撰文/齊金玲*

辣椒是中原地區(qū)大棚秋延后栽培的主栽蔬菜之一。辣椒秋延后栽培生育全過(guò)程溫度由高到低，即夏播、秋栽、嚴(yán)寒冬季采收。前期溫度高，光照強(qiáng)，不利于辣椒育苗與幼苗生長(zhǎng)，特別是苗期到成株期大風(fēng)暴雨頻繁，栽培管理稍有疏忽，易誘發(fā)病毒病大發(fā)生，造成大幅度減產(chǎn)，甚至絕收。開(kāi)花結(jié)果與膨果期適宜溫度時(shí)間短，保果期又遇天寒地凍的隆冬季節(jié)，其中某一個(gè)環(huán)節(jié)管理粗放，經(jīng)濟(jì)效益就不盡如人意。

1、播種育苗

1.1 品種選擇

辣椒秋延后栽培品種要求，必須是能耐高溫，抗耐病毒病，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，結(jié)果集中，果大肉厚，成熟果實(shí)紅色鮮艷，又能耐寒的品種。主要為袍椒類(lèi)型：如汴椒1號(hào)、青秀、青皮、豐椒4號(hào)、湘研3號(hào)、洛椒4號(hào)等。

1.2 播種育苗

（1）播種期及育苗方式

播種期中原地區(qū)多在7月底至8月初，應(yīng)采取遮蔭、降溫、防暴雨育苗?？刹捎眯」芭锘虼笈锷w遮陽(yáng)網(wǎng)育苗。

（2）苗床準(zhǔn)備及消毒

選排灌方便，通風(fēng)良好，有機(jī)質(zhì)豐富的地塊，深翻，施足底肥，整平后作成連溝1～1.2m寬的高畦。然后每平方米苗床用50%福美雙可濕性粉劑10g，均勻撒在5～10c m深的苗床土中，整平畦面后即可播種。每667m2大田需10m2播種床，40平方米的移苗床。

（3）種子消毒

每667m2大田用種80g左右，播種前應(yīng)進(jìn)行種子消毒處理，具體方法是：先把種子放在通風(fēng)弱光下晾曬4～6小時(shí)，再把種子用55℃溫水浸種15～20分鐘，并不斷攪拌，再轉(zhuǎn)入常溫下浸種2～4小時(shí)，撈出后再用10%的磷酸三鈉水溶液浸泡20分鐘，撈出后反復(fù)流水沖洗干凈后即可播種。

（4）播種

整平畦面澆足底水后即可均勻播籽，用無(wú)病菌污染的充分腐熟的過(guò)篩的營(yíng)養(yǎng)土蓋籽，覆土厚0.8c m，床面蓋舊塑料薄膜或遮陽(yáng)網(wǎng)或稻草等保濕。大棚育苗大棚上蓋遮陽(yáng)網(wǎng)遮陽(yáng)降溫或一網(wǎng)一膜遮陽(yáng)防雨降溫。

(5)幼苗期的管理

播種后4～5天種子破嘴吐根，7～8天齊苗。播種后第五天起，每天早晚要檢查發(fā)芽及出苗情況。70%出苗時(shí)，揭掉地表覆蓋物，小棚育苗的要及時(shí)插小拱棚竹弓蓋農(nóng)膜與草簾保濕促齊苗。

防治猝倒?。哼B續(xù)噴灑1000倍多菌靈或百菌清。

發(fā)現(xiàn)戴帽苗，要撒些干細(xì)土以利脫殼。

水分管理：齊苗后視墑情，床土欠水，用噴水壺早晚快速、多次噴水潤(rùn)濕畦面。幼苗期缺水澆水，應(yīng)用噴水壺多次快速適度噴透水，澆水時(shí)間以清晨傍晚為好。

光照管理：小棚育苗晴天上午9～10點(diǎn)時(shí)蓋草簾遮蔭，下午4～5時(shí)揭草簾照光。如果苗床設(shè)置在大棚內(nèi)，則不需小拱棚，而直接在大棚上面蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或草簾遮蔭。

防暴雨：小拱棚雨前要蓋農(nóng)膜，雨停則及時(shí)揭掉農(nóng)膜。大棚育苗可保留頂膜防雨。

預(yù)防病毒?。嚎鄯老x(chóng)網(wǎng)，注意蟲(chóng)害，特別是蚜蟲(chóng)防治。

(6)分苗

播種后20天左右，2～3片真葉時(shí)，在晴天傍晚或陰天移苗，邊移苗邊澆定根水。苗葉萎蔫的要扣小拱棚農(nóng)膜加草簾遮蔭保濕。栽苗不宜過(guò)深，超過(guò)根結(jié)1厘米即可。

（7）分苗后管理 當(dāng)苗葉伸展正常，立即揭草簾與農(nóng)膜照光。始終保持床土濕潤(rùn)，缺水澆水，避免過(guò)干澆水。要天涼地涼水涼澆苗，且避免大水潑澆，嚴(yán)禁暴雨落床和床內(nèi)積水。小拱棚遮陽(yáng)網(wǎng)要日蓋夜揭，晴蓋雨揭。定植前5～7天，小棚、大棚都要揭去遮陽(yáng)網(wǎng)煉苗，以適應(yīng)定植后的環(huán)境。

（8）壯苗標(biāo)準(zhǔn) 苗高15～17c m，開(kāi)展度15c m左右，苗齡30～36天，有6～10片真葉，剛現(xiàn)蕾分杈，葉色深綠壯而不旺，根系發(fā)達(dá)，無(wú)病蟲(chóng)危害。

2、定植

2.1 選地整地

盡量選擇兩到三年內(nèi)未種過(guò)茄果類(lèi)、瓜類(lèi)及馬鈴薯等蔬菜的地塊作定植棚地。無(wú)法輪作換茬的，要早讓茬（兩個(gè)月）多次耕翻（5～6次），深翻（30c m左右），曬垡土壤。

2.2 施足基肥

秋延后辣椒生育進(jìn)程較快，要求基肥充足，肥料充分腐熟，土壤全層施肥，肥料濃度又不能過(guò)大?；室笠杂袡C(jī)肥、磷鉀肥為主，結(jié)合耕地早施深施分次施。一般每667m2棚土施腐熟的土雜糞肥10000～15000k g或人糞尿3000～4000k g或餅肥200～250k g，優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥15～20k g。

2.3 起畦

跨度4.5m的竹架結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)易大棚，每棚作兩畦，中間管理溝寬30～35c m，深15～20c m；6m寬的G R C大棚開(kāi)6畦，深溝高畦，以利排水，摟平畦面，及時(shí)覆地膜，準(zhǔn)備定植。

2.4 定植

8月下～9月上旬，選擇陰天全天或晴天下午四點(diǎn)以后或高溫天夜間定植。竹棚每棚兩畦，每畦5行，株距35～42c m，畦外邊距棚邊45c m，畦內(nèi)側(cè)距管理溝邊10c m；G R C棚每棚6畦，每畦兩行，株距35～42c m。667m2栽3800～4200株。起苗前剔除病蟲(chóng)苗、弱苗、雜苗，多帶土，邊栽邊澆定根水。定根水要適度，復(fù)水要及時(shí)澆透。

3、田間管理

秋延后辣椒生長(zhǎng)適宜氣溫、地溫時(shí)間短，生育進(jìn)程由高溫到低溫，管理方面稍有放松，毛病很多，且產(chǎn)量不高。故秋延后辣椒要求在9月上中旬長(zhǎng)好豐產(chǎn)架子，9月下旬到10月中旬結(jié)好果子，11月底前維持大棚適宜溫度，促辣椒膨大長(zhǎng)足，寒冬臘月保溫防凍，以確保新鮮的青、紅辣椒在元旦、春節(jié)上市銷(xiāo)售。整個(gè)管理要以此為目標(biāo)，協(xié)調(diào)進(jìn)行。

3.1 溫度管理

辣椒生長(zhǎng)最適宜的溫度為白天24～28℃,夜間15～18℃。白天氣溫大于30℃,大棚膜上最好加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，且日夜通風(fēng)（此時(shí)也可不蓋膜），白天氣溫穩(wěn)定在28℃以下時(shí)，揭掉大棚膜上的遮蔭物。11月中旬第一次寒潮來(lái)到之前，棚內(nèi)要及時(shí)搭好小拱棚，夜間氣溫5℃時(shí)，小拱棚膜上再覆蓋草簾，12月以后，最低氣溫可達(dá) -2℃，可在小拱棚上覆一層草簾，然后再蓋棚膜，再在上面覆蓋草簾，這樣既保溫，又可防止小棚膜上的水珠滴到辣椒上產(chǎn)生凍害。一般上午9時(shí)后，揭小拱棚上覆蓋物，下午3時(shí)蓋上，凍害發(fā)生前，及時(shí)收獲。

3.2 水肥管理

秋延后辣椒施肥以基肥為主，看苗追肥。切忌氮肥用量過(guò)多，造成枝葉繁茂大量落花，推遲結(jié)果。追肥以優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥為好，溶水澆施，一般每次每667m2大棚中10k g，分別在定植后10～15天和坐果初期追肥。定植后到11月上旬，棚內(nèi)土壤保持濕潤(rùn)，切忌忽干忽濕和大水漫灌。11月中旬以后，以保持土壤和空氣濕度偏低為宜。

3.3 植株調(diào)整

應(yīng)將門(mén)椒以下的腋芽全摘除，生長(zhǎng)勢(shì)弱時(shí)，第1～2層花蕾應(yīng)及時(shí)摘掉，以促植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)，確保每株都能多結(jié)果增加產(chǎn)量。10月下旬到11月上旬植株上部頂心與空枝全部摘除，以減少養(yǎng)分消耗，促進(jìn)果子膨大長(zhǎng)足。摘頂心時(shí)果實(shí)上部應(yīng)留兩片葉。另外也可用15～20mg/L 2,4-D或35～40mg/L防落素保花保果。

3.4 病蟲(chóng)防治

病害主要有猝倒病、疫病、炭疽病、灰霉病、瘡痂病、病毒病等，要注意對(duì)癥及早防治。蟲(chóng)害主要有螻蛄、棉鈴蟲(chóng)、茶黃螨等，也要及早用藥。防治苗期病害（如猝倒病、立枯?。┲饕ㄟ^(guò)種子消毒，曝曬床土并消毒，有機(jī)肥料要充分腐熟，避免苗過(guò)濕漬水等措施，并結(jié)合噴藥防治，如64%殺毒礬500倍，75%瑞毒霉1000倍等。

病毒?。褐饕歉愫梅N子消毒和蚜蟲(chóng)防治，還可噴藥預(yù)防，如20%病毒A 400倍，植病靈800倍或抗病毒靈500倍，如加600倍細(xì)胞分裂素混合噴灑，防效更佳。

瘡痂?。嚎捎?：1：200的波爾多液或65%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液或700倍液的辣椒植保素預(yù)防。

疫病、炭疽病、灰霉病用75%百菌清500倍液，65%代森錳鋅500倍液，50%撲海因800倍液等交替使用，其次使用煙熏劑熏蒸效果也很好。

四、采收供應(yīng)期

12～1月份根據(jù)市場(chǎng)行情采收上市，667m2產(chǎn)2000～3000k g。