當(dāng)歐洲正在研究和調(diào)查大腸桿菌爆發(fā)的源頭時(shí)，中國(guó)內(nèi)地及臺(tái)灣省正在緊急召回大量被DEHP和DlNP污染的食品和飲料。到目前為止，臺(tái)灣已經(jīng)召回了超過(guò)46萬(wàn)瓶運(yùn)動(dòng)飲料和果汁，同時(shí)中國(guó)內(nèi)地已宣布禁止從臺(tái)灣進(jìn)口多達(dá)948個(gè)項(xiàng)目的產(chǎn)品，而這一數(shù)字可能會(huì)繼續(xù)增加。菲律賓，韓國(guó)和中國(guó)香港，也已采取措施，停止從臺(tái)灣進(jìn)口，同時(shí)強(qiáng)化檢驗(yàn)程序。

DEHP作為一種通用的增塑劑，主要功能是使PVC變得柔軟、柔韌。它主要用于沙發(fā)、汽車座椅和其他非食品領(lǐng)域的制造。如果人長(zhǎng)期攝入被DEHP污染的食品和飲料可能導(dǎo)致癌癥或?qū)ι诚到y(tǒng)造成損害，直接影響年輕男性的生育能力。

源頭——化學(xué)物質(zhì)如何滲入了食物鏈

2011年5月中旬，臺(tái)灣衛(wèi)生部發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)貎纱笫称诽砑觿┕?yīng)商將DEHP和DlNP加入到了起云劑中，并將這些起云劑出售給了食品和飲料生產(chǎn)商。在臺(tái)灣，起云劑的主要成分是棕櫚油。然而，一些供應(yīng)商用DEHP和DINP取代了棕櫚油以節(jié)省成本，同時(shí)成品的顏色與本應(yīng)含有棕櫚油的成品顏色一致。食品和飲料公司再利用這些問(wèn)題起云劑制造食品和飲料。在使用這種問(wèn)題起云劑的生產(chǎn)商中有很多是規(guī)模較大的食品和飲料公司，其中就包括統(tǒng)一、味全、白蘭氏臺(tái)糖和臺(tái)鹽。他們的成品銷往超市和各種餐飲服務(wù)門店。

截至目前，臺(tái)灣衛(wèi)生部報(bào)告，已發(fā)現(xiàn)超過(guò)780種產(chǎn)品(軟飲料，果醬和膳食補(bǔ)充劑)受污染，至少有244家公司牽涉其中。但目前仍不清楚有多少品牌已經(jīng)受到污染。

對(duì)臺(tái)灣本土市場(chǎng)的影響

這一丑聞將大大損害臺(tái)灣的食品飲料業(yè)及餐飲服務(wù)渠道，并意味著這兩個(gè)行業(yè)的前景在短期內(nèi)將十分黯淡。據(jù)歐睿信息(EuromonltorInternational)的調(diào)查顯示，2010年，臺(tái)灣軟飲料零售額為27億美元，夏季零售額占全年銷售的40％。丑聞爆發(fā)在春末，目前仍在繼續(xù)，消費(fèi)者信心受到嚴(yán)重打擊，短期內(nèi)難以恢復(fù)。軟飲料是第一批公布的受污染產(chǎn)品，其銷售將首當(dāng)其沖受到影響。消費(fèi)者從現(xiàn)在起將會(huì)更加謹(jǐn)慎地選擇飲料。有些人可能會(huì)轉(zhuǎn)而選擇礦泉水，不再飲用包裝軟飲料，而另外一些人會(huì)選擇含較少?gòu)?fù)雜成分的飲料，或減少某些軟飲料的消費(fèi)量，以減少健康風(fēng)險(xiǎn)。業(yè)內(nèi)預(yù)測(cè)，與2010年相比，2011年的臺(tái)灣軟飲料的零售額可能下降20％，相當(dāng)于凈虧損5.4億美元。截至目前，食品行業(yè)收入的潛在損失尚未估算，但預(yù)計(jì)損失慘重。

餐飲門店，特別是賣冷飲的咖啡館和中式快餐店也面臨著客戶數(shù)量銳減的局面。據(jù)歐睿信息的數(shù)據(jù)顯示，臺(tái)灣地區(qū)軟飲料市場(chǎng)價(jià)值在2009年下降0.4％，但隨后在2010年實(shí)現(xiàn)了1.7％的銷售正增長(zhǎng)，非零售渠道的軟飲料銷售額大約為13億美元。由于這一丑聞，餐飲銷售在2011年幾乎沒(méi)有增長(zhǎng)的可能性。消費(fèi)者可能會(huì)對(duì)外出用餐考慮再三，即使外出用餐，也會(huì)對(duì)餐館供應(yīng)的飲料慎之又慎。

盡管一些軟飲料制造商都表示他們的產(chǎn)品是安全的，但是臺(tái)灣消費(fèi)者卻質(zhì)疑幾乎所有的軟飲料產(chǎn)品，由此造成的心理影響也是巨大的。

其他影響

一些受污染的食品和飲料已經(jīng)出口至中國(guó)內(nèi)地，特別是與臺(tái)灣業(yè)務(wù)往來(lái)密切的地區(qū)，如福建省、廣東省和上海。在五月下旬，上海檢疫當(dāng)局發(fā)現(xiàn)來(lái)自臺(tái)灣的792箱被污染的運(yùn)動(dòng)飲料。6月1日，廣東一家當(dāng)?shù)氐氖称诽砑觿┕颈话l(fā)現(xiàn)從臺(tái)灣進(jìn)口有毒起云劑。據(jù)報(bào)道，統(tǒng)一蘆筍汁也在黑名單上。

然而，統(tǒng)一、康師傅和白蘭氏在中國(guó)內(nèi)地具有規(guī)?；?jīng)營(yíng)和巨大的商業(yè)利益，他們很快指出，他們?cè)谥袊?guó)內(nèi)地銷售的產(chǎn)品是在內(nèi)地市場(chǎng)專門采購(gòu)的；換言之，在內(nèi)地制造的產(chǎn)品是不含有毒化學(xué)物質(zhì)的。按價(jià)值計(jì)算，統(tǒng)一在中國(guó)內(nèi)地果／蔬汁類別中排名第四，在臺(tái)灣排名第二。他們的聲明可能有助于安撫內(nèi)地的消費(fèi)者。

開(kāi)放兩岸直通之后，大量臺(tái)灣農(nóng)產(chǎn)品和副產(chǎn)品涌入內(nèi)地。由于丑聞的影響，內(nèi)地消費(fèi)者可能會(huì)失去對(duì)臺(tái)灣食品安全控制工作的信心。眾所周知，重建信任和信譽(yù)的代價(jià)也是相當(dāng)昂貴的。

在國(guó)際上，臺(tái)灣一直積極營(yíng)銷其作為健康食品和飲料出口地的良好形象，每年的臺(tái)灣食品展(通常在6月)在亞洲也頗受認(rèn)可，出席率很高。據(jù)報(bào)道，臺(tái)灣的食品安全恐慌已經(jīng)驚動(dòng)了世界衛(wèi)生組織。然而，由于經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)關(guān)系復(fù)雜，追蹤困難，臺(tái)灣至今仍未能提供受污染產(chǎn)品可能出口地的完整清單。

未來(lái)，這則事件將迫使臺(tái)灣改革和改善其地區(qū)的食品安全檢驗(yàn)程序，采用更為嚴(yán)格的食品安全檢查和可追溯性規(guī)定。食品制造商和原料供應(yīng)商都為此付出了高昂的代價(jià)，他們需要整改并重拾消費(fèi)者的信任。近些年來(lái)隨著商品原料、勞動(dòng)力成本的上漲，企業(yè)不得不關(guān)注如何最有效地降低生產(chǎn)成本，規(guī)避價(jià)格上漲，以便爭(zhēng)取更大的市場(chǎng)需求，維持較多的利潤(rùn)。但是，維持利潤(rùn)率不應(yīng)影響到產(chǎn)品安全。品牌建設(shè)、營(yíng)銷和經(jīng)營(yíng)效率等基本業(yè)務(wù)技能仍應(yīng)是企業(yè)生存之道。

關(guān)于歐睿信息咨詢有限公司

歐睿信息咨詢有限公司成立于1972年，總部位于英國(guó)倫敦，在上海設(shè)有分部，是全球領(lǐng)先的獨(dú)立市場(chǎng)資訊、全球戰(zhàn)略資訊供應(yīng)商。在出版全球市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告、商業(yè)參考書(shū)、網(wǎng)上數(shù)據(jù)庫(kù)以及商業(yè)咨詢方面，有超過(guò)39年的經(jīng)驗(yàn)，致力于為全球客戶提供行業(yè)、國(guó)家和消費(fèi)者的真知灼見(jiàn)。