“接天連葉無窮碧，映日荷花別樣紅”。如今正是荷花盛開的時節(jié)，那千姿百態(tài)、亭亭玉立的荷花，不僅給人以關的享受，而且還是夏季最適宜的養(yǎng)生花卉。

荷花不僅適合觀賞，而且有一定的藥用價值。它性溫味苦甘，清香升散，具有活血止血、化瘀止痛、清心解暑、散瘀止血、消風祛濕、補脾澀腸、生津止渴等功效。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，荷花中含有槲皮素、木樨草素、異槲皮甙、山柰酚、山柰酚3-半乳糖葡萄糖甙、山柰酚3-二葡萄糖甙等多種黃酮類。將荷花做成食物，不僅味道鮮美，而且可預防和治療各種出血、失眠多夢、皮膚濕疹等疾患；荷花中的槲皮素和樨草素能改善人的面部油脂分泌，減輕痤瘡，使面色紅潤，容光煥發(fā)；荷花還有減肥、降脂、瘦身的效用。

荷花做法較多，蒸、煮、熬湯都很好。一般人都可以吃一些荷花，它既暢心悅目，又保健養(yǎng)生。

1.荷花冬瓜湯：用2朵鮮荷花，500克鮮冬瓜(切成片)，加1000毫升水煮湯，湯熟后加少許食鹽，對夏季低熱、口渴心煩療效較佳。

2.荷花粳米粥：把荷花瓣陰干，切碎待用；用100克粳米煮粥，熟的時候放入10～15克碎荷花，煮開即成。經常食荷花粥，可使皮膚光滑細膩，延緩衰老。

3.荷花黃瓜炒肉片：先將黃瓜與肉片炒熟，然后撒上荷花瓣，再翻炒幾下就可以出鍋。常吃可補中益氣、清熱利水、解毒祛濕。

4.蒸碗荷花荔枝雞：選1斤重的嫩油雞1只，荔枝400克，荷花1朵。將雞宰殺洗凈后，去除內臟和腔骨，放到碗里，加蔥、姜、料酒、雞湯、荔枝、荷花，再加入鹽和味精，上籠屜蒸到雞肉爛熟，這道香噴噴的菜就成了。