第1期

熱風(fēng)和真空干燥條件下玉米應(yīng)力裂紋變化的研 究 ………………………………………………………… 周顯青，成軍虎，張玉榮，等（1）

風(fēng)味蛋白酶水解豌豆蛋白的條件優(yōu) 化 ……………………………………………………………………… 薛園園，郭興鳳，程超男，等（5）

無溶劑體系中Span修飾的豬胰脂酶催化茶油與亞油酸酯交 換 …………………………………………… 曾 俊，楊國龍，畢艷蘭，等（10）

不同方法脫除米糠蠟糊中膠質(zhì)的對比研 究 …………………………………………………………………… 陳小軍，李桂華，劉振韜（14）

饅頭揮發(fā)物質(zhì)的固相微萃取條件優(yōu) 化 ……………………………………………………………………… 李自紅，蘇東民，蘇東海，等（18）

糯小麥交聯(lián)淀粉的制備及其性質(zhì)研 究 ……………………………………………………………………… 郭艷艷，劉鐘棟，楊士杰，等（22）

面粉加工精度不同評價方法的比較研 究 ……………………………………………………………………… 鄭學(xué)玲，李利民，鄭 坤（27）

STP磷酸化處理對小麥面筋蛋白酶解特性的影 響 ………………………………………………………… 朱永勝，王金水，渠琛玲，等（31）

冷凍面條的品質(zhì)改良研 究 …………………………………………………………………………………… 錢晶晶，陳 潔，王 春，等（36）

米粉干法生產(chǎn)工藝的研 究 …………………………………………………………………………………… 蔡永艷，陳 潔，王 春，等（39）

系統(tǒng)粉粉色、麩星含量與面片色澤之間的關(guān) 系 …………………………………………………………… 鄭 坤，孫 宇，鄭學(xué)玲，等（43）

皺皮木瓜多糖的提取及其抗氧化活性研 究 ………………………………………………………………… 劉 捷，王 文，盧 奎，等（48）

蘆丁/羥丙基-β-環(huán)糊精包合物的表征及其抗氧化能力研 究 ……………………………………………… 蘇彩娟，王金水，劉本國，等（53）

采前水楊酸處理對哈密瓜果實防御酶的誘 導(dǎo) ……………………………………………………………… 沈艾彬，劉峰娟，秦宗權(quán)，等（58）

超聲強(qiáng)化超臨界CO2萃取柞蠶蛹油的研 究 ……………………………………………………………………………………… 王朝臣（62）

紅發(fā)夫酵母生物合成蝦青素天然促進(jìn)劑的研 究 …………………………………………………………… 張麗敏，華艷艷，孫玉梅，等（66）

基于MEMS傳感器的振動篩工況檢測技術(shù)研 究 …………………………………………………………… 王 威，薛光周，王少軒，等（70）

單總線數(shù)字溫度傳感器在糧情監(jiān)測系統(tǒng)中的應(yīng) 用 ………………………………………………………… 張 芳，王 鋒，張校銘，等（74）

黃酮類化合物酶促衍生化的研究進(jìn) 展 ……………………………………………………………………… 肖詠梅，毛 璞，栗俊田，等（78）

玉米品質(zhì)性狀計算機(jī)視覺識別與評價研究進(jìn) 展 ……………………………………………………………… 周志強(qiáng)，郭帥超，成軍虎（83）

現(xiàn)代固態(tài)發(fā)酵技術(shù)工藝、設(shè)備及應(yīng)用研究進(jìn) 展 ………………………………………………………………… 李 浪，楊 旭，薛永亮（89）

第2期

利用SDS-PAGE法檢測火腿腸中大豆蛋白的含 量 ………………………………………………………… 田少君，張君旗，王 璇，等（1）

用化學(xué)法催化茶籽油環(huán)氧化的研 究 ………………………………………………………………………… 孫尚德，崔龍龍，畢艷蘭，等（5）

花生蛋白酶解液的活性炭脫色工藝研 究 ……………………………………………………………………… 章紹兵，甘曉露，龔 琴（10）

植物乳酸菌發(fā)酵對米粉蒸煮和質(zhì)構(gòu)特性的影 響 ……………………………………………………………… 周顯青，張玉榮，李亞軍（15）

黃心甘薯多酚類物質(zhì)的提取工藝研 究 …………………………………………………………………………………… 師 超，卞 科（19）

中性蛋白酶水解豌豆蛋白的條件優(yōu) 化 ……………………………………………………………………… 薛園園，郭興鳳，李瑞紅，等（23）

實倉熏蒸磷化氫高抗性赤擬谷盜的研 究 …………………………………………………………………… 朱建民，王殿軒，孫 穎，等（28）

冷凍溫度對面包面團(tuán)品質(zhì)影響的研 究 ……………………………………………………………………… 劉新林，王 春，陳 潔，等（32）

棕櫚油在常溫儲存過程中品質(zhì)變化的研 究 ………………………………………………………………… 劉紅麗，劉文捷，畢艷蘭，等（35）

印跡固相萃取-HPLC對醬油中防腐劑的選擇分 析 ………………………………………………………… 王會枝，楊 柳，沈妍錚，等（40）

羅伊氏乳桿菌亞油酸異構(gòu)酶的生物信息學(xué)分 析 ……………………………………………………………… 陳士華，吳興泉，曹 ?。?5）

葎草醇提物對AA肉雞生長性能和血清生化指標(biāo)的影 響 ………………………………………………… 劉 濤，劉來亭，蔡鳳英，等（49）

基于云理論的糧食品質(zhì)檢測不確定性研 究 …………………………………………………………………… 范艷峰，楊志曉，楊紅衛(wèi)（54）

基于決策支持的糧油庫存控制模型及應(yīng) 用 ……………………………………………………………………………… 許德剛，王勝軒（59）

一株芽孢桿菌BLYS-1蛋白酶性質(zhì)的研 究 ………………………………………………………………… 李金鞠，劉海軍，葉晶龍，等（63）

嗜酸乳桿菌產(chǎn)細(xì)菌素的分離純化研 究 ………………………………………………………………………… 陳 靜，何連芳，張玉蒼（68）

酸奶在儲藏過程中酸度、pH值、細(xì)菌的變 化 …………………………………………………………………………… 杜 磊，張光杰（73）

基于模糊數(shù)學(xué)的蘆筍皮飲料配方的優(yōu) 化 …………………………………………………………………… 謝建華，張麗紅，余奇飛，等（76）

石榴汁色素純化工藝及穩(wěn)定性研 究 ……………………………………………………………………………………………… 楊兆艷（80）

阿壩4種野生植物種子含油量及GC-MS分 析 …………………………………………………………… 王 超，馮國英，干友民，等（85）

第3期

低溫豆粕中磷脂對蛋白提取率的影 響 ……………………………………………………………………… 魏安池，宋 鵬，周瑞寶，等（1）

氣調(diào)儲藏條件下糙米生理活性變化及相關(guān)性研 究 ………………………………………………………… 王若蘭，孔祥剛，李東嶺，等（5）

系統(tǒng)粉品質(zhì)與離心法小麥淀粉和谷朊粉分離效果的關(guān) 系 ……………………………………………………… 鄭學(xué)玲，趙 波，鄭 坤（11）

黃肉甘薯多酚類提取物的抗氧化活性研 究 ……………………………………………………………………………… 師 超，卞 科（16）

煎炸條件對油脂中反式脂肪酸及氧化物影響的研 究 ……………………………………………………… 王維濤，李桂華，趙 芳，等（21）

調(diào)味納豆食品開發(fā)及工藝計算探 討 …………………………………………………………………………… 田 青，惠 明，宮燕燕（26）

真空冷凍干燥生姜粉工藝研 究 ………………………………………………………………………………… 張光杰，袁 超，李 豐（31）

芒果皮中多酚提取工藝的優(yōu) 化 …………………………………………………………………………………………… 張國治，薛 慧（35）

油炸馬鈴薯片中丙烯酰胺抑制研 究 ………………………………………………………………………… 章銀良，楊 慧，李學(xué)紅，等（41）

響應(yīng)面法優(yōu)化超臨界脫除綠茶咖啡因工藝研 究 ………………………………………………………………………………… 陳日春（45）

兩種樣品前處理方法在檢測小麥農(nóng)藥殘留中的應(yīng) 用 ……………………………………………………… 呂建華，趙子剛，王 建，等（51）

液相色譜檢測脫氧雪腐鐮刀菌烯醇前處理過程的優(yōu) 化 …………………………………………………… 季一順，胡 斌，周紅梅，等（56）

基質(zhì)固相分散萃取-液相色譜法測定小麥中多種氨基甲酸酯農(nóng)藥殘留的研 究 ……………………………… 吳麗華，田忙雀，楊勤元（59）

苦皮藤素乳油對3種儲糧害蟲的觸殺作 用 ………………………………………………………………… 趙英杰，李建峰，宋君杰，等（64）

食源性生物活性肽抗小鼠運(yùn)動疲勞的研 究 …………………………………………………………………… 陳 亮，陳五嶺，李俊玲（67）

固體基質(zhì)中根霉產(chǎn)酸性蛋白酶的回收條件優(yōu) 化 ……………………………………………………………… 劉 娜，高 倩，張美香（70）

.NET設(shè)計模式在糧食收發(fā)業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)中的應(yīng)用研 究 ………………………………………………………………… 孫宜貴，楊愛梅（73）

慣性往復(fù)振動機(jī)械自由振動阻尼的試驗研 究 ………………………………………………………………… 胡繼云，荊海偉，李 輝（77）

食品冷殺菌技術(shù)研究綜 述 ………………………………………………………………………………………………… 鄭瑞生，王則金（80）

丹皮酚結(jié)構(gòu)改造的研究進(jìn) 展 ………………………………………………………………………………… 袁金偉，屈凌波，白云亮，等（88）

第4期

玉米氣調(diào)儲藏品質(zhì)變化規(guī)律的研 究 ………………………………………………………………………… 王若蘭，李東嶺，田志琴，等（1）

不同溫度下米象的運(yùn)動行為研 究 …………………………………………………………………………… 王殿軒，李兆東，陸 群，等（6）

用響應(yīng)面法優(yōu)化芝麻餅中木脂素的提取工 藝 ……………………………………………………………… 魏安池，楊玲玲，代紅麗，等（10）

霉變玉米電子鼻識別及其傳感器陣列優(yōu) 化 ………………………………………………………………… 周顯青，暴占彪，崔麗靜，等（16）

不同狀態(tài)甲醇改性活性炭對其表面性質(zhì)及葡萄糖加氫Ru/C催化性能的影 響 ………………………… 徐三魁，王曉棟，李利民，等（21）

用分光光度法快速測定蛋白質(zhì)含量的研 究 ………………………………………………………………… 何保山，王 丹，左春艷，等（27）

用響應(yīng)面法優(yōu)化灰樹花菌絲體多糖微波提取工藝的研 究 ………………………………………………… 郭家瑞，王衛(wèi)國，李 鵬，等（30）

大豆蛋白-殼聚糖共價復(fù)合物功能特性的研 究 …………………………………………………………… 郭興鳳，王延青，胡婷婷，等（36）

參芪花粉片生產(chǎn)工藝改進(jìn)探 究 …………………………………………………………………………………………………… 常建勇（41）

肌肽對肉品體系中脂類氧化的抑制作 用 ……………………………………………………………………… 布冠好，楊國宇，李宏基（44）

和面工藝對冷凍面條品質(zhì)影響的研 究 ……………………………………………………………………… 王明明，陳 潔，王 春，等（49）

堿性蛋白酶水解豌豆蛋白的條件優(yōu) 化 ……………………………………………………………………… 薛園園，段素華，郭興鳳，等（53）

利用圖像分析技術(shù)評價發(fā)酵面食品品質(zhì)的研 究 ………………………………………………… 孫 輝，Shuping Yan，F(xiàn).MacRitchie（59）

新型就倉干燥技術(shù)處理高水分玉米種子的實倉應(yīng)用效果分 析 ……………………………………………… 吳 峽，朱 宏，林 楓（63）

柱前衍生-反相液相色譜法檢測花生粕中的18種氨基酸含 量 …………………………………………… 陳 圓，楊 虹，程 文，等（68）

黃冠梨儲藏期間果皮酚類物質(zhì)代謝與雞爪病發(fā)生的關(guān) 系 ……………………………………………………………… 李 磊，寇曉虹（74）

剛性樁復(fù)合地基抗震性能分 析 …………………………………………………………………………………………… 鄭冠雨，鮑 鵬（80）

糧倉建筑中兩種常用樁的承載力分析及施工工 藝 ……………………………………………………………………………… 王宗房（84）

國外蜂蜜品種識別和摻假鑒別方法研究進(jìn) 展 ……………………………………………………………… 劉建平，胡樂乾，蔡玉樂，等（87）

第5期

凍藏時間對小麥濕面筋蛋白結(jié)構(gòu)和熱性能的影 響 ………………………………………………… 劉國琴，柳小軍，李 琳，等（1）

小麥?zhǔn)苤承院οx侵害后其面筋蛋白結(jié)構(gòu)的變 化 ……………………………………………………………… 張玉榮，劉四奎，周顯青（6）

棉籽分離蛋白的鹽法制取研 究 ………………………………………………………………………………… 管軍軍，何 旭，賈豐巧（11）

高溫及微波處理對芽麥品質(zhì)的影 響 ………………………………………………………………………… 胡元森，李翠香，段永康，等（16）

芝麻木脂素的抗氧化研 究 ………………………………………………………………………………………………… 魏安池，楊玲玲（21）

辣椒籽中甲醇提取物的抗氧化動力學(xué)研 究 …………………………………………………………………… 劉建平，張玉軍，劉彩麗（25）

用原子熒光光譜儀測定糧食中汞含量的條件優(yōu) 化 ………………………………………………………… 徐 波，李雅蓮，李萬軍，等（29）

三氟乙酸對幾種植物油的顯色反 應(yīng) ………………………………………………………………………… 張國治，郭 寧，黃紀(jì)念，等（32）

酸棗仁中皂苷A提取工藝的優(yōu)化研 究 ………………………………………………………………………………… 張 雪，陳復(fù)生（37）

不同熱燙條件對胡蘿卜加工品質(zhì)的影 響 ……………………………………………………………………… 張海濤，張海容，淡瑞芳（40）

綠豆芽蘋果汁復(fù)合飲料的配方及工藝研 究 ………………………………………………………………… 程彥偉，唐 琳，李勇慧，等（43）

糙米在低溫高海拔地區(qū)的儲藏試驗研 究 ………………………………………………………………… 鞏 藹，李 琛，彭真華，等（47）

免疫層析試紙法快速檢測糧食中黃曲霉毒素B1的驗證研 究 …………………………………………… 劉 堅，熊 寧，劉 利，等（51）

ELISA法檢測玉米中AFB1樣品提取方法改進(jìn)的研 究 …………………………………………………… 張海濤，陸廷瑾，蔣 飛，等（58）

胡蘿卜渣對Cr6+的吸附作用及吸附機(jī)理的研 究 ………………………………………………………………………………… 杜 磊（61）

枯草芽孢桿菌對有害真菌的生防作用及最佳發(fā)酵條件研 究 …………………………………………………………… 陳瓊珍，吳興泉（66）

酵母干燥工藝研 究 ……………………………………………………………………………………………… 宋 娜，李竹生，牛芳方（71）

基于圖像處理的小麥品種分類研 究 ……………………………………………………………………… 樊 超，夏 旭，石小鳳，等（74）

基于GTM900的糧情遠(yuǎn)程測控系統(tǒng)的研究與實 現(xiàn) ……………………………………………………………………… 咸金龍，羊 陽（79）

一種新型無線糧倉害蟲圖像檢測系統(tǒng)設(shè) 計 ………………………………………………………………… 金廣鋒，王彩紅，李 盾，等（83）

鋼筋混凝土筒倉倉壁強(qiáng)度有限元分 析 ………………………………………………………………………… 付明堂，梁醒培，李 恒（88）

第6期

糙米儲藏品質(zhì)評價數(shù)學(xué)模型的建立 …………………………………………………………………………… 張玉榮，賈少英，周顯青（1）

用大孔吸附樹脂法從芝麻混合油中制備木脂素 …………………………………………………………………………… 魏安池，楊玲玲（8）

低溫儲藏對小麥面筋蛋白膜性能的影 響 …………………………………………………………………… 張 喆，田少君，劉培成，等（13）

充氮氣調(diào)對高粱儲藏品質(zhì)的影 響 …………………………………………………………………………… 張來林，桑青波，傅元海，等（18）

基于近紅外光譜技術(shù)測定小麥籽粒淀粉含 量 ……………………………………………………………… 金華麗，許春紅，李漫男，等（24）

用差熱分析法測定小麥的水分含 量 ………………………………………………………………………… 展海軍，白 靜，曾德健，等（28）

熒光假單胞菌RB5產(chǎn)嗜鐵素的發(fā)酵條 件 ………………………………………………………………… 伊艷杰，周廣舟，時 玉，等（32）

過氧化苯甲?？焖贆z測試紙的研 究 ………………………………………………………………………… 謝巖黎，李雪琴，何保山,等（36）

基于脂肪酸分析識別豬油和雞 油 …………………………………………………………………………… 井銀成，范 璐，楊國龍，等（40）

文冠果油理化特性及組成分析研 究 ………………………………………………………………………… 趙 芳，李桂華，劉振濤，等（45）

2010年我國北緯33°地區(qū)小麥質(zhì)量狀況研 究 …………………………………………………………… 尹成華，王 濤，路輝麗，等（50）

高大平房倉U型通風(fēng)道的優(yōu)化設(shè) 計 …………………………………………………………………………… 張海紅，文向前，阮競蘭（59）

基于響應(yīng)面分析法優(yōu)化米糠多糖在牛肉醬品質(zhì)體系中的應(yīng) 用 …………………………………………… 楚炎沛，孔令會，楊曉泉，等（63）

用三元絡(luò)合物萃取-火焰原子吸收法測定食品中痕量 鎘 ………………………………………………… 韓華云，王亞鴿，楊 琳，等（67）

生態(tài)葛根奶中銅、鋅、鐵、鈣、鎂含量測 定 …………………………………………………………………… 張文靜，劉 潔，韓 萍，等（72）

稻谷中鎘的石墨爐原子吸收測定方法優(yōu)化及其分 布 ……………………………………………………… 朱啟思，江華邦，鐘國才，等（76）

糧食品質(zhì)近紅外光譜無損檢測研究進(jìn) 展 ……………………………………………………………………… 王加華，王一方，屈凌波（80）

水產(chǎn)品的冷凍變性及魚糜抗凍劑研究進(jìn) 展 ………………………………………………………………… 張婭楠，趙 利，劉 華，等（88）

牡丹花的成分及應(yīng)用研究進(jìn) 展 ……………………………………………………………………………… 高亞輝，張少文，張淑霞，等（93）

2011年總目 次 ……………………………………………………………………………………………………………………………… （97）