貴州大學動物科學學院 吳文旋 楊藝 段永邦 李凌云

膽堿可調(diào)節(jié)脂肪代謝，防止脂肪在肝臟、腎臟中累積和組織病變，增強畜禽體質(zhì)和抗病能力，提高飼料利用率，在動物營養(yǎng)中發(fā)揮了重要的作用。純膽堿可被瘤胃微生物降解 （Atkins等，1988；Sharma和Erdman，1988），因此一般以過瘤胃保護膽堿的形式添加，使其在腸道釋放而發(fā)揮作用。盡管NRC（2001）并未推薦在奶牛日糧中使用RPC，但諸多研究表明，日糧添加RPC可提高奶牛泌乳性 能 （Chung 等 ，2009；Xu 等 ，2006；Erdman，1994），改善奶牛健康狀況（Cooke 等，2007），有利于奶牛高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。

延續(xù)效應作為反映某種試驗處理結(jié)束后對相應指標是否產(chǎn)生后續(xù)影響的評價方法，目前有關(guān)停喂RPC對奶產(chǎn)量是否具有延續(xù)效應的試驗研究報道十分匱乏。

貴州地處我國西南喀斯特山區(qū)，由于多方面的原因，奶牛養(yǎng)殖技術(shù)水平較低，已成為制約該地區(qū)奶業(yè)發(fā)展的瓶頸。本文基于貴州奶牛常規(guī)飼養(yǎng)條件，研究日糧添加RPC對奶牛泌乳性能影響；同時，還研究停喂RPC對奶牛泌乳性能的延續(xù)效應，為提高奶牛飼養(yǎng)水平提供借鑒。

1 材料與方法

1.1 試驗設計 試驗于2010年3～5月在貴陽某牧場進行。以10頭經(jīng)產(chǎn)泌乳盛期奶牛 （年齡≥ 4歲、體重500～550 kg）為試驗動物，進行自身配對試驗設計。試驗共48 d，分為4個階段：對照期、正試期（試驗Ⅰ期、試驗Ⅱ期）、延續(xù)效應觀察期（試驗Ⅲ期），每期12 d。其中，對照期包括奶牛體況觀察期5 d和預試期7 d；預試期、試驗Ⅰ期和試驗Ⅱ期飼喂RPC，添加水平為40 g/d；試驗Ⅲ期停喂RPC。RPC保護率 ≥ 85%，以拌入精料的形式飼喂。奶?；A日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 奶牛日糧組成及營養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎）

1.2 飼養(yǎng)管理 奶牛日糧分早、中、晚3次飼喂（07∶00 ～ 09∶00、13∶00 ～ 15∶00、19∶00 ～ 21∶00），飼喂順序為青貯玉米、精料混合料、啤酒糟。整個試驗期間奶牛自由飲水。

1.3 檢測指標及測定方法 日糧常規(guī)養(yǎng)分：日糧每周采集一次，制備分析試樣，測定粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、粗脂肪、粗灰分。

干物質(zhì)采食量（DMI）：采取集中群體散養(yǎng)的形式記錄DMI。試驗過程中，日糧被平均分配給單頭奶牛。因此，本文DMI為奶牛平均采食量，每周測定一次。

奶產(chǎn)量：從對照期開始至試驗Ⅲ期結(jié)束，記錄所有試驗奶牛每天的產(chǎn)奶量，計算其平均奶產(chǎn)量。

奶成分：奶牛日擠奶2次，時間為06∶00～08∶00、18∶00 ～ 20∶00。 擠奶時，按 1∶1 的比例，分別搜集50 mL共100 mL奶樣，送檢乳脂、乳蛋白、非脂乳固體 （瑞典波通牛奶奶粉成分分析儀-8620）。由于試驗Ⅲ期未飼喂RPC，本試驗只分別搜集了對照期、試驗Ⅰ期、試驗Ⅱ期最后1 d，共3 d的奶樣，未與奶產(chǎn)量測定次數(shù)相對應。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析 應用SAS8.02軟件包中有重復觀察值數(shù)據(jù)的一般線性模型分析（GLM）對數(shù)據(jù)進行分析處理。各處理組平均數(shù)多重比較采用Duncan’s法進行，各組間測定指標結(jié)果差異顯著水平定為P﹤0.05。

2 結(jié)果與討論

2.1 干物質(zhì)采食量 奶牛頭均基礎日糧干物質(zhì)供應量為19.50 kg/d。經(jīng)觀察，除少量青貯玉米硬質(zhì)秸稈皮外，奶牛均能采食所添加的PRC和絕大部分飼糧，對照期、試驗Ⅰ期、試驗Ⅱ期、試驗Ⅲ期DMI為 19.30、19.34、19.34、19.30 kg/d， 差異不顯著（P＞0.05）。一般情況下，純膽堿帶有魚腥味和強堿性，可降低動物的采食量（Sharma和Erdman，1988），因此生產(chǎn)上添加的是RPC，使其不被瘤胃微生物降解而在腸道中釋放發(fā)揮營養(yǎng)學作用。本試驗中各期奶牛DMI基本沒有差異，說明所添加膽堿的保護效果是有效的，能被奶牛接受，不影響其適口性；也可能與RPC添加劑量較低，不足以影響奶牛DMI有關(guān)。許多前人的研究報道也有類似結(jié)果 （Sales 等，2010；Chung 等，2009；Janovick Guretzky 等，2006）。

2.2 奶產(chǎn)量 由圖1可見，試驗Ⅰ期奶產(chǎn)量最高（25.5∶27.7∶26.5∶24.8 kg/d，SEM=0.314）， 顯著高于其他3期（P＜0.05）；試驗Ⅱ期顯著高于對照期和試驗Ⅲ期（P＜0.05）；試驗Ⅲ期略低于對照期，差異不顯著 （P＞0.05）。目前一致認為，日糧添加RPC增加奶產(chǎn)量的原因是膽堿在腸道內(nèi)釋放后促進蛋氨酸合成，而蛋氨酸又是奶牛主要的限制性氨基酸；也可能是膽堿作為卵磷脂的主要成分分解供能，緩解了泌乳盛期奶牛能量負平衡狀態(tài)，提高奶產(chǎn)量。本試驗中，添加RPC后奶產(chǎn)量顯著增加，這與前人研究結(jié)果相一致證實（Chung等，2009；Xu 等，2006；Erdman，1994）。

圖1 過瘤胃保護膽堿對不同時期奶牛奶產(chǎn)量的影響

從本研究結(jié)果可看出，若將正試期 （試驗Ⅰ期、試驗Ⅱ期）奶產(chǎn)量合并（即單獨作為一個試驗時期）與對照期、延續(xù)效應期（試驗Ⅲ期）進行統(tǒng)計分析發(fā)現(xiàn)，其仍顯著高于對照期、延續(xù)效應期（試驗Ⅲ期）奶產(chǎn)量（25.5∶27.2∶24.8 kg/d，SEM=0.361；P＜0.05）。但同時還可發(fā)現(xiàn)，當停喂RPC后，延續(xù)效應期 （試驗Ⅲ期）奶產(chǎn)量即下降至對照期水平（25.5∶24.8 kg/d，P ＞ 0.05）。 這除可能與奶牛正常的泌乳曲線規(guī)律有關(guān)外，還可能與RPC沒有表現(xiàn)出可延長提高奶產(chǎn)量的延續(xù)效應有關(guān)，有待進一步研究。

2.3 奶成分 由表2可見，3個試驗時期奶牛乳蛋白質(zhì)、乳脂、非脂乳固體、乳固型物含量均不受日糧添加RPC的影響，差異不顯著 （P＞0.05）；但從數(shù)值上看，乳脂、乳固型物含量有所增加。

表2 日糧添加過瘤胃保護膽堿對奶成分的影響 %

一般認為，RPC在腸道釋放后具有增加蛋氨酸合成的效應，進而提高乳蛋白的合成。本試驗并未發(fā)現(xiàn)這一現(xiàn)象，各期乳蛋白含量基本一致，與前人的報道一致 （Elek 等，2008；Toghdory 等，2007；Pinotti等，2003）。本試驗中，試驗Ⅰ期、試驗Ⅱ期乳脂率分別比對照期提高了4.86%和10.54%，這可能與膽堿有利于血液脂肪酸的轉(zhuǎn)運（Piepenbrink和Overton，2003）和參與了脂肪球卵磷脂膜的合成（Elek 等，2008）有關(guān)。

3 結(jié)論

綜上所述，在本試驗條件下，每頭奶牛日糧中添加40 g/d過瘤胃保護膽堿，對奶牛采食量沒有影響，可提高奶產(chǎn)量，改善乳脂肪，對乳蛋白質(zhì)和非脂乳固體影響不大；但停喂RPC后并未表現(xiàn)出可增加奶產(chǎn)量的延續(xù)效應。

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