謝祝芬

養(yǎng)蜂二三十年的臺灣人張萬得，意識到農(nóng)業(yè)發(fā)展危機，開始研發(fā)蜂蜜再制品。為做出蜂農(nóng)們長期追尋的蜜梅釀，他花了3年多時間，耗盡二三干斤蜂蜜；為研發(fā)傳說中的素食龜苓膏，砸下數(shù)十萬元(新臺幣，下同)購買秘方。

靠著毅力，蜂蜜做的素龜苓膏“黑心肝”和“小蜜腰”蜂蜜醋脫穎而出，創(chuàng)新產(chǎn)品贏得年輕女性青睞，更讓他娶回相差15歲的得力助手。

重金購秘方“黑心肝”

人來人往的桃園大溪老街，叫賣聲此起彼落。一群游覽車載來的阿公阿嬤駐足在“阿枝黑心肝”店前，你一言我一語地詢問。老板娘黃怡珍拿出樣品介紹：“黑心肝是用蜂蜜和38種藥草熬煮而成的素龜苓膏，吃了降火氣顧身體，老板戲稱為‘壞人變‘好人?！秉c了一杯，冰涼的黑心肝口感滑溜，淡淡的藥草味中透著些許甜蜜，完全顛覆傳統(tǒng)龜苓膏的苦口厚重。

小名“阿枝”的老板張萬得見門前客人聚集，出來幫忙招呼，并透露黑心肝的制法是以數(shù)十萬元，向一位黑姓中草藥師買來的家傳秘方。“我特意取藥師的姓‘黑，加上龜苓膏有益心、肝，因而將產(chǎn)品命名為黑心肝。”

研發(fā)蜜梅釀花3年

張萬得原本是蜂農(nóng)，逐花蜜而居的日子過了30多年，六七年前突然意識到農(nóng)業(yè)已走到轉(zhuǎn)型的十字路口?！芭_灣農(nóng)業(yè)面臨外來農(nóng)產(chǎn)品挑戰(zhàn)，不創(chuàng)新就會被淘汰，于是我開始積極研發(fā)蜂蜜再制品?！?/p>

他先是投入研發(fā)蜜梅釀，許多蜂農(nóng)都曾嘗試制作蜜梅釀，卻幾乎沒人成功。2002年，他買了大批信義鄉(xiāng)的梅子，利用自家蜂蜜，試圖制作蜜梅釀。但2年多過去，耗掉二三千斤的蜂蜜，試過各種不同比例、溫度、菌種、環(huán)境，甚至試過釀桶加蓋、不加蓋，卻始終不得其門而入。直到2005年，才總算找到蜂蜜和梅子的黃金比例，研發(fā)出蜜梅釀。

同年，張萬得聽聞有以蜂蜜制成的素龜苓膏，幾番拜托藥師相授，才買得秘方。他透露，素龜苓膏是取多種植物膠質(zhì)取代龜板，藥材種類包括白鶴靈芝草、真珠草、仙草、魚腥草、咸豐草、人參、鳳尾草、牛奶埔、薄荷等38種植物，最后再加入自家生產(chǎn)的冬蜜作為藥引。

蜂農(nóng)拼轉(zhuǎn)型賺嬌妻

“我是采用北橫地區(qū)的百花冬蜜，由于當?shù)囟鄢１蛔鳛榘蔡ニ幩幰?，?jù)說服用后的孕婦生龍鳳胎比例很高，因此又被稱為‘公母冬蜜?！彼终f，“盡管有秘方，一年多來仍耗掉1000多斤的蜂蜜。”因為火候控制是大學(xué)問，火太大容易焦，太小煮出的湯汁又太苦，前前后后煮了不下幾十次，才拿捏到適中的火候。

若不是成功研發(fā)蜜梅釀和黑心肝，他可能娶不到太太。他岳家也是蜂農(nóng)，養(yǎng)蜂80多年，深知養(yǎng)蜂人家辛苦，因此得知女兒與同業(yè)的他交往，始終不放心。

“加上我和太太年紀差了15歲，丈人自然多所顧慮。”還好，張萬得靠著毅力研發(fā)出丈人嘗試多年的蜜梅釀，及獨樹一格的“黑心肝”，逐漸得到岳家認同，順利迎娶黃怡珍。

老街設(shè)店鋪響名號

2007年底，2人至大溪老街開設(shè)“阿枝蜂蜜”。老街長期是豆干、傳統(tǒng)食品的天下，但“黑心肝”的特殊名稱卻讓它迅速脫穎而出。張萬得說：“由于黑心肝不添加防腐劑，必須冷藏保存，所以夏天較熱銷，假日一天約可賣1000多杯；冬天是淡季，但假日也能賣個幾百杯?！?/p>

除了黑心肝、蜜梅釀、蜂蜜、花粉、蜂王乳等，張萬得還陸續(xù)研發(fā)出各種蜂蜜醋，包括野花蜜釀的“小蠻腰”蜂蜜釀、蜂王乳釀成的“女王釀”、含人參的“帝王釀”等八九種蜜釀。黃怡珍也利用蜂蠟制作出熏衣草、綠柚子、玫瑰果等各式護唇膏七八種副產(chǎn)品，在店內(nèi)都有不錯的銷售成績。

多品項齊攻營收穩(wěn)

目前每月營收約為95萬元，黑心肝、蜜梅釀和蜂蜜醋、護唇膏等其他產(chǎn)品各占銷量的1／3。

更讓夫妻2人開心的是，過去抱持遲疑態(tài)度的岳家，現(xiàn)在也成了“阿枝蜂蜜”的后盾?！斑@幾年，我為了研發(fā)產(chǎn)品，把100多個蜂箱托給其他蜂農(nóng)照顧；現(xiàn)在則由經(jīng)驗老到的岳父幫忙養(yǎng)，每年春天太太再回娘家?guī)兔Σ墒?，質(zhì)量和產(chǎn)量都很穩(wěn)定，讓我可專心投入營運和產(chǎn)品研發(fā)?！?/p>

(編輯／袁紅)