艾 丹，郭春華，徐亞歐，楊虎林，黃艷玲，嚴(yán)錦繡，于婷婷

(1.西南民族大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，四川 成都 610041；2.國家民委動物科學(xué)重點實驗室，四川 成都 610041；3.四川省阿壩縣畜牧局，四川 阿壩 624600)

牧草是草食放牧動物營養(yǎng)物質(zhì)的主要來源，不僅可以為家畜提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和氨基酸，還可以提供許多維生素、礦物質(zhì)和生長所必需的酶類等多種營養(yǎng)物質(zhì)，是發(fā)展畜牧業(yè)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)[1]。牧草的營養(yǎng)物質(zhì)含量不是固定不變的,隨不同牧草種(品種)、土壤、時期、分布地域、海拔高度、草地類型、生長發(fā)育階段、季節(jié)、氣候等發(fā)生變化[2]。四川阿壩縣地理位置獨特，其經(jīng)濟(jì)以畜牧業(yè)為主，畜群主要是藏系綿羊、牦牛和山羊等反芻動物。高品質(zhì)的牧草能夠提供家畜所需的能量、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),對反芻動物的生長發(fā)育起著關(guān)鍵作用，科學(xué)的評價牧草營養(yǎng)價值對牛、羊等牲畜合理的利用草地資源和以草定畜的合理放牧體系建設(shè)具有極其重要的意義[3]，但目前對阿壩縣牧草營養(yǎng)價值的研究報道較少。本研究測定阿壩縣不同地區(qū)與不同海拔秋季天然牧草常規(guī)營養(yǎng)成分,探討不同地區(qū)、不同海拔牧草營養(yǎng)成分的變化規(guī)律,以期為藏系綿羊等反芻家畜的補飼和草地的合理利用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1牧草樣品的采集和處理 樣品采集于四川阿壩自治州阿壩縣。阿壩縣位于自治州西北部，藏、川、青三省交匯處，32°18′～33°37′ E、101°18′～102°35′ N，海拔高度3 479～3 764 m，屬高原寒溫帶半濕潤季風(fēng)氣候，春秋相連，干雨季分明。年均降水量712 mm，濕季(5-10月)降水集中，占全年的89.6%。年平均氣溫3.3 ℃，日照充足，晝夜溫差大，全年無絕對無霜期，相對無霜期33 d。

牧草樣品于2008年9月7-8日在麥爾瑪鄉(xiāng)三大隊冬季放牧場(以下簡稱Ⅰ區(qū))、麥昆鄉(xiāng)草原村(以下簡稱Ⅱ區(qū))、賈柯河鄉(xiāng)四大隊(以下簡稱Ⅲ區(qū))和賈柯河牧場(以下簡稱Ⅳ區(qū))4個地區(qū)采集，每個地區(qū)按星點布局分別選取5個樣方，每樣方1 m2。樣品采集點用美國GARMIN公司MAP76手持式GPS確定其海拔和經(jīng)緯度(表1)。

樣品的處理：收集每個樣方可食牧草，風(fēng)干，粉碎過60目篩，放入密閉容器備用。

表1 阿壩縣牧草樣品采集點基本概況

1.2樣品的測定方法 按常規(guī)分析方法測定樣品水分和干物質(zhì)中粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)、粗纖維(CF)、粗灰分(Ash)含量；鈣(Ca)含量用EDTA絡(luò)合滴定法測定；磷(P)含量用鉬黃比色法測定；酸性洗滌纖維(ADF)、中性洗滌纖維(NDF)用Van Soest法測定[4]。

1.3數(shù)據(jù)分析 試驗數(shù)據(jù)用Excel 進(jìn)行處理，并用SPSS 11.5 進(jìn)行分析[5]。

2 結(jié)果

2.1不同地區(qū)牧草的養(yǎng)分含量

2.1.1粗蛋白和粗脂肪含量 粗蛋白含量為9.81%～10.76%，各地區(qū)牧草中粗蛋白含量差異不顯著(P>0.05)(表2)。粗脂肪含量為2.54%～3.45%，不同地區(qū)的牧草中粗脂肪含量差異也不顯著(P>0.05)。

2.1.2粗纖維、酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維含量 4個地區(qū)牧草的粗纖維含量為28.69%～30.27%，差異不顯著(P>0.05)(表2)。4個地區(qū)的酸性洗滌纖維含量為34.23%～36.33%，差異不顯著(P>0.05)。4個地區(qū)的中性洗滌纖維含量為56.09%～59.86%，差異不顯著(P>0.05)。

2.1.3粗灰分含量 各地區(qū)牧草粗灰分含量差異不顯著(P>0.05)。粗灰分含量以Ⅰ區(qū)最低，最高含量出現(xiàn)在Ⅳ區(qū)(表2)。

2.1.4鈣和磷含量 牧草鈣含量為0.62%～0.80%，各地區(qū)牧草鈣含量相差較大，但不同地區(qū)間差異不顯著(P>0.05)(表2)。磷含量為0.13%～0.16%，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ區(qū)與Ⅳ區(qū)間差異顯著(P<0.05)。

2.2不同海拔下牧草的養(yǎng)分含量 把海拔3 400～3 800 m的采樣區(qū)范圍分成 3 400～3 500、3 500～3 600、3 700～3 800 m 3個層次，得到不同海拔下秋季牧草的營養(yǎng)物質(zhì)含量(表3)。

3個海拔區(qū)域粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維和粗灰分含量測定結(jié)果平均值分別為10.20%、2.95%、29.07%、35.31%、56.85%和7.01%。不同海拔層次間牧草中粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維和粗灰分含量的差異不顯著(P>0.05)。不同海拔層次的牧草中鈣含量相差較大，表現(xiàn)為3 400～3 500 m>3 700～3 800 m>3 500～3 600 m，差異顯著(P<0.05)。不同海拔層次牧草磷含量表現(xiàn)為3 400～3 500 m>3 500～3 600 m>3 700～3 800 m，差異顯著(P<0.05)(表3)。

表2 阿壩縣不同地區(qū)牧草樣品營養(yǎng)成分測定 %

表3 阿壩縣不同海拔下牧草樣品營養(yǎng)成分含量 %

3 討論

自提出飼喂價值的概念以后，牧草品質(zhì)評定有了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，但因指標(biāo)不易確定，導(dǎo)致評定方法的多樣性[6]。董景實和張素珍[7]對主要優(yōu)良牧草產(chǎn)草量及其營養(yǎng)動態(tài)的研究表明,牧草的營養(yǎng)品質(zhì)主要由粗蛋白和粗纖維含量所決定。粗蛋白含量越高,其營養(yǎng)品質(zhì)越好,粗纖維含量高則營養(yǎng)品質(zhì)差。天山北坡中段季節(jié)牧場利用期9月份牧草的粗蛋白和粗纖維的平均含量分別為9.86%和22.39%[8]。王艷萍等[9]在可可西里地區(qū)牧草的測定表明，各種牧草在9月份的粗蛋白和粗纖維的平均含量分別為9.80%和30.75%。本研究的原料采集時間與報道相近，數(shù)據(jù)結(jié)果相差不大，可基本滿足牧草飼用的營養(yǎng)需要。郭春華等[10]對西藏那曲地區(qū)高寒草地牧草營養(yǎng)成分的測定發(fā)現(xiàn)，在9月份牧草的粗蛋白、酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維的平均含量分別為10.68%、61.45%和37.37%。酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維與本研究測定的含量稍有差異，可能的影響因子是氣候因素，西藏那曲地區(qū)的年平均氣溫為-3.3～-0.9 ℃，高寒缺氧,氣候干燥，比阿壩縣的氣候環(huán)境差，其牧草可能需要高纖維素含量，才能適應(yīng)環(huán)境。

牧草中的鈣和磷含量受各種因素的影響，其中受海拔、地區(qū)、溫度等因素的影響較大[11]。本研究測得阿壩縣不同地區(qū)和不同海拔秋季牧草營養(yǎng)成分含量中，除鈣、磷外，差異不顯著。其中鈣含量受地區(qū)影響不大，但受海拔影響較大；磷含量受地區(qū)和海拔影響均較大,并且磷含量隨海拔的增高而降低。郭春華等[12]對西藏那曲地區(qū)高寒草地牧草礦物元素的測定，在9月份牧草的鈣和磷的平均含量分別為1.08%和0.49%，與本研究測定的數(shù)據(jù)相差很大。西藏那曲地區(qū)平均海拔4 500 m以上，年平均氣溫為-2 ℃，與阿壩地區(qū)有很大差別，所以造成鈣、磷含量不同的主要原因也可能是海拔和溫度因素。

阿壩縣經(jīng)濟(jì)以牧業(yè)為主，畜群主要是山羊、綿羊和牦牛等反芻動物，對牧草的養(yǎng)分含量有較高要求，養(yǎng)分含量的高低決定著畜群的放牧區(qū)域。本研究表明，秋季適合阿壩縣的反芻動物的放牧生產(chǎn)。另外，牧草對于反芻家畜的營養(yǎng)價值除了依賴于它們的成分以外，也和畜體的生理狀態(tài)和生產(chǎn)水平有關(guān)。即使動物對某一成分的需要量很小，只要供應(yīng)不當(dāng)就會使該成分成為限制因子，并因而顯得重要起來。動物可利用的量不一定等于牧草中存在的量，因為采食的牧草并非全部被消化或吸收[1]。

4 結(jié)論

阿壩縣不同地區(qū)、不同海拔的牧草粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維和粗灰分的含量差異不顯著，地區(qū)和海拔對反芻動物的放牧影響不大。但因為磷平均含量差異顯著，阿壩縣牧場在秋季不能以單純放牧的形式來滿足反芻動物的營養(yǎng)需求，需要補飼。

[1]胡曉艷.牧草的營養(yǎng)價值研究及其在反芻家畜中的應(yīng)用[J].飼草科學(xué),2003(5):26-28.

[2]王宏輝,李瑜鑫,王建洲,等.藏東南地區(qū)草地資源與營養(yǎng)評價[J].草業(yè)科學(xué),2010,27(1):56-59.

[3]Buxton D R.Quality-related characteristics of forages as influenced by plant environment and agronomic factors[J].Animal Feed Science and Technology,1996,59(2):37-49.

[4]張麗英.飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)[M].第二版.北京:中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,2003.

[5]王帥,胡建軍,阿力木別克,等.南疆地區(qū)小花棘豆的營養(yǎng)成分分析[J].草業(yè)科學(xué),2010,27(5):136-139.

[6]秦彧,李曉忠,姜文清,等.西藏主要作物與牧草營養(yǎng)成分及其營養(yǎng)類型研究[J].草業(yè)學(xué)報,2010,19(5):122-129.

[7]董景實,張素珍.主要牧草產(chǎn)量及營養(yǎng)動態(tài)的研究[J].中國草原,1981(3):40-47.

[8]趙萬羽，李瑞年.天山北坡中段季節(jié)牧場利用期牧草營養(yǎng)動態(tài)研究[J].草食家畜，2000(增刊):42-46.

[9]王艷萍,鄭中朝,晁生玉,等.青?？煽晌骼飮易匀槐Ｗo(hù)區(qū)草地牧草營養(yǎng)成分測定[J].草原與草坪,2005(4):30-31.

[10]郭春華,張均,王康寧,等.高寒草地生物量及牧草養(yǎng)分含量年度動態(tài)研究[J].中國草地學(xué)報,2007,29(1):1-5.

[11]楊祖興，李玉英.反芻動物日糧的鈣磷比及其影響因素[J].信陽農(nóng)學(xué)報，1997，6(7)：24-26.

[12]郭春華,張均,王康寧,等.西藏那曲地區(qū)高寒草地牧草礦物元素動態(tài)變化及盈缺分析[J].中國草食動物,2007,27(2):15-16.