200t，市場售價高出同等級茶葉50%以上。馬邊彝族自治縣素有 “茶葉之鄉(xiāng)”之美譽，是四川省農(nóng)業(yè)廳命名的 “四川省第一批優(yōu)質(zhì)茶基地”，又是四川省 “南茶”工程重點縣，茶葉是該縣三大農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一。2004年，地處該縣袁家溪鄉(xiāng)境內(nèi)面積達218hm2的森業(yè)雪茶場通過有機茶基地認(rèn)證，成為全國一次性認(rèn)證面積最大的有機茶基地。近年來，該縣農(nóng)業(yè)部門認(rèn)真按照有機茶園轉(zhuǎn)換認(rèn)證的技術(shù)質(zhì)量要求，大力實施傳統(tǒng)茶園向有機茶園的轉(zhuǎn)換工作，使有機茶園面積達到不斷擴大。目前，全縣茶園總面積達8011hm2，其中有機茶園1333hm2，茶葉總產(chǎn)量3067t，總產(chǎn)值達1.1億元，成為“四川有機茶第一縣”。

湖南 石門

湖南目前有茶園面積近9.3萬hm2，茶葉產(chǎn)量超過8萬t，茶行業(yè)總產(chǎn)值30億元，由全國排名第七位上升至全國第四位；出口茶葉2.5萬t，創(chuàng)匯4000萬美元，由全國排名第七位上升至全國第二位；邊銷茶產(chǎn)銷占全國50%，居全國第一。在湖南有機茶開發(fā)面積已達5333hm2以上，年產(chǎn)茶5000t，其中，有21個茶場獲得有機茶場證書，認(rèn)證面積1333hm2以上。有機茶打破了歐盟的綠色壁壘，出口量居全國第一位，湖南茶葉出口歐盟市場總量也是全國第一。湖南茶葉總公司為例，該公司在全省建立了12個有機茶基地，認(rèn)證面積1054hm2，出口創(chuàng)匯450萬美元。截止2006年，湖南石門縣已有8家茶場先后獲得有機茶認(rèn)證，認(rèn)證總面積達到613hm2，轉(zhuǎn)換面積達到2000hm2，成為湖南省有機茶認(rèn)證面積最大的縣。成為名副其實的 “湖南有機茶第一縣”。

云南 普洱

云南省茶葉資源豐富，優(yōu)勢突出，但綜合效益不高。在新的市場形勢下，利用綠色資源優(yōu)勢，積極發(fā)展有機茶、無公害茶等，促進茶葉這一傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)換代升級的發(fā)展思路成為各主產(chǎn)茶區(qū)的選擇。云南省政府決定在綠春、思茅、瀾滄等12個主產(chǎn)茶縣建設(shè)1333hm2有機茶示范園，并通過示范園輻射帶動1.05萬hm2無公害茶基地建設(shè)。政府的引導(dǎo)，迅速掀起的 “綠色浪潮”，促使各地加快了有機茶、無公害茶的建設(shè)步伐。示范縣在有機茶建設(shè)中，以龍頭企業(yè)為依托，由龍頭企業(yè)統(tǒng)一育苗、統(tǒng)一技術(shù)規(guī)程，帶動農(nóng)戶按有機茶生產(chǎn)要求改造老茶園、建設(shè)新茶園，一年間建成有機茶園1333hm2，大大提升了云南省茶園的檔次。這標(biāo)志著云南省茶葉生產(chǎn)向優(yōu)質(zhì)無公害邁出了堅實的一步。云南省的無公害茶園認(rèn)證面積達6667hm2， 產(chǎn)量約5200t。

湖北 鶴峰

截止2008年，湖北省茶園總面積18.44萬hm2，茶葉產(chǎn)量13萬t，茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值33.1億元，系列產(chǎn)值達到68億元，出口2046t，出口額946萬美元。茶園面積和產(chǎn)量在全國20個產(chǎn)茶省中位列第四位，規(guī)模效益為中部地區(qū)第一位。全省的無公害茶、有機茶生產(chǎn)發(fā)展很快，茶葉質(zhì)量的安全水平大提高。全省達到無公害茶葉要求的茶園12.87萬hm2，其中經(jīng)省無公害產(chǎn)地認(rèn)定的面積3.66萬hm2。全省已有84家企業(yè)獲得國內(nèi)外有機茶認(rèn)證，認(rèn)證數(shù)量居全國第二位。鶴峰是湖北省茶葉大縣之一，2001年被國家農(nóng)業(yè)部列為全國首批無公害茶葉示范基地創(chuàng)建縣之一， 2003年1月，被國家農(nóng)業(yè)部授予 “全國無公害茶葉示范基地先進縣”，5月又被列為 “全國無公害茶葉出口示范基地縣”之一。到2004年10月，全縣茶園總面積7333hm2，年產(chǎn)量640萬kg，年產(chǎn)值1.2億元。

福建 安溪

福建素有 “茶樹良種王國”之稱，全省國優(yōu)良種19個，省優(yōu)良種13個，堪稱全國 “烏龍茶品種資源庫”。無性系良種茶園面積比例達95%以上，為有機名優(yōu)茶生產(chǎn)奠定了良好的基礎(chǔ)。據(jù)統(tǒng)計，2007年，福建茶園面積約17萬hm2，茶葉產(chǎn)量22.4萬t，分別居全國第二和第一位。很多茶園處于山區(qū)和半山區(qū)，遠離工業(yè)污染，為發(fā)展有機茶奠定了良好的基礎(chǔ)。全省已有23家企業(yè)，36個茶葉產(chǎn)品獲得中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證，認(rèn)證茶園面積達l萬hm2，這些茶園及產(chǎn)品能較快地轉(zhuǎn)換為有機茶生產(chǎn)。福建茶葉出口量在全國所占位次排名第二，烏龍茶、花茶、白茶等特種茶生產(chǎn)占全國特種茶生產(chǎn)的90%，特種茶出口占全國的50%以上。福建發(fā)展有機茶把發(fā)展名優(yōu)茶與有機茶結(jié)合起來，大力開發(fā)有機名優(yōu)茶、有機特種茶。實施品牌戰(zhàn)略，發(fā)揮福建的地方優(yōu)勢。

安徽 休寧

安徽是全國茶葉主產(chǎn)省之一，已形成皖南山區(qū)和大別山區(qū)兩大茶區(qū)，具有較好的生產(chǎn)基礎(chǔ)和明顯的地域優(yōu)勢。大力推廣茶樹良種和無公害、有機茶葉生產(chǎn)，提高單產(chǎn)和質(zhì)量，培育知名品牌。目前全省已發(fā)展有機茶園3333萬hm2。其中休寧有機茶取得了很大成績，2008年休寧有機茶出口700t，占安徽省出口總量的80%，占全國的20%。2009年力爭出口有機茶1000t，比上年增長30%，繼續(xù)保持全國領(lǐng)先地位。有機茶已經(jīng)成為拉動經(jīng)濟發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。2007年，全縣實現(xiàn)茶葉產(chǎn)值1.8億元，其中名優(yōu)有機茶的比例高達67%。有機茶的迅猛擴張帶動了傳統(tǒng)茶葉的長足發(fā)展，全縣茶園面積達到1.3萬hm2，年產(chǎn)干茶達到400t。全縣有機茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范企業(yè)發(fā)展到8家，其中3家獲得自營出口權(quán)，3家躋身安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，5家進入黃山市百強企業(yè)，并有1家進入全省出口創(chuàng)匯50強。