楊小然，郭志杰

（東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所，哈爾濱 150030）

我國(guó)農(nóng)作物秸稈年產(chǎn)量約6億t，其中玉米秸稈占2.2億t，是一種豐富的可利用再生資源。作物秸稈飼喂反芻動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，大多數(shù)動(dòng)物不能消化秸稈的木質(zhì)素。秸稈由于纖維素含量過(guò)高，蛋白質(zhì)含量過(guò)低，生糖物質(zhì)（丙酸）幾乎為零，缺乏一些必需的礦物質(zhì)元素等而導(dǎo)致動(dòng)物采食量低，通過(guò)改善秸稈的適口性可以提高反芻動(dòng)物的采食量來(lái)提高秸稈飼料的消化利用率。也可通過(guò)破壞細(xì)胞壁組織結(jié)構(gòu)，降低纖維成分結(jié)晶性以及去除妨礙消化的木質(zhì)素、硅酸鹽等來(lái)提高瘤胃微生物對(duì)纖維素的降解率，為低質(zhì)飼料在瘤胃內(nèi)充分發(fā)酵提供合適的基物條件[1－4]。鹿書(shū)強(qiáng)試驗(yàn)結(jié)果表明，氨化可顯著提高秸稈干物質(zhì)瘤胃48 h消失率、提高秸稈蛋白含量；而青黃貯是在適宜的條件下，通過(guò)乳酸菌的發(fā)酵，產(chǎn)生酸性環(huán)境，抑制和殺死其他有害微生物，提高飼料的適口性、消化率和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且達(dá)到保護(hù)飼料的目的[5]。本文旨在評(píng)定羊草、氨化、微貯3種粗飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為畜牧業(yè)的發(fā)展提供更廣闊的空間。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料及日糧

試驗(yàn)在東北農(nóng)業(yè)大學(xué)實(shí)習(xí)基地的羊場(chǎng)進(jìn)行，選用體重接近、健康無(wú)病的成年雄性東北細(xì)毛羊6只作為試驗(yàn)動(dòng)物。粗飼料分別采用羊草、氨化秸稈、微貯秸稈。試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

將健康東北細(xì)毛羊6只，隨機(jī)分成3組，每組2只，分別飼喂3種粗飼料。分別在8:00和17:00飼喂3種粗飼料及精料，共分3期完成試驗(yàn)，每期預(yù)試期6 d，正試期4 d，試驗(yàn)期為30 d。采用先粗后精的飼喂方式，自由飲水，注意觀察試驗(yàn)羊采食和反芻等精神狀態(tài)情況，并做好記錄。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 氨化秸稈處理方法

玉米秸稈經(jīng)粉碎機(jī)粉碎后，制成長(zhǎng)度為3～5 cm的短秸稈，將尿素4%、生石灰4%與水均勻混合于粉碎秸稈中，其中秸稈∶水=2∶3，裝進(jìn)直徑約為1.2m、高約1.5m的透明塑料袋內(nèi)，嚴(yán)密封口，發(fā)酵約20 d，取出晾曬至無(wú)刺激性氣味，備用[6]。

表1 飼糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3.2 微貯秸稈處理方法

玉米秸稈經(jīng)粉碎機(jī)粉碎后制成長(zhǎng)度約為3～5 cm的短秸稈，菌液按秸稈干物質(zhì)的5%添加，水∶秸稈=2∶1，拌勻，裝塑料袋，室溫（25±5）℃ 壓實(shí)密封微貯。

1.3.3 測(cè)定指標(biāo)

將收糞袋固定于羊只的尾部周?chē)占S。每日分別于早8:00前收集每只羊糞袋中糞樣，準(zhǔn)確稱(chēng)取并仔細(xì)對(duì)號(hào)記錄每只羊糞重，按最適比例取樣置于糞盒中，而后噴灑適量10%的鹽酸，在65℃下烘至恒重，并測(cè)定初水分，同樣的方法連續(xù)收糞4 d，將收集的4 d糞樣充分混勻經(jīng)1mm粉碎機(jī)粉碎后按四分法取樣，貯存于樣品瓶中待分析用。

粗蛋白采用凱氏定氮法測(cè)定；粗纖維采用酸堿處理法測(cè)定；鈣、磷采用常規(guī)的滴定與比色法測(cè)定。

各養(yǎng)分表觀消化率的計(jì)算方法見(jiàn)式（1）：其中：a—食入的養(yǎng)分含量（g）；b—由糞樣中排出的養(yǎng)分含量（g）。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 17.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行處理，采用LSD法進(jìn)行多重比較，并進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

各組飼料粗蛋白、粗纖維、鈣、磷的表觀消化率見(jiàn)表2。

表2 飼料粗蛋白、粗纖維、鈣、磷的表觀消化率%

由表2可知，羊草和微貯秸稈組干物質(zhì)表觀消化率差異不顯著（P＞0.05），氨化秸稈組與羊草組、微貯秸稈組差異顯著（P＜0.05），氨化秸稈組比羊草組、微貯秸稈組分別提高10.48%、20.58%。

由表2可知，羊草組和氨化秸稈組粗蛋白的表觀消化率差異不顯著（P＞0.05），羊草、氨化秸稈組與微貯秸稈組差異顯著（P＜0.05），羊草、氨化秸稈組分別比微貯秸稈組提高了18.2%、18.59%。羊草組與氨化秸稈、微貯秸稈組粗纖維的表觀消化率差異不顯著（P＞0.05），氨化秸稈組與微貯秸稈組差異顯著（P＜0.05）。氨化秸稈組比微貯秸稈組提高12.69%。

由表2可知，羊草組和氨化秸稈組鈣表觀消化率差異不顯著（P＞0.05），微貯秸稈組與羊草組、氨化秸稈組差異顯著（P＜0.05），微貯秸稈組比羊草組及氨化秸稈組分別提高14.13%、15.64%。3組粗飼料的磷表觀消化率差異不顯著（P＞0.05），但氨化秸稈組＞羊草組＞微貯秸稈組。

3 討 論

玉米秸稈經(jīng)氨化處理后與優(yōu)質(zhì)的羊草相比，粗蛋白、粗纖維及鈣、磷的表觀消化率差異不顯著，且干物質(zhì)的表觀消化率較羊草提高了10個(gè)百分點(diǎn)。鹿書(shū)強(qiáng)研究表明，未經(jīng)過(guò)處理的玉米秸稈干物質(zhì)降解率是64.21±1.33，經(jīng)氨化處理后可提高4.23個(gè)百分點(diǎn)[5]。可能是由于氨化秸稈增加了飼料的適口性，使得動(dòng)物的采食量有所提高。王良文等研究報(bào)道，秸稈經(jīng)氨化處理后，動(dòng)物采食量可以提高10%～20%[7]。

微貯后粗纖維消化率、磷消化率、干物質(zhì)降解率與羊草差異不顯著，且鈣的消化率較羊草高14.13個(gè)百分點(diǎn)，較氨化高15.64個(gè)百分點(diǎn)，且飼喂無(wú)需晾曬，能長(zhǎng)期保存，成本低廉，可在氣溫為10～40℃的春、夏、秋3季制作，所以在有條件的地方，青貯玉米秸稈是羊的一種好飼料，如果條件不允許，那么微貯玉米秸稈也是一種可采用的飼料。應(yīng)用微生物對(duì)作物秸稈進(jìn)行發(fā)酵處理，可降低飼養(yǎng)成本，提高其適口性與動(dòng)物的采食量，且秸稈具有成本低、污染少、效率高、利于工業(yè)化生產(chǎn)的特點(diǎn)，微貯秸稈飼料將成為今后粗纖維飼料的發(fā)展趨勢(shì)。張滿昌研究表明，反芻動(dòng)物喜食，微貯組的采食速度最高為4.39 g·min－1，微貯組的采食速度和采食量分別比未經(jīng)處理的玉米秸稈提高了35.91%和21.43%[8]。

4 結(jié)論

經(jīng)氨化和微貯處理后，秸稈營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有不同程度的改善。表現(xiàn)在處理后的秸稈纖維和木質(zhì)素含量降低，采食量和采食速度提高，改善了氣味，有效降解率，且消化率升高。其中氨化秸稈與羊草各個(gè)指標(biāo)都差異不顯著，而微貯只在粗蛋白與鈣上差異顯著。

[1]張吉鹍,劉建新.玉米秸桿與苜蓿之間組合效應(yīng)的綜合評(píng)定研究[J].飼料博覽,2007（5）:5－7.

[2]孫文,許麗.復(fù)合微生物菌劑處理玉米秸桿應(yīng)用效果的研究[J].飼料博覽,2010（7）:1－4.

[3]張桂國(guó),李彥,于寧先,等.不同添加劑對(duì)袋貯玉米秸桿發(fā)酵品質(zhì)影響的研究[J].飼料博覽,2006（2）:1－3.

[4]夏兆剛,孟慶翔.提高秸稈飼用價(jià)值的方法和途徑[J].飼料研究,1999（6）:21－24.

[5]鹿書(shū)強(qiáng).不同季節(jié)和處理方式對(duì)氨化玉米秸稈營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響[D].哈爾濱:東北農(nóng)業(yè)大學(xué),2004.

[6]劉敏,李杰,劉坦,等.溫度對(duì)側(cè)耳菌降解秸稈粗纖維的影響[J].東北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2008,39（11）:76－78.

[7]王良文,王永.秸稈氨化與微貯技術(shù)[J].農(nóng)家科技,2009（8）:39.

[8]張滿昌.快速氨化、微貯玉米對(duì)綿羊瘤胃發(fā)酵及生長(zhǎng)性能的影響[D].哈爾濱：東北農(nóng)業(yè)大學(xué),2005.