趙東方

(國家林業(yè)局中南林業(yè)調(diào)查規(guī)劃設(shè)計院， 湖南 長沙 410014)

攸縣油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題和建議

趙東方

(國家林業(yè)局中南林業(yè)調(diào)查規(guī)劃設(shè)計院， 湖南 長沙 410014)

通過對攸縣油茶經(jīng)營現(xiàn)狀的分析，指出該縣在油茶經(jīng)營中存在的問題與不足，提出了有利于攸縣油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策和建議。

油茶；發(fā)展現(xiàn)狀；問題；建議

油茶(Camelliaoleifera)屬于山茶科(Theaceae)山茶屬(Camellia)，是我國南方特有的木本油料樹種之一，與油橄欖、油棕、椰子并稱為世界四大木本油料植物，與烏桕、油桐、核桃并稱為我國四大木本油料植物[1]。茶油是優(yōu)質(zhì)保健食用油，深受群眾喜愛，還可通過綜合利用和深加工提高產(chǎn)品附加值，享有“油中之王”、“東方橄欖油”、“軟黃金”等美譽(yù)。

1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1自然條件

攸縣地處湖南東南部，武功山西南邊緣，屬于亞熱帶濕潤氣候區(qū)，四季分明，光照充足，年平均氣溫17.8℃，無霜期可達(dá)292d，年降水量1410mm左右。土壤深厚肥沃，盛產(chǎn)油茶，素有“湘東油庫”之稱。

1.2油茶分布和面積

攸縣屬于“中國油茶之鄉(xiāng)”，油茶栽培歷史已有800余年，主要栽培類群“霜降籽”為主，有部分“寒露籽”等。目前油茶總面積逾3萬hm2，占全縣國土總面積的11.2%，占林業(yè)用地面積的18%，占經(jīng)濟(jì)林地總面積的90%以上；全縣25個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的各個村都有分布，其中西部、中部和西南部分布較為集中。據(jù)統(tǒng)計，油茶種植面積在666.67hm2以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有16個，其中面積最大的桃水鎮(zhèn)達(dá)到4666.67hm2。

1.3加工現(xiàn)狀

由于人們對油茶的認(rèn)識還停留在傳統(tǒng)的油料植物上面，加之產(chǎn)量不高，其加工技術(shù)落后，生產(chǎn)的產(chǎn)品單一。生產(chǎn)廠家基本還是小作坊式的榨油坊，生產(chǎn)的初級毛油，質(zhì)量差，市場價與進(jìn)口橄欖油的價格相比，相差十幾倍。油茶榨油后的茶粕大部分作為燃料或肥料消耗掉，資源綜合利用沒有形成產(chǎn)業(yè)鏈，生產(chǎn)效益差，挫傷了農(nóng)戶生產(chǎn)油茶的積極性。

2 存在的問題

2.1品種老化退化，良種推廣力度不夠

目前，攸縣油茶林每667m2產(chǎn)油5kg以下的占油茶林總面積的50%以上，使用良種更新造林成林的面積不足總面積的10%。由于油茶林的經(jīng)營處于自發(fā)狀態(tài)，科技推廣和技術(shù)服務(wù)不到位，推廣油茶良種的技術(shù)人員很難做到全面的造林跟蹤和技術(shù)指導(dǎo)，新造良種油茶林有可能逐步老化，產(chǎn)量下滑明顯，重新退回到低產(chǎn)林行列中，不利于油茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

2.2經(jīng)營管理粗放，單位面積產(chǎn)出效益低

攸縣油茶林處于分散經(jīng)營的狀態(tài)，廣大農(nóng)戶受傳統(tǒng)思想的影響，林地流轉(zhuǎn)不暢，林農(nóng)不愿轉(zhuǎn)讓經(jīng)營權(quán)，這種分散經(jīng)營小生產(chǎn)與大市場之間的矛盾制約著油茶的生產(chǎn)和流通，不適合社會化大生產(chǎn)的要求。同時，由于農(nóng)民科學(xué)采摘意識淡薄，政府無法統(tǒng)一組織采摘，造成油茶采摘秩序混亂，偷摘、強(qiáng)摘、早摘等現(xiàn)象時有發(fā)生，導(dǎo)致油茶豐產(chǎn)不豐收，嚴(yán)重影響了油茶產(chǎn)品質(zhì)量，市場競爭力下降。此外，大部分油茶林樹齡老化、病蟲害較多、人為破壞嚴(yán)重。面積667m2產(chǎn)茶油5kg左右，產(chǎn)值不到200元，使得農(nóng)民的種植積極性不高，制約了油茶經(jīng)濟(jì)效益的充分發(fā)揮。

2.3加工相對滯后，產(chǎn)品附加值低

攸縣油茶的產(chǎn)量和面積均具備一定規(guī)模，但油茶加工仍是一個薄弱環(huán)節(jié)。目前該縣油茶的加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模較小，資金不足，開發(fā)能力有限，技術(shù)含量低，設(shè)備陳舊老化，致使生產(chǎn)的產(chǎn)品競爭力不強(qiáng)；加之產(chǎn)供銷鏈條不夠完善，極大地限制了油茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。同時，該縣產(chǎn)品主要集中在生產(chǎn)食用油方面，而綜合利用率比較低，茶粕基本用于養(yǎng)魚或作肥料，茶殼用于取暖，茶油及其副產(chǎn)物的多種用途并未被充分開發(fā)利用，造成了極大浪費。

3 發(fā)展前景

3.1油茶的功能

隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們對生活質(zhì)量要求的提高，越來越多的人對食用油從單純的量的要求轉(zhuǎn)為量與質(zhì)并存。在對食用油量的需求加大的同時，食用油的保健作用也受到越來越多人的關(guān)注。

我國有2000多年的人工油茶栽培歷史，茶油的優(yōu)良品質(zhì)和功能在近年來得到了社會各界的一致稱贊。茶油，作為一種食用油具有耐儲藏、不腐酸的特點，其成分主要為油酸和亞油酸，含量高達(dá)90%以上，不飽和脂肪酸的含量達(dá)94%左右，對降低人體膽固醇、預(yù)防心臟疾病效果良好，并富含維生素A、D、E和胡蘿卜素等脂溶性維生素，還含有鈣、鐵、鋅等微量元素，但不含難以吸收、對人體有害的芥酸和山俞酸，并且不含致癌物質(zhì)黃曲霉素。長期食用，不僅可以對人體起到保健作用，還有延年益壽的功效。研究稱，茶油中還含有橄欖油所沒有的特定生理物質(zhì)山茶甙，對降低膽固醇和提高抗癌機(jī)能有明顯作用[2]?？梢姡栌褪且环N純天然的營養(yǎng)衛(wèi)生、綠色保健的優(yōu)質(zhì)高級食用油。

茶油除了可以食用外，其附加值也很高。有研究發(fā)現(xiàn)，油茶的枝葉和果實的提取物對部分食物的腐敗菌和植物病原真菌活性可以起到抑制作用[3]；其次，它可以做生物農(nóng)藥，茶粕提取物皂素，具有很強(qiáng)的黏附性，對生物體體表氣門具有堵塞作用，使生物體窒息而死，所以其本身就是一種效果良好的生物農(nóng)藥；再次，它可以作為生物飼料，茶粕內(nèi)含物有40%～50%蛋白質(zhì)和糖類，經(jīng)過脫毒之后的茶粕作為飼料適量添加，對魚類、家禽的生長具有明顯的促進(jìn)作用，還能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。在化工方面，茶油在工業(yè)上可以制取油酸及其脂類，通過氫化制取硬化油制作肥皂和凡士林等，也可以制作甘油等工業(yè)原料。茶殼作為一種副產(chǎn)物，目前國內(nèi)用來制取糠醛、木糖醇和活性炭。同時茶油也是一種很好的洗滌劑和化妝品生產(chǎn)所用的植物油原料，用茶油制取的護(hù)發(fā)品，具有養(yǎng)發(fā)、潤發(fā)的功能。而做化妝品，茶油與皮膚柔和性好，有較好的滲透性，易于皮膚吸收。

3.2油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的市場潛力

目前國內(nèi)對食用油的需求量越來越大，我國相比較發(fā)達(dá)國家人均食用油水平相對較低，而木本食用油更是微乎其微，食用植物油供應(yīng)嚴(yán)重不足[4]。資料顯示，我國高品質(zhì)食用油每年的缺口在200萬t以上，需要進(jìn)口大量的植物油油料。2007年，我國的食用油總消耗2300萬t，總供給2380萬t，其中直接進(jìn)口食用油800萬t以上，大豆進(jìn)口3000萬t以上。另一方面，受國際市場沖擊，國內(nèi)油料植物的播種面積增長變緩并呈現(xiàn)萎縮態(tài)勢，這將加重我國對國外食用油料植物市場的依賴程度。而隨著我國經(jīng)濟(jì)水平和人們生活水平的不斷提高，越來越多的人開始注重生活質(zhì)量，對食用油的需求量隨之加大，而且越來越注重食用油的質(zhì)量。茶油作為一種高質(zhì)量的綠色食用保健油，必定會受到廣大消費者的青睞。目前國內(nèi)市場上的茶籽提煉的初級油價格達(dá)20～30元/kg，精品油的價格甚至可以達(dá)到100元/kg，是花生油的5倍、菜籽油的10倍，價格高于橄欖油，且供不應(yīng)求。因此，油茶具有很大的市場空間。

4 建議

4.1科學(xué)規(guī)劃，合理布局，牢固樹立產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營理念

(1) 科學(xué)規(guī)劃、合理布局。優(yōu)化油茶產(chǎn)業(yè)布局，科學(xué)編制規(guī)劃，是做大做強(qiáng)油茶產(chǎn)業(yè)的重要基礎(chǔ)，要嚴(yán)格按照油茶區(qū)劃選擇發(fā)展區(qū)域，科學(xué)安排油茶的生產(chǎn)用地，充分尊重農(nóng)民的意愿，不搞強(qiáng)迫命令和一刀切，以建立高標(biāo)準(zhǔn)示范基地為基礎(chǔ)，使“產(chǎn)、學(xué)、研”一體化。推進(jìn)油茶產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營并形成油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，把有規(guī)模、具特色、有潛力的油茶區(qū)納入中心區(qū)，在中心區(qū)重點扶持一批高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)示范基地，以點帶面，輻射全縣帶動油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

(2) 要樹立產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營觀念。緊抓湖南省打造油茶產(chǎn)業(yè)帶、產(chǎn)業(yè)群和產(chǎn)業(yè)鏈契機(jī)，使油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為本縣優(yōu)勢和特色產(chǎn)業(yè)。培育3～4個龍頭企業(yè)，形成有規(guī)模的油脂加工企業(yè)，打造自己的特色品牌，形成規(guī)模經(jīng)營。通過產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，使油茶生產(chǎn)從傳統(tǒng)的小農(nóng)經(jīng)營走向以生產(chǎn)基地為依托，以加工企業(yè)為龍頭，真正實現(xiàn)產(chǎn)供銷一體化的企業(yè)經(jīng)營體系，使油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為本縣優(yōu)勢和特色產(chǎn)業(yè)[1]。

4.2依靠科技進(jìn)步，強(qiáng)化管理

攸縣作為中國油茶之鄉(xiāng)，要發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)就要充分依靠科技進(jìn)步。加強(qiáng)新品種、新技術(shù)和新產(chǎn)品的研發(fā)，加快高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)良新品種的選育及栽培技術(shù)研究，讓“產(chǎn)-學(xué)-研”緊密結(jié)合。大力推廣油茶的新品種和高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，依托科研院所、林業(yè)工作站等推廣服務(wù)體系，形成油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的配套技術(shù)規(guī)程和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使生產(chǎn)有標(biāo)準(zhǔn)可依，確保產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)高效。同時要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，整體協(xié)調(diào)發(fā)展，成立油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組和油茶生產(chǎn)技術(shù)專門班子，統(tǒng)一組織、指揮、協(xié)調(diào)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和負(fù)責(zé)油茶生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)；制訂油茶生產(chǎn)系列技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化油茶種苗制度，建立目標(biāo)管理責(zé)任制，將油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)與主要領(lǐng)導(dǎo)的年度工作實績掛鉤，獎優(yōu)罰劣；加強(qiáng)正面引導(dǎo)宣傳教育，堅決打擊非定點育苗行為，嚴(yán)格控制非計劃育苗，正確引導(dǎo)油茶種苗生產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

最后，應(yīng)加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，建立高產(chǎn)示范林，扶持油茶科技生產(chǎn)示范戶，對于技術(shù)好的農(nóng)民給予適當(dāng)獎勵，以調(diào)動農(nóng)民的積極性，讓農(nóng)民改變傳統(tǒng)的思想，把油茶林當(dāng)做商品林來經(jīng)營。

4.3加大資金扶持投入，營造產(chǎn)業(yè)發(fā)展良好環(huán)境

國家發(fā)改委、財政部、國家林業(yè)局聯(lián)合出臺了《全國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2009—2020年)》，提出要把油茶產(chǎn)業(yè)培育成興林富民的支柱產(chǎn)業(yè)，為油茶的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。據(jù)測算，新造油茶林栽植前3年，每667m2需累計投入2000元左右；低產(chǎn)林改造連續(xù)3年施肥、墾復(fù)，每667m2需累計投入1500元，僅靠農(nóng)民自己難以解決，必須依靠政策扶持。積極爭取國家財政支持，充分發(fā)揮國家投資的引導(dǎo)作用，同時采取以獎代投、以補(bǔ)代投等方式來吸收社會資金。加強(qiáng)信貸支持，以無息貸款或貼息貸款來支持油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，積極支持企業(yè)與農(nóng)戶利用信貸資源發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)。要結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況研究制定相關(guān)的政策，加大造林補(bǔ)貼、補(bǔ)助、獎勵等加強(qiáng)對油茶種植大戶、油茶專業(yè)合作社等的扶持，為油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好的條件。

4.4培育產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，打造地方優(yōu)特品牌

油茶具有很高的經(jīng)濟(jì)價值，市場潛力巨大[5]，但只有形成自己的品牌，在市場上才有長久的立足之地。充分運(yùn)用市場的引導(dǎo)和調(diào)節(jié)作用，大力發(fā)展油茶產(chǎn)品的精細(xì)加工，提高產(chǎn)業(yè)效益；培養(yǎng)和扶持龍頭企業(yè)，引導(dǎo)有實力的企業(yè)投資油茶產(chǎn)業(yè)，重點扶持3～4家茶油加工能力在2000t以上的龍頭企業(yè)，大力推廣“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營機(jī)制，積極拓展市場空間，打造知名和特色品牌，把農(nóng)戶與企業(yè)、產(chǎn)品和市場有機(jī)結(jié)合起來。要加強(qiáng)對加工剩余物的綜合利用，提高油茶的綜合利用率和經(jīng)濟(jì)效益，帶動油茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

[1] 李遠(yuǎn)發(fā)，胡靈，王凌暉.油茶資源研究利用現(xiàn)狀及其展望[J].廣西農(nóng)業(yè)科學(xué),2009, 40(4):450-454.

[2] 杜天真,段毅.江西省油茶發(fā)展的基礎(chǔ)、潛力和措施[A].中國林學(xué)會經(jīng)濟(jì)林學(xué)第二次代表大會論文選[C]//北京:中國林業(yè)出版社,1992:275-260.

[3] 李常倫，張仕吉.株洲市油茶生產(chǎn)現(xiàn)狀、開發(fā)前景與對策[J].經(jīng)濟(jì)林研究,2004, 22 (2):78-80.

[4] 賈治邦.解決突出問題推進(jìn)油茶產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展[J].高層論壇；2008(10):3-5.

[5] 吳娟,王薇薇,魏丹,等.關(guān)于油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考[J].調(diào)查與思考,2010(5):84-87.

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S 794.4

B

1003 — 5710(2011)02 — 0081 — 02

10. 3969/j. issn. 1003 — 5710. 2011. 02. 024

(責(zé)任編輯：譚著明)