鄒方起 徐美娜 王 嘉 薛 敏* 吳秀峰 鄭銀樺 王赤龍 吳立新

(1.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所國(guó)家水產(chǎn)飼料安全評(píng)價(jià)基地，北京 100081;2.大連海洋大學(xué)，大連 116023)

切達(dá)奶酪粉部分替代魚粉對(duì)虹鱒幼魚生長(zhǎng)性能、體成分及血漿生化指標(biāo)的影響

鄒方起1，2徐美娜1，2王 嘉1薛 敏1*吳秀峰1鄭銀樺1王赤龍1吳立新2

(1.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所國(guó)家水產(chǎn)飼料安全評(píng)價(jià)基地，北京 100081;2.大連海洋大學(xué)，大連 116023)

本試驗(yàn)旨在研究用切達(dá)奶酪粉(cheddar cheese by-products，CCB)部分替代魚粉對(duì)虹鱒(Oncorhynchusmykiss)幼魚生長(zhǎng)性能、體成分和血漿生化指標(biāo)的影響。用切達(dá)奶酪粉分別替代基礎(chǔ)飼料中0、15%、30%和45%的魚粉蛋白質(zhì)，同時(shí)逐漸降低豆油使用量，配成4個(gè)等氮等能的試驗(yàn)飼料，并分別命名為C0、C15、C30、C45。選用初均重為(5.73±0.00)g的虹鱒幼魚640尾，隨機(jī)分為4組，每組設(shè)4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)40尾，在循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)中養(yǎng)殖8周。結(jié)果表明，C15、C30組虹鱒幼魚的各項(xiàng)生長(zhǎng)指標(biāo)與對(duì)照組(C0組)相比均沒(méi)有顯著差異(P＞0.05)，而C45組虹鱒幼魚的日攝食量、增重率、特定生長(zhǎng)率顯著低于對(duì)照組(P＜0.05)。C15、C30組虹鱒幼魚的肥滿度、肝體比、臟體比、體成分較對(duì)照組差異不顯著(P＞0.05)，而C45組虹鱒幼魚的魚體灰分含量顯著高于對(duì)照組(P＞0.05)。C30組虹鱒幼魚的各項(xiàng)血漿生化指標(biāo)與對(duì)照組相比均沒(méi)有顯著差異(P＞0.05)。根據(jù)本試驗(yàn)結(jié)果，切達(dá)奶酪粉可以在虹鱒幼魚飼料中替代30%的魚粉蛋白質(zhì)(9.6%魚粉，同時(shí)使豆油的添加量由5%降至3%)而不顯著影響其生長(zhǎng)性能、體成分和血漿生化指標(biāo)。

虹鱒;切達(dá)奶酪粉;魚粉;蛋白質(zhì)源

受厄爾尼諾現(xiàn)象和海洋漁業(yè)資源過(guò)度捕撈的雙重影響，以及全球養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展，國(guó)際魚粉價(jià)格不斷攀升。因此，尋求能夠部分或全部替代魚粉的蛋白質(zhì)源用以降低養(yǎng)殖成本和養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)成為養(yǎng)殖業(yè)的最為關(guān)注的問(wèn)題。

切達(dá)奶酪粉(cheddar cheese by-products，CCB)，商品名為奇飼粉(cheese plus cheese)，是一種用食品工業(yè)中的各種奶酪型產(chǎn)物包括干奶酪、奶酪殼、加工后的奶酪食品、奶酪粉和奶酪快餐產(chǎn)品制成的干燥而細(xì)滑的奶酪產(chǎn)品［1］。由于其粗蛋白質(zhì)(34%左右)和粗脂肪(20%左右)含量高、氨基酸組成好，并具有較好的適口性，在高檔乳仔豬配合飼料中應(yīng)用較多［2－3］，而在水產(chǎn)動(dòng)物飼料中應(yīng)用尚未見報(bào)道。由于切達(dá)奶酪粉成本相對(duì)較高(每噸12 000元左右)，目前僅適用于比較高檔的飼料，如肉食性水產(chǎn)動(dòng)物飼料、仔豬教槽料和寵物飼料。切達(dá)奶酪粉作為一種新型的優(yōu)質(zhì)飼料蛋白質(zhì)源，由于其具有相對(duì)穩(wěn)定的價(jià)格和來(lái)源，在魚粉價(jià)格居高不下的情況下，研究其替代魚粉的意義顯得尤為重要。本試驗(yàn)擬研究切達(dá)奶酪粉部分替代魚粉對(duì)虹鱒幼魚生長(zhǎng)性能、體成分及血漿生化指標(biāo)的影響，以期為切達(dá)奶酪粉在水產(chǎn)動(dòng)物飼料中的應(yīng)用提供理論依據(jù)和數(shù)據(jù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)飼料

試驗(yàn)用切達(dá)奶酪粉由美國(guó)國(guó)際原料公司提供，魚粉為蒸汽低溫干燥白魚粉(Trident Seafoods，USA)，二者的營(yíng)養(yǎng)水平及氨基酸組成見表1，其他飼料原料為市售商品原料。對(duì)所有原料進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分分析后配制基礎(chǔ)飼料。試驗(yàn)飼料分別用切達(dá)奶酪粉等蛋白質(zhì)替代基礎(chǔ)飼料中0、15%、30%和45%的魚粉蛋白質(zhì)，同時(shí)調(diào)整各組試驗(yàn)飼料中豆油的使用量，使4組試驗(yàn)飼料等氮等能且必需氨基酸組成一致，并分別命名為 C0、C15、C30和C45。飼料原料經(jīng)粉碎后過(guò)100目篩，用雙螺桿擠壓機(jī)(型號(hào)TSE－65)制成粒徑為2.0 mm的擠壓膨化沉性飼料，自然冷卻晾干后－20℃保存?zhèn)溆谩Ｔ囼?yàn)飼料組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表2，氨基酸組成見表3。

表1 切達(dá)奶酪粉和魚粉的營(yíng)養(yǎng)水平及氨基酸組成(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Nutrient levels and am ino acid composition of CCB and fish meal(air-dry basis) %

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)用魚購(gòu)自北京市水產(chǎn)科學(xué)研究所，在室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)中先用基礎(chǔ)飼料馴養(yǎng)2周，待其適應(yīng)后，挑選個(gè)體均勻、健康的虹鱒幼魚開始試驗(yàn)。試驗(yàn)魚初始體重為(5.73±0.00)g，隨機(jī)分為4組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)40尾，試驗(yàn)期56 d。試驗(yàn)在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所國(guó)家水產(chǎn)飼料安全評(píng)價(jià)基地室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)中進(jìn)行(桶直徑80 cm、容積0.25 m3)，水源為曝氣井水。試驗(yàn)養(yǎng)殖用水的溶氧保持在8 mg/L以上，水溫(18 ±2)℃，pH 7.5 ～8.0，氨態(tài)氮 ＜0.5 mg/L，日光照12 h。試驗(yàn)期間每天分別在09:00和16:00各表觀飽食投喂1次。

1.3 測(cè)定指標(biāo)與方法

試驗(yàn)結(jié)束后，魚體空腹24 h后稱重，每桶取4尾魚(每組共16尾)，用于測(cè)定全魚粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、能量、灰分和水分;另取4尾分別測(cè)量體重和體長(zhǎng)，然后解剖，稱量?jī)?nèi)臟重和肝臟重;飼料、全魚的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、能量、灰分和水分的測(cè)定方法參考AOAC(1995);飼料中16種氨基酸含量的測(cè)定采用國(guó)標(biāo)方法(GB/T 18246—2000)，其中含硫氨基酸采用氧化水解，其他氨基酸采用酸水解進(jìn)行前處理，之后使用日立氨基酸分析儀(型號(hào)Hitachi L－8900)進(jìn)行測(cè)定。每個(gè)樣品測(cè)定2個(gè)重復(fù)。

表2 試驗(yàn)飼料組成及營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table 2 Com position and nutrient levels of experimental diets(DM basis) %

血漿的制備:每桶取3尾魚(每組共12尾魚)，用800 mg/kg三氯叔丁醇溶液麻醉后，用2 m L一次性滅菌針管從尾柄上方插入靜脈采血，注入到抗凝管中(草酸鉀－氟化鈉抗凝，冰浴操作)。在4℃下，4 000 r/m in離心10 m in后，吸取血漿并分裝后于－80℃保存?zhèn)錅y(cè)。

血漿中谷丙轉(zhuǎn)氨酶(alanine am inotransferase，ALT)、谷 草 轉(zhuǎn) 氨 酶 (aspartate am inotransferase，AST)、葡萄糖(glucose，GLU)、總膽固醇(total cholesterol，TC)、甘油三酯(triglyceride，TG)采用南京建成生物工程研究所生產(chǎn)的試劑盒測(cè)定，測(cè)定方法參照說(shuō)明書。

1.4 計(jì)算公式

特定生長(zhǎng)率(specific growth rate，SGR，%/d)=100×(ln魚體末重－ln魚體初重)/試驗(yàn)天數(shù);

表3 試驗(yàn)飼料氨基酸組成(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 3 Am ino acid composition of experimental diets(air-dry basis) %

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用STATISTICA 6.0軟件中ANOVA進(jìn)行單因子方差分析，差異顯著性用Duncan氏法進(jìn)行多重比較，顯著性水平為P＜0.05，試驗(yàn)數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 切達(dá)奶酪粉部分替代魚粉對(duì)虹鱒幼魚生長(zhǎng)性能的影響

由表4可知，C15、C30組虹鱒幼魚的各項(xiàng)生長(zhǎng)指標(biāo)與對(duì)照組(C0組)相比均沒(méi)有顯著差異(P＞0.05)，而 C45組的日攝食量、增重率、特定生長(zhǎng)率顯著低于對(duì)照組(P＜0.05)，說(shuō)明切達(dá)奶酪粉替代15%和30%的魚粉對(duì)虹鱒幼魚的生長(zhǎng)性能未產(chǎn)生不利影響，而替代45%的魚粉則降低了虹鱒幼魚的生長(zhǎng)性能。

表4 切達(dá)奶酪粉部分替代魚粉對(duì)虹鱒幼魚生長(zhǎng)性能的影響Table 4 Effects of a partial replacement of fishmeal by CCB on growth performance of juvenile rainbow trout

2.2 切達(dá)奶酪粉部分替代魚粉對(duì)虹鱒幼魚形體指標(biāo)的影響

由表5可知，各替代組(C15、C30、C45組)的臟體比、肝體比和肥滿度較對(duì)照組均沒(méi)有顯著差異(P＞0.05)，說(shuō)明切達(dá)奶酪粉部分替代魚粉對(duì)虹鱒幼魚的形體指標(biāo)沒(méi)有產(chǎn)生不良影響。C45組虹鱒的肝體比顯著低于C30組(P＜0.05)。

表5 切達(dá)奶酪粉部分替代魚粉對(duì)虹鱒幼魚形體指標(biāo)的影響Table 5 Effects of a partial replacement of fish meal by CCB on physical parameters of juvenile rainbow trout %

2.3 切達(dá)奶酪粉部分替代魚粉對(duì)虹鱒幼魚體成分的影響

由表6可知，切達(dá)奶酪粉部分替代魚粉對(duì)虹鱒幼魚魚體粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、水分、總能含量均沒(méi)有顯著影響(P＞0.05)，但隨著替代水平的升高，魚體灰分含量有升高的趨勢(shì)，且C45組顯著高于對(duì)照組(P＞0.05)，說(shuō)明15%和30%的替代水平不會(huì)對(duì)虹鱒幼魚體成分產(chǎn)生不利影響。

表6 切達(dá)奶酪粉部分替代魚粉對(duì)虹鱒幼魚體成分的影響Table 6 Effects of a partial replacement of fish meal by CCB on body composition of juvenile rainbow trout

2.4 切達(dá)奶酪粉部分替代魚粉對(duì)虹鱒幼魚血漿生化指標(biāo)的影響

由表7可知，C30組虹鱒幼魚的各項(xiàng)血漿生化指標(biāo)與對(duì)照組相比均沒(méi)有顯著差異(P＞0.05)，說(shuō)明切達(dá)奶酪粉替代30%的魚粉對(duì)虹鱒幼魚的血漿生化指標(biāo)未產(chǎn)生不利影響。C15組的血漿總膽固醇含量顯著高于 C45組(P＜0.05)，C30組的血漿甘油三酯含量顯著高于C45組(P＜0.05)，C15和C45組的血漿葡萄糖含量顯著高于對(duì)照組(P＜0.05)，各組的血漿谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶活力未見顯著差異(P＞0.05)，說(shuō)明隨著切達(dá)奶酪粉替代魚粉水平的升高，虹鱒幼魚血漿生化指標(biāo)未表現(xiàn)出與替代水平相關(guān)的規(guī)律性變化。

表7 切達(dá)奶酪粉部分替代魚粉對(duì)虹鱒幼魚血漿生化指標(biāo)的影響Table 7 Effects of a partial replacement of fish meal by CCB on plasma biochem ical indices of juvenile rainbow trout

3 討論

3.1 切達(dá)奶酪粉部分替代魚粉對(duì)虹鱒幼魚生長(zhǎng)性能的影響

目前已有大量研究表明，動(dòng)植物蛋白質(zhì)源能夠在虹鱒飼料中部分替代魚粉蛋白質(zhì)而不影響魚體的生長(zhǎng)性能，但由于替代蛋白質(zhì)源、飼料配方、魚粉質(zhì)量以及試驗(yàn)魚體品質(zhì)和飼養(yǎng)環(huán)境的不同，在虹鱒飼料中各替代蛋白質(zhì)源替代魚粉的比例也不盡相同。Yoshitom i等［4］研究認(rèn)為，用磷蝦粉在虹鱒幼魚飼料中可以替代15%的魚粉蛋白質(zhì)(智利魚粉，添加量58%)而不顯著影響虹鱒幼魚的生長(zhǎng)性能;Aas等［5］研究指出，在虹鱒飼料中可以添加27%的菌體蛋白粉替代相應(yīng)水平的魚粉蛋白質(zhì)(北歐低溫蒸汽干燥魚粉，添加量63.5%)而不顯著影響虹鱒的特定生長(zhǎng)率和飼料轉(zhuǎn)換率;Luo等［6］用脫酚棉籽蛋白替代秘魯魚粉的試驗(yàn)表明，在虹鱒幼魚飼料中用脫酚棉籽蛋白可以替代50%的魚粉蛋白質(zhì)(秘魯魚粉，添加量45%)而不顯著影響虹鱒幼魚的生長(zhǎng)性能和體成分;Lee等［7］研究表明，在虹鱒飼料中通過(guò)補(bǔ)充無(wú)機(jī)磷酸鹽、限制性氨基酸和?；撬幔旌现参锏鞍踪|(zhì)源(大豆?jié)饪s蛋白和玉米蛋白粉)能夠完全替代45%美國(guó)鱭魚粉而不影響虹鱒的生長(zhǎng)性能和飼料利用率;徐奇友等［8］用大豆分離蛋白和肉骨粉(1∶1)在虹鱒飼料中可以替代10%～20%的魚粉(秘魯蒸汽紅魚粉，添加量30%)而不顯著影響虹鱒的生長(zhǎng)性能。然而，Gomes等［9］的研究表明，混合植物蛋白質(zhì)源完全替代52.8%的葡萄牙紅魚粉后，虹鱒的末均重和特定生長(zhǎng)率均顯著降低。由此可看出，虹鱒雖然是一種典型的肉食性魚類，但通過(guò)營(yíng)養(yǎng)素平衡，在一定范圍內(nèi)也能夠較好地利用替代性蛋白質(zhì)源而不影響其生長(zhǎng)性能。對(duì)于肉食性魚類來(lái)說(shuō)，替代魚粉存在的主要問(wèn)題是適口性差［10］、限制性氨基酸含量低［11］以及消化率較低等［12］。切達(dá)奶酪粉作為一種奶酪制品，具有特殊的奶酪香味，含有牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如氨基酸、脂肪、礦物質(zhì)(如鈣和磷)等，較利于動(dòng)物吸收［1］。切達(dá)奶酪粉的必需氨基酸組成與魚粉非常接近，在魚類飼料中等蛋白質(zhì)替代魚粉后不需要額外補(bǔ)充晶體氨基酸，使其作為魚類飼料優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)源具有較大的優(yōu)勢(shì)。此外，切達(dá)奶酪粉脂肪含量達(dá)到20%，且主要為乳脂成分，對(duì)于提升動(dòng)物飼料能量、節(jié)約油脂成本具有一定優(yōu)勢(shì)。在本研究中，隨切達(dá)奶酪粉替代魚粉的用量從零增加到28.03%，飼料中豆油的使用量可從5%下降到1%，飼料整體成本顯著下降。

3.2 切達(dá)奶酪粉部分替代魚粉對(duì)虹鱒幼魚攝食的影響

隨切達(dá)奶酪粉替代魚粉水平的增加，虹鱒日攝食量有所下降，45%替代魚粉組的日攝食量顯著低于對(duì)照組。這可能與切達(dá)奶酪粉本身含有一定劑量的著色劑(胭脂樹橙)有關(guān)。胭脂樹橙是一種黃色或橙色的類胡蘿卜素類著色劑，被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)尤其是乳制品行業(yè)［13］。胭脂樹橙是切達(dá)奶酪的主要著色劑，而切達(dá)奶酪是切達(dá)奶酪粉的主要原料來(lái)源之一，因而切達(dá)奶酪粉呈一定的橙黃色［1］。隨飼料中切達(dá)奶酪粉添加量的增加，飼料的顏色也隨之加深。目前對(duì)于水產(chǎn)動(dòng)物視覺(jué)攝食選擇的研究較少，榮長(zhǎng)寬等［14］研究表明，對(duì)蝦對(duì)飼料的顏色攝食有偏好;Pichirikkat等［15］研究表明，環(huán)境顏色對(duì)黃顙魚的生長(zhǎng)和攝食有重要影響，黃顙魚在深藍(lán)色和黑色環(huán)境下攝食較為旺盛。目前已有研究表明，視覺(jué)對(duì)肉食性魚類攝食影響較為顯著［16－17］，但切達(dá)奶酪粉的顏色(橘黃色)是否是影響虹鱒攝食的因素之一，尚需要進(jìn)一步研究。用切達(dá)奶酪粉替代部分魚粉，除灰分以外魚體的其他成分均沒(méi)有顯著影響，同時(shí)，隨切達(dá)奶酪粉替代水平的升高，各替代組的蛋白質(zhì)沉積率、能量沉積率與對(duì)照組沒(méi)有顯著差異，說(shuō)明虹鱒能夠較好的利用切達(dá)奶酪粉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可將其消化、吸收并轉(zhuǎn)化為自身的營(yíng)養(yǎng)成分，并未因魚體對(duì)切達(dá)奶酪粉蛋白質(zhì)的吸收利用問(wèn)題而造成氮排放量的增加。

3.3 切達(dá)奶酪粉部分替代魚粉對(duì)虹鱒幼魚血漿生化指標(biāo)的影響

魚類的血液生化指標(biāo)在一定程度上能夠反映魚體的生理和健康狀況，是魚類疾病診斷的依據(jù)之一。目前有關(guān)虹鱒幼魚血漿生化指標(biāo)含量的標(biāo)準(zhǔn)范圍尚未見明確的研究報(bào)道，研究結(jié)論大多是根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果的差異性和前人研究的結(jié)果進(jìn)行比較而得出。血糖高低可作為魚體營(yíng)養(yǎng)狀況優(yōu)劣的指標(biāo)，本試驗(yàn)得出的血漿葡萄糖含量值(3.03～4.30 mmol/L)較陸陽(yáng)等［18］在虹鱒幼魚飼料中用豆粕替代魚粉的血清葡萄糖含量值(0.61～1.15 mmol/L)偏高，而與 Li等［19］研究的虹鱒對(duì)照組血漿葡萄糖含量值(3.28～5.93 mmol/L)相近。萬(wàn)雄萍等［20］研究表明，隨存放時(shí)間延長(zhǎng)，血清葡萄糖含量較血漿葡萄糖含量下降明顯。因此，建議對(duì)于血糖等易降解指標(biāo)，血清樣品需及時(shí)檢測(cè)，如需保存一定時(shí)間，建議以血漿為樣本更為準(zhǔn)確。血漿轉(zhuǎn)氨酶活力的高低在一定程度上反映了肝臟受損傷的程度，肝臟受損傷后，血漿中的谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶活力會(huì)升高，血漿中谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶活力越高，表明肝臟受損傷程度越重。本試驗(yàn)用虹鱒血漿測(cè)得的谷草轉(zhuǎn)氨酶(99.86 ～123.36 U/L)和谷丙轉(zhuǎn)氨酶活力數(shù)值(7.36 ～10.03 U/L)較陸陽(yáng)等［18］用虹鱒血清測(cè)得的谷草轉(zhuǎn)氨酶(389.00～427.33 U/L)和谷丙轉(zhuǎn)氨酶活力數(shù)值(19.00～21.00 U/L)偏低;同時(shí)谷草轉(zhuǎn)氨酶活力數(shù)值還較Li等［21］用虹鱒血漿測(cè)得的對(duì)照組(251.35～279.54 U/L)和維拉帕米慢性攻毒組的數(shù)值(305.94～418.12 U/L)偏低。喻霞云等［22］研究表明，草酸鉀－氟化鈉抗凝劑不會(huì)影響谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶的活力?？偰懝檀己透视腿ナ欠从硻C(jī)體內(nèi)脂肪代謝水平的重要指標(biāo)，隨切達(dá)奶酪粉替代水平的升高，切達(dá)奶酪粉對(duì)虹鱒幼魚的脂肪代謝未產(chǎn)生明顯規(guī)律性影響，其總膽固醇含量值(6.32～8.10 mmol/L)與 Kaushik等［23］在虹鱒飼料中用大豆?jié)饪s蛋白和大豆粉替代部分魚粉后所得值(4.18～7.10 mmol/L)相近，而甘油三酯含量值(1.38～2.20 mmol/L)較 Romarheim等［24］在虹鱒飼料中用膨化豆粕替代部分魚粉后所得值(5.30～8.50 mmol/L)偏低，這可能是由于飼料的營(yíng)養(yǎng)組成、養(yǎng)殖環(huán)境、試驗(yàn)魚的生長(zhǎng)階段以及樣品檢測(cè)方法不同等原因造成的。目前切達(dá)奶酪粉在魚類飼料上替代魚粉對(duì)虹鱒幼魚血液生化指標(biāo)的影響尚未見相關(guān)報(bào)道，本文研究表明，除血漿葡萄糖外，切達(dá)奶酪粉替代45%以內(nèi)的魚粉并未對(duì)虹鱒幼魚的血液生化指標(biāo)產(chǎn)生影響。

4 結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，切達(dá)奶酪粉可以在虹鱒幼魚飼料中替代30%的魚粉蛋白質(zhì)(9.6%魚粉，同時(shí)使豆油的添加量由5%降至3%)而不顯著影響其生長(zhǎng)性能、體成分和血漿生化指標(biāo)。

［1］LIU Q P，HALPIN K，SULLIVAN J，等.奶酪產(chǎn)品(切達(dá)奶酪粉)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其在動(dòng)物飼料中的應(yīng)用［J］.中國(guó)畜牧雜志，2006，42(14):57 －61.

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*Corresponding author，professor，E-mail:xuemin@caas.net.cn

(編輯 菅景穎)

Effects of a Partial Rep lacement of Fish Meal by Cheddar Cheese By-products on Grow th Performance，Body Com position and Plasm a Biochem ical Indices of Juvenile Rainbow Trout(Oncorhynchusmykiss)

ZOU Fangqi1，2XU Meina1，2WANG Jia1XUE Min1*WU Xiufeng1ZHENG Yinhua1WANG Chilong1WU Lixin2
(1.Feed Institute Research，Chinese Academy of Agricultural Sciences，Beijing100081，China;2.Dalian Ocean University，Dalian116023，China)

An 8-week growth trialwas conducted to evaluate the effects of a partial replacementof fishmeal by cheddar cheese by-products(CCB)on growth performance，body composition and plasma biochem ical indices of juvenile rainbow trout(Oncorhynchus mykiss).Four isonitrogenous and isoenergetic diets were prepared with CCB to replace 0，15%，30%and 45%of protein supplied by fish meal and meanwhile the soybean oil was gradually decreased，and were named as C0，C15，C30 and C45，respectively.Forty juvenile rainbow troutwith initial average body weight of(5.73 ±0.00)g were random ly assigned to each tank with 4 replicates for each treatment in recirculation system.The results showed as follows:compared with control group(C0 group)，all growth indices of juvenile rainbow trout in C15 and C30 groupswere not significantly different(P＞0.05)，while dairy feed intake(AFI)，weight gain rate(WGR)and specific growth rate(SGR)of juvenile rainbow trout in C45 group were significantly decreased(P＜0.05).Condition factor(CF)，viscerasomatic index(VSI)，hepaticsomatic index(HSI)and body composition of juvenile rainbow trout in C15 and C30 groupswere not significantly different compared with control group(P＞0.05)，however，the body ash content of juvenile rainbow troutwas significantly higher than that in control group(P＜0.05).No significant differenceswere observed in plasma biochem ical indices between control group and C30 group(P＞0.05).In conclusion，CCB can replace 30%fishmeal protein(9.6%of fishmeal，and the soybean oil supplementation from 5%to 3%，concurrently)in juvenile rainbow trout diets with no significant effects on growth performance，body composition and plasma biochem ical indices.［Chinese Journal of Animal Nutrition，2011，23(8):1430-1438］

rainbow trout(Oncorhynchusmykiss);cheddar cheese by-products;fish meal;protein sources

S963

A

1006-267X(2011)08-1430-09

10.3969/j.issn.1006-267x.2011.08.024

2011－02－21

鄒方起(1984—)，男，山東莒縣人，碩士研究生，研究方向?yàn)樗a(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料。E-mail:zfq0125@163.com

*通訊作者:薛 敏，研究員，碩士生導(dǎo)師，E-mail:xuem in@caas.net.cn