童再文

（安徽省五河縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局，安徽 五河 233300）

目前，一些養(yǎng)豬戶在追求利益最大化同時，卻忽視了豬肉品質(zhì)、衛(wèi)生安全和養(yǎng)殖污染問題，并使用國家明文規(guī)定禁止的添加劑，嚴重威脅消費者的健康、安全，并帶來嚴重的環(huán)境污染。因此，加強對養(yǎng)豬業(yè)的正確引導(dǎo)，規(guī)范管理，大力提倡“綠色生態(tài)養(yǎng)殖”勢在必行。

1 問題

1.1 藥物殘留超標 這些已成為消費者投訴、新聞媒體追蹤、社會關(guān)注的熱點問題。藥物殘留所帶來的危害，已經(jīng)到了令人“談豬色變”的地步。它不僅會導(dǎo)致養(yǎng)豬場內(nèi)耐藥細菌的傳播擴散，更嚴重的是影響人類健康，豬肉中的抗生素殘留使人體形成耐藥、抗藥體質(zhì)，導(dǎo)致人類免疫力下降。

1.2 飼料投入品污染 農(nóng)作物生產(chǎn)過程中也過量施用農(nóng)藥、化肥，其有害成分殘存于飼料中，豬攝入后再次吸收殘存。人食用這種豬肉后對于健康有一定的危害。

1.3 養(yǎng)殖污染 隨著生豬養(yǎng)殖規(guī)模化、集約化程度提高，養(yǎng)殖污染的問題也日益突出。有些豬場建在城鎮(zhèn)居民區(qū)或水源地，環(huán)保投資少，工藝設(shè)施不完善，規(guī)模過大，超出環(huán)境承載能力。未經(jīng)任何處理的豬糞隨地堆放，遇風(fēng)四處飄散，蒼蠅蚊子肆虐，極易誘發(fā)各種疫病和寄生蟲病的發(fā)生和傳播。

1.4 豬和人爭糧 我國糧食產(chǎn)量近幾年增產(chǎn)增收，但由于我國人口基數(shù)大，平均到每個人頭上已廖廖無幾。我國又是一個生豬養(yǎng)殖大國，每年出欄生豬居世界第一，養(yǎng)殖1頭生豬約需350千克糧食才能達到90千克出欄體重，養(yǎng)豬需要消耗大量農(nóng)副產(chǎn)品。

2 對策

2.1 加強引導(dǎo)和宣傳 各級政府和相關(guān)部門要加強引導(dǎo)，指導(dǎo)養(yǎng)豬戶摒棄傳統(tǒng)落后生產(chǎn)方式，提供新品種和新技術(shù)，宣傳畜牧養(yǎng)殖業(yè)方面的法律法規(guī)。

2.2 加強立法，嚴格執(zhí)法 各級政府應(yīng)制定地方性法規(guī)，職能部門要嚴格執(zhí)法。政府制定的地方性法規(guī)可限定禁養(yǎng)區(qū)，要求生豬養(yǎng)殖者養(yǎng)殖前做好環(huán)保評估，不得以犧牲環(huán)境為代價進行生豬養(yǎng)殖。執(zhí)法部門要嚴肅查處制售偽劣飼料原料和禁用藥物的不法分子。

2.3 推廣綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)

2.3.1 降解污水變凈水。建立豬場污水處理工藝系統(tǒng)，豬場糞便通過無害化處理還田利用，發(fā)展糧食、苗木、果品和蔬菜等種植業(yè)，實現(xiàn)種養(yǎng)之間的成本平衡。

2.3.2 沼氣發(fā)電變能源。全面啟動以利用豬糞尿沼氣發(fā)電為主的沼氣工程。利用沼渣還田，沼液用于果、蔬、茶等種植業(yè)。

2.3.3 發(fā)酵糞尿變綠肥。通過在豬糞中加上HM菌種發(fā)酵基，再加入谷殼等輔料，攪拌均勻后，堆放到發(fā)酵池中，3天后臭味全部消除。豬糞通過10～15天發(fā)酵處理后，不僅去臭，而且可以達到殺死病原微生物和寄生蟲的目的，是上好有機肥。

2.4 大力推廣節(jié)糧型綠色生態(tài)養(yǎng)豬 所謂節(jié)糧型綠色生態(tài)養(yǎng)豬是指采用青飼料、米糠、糧食加工副產(chǎn)品等多種飼料資源來養(yǎng)豬，可大大降低養(yǎng)豬業(yè)的耗糧量，減少糧食在飼料中的比例。

2.5 轉(zhuǎn)變觀念，狠抓管理 通過養(yǎng)殖專業(yè)合作社、養(yǎng)豬協(xié)會，實行飼養(yǎng)管理過程中的“五抓五統(tǒng)一”運作，即抓宣傳引導(dǎo)，使養(yǎng)豬戶認識到豬肉品質(zhì)、食品衛(wèi)生安全和養(yǎng)殖污染的重要性，統(tǒng)一“綠色生態(tài)養(yǎng)殖”觀念；抓飼料原料和牧草的無公害種植，統(tǒng)一飼喂無公害飼料和牧草；抓核心原料的監(jiān)控管理，統(tǒng)一配制科學(xué)合理精飼料，杜絕抗生素和添加劑的濫用；抓豬源系譜檔案的建立和管理，統(tǒng)一優(yōu)良品種、健康豬源供給；抓飼養(yǎng)技術(shù)培訓(xùn)，統(tǒng)一飼養(yǎng)標準和環(huán)保要求。