□ 本刊記者 朱墨軒

謹防“健康食品癥”

□ 本刊記者 朱墨軒

追求健康生活品質(zhì)沒有問題，但沉迷健康食品卻可能成了一種病。

今年的四月中旬是澳大利亞的美食節(jié)，住在當?shù)氐闹袊情獏s遇到了麻煩事——熱愛美食的她想在家中烹飪宴請客人，卻發(fā)現(xiàn)身邊的親朋對健康食品的要求特別高?！拔业谋斫阏f她現(xiàn)在不吃肉類、海鮮、蛋、奶，只吃無谷蛋白食品，因為這些能讓她精力更充沛；我最好的朋友已經(jīng)戒掉奶制品，因為她聽說它們可能導致乳腺癌；我的阿姨拒絕食用谷蛋白食品、發(fā)酵食品、糖、茶和咖啡，因為她相信這些東西全都會導致健康問題。至于我的姐姐，她只吃從農(nóng)貿(mào)市場買來的有機食品，因為她不相信別的東西?！?/p>

迷戀健康食品似乎成為了一股席卷世界的潮流現(xiàn)象，甚至被時尚雜志《VOGUE》冠以“新Prada”的名號，在年輕人中尤為“受寵”。

英國國家進食障礙研究中心專家德安娜·杰德甚至把過分迷戀健康食品提升到了“一種病癥”的高度。她說，英國十分之一的女性和二十分之一的男性患“健康食品癥”，即病態(tài)地癡迷健康食品。“健康食品癥”表現(xiàn)為最初希望經(jīng)由合理進食和運動擁有健康身體，但后來偏離初衷，從追求健康身體變成追求健康食品，誤以為自己不適合吃某類食物，以至徹底不吃。國外甚至有研究者把“健康食品癥”比作厭食癥的表親，發(fā)展下去可能引發(fā)其他疾病，嚴重威脅健康。

解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)研究室孫醫(yī)生也認為，“健康食品”披著健康的“外衣”，是一種隱性進食障礙?！熬湍镁芙^食用谷蛋白食品來說，自2007年開始，國內(nèi)無谷蛋白產(chǎn)品的需求量每年會遞增15%以上，但事實上只有大約1%的人對谷蛋白有醫(yī)學鑒定的排斥反應(yīng)?！?/p>

以上這樣自以為將“非健康食品”拒之千里的行為真的能讓我們更健康嗎？

逐年上升的肥胖癥與糖尿病患病率讓專家困惑，讓醫(yī)生撓頭?！皯?yīng)該說健康食品的‘療效’被誤傳了，人們對吃什么對身體真的有好處并不清楚?！背欣?，健康食品、有機蔬菜專區(qū)不論標價多高，人們依然購買興致高漲。

食品的市場經(jīng)營策略是要讓它們看起來比實際更有利于健康，這樣的煙霧彈模糊了人們的觀念。廣告里對食物健康品質(zhì)的信誓旦旦已然成了一大賣點，多數(shù)食品會宣稱對健康有好處，哪怕事實并非如此。

“例如有一些食品宣稱脫脂97%，但這同時也意味著其可能含有高度提煉的碳水化合物成分，它們不僅會給胰腺增加負擔，還會提高罹患乙型糖尿病的風險，但一般的消費者并沒有能力馬上做出這些判斷?！?/p>

近日，“健康食品”在老百姓的日常話題里也被反復提起，但令人哭笑不得的是，這個熱詞一經(jīng)搜索，卻伴隨著“食品安全”一同出現(xiàn)。

短短幾周內(nèi)，染色饅頭、黑芝麻遇水變“墨汁”、精粉讓豬肉變牛肉……網(wǎng)友們紛紛調(diào)侃“拿什么拯救你，我的健康食品”、“在這個資訊發(fā)達的時代，任何與食品安全有關(guān)的說法，不論是事實還是謠言，都能夠在短時間內(nèi)廣為傳播。

迷上了團購有機蔬菜的網(wǎng)友小陳認為，除了價格比超市里便宜不少外，她還看中了宣傳廣告中對其健康品質(zhì)作出的各種保障。她把網(wǎng)上“降低膽固醇”“幫助減低心臟病風險”之類的健康保證書傳給記者看，表示自己是反復確認之后才下了訂單?！案匾氖?，網(wǎng)購過程中可以省略可能出現(xiàn)的過程差錯，避免了中間的流通環(huán)節(jié)，不會存在食品安全問題。”然而，當記者在QQ上問她是否知道這些蔬菜究竟是從哪兒來的，小陳只是輸入了一串省略號。

“我們反對在食物包裝上使用營養(yǎng)和健康聲明，因為它們引導人們相信這些食物是更健康的產(chǎn)品，而實際情況并不盡然。”孫醫(yī)生說。

看來，不跟風、不沉迷健康食品是必要的。當我們不確定某種食品是否安全、是否會對我們的健康產(chǎn)生影響時，不妨去問問營養(yǎng)膳食專家。

□ 編輯 潘 陽 □ 美編 王 迪