□ 本刊記者 汪文娟

“小毛驢”能走多遠(yuǎn)？

□ 本刊記者 汪文娟

時(shí)下，城里人自駕車攜家?guī)Э诘睫r(nóng)村種菜成了時(shí)尚。這是近幾年食品信任危機(jī)帶來(lái)的一種需求。種菜人租地自種自吃，安全環(huán)保，農(nóng)民也跟著增收，這被人們稱為“短鏈農(nóng)業(yè)”。京郊建起的“小毛驢”市民農(nóng)園正是此類模式的先行者。

“短鏈農(nóng)業(yè)”由于終端消費(fèi)者的介入，能防止有害農(nóng)藥、催化劑進(jìn)入田地。

位于北京城郊的鳳凰嶺，水碧天藍(lán)，風(fēng)光宜人，過(guò)去卻一直因貧窮落后而人跡罕至。最近三年，這里逐漸熱鬧起來(lái)——許多北京人自駕車攜家?guī)Э诘酱謇锏牟说馗r(nóng)民一起鋤草澆水，收獲辣椒、豆角、西紅柿等瓜果蔬菜。

他們都是中國(guó)第一個(gè)“短鏈農(nóng)業(yè)”模式的農(nóng)場(chǎng)——“小毛驢”市民農(nóng)園的會(huì)員。這種不同于工業(yè)規(guī)?；?、生產(chǎn)者與消費(fèi)者一定程度上合一的“短鏈農(nóng)業(yè)”，在近幾年國(guó)內(nèi)食品信任危機(jī)加劇的大背景下，規(guī)模逐漸發(fā)展壯大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全國(guó)已有近百家類似農(nóng)園。

安全環(huán)保是優(yōu)勢(shì)

“小毛驢”成立三年，已由最初的50戶會(huì)員家庭發(fā)展到現(xiàn)在700多戶，目前農(nóng)園已能提供辣椒、茄子、豆角、西紅柿、小白菜、黃瓜、菠菜等二十幾種瓜果蔬菜的種植。

國(guó)內(nèi)食品安全狀況堪憂是眾多會(huì)員選擇“小毛驢”的首要原因。近三年，國(guó)內(nèi)食品安全事故高發(fā)，城里的消費(fèi)者自嘲“成了被實(shí)驗(yàn)的小白鼠”。

“我就是生產(chǎn)者，瓜果蔬菜都是在我眼皮底下長(zhǎng)出來(lái)的，底肥用的是蚯蚓糞和發(fā)酵三年的豬糞，沒(méi)撒任何農(nóng)藥和殺蟲(chóng)劑?！薄靶∶H”的第一個(gè)會(huì)員張軍直言不諱，他對(duì)自己親手種的瓜果蔬菜質(zhì)量很放心。

“小毛驢”的創(chuàng)始人之一、中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)村與農(nóng)業(yè)發(fā)展學(xué)院農(nóng)學(xué)博士石嫣介紹，這種短產(chǎn)業(yè)鏈條的農(nóng)業(yè)最大特點(diǎn)就是安全環(huán)保。相對(duì)于常規(guī)農(nóng)業(yè)從田間到餐桌，要經(jīng)過(guò)種植、初級(jí)加工、生產(chǎn)制造、倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸、分銷零售等多個(gè)環(huán)節(jié)，“小毛驢”這種“種在當(dāng)?shù)?，吃在?dāng)季”的模式，可以有效保證食品安全性和健康性。

2009年3月，“小毛驢”以兩種CSA模式正式對(duì)外運(yùn)營(yíng)：一種是農(nóng)園每周為會(huì)員配送有機(jī)蔬菜；另一種是會(huì)員需每周到農(nóng)園參與勞動(dòng)，自己管理并收獲有機(jī)蔬菜，“小毛驢”提供應(yīng)季種植的種子、有機(jī)肥料、水、技術(shù)指導(dǎo)。

其實(shí)，這種“短鏈農(nóng)業(yè)”的生產(chǎn)模式在國(guó)外并不算新鮮，被稱作“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”，即種植季節(jié)之初，消費(fèi)者預(yù)付給附近農(nóng)場(chǎng)一年的種植收益，相當(dāng)于變成了農(nóng)民的股東，與農(nóng)民一起分擔(dān)種植過(guò)程中會(huì)遇到的風(fēng)險(xiǎn)；農(nóng)民則用生態(tài)、可持續(xù)的方式種植當(dāng)令農(nóng)作物，不用農(nóng)藥、除草劑、催熟劑，保障消費(fèi)者得到新鮮的有機(jī)食品。

這種模式最早發(fā)端于日本、瑞士，在美國(guó)也頗受歡迎。上世紀(jì)60年代，美國(guó)政府與社會(huì)開(kāi)始反思技術(shù)進(jìn)步給農(nóng)業(yè)帶來(lái)的弊端，于是生態(tài)農(nóng)業(yè)興起。

商業(yè)運(yùn)作存風(fēng)險(xiǎn)

當(dāng)然，“短鏈農(nóng)業(yè)”模式也有很多缺陷。其最大短板是：價(jià)格要高于市場(chǎng)上的普通產(chǎn)品，并非是大眾家庭所能承受的。在美國(guó)，頻繁購(gòu)買有機(jī)食品的人，其年收入要達(dá)到四五萬(wàn)美元。

在中國(guó)入伙“短鏈農(nóng)業(yè)”的農(nóng)場(chǎng)，也花銷不菲。以“小毛驢”為例，對(duì)于“配送份額”而言，規(guī)定在每個(gè)季節(jié)的種植之初，預(yù)付下一季蔬菜的全部費(fèi)用，三口之家，每周配送一次，一季預(yù)交2400元；對(duì)于“勞動(dòng)份額”而言，則以家庭為單位，租一個(gè)30平米的標(biāo)準(zhǔn)單位，預(yù)付年租金1500元；2011年新增托管勞動(dòng)份額，消費(fèi)者播種，預(yù)付年租金3000元，農(nóng)園代為澆水、施肥、除草、間苗、整枝、除蟲(chóng)。

其次，消費(fèi)者需承擔(dān)可能因?yàn)椴豢蓽y(cè)的災(zāi)害而造成的損失。比如2010年，“小毛驢”農(nóng)園里的蒿子稈生蟲(chóng)害，全部被深埋，會(huì)員在當(dāng)季便沒(méi)有收到蒿子稈，播種蒿子稈的家庭也是顆粒無(wú)收。

另外，這種短鏈農(nóng)業(yè)模式很難商業(yè)化運(yùn)作。石嫣介紹，土地改良需要資金的投入，但收益不穩(wěn)定，靠農(nóng)業(yè)收益來(lái)養(yǎng)活公司不太現(xiàn)實(shí)。這導(dǎo)致了公司融資難，規(guī)模難以擴(kuò)大。很多風(fēng)險(xiǎn)投資來(lái)找過(guò)“小毛驢”，但大都要求3年的回報(bào)期，“一個(gè)豬棚，只能放10頭豬，按風(fēng)投的規(guī)劃就放100頭，這是原則問(wèn)題，我們都拒絕了，這種資金就不來(lái)了?！逼浯?，要擴(kuò)大規(guī)模，土地也是個(gè)大問(wèn)題，向農(nóng)民征地會(huì)大大增加運(yùn)營(yíng)成本。

中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展研究院院長(zhǎng)溫鐵軍也認(rèn)為，“小毛驢”這種短鏈農(nóng)業(yè)模式的項(xiàng)目，很難說(shuō)一兩年就賺錢，是否能可持續(xù)發(fā)展，可能需要幾年的時(shí)間來(lái)檢驗(yàn)。

石嫣的樂(lè)觀背后是對(duì)“短鏈農(nóng)業(yè)”前景的擔(dān)憂。

“短鏈”的困惑與前景

石嫣說(shuō)，“短鏈農(nóng)業(yè)”的發(fā)展缺少政策和補(bǔ)貼，實(shí)際上就等于讓“小毛驢”與消費(fèi)者共同承擔(dān)了農(nóng)民轉(zhuǎn)型有機(jī)農(nóng)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)，政府對(duì)“短鏈農(nóng)業(yè)”這種生態(tài)化生產(chǎn)的扶持不夠，企業(yè)在稅收上也沒(méi)有享受任何優(yōu)惠政策。

“小毛驢”的成本很高。農(nóng)園里的有機(jī)肥料一部分是外購(gòu)的蚯蚓糞，另一部分來(lái)自豬糞肥，要經(jīng)過(guò)三年的微生物發(fā)酵后才能使用；為了防止蟲(chóng)害，農(nóng)園要測(cè)試出一個(gè)好的育苗時(shí)節(jié)，以在許多作物病蟲(chóng)害高發(fā)期前收獲；田間，不用除草劑而是用地膜和稻草覆蓋，而這些都大大增加了公司的運(yùn)營(yíng)成本。

石嫣告訴記者， 2010年，農(nóng)園收支勉強(qiáng)平衡，配送份額、勞動(dòng)份額加上一些零散的種植、接待、零售，構(gòu)成收入部分，支出部分包括農(nóng)資投入、雇傭費(fèi)用、固定資產(chǎn)、培訓(xùn)開(kāi)支等。自己本人完全是義務(wù)勞動(dòng)，還有很多志愿者，算上人力資源成本的話，農(nóng)園就處于虧損狀態(tài)。

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建說(shuō)，“短鏈農(nóng)業(yè)”是工業(yè)食品體系下的另類選擇，以生產(chǎn)者與消費(fèi)者在一定程度上的合一，規(guī)避食品生產(chǎn)的信任缺失和監(jiān)管漏洞。然而這種農(nóng)業(yè)模式的發(fā)展受到消費(fèi)者的空閑時(shí)間和經(jīng)濟(jì)條件的雙重限制，不可能成為主流的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，但可作為化學(xué)農(nóng)業(yè)逐漸向生態(tài)農(nóng)業(yè)方向轉(zhuǎn)變的一個(gè)有益探索。

□ 編輯于俊霞□ 美編王 迪