Faucitano L,Berthiaume R,D′AmoursM,Pellerin D,OuelletDR

采用2×2試驗設(shè)計將39頭肉用公牛隨機(jī)分為4組，以確定玉米粒徑（破碎玉米與普通玉米）和豆粕處理（溶劑萃取豆粕與木質(zhì)素處理豆粕）對胴體和肉質(zhì)性狀的影響。當(dāng)破碎玉米組以溶劑萃取豆粕組進(jìn)行補(bǔ)飼時，胴體質(zhì)量等級評分趨勢下降（P=0.09）。普通玉米組飼糧并沒有對豬肉品質(zhì)產(chǎn)生影響，而當(dāng)破碎玉米組飼糧中添加木質(zhì)素處理豆粕時，增加了的肌內(nèi)脂肪含量（P=0.01）。對破碎玉米組進(jìn)行木質(zhì)素處理豆粕的補(bǔ)飼可增加飽和脂肪酸比例（P=0.01）。研究表明，盡管對胴體品質(zhì)有正面影響，并且可以改善肉品質(zhì)以及飽和脂肪酸缺乏，但玉米豆粕的使用不足以應(yīng)用在肉牛生產(chǎn)中。

牛肉品質(zhì)；喂養(yǎng)；肉用公牛