□ 本刊記者 胡一荻

“塑化劑”風(fēng)波背后

□ 本刊記者 胡一荻

2011年6月2日，浙江臺(tái)州，市民在一家大型超市進(jìn)口食品專柜內(nèi)挑選飲料。

2011年4月，臺(tái)灣媒體報(bào)道，當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門在例行抽檢食品時(shí)，在一款“凈元益生菌”粉末中發(fā)現(xiàn)里面含有塑化劑（DEHP），濃度高達(dá)600ppm（百萬(wàn)分之一濃度）。

5月23日，中國(guó)臺(tái)灣首次發(fā)現(xiàn)昱伸香料公司為節(jié)省成本，在食品添加物“起云劑”中，違法添加有毒性的塑化劑，導(dǎo)致9家知名運(yùn)動(dòng)飲料及果汁、酵素飲品污染。

隨后，違法添加塑化劑污染飲料、食品的風(fēng)暴繼續(xù)擴(kuò)大，島內(nèi)知名品牌如金車、臺(tái)灣比菲多、盛香珍、長(zhǎng)庚生技及鮮茶道也卷入其中，臺(tái)灣飲料零售業(yè)的四大領(lǐng)軍企業(yè)（統(tǒng)一超商、全家便利商店、萊爾富便利商店和OK便利商店）,均暫停銷售。

臺(tái)灣受事件牽連的廠商近200家。臺(tái)灣“行政當(dāng)局”宣布10700個(gè)超市、量販店、便利商店，立即將所有含有起云劑的商品下架。

所有跡象都表明，這場(chǎng)非法食品添加劑釀成的安全危機(jī)，已經(jīng)波及中國(guó)大陸、港澳以及美國(guó)、歐洲、東南亞等所有進(jìn)口臺(tái)灣食品的地區(qū)。

一“劑”激起千層浪

據(jù)臺(tái)灣《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》報(bào)道，市場(chǎng)預(yù)估，今年臺(tái)灣飲料市場(chǎng)將因塑化劑事件損失約150億元新臺(tái)幣，預(yù)計(jì)全年市場(chǎng)衰退幅度高達(dá)30%，將創(chuàng)下臺(tái)灣有史以來(lái)衰退幅度之最。

臺(tái)灣連鎖暨加盟協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)潘進(jìn)丁6月1日預(yù)測(cè)，塑化劑風(fēng)暴對(duì)臺(tái)灣飲料業(yè)的沖擊將可能持續(xù)整個(gè)夏季。

臺(tái)灣此次查處的“毒飲料”中添加的塑化劑，被人違法添加在起云劑中，并且用于飲料和食品，那么大陸起云劑的使用情況又是如何？大陸的生產(chǎn)企業(yè)是否也有這類問(wèn)題呢？

國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局網(wǎng)站的專利列表顯示，深圳冠利達(dá)波頓香料有限公司曾在2004年申請(qǐng)了“一種起云劑及其制備方法”的專利，申請(qǐng)人為封波、徐仲偉。

封波現(xiàn)任這家香料公司的調(diào)香師，他向記者介紹說(shuō)：“起云劑就是水和油的混合體，可以使飲料的口感更飽滿。正規(guī)的起云劑在飲料中使用很多，一些運(yùn)動(dòng)飲料，尤其是有些濁度的那種，都要添加，加入起云劑的產(chǎn)品看起來(lái)更美觀?！?/p>

微量塑化劑對(duì)人體健康沒(méi)有明顯影響，一般24至48小時(shí)內(nèi)即可排出體外。

封波透露，曾經(jīng)聽(tīng)說(shuō)臺(tái)灣有賣便宜的起云劑。但是，這位已有十幾年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的調(diào)香師表示，“如果按照平時(shí)正規(guī)的技術(shù)要求，很難做到那么便宜。沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)大陸有人將塑化劑用在起云劑里，塑化劑是化工原料，不能用于食品?！?/p>

對(duì)于消費(fèi)者的質(zhì)疑和不利傳聞，匯源果汁、農(nóng)夫山泉、康師傅等飲料生產(chǎn)廠商迅速反應(yīng)，紛紛表態(tài)澄清，聲稱相關(guān)產(chǎn)品不含塑化劑，是經(jīng)過(guò)國(guó)家權(quán)威部門檢測(cè)的，可以放心飲用。

此外，不少跨國(guó)食品飲料公司的在華機(jī)構(gòu)也紛紛與塑化劑撇清關(guān)系。

可口可樂(lè)發(fā)表聲明稱，“我公司在中國(guó)市場(chǎng)生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品中所使用的所有原料，均符合國(guó)家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，絕對(duì)不含塑化劑?！?/p>

百事可樂(lè)也隨后發(fā)布類似聲明稱，“百事公司高度重視食品安全。我們?cè)诋a(chǎn)品的制造過(guò)程中只使用最好的成分，有嚴(yán)格的質(zhì)量控制，完全符合所有當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)?！?/p>

記者近日走訪了北京市多家大型超市，并未發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的問(wèn)題產(chǎn)品在售。以往熙熙攘攘的飲品區(qū)冷清了許多，隨機(jī)采訪的幾位市民，也都不約而同地表示，歷經(jīng)多次食品安全風(fēng)波之后，現(xiàn)在對(duì)于購(gòu)買各種飲品均持謹(jǐn)慎態(tài)度。

也有些消費(fèi)者因?yàn)閷?duì)事件了解不夠，或過(guò)度聽(tīng)信媒體的負(fù)面宣傳，產(chǎn)生消極恐慌的抵觸情緒。

在超市的冰柜前，一位老太太為了制止外孫購(gòu)買普通飲料產(chǎn)品而大發(fā)脾氣，甚至用夸張的言語(yǔ)恐嚇小外孫。記者上前了解情況，老人表示，其實(shí)并不清楚塑化劑是什么，但聽(tīng)說(shuō)是飲料里的，護(hù)孫心切，那就什么飲料都不要喝了。

在場(chǎng)的超市工作人員向記者訴苦，近幾天在售的臺(tái)灣食品幾乎處于滯銷狀態(tài)，其他飲品的銷售亦受到嚴(yán)重波及，“可以說(shuō)是城門失火，殃及池魚(yú)啊”。

微量攝入影響不大

復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室主任厲曙光對(duì)塑化劑的研究長(zhǎng)達(dá)16年，“生活中每天會(huì)遇到，避免不了。”

厲曙光介紹說(shuō)，其實(shí)消費(fèi)者大可不必在突發(fā)事件中將塑化劑妖魔化，在日常生活中，塑化劑是廣泛存在的。塑料袋、兒童塑料玩具、香水、指甲油、化妝品等里面都可能含有塑化劑。

把熱包子、饅頭、玉米棒、點(diǎn)心裝入塑料袋中，擦香水、涂抹指甲油、頭發(fā)定型水，都有可能與塑化劑“碰面”，甚至包括空氣中、水體中也有極微量的塑化劑。他表示，這些含量極其微小的塑化劑，不足以對(duì)人體造成太大影響，而臺(tái)灣塑化劑事件是人為直接添加到食品添加劑中，所以劑量比較高，毒性大，不可一概而論。

衛(wèi)生部于6月3日召開(kāi)的新聞發(fā)布會(huì)上，對(duì)塑化劑添加問(wèn)題有著多年研究經(jīng)驗(yàn)的三位專家也證實(shí)了這一說(shuō)法。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員劉兆平說(shuō)，微量塑化劑對(duì)人體健康沒(méi)有明顯影響，一般24至48小時(shí)內(nèi)即可排出體外。目前我國(guó)已充分具備針對(duì)塑化劑的檢測(cè)設(shè)備和水平，對(duì)食品包裝和食品本身中塑化劑含量的標(biāo)準(zhǔn)也有明確規(guī)定，確保了針對(duì)塑化劑的食品安全監(jiān)測(cè)“有理有據(jù)有能力”。

專家同時(shí)強(qiáng)調(diào)，要了解塑化劑對(duì)人體的影響，關(guān)鍵是要弄清楚攝入量的問(wèn)題。目前，世界衛(wèi)生組織對(duì)塑化劑DEHP規(guī)定的每日耐受攝入量為每公斤0.025毫克。專家解釋說(shuō)：“這意味著，體重60公斤的人，如果終生每天攝入塑化劑1.5毫克至8.5毫克，才可能導(dǎo)致明顯的健康損害?！币詣?dòng)物實(shí)驗(yàn)來(lái)看，要造成肝癌，需要每天喝數(shù)十瓶運(yùn)動(dòng)飲料持續(xù)半年以上，因此消費(fèi)者不必過(guò)慮。

部分食品中也會(huì)檢測(cè)到少量的塑化劑，但并不一定來(lái)自非法的人為添加，因?yàn)槭称返陌b材料中所含有的塑化劑，會(huì)在一定條件下溶出從而進(jìn)入到食品中去，由于塑化劑溶于油不溶于水，因此將塑化劑用于脂肪性食品以及嬰幼兒食品的包裝材料是不被允許的，用于食品添加也是明令禁止的。

理性看待，科學(xué)生活

目前，國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)已經(jīng)作出統(tǒng)一部署，要求有關(guān)部門和地區(qū)迅速采取措施，全面加強(qiáng)對(duì)臺(tái)灣進(jìn)口運(yùn)動(dòng)飲料等食品及相關(guān)食品添加劑的檢驗(yàn)監(jiān)管，并已組織對(duì)相關(guān)食品和食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全面排查。

另外，衛(wèi)生部也于6月1日緊急將塑化劑列入違法添加劑“黑名單”，并明確了相應(yīng)的檢測(cè)方法，這意味著塑化劑將作為衛(wèi)生監(jiān)管部門今后的監(jiān)督管理重點(diǎn)之一。

為方便公眾了解塑化劑產(chǎn)品，截至6月6日，國(guó)家質(zhì)檢總局又公布了最新的“臺(tái)灣地區(qū)受塑化劑污染的問(wèn)題企業(yè)及其產(chǎn)品名單”，臺(tái)灣問(wèn)題產(chǎn)品從6月3日公布的812種上升至945種。

對(duì)消費(fèi)者而言，如何避免過(guò)多攝入塑化劑等相關(guān)物質(zhì)呢？協(xié)和醫(yī)院泌尿科的伍學(xué)焱教授認(rèn)為，應(yīng)倡導(dǎo)公眾踐行更加簡(jiǎn)單健康的生活方式。由于塑化劑被大量使用于塑料制品、沙發(fā)、汽車座椅、橡膠管、化妝品及玩具等，如果平日過(guò)多地與這些物品接觸，必然會(huì)攝入較多的塑化劑。選擇健康生活方式，不購(gòu)買和使用不合格產(chǎn)品，并盡量使用瓷器而避免使用塑料制品長(zhǎng)期存放食品，另外避免速食、即食、外帶食品，是避免塑化劑危害的第一步。

□ 編輯 劉文婷 □ 美編 閻 瑾