福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所 鄭乃輝 王振康 鄔齡盛

福建省安溪縣茶葉科學(xué)研究所 王文建 黃東方

國內(nèi)外機(jī)采的發(fā)展歷史與現(xiàn)狀

國外最早開展機(jī)械化采茶研究的國家是日本。1910年日本應(yīng)用大剪刀進(jìn)行采茶和茶樹修剪，到1920年已基本普及使用。1955年，日本開始研究小型動力采茶機(jī)、修剪機(jī)。至1970年前后，根據(jù)采摘方式的不同，日本已擁有往復(fù)切割式、螺旋滾刀式、水平圓盤刀式等多種類型的動力采茶機(jī)。目前日本已基本實(shí)現(xiàn)采茶機(jī)械化。

前蘇聯(lián)1929年從日本進(jìn)口采茶剪。1930年，農(nóng)學(xué)家沙多夫斯基提出了第一臺三輪型采茶機(jī)樣機(jī)，主要工作部件是往復(fù)切割器。此后研制工作均不間斷，但成效不大。1970年前后開始研制切割式采茶機(jī)，并逐步得到普及應(yīng)用。

英國、法國、印度、澳大利亞、阿根廷等國也曾先后不同程度地開展了采茶機(jī)的研制工作。目前，印度、斯里蘭卡、東非等國家和地區(qū)相繼實(shí)現(xiàn)采茶機(jī)械化。

我國機(jī)械化采茶研究始于1958年。20世紀(jì)70年代，我國對大宗茶機(jī)械化采摘開始進(jìn)行廣泛的研究，全國有10多個(gè)省（市）開展采茶機(jī)的研制，提出了包括機(jī)動、電動和手動的往復(fù)切割、水平鉤刀切割和螺旋滾刀切割等多種形式的采茶機(jī)。80年代末期，我國開始與國外合資生產(chǎn)采茶機(jī)和茶樹修剪機(jī)。農(nóng)業(yè)部等部門一方面組織各主要產(chǎn)茶省的有關(guān)機(jī)械廠家對采茶機(jī)的生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行引進(jìn)、吸收, 加速國產(chǎn)采茶機(jī)的發(fā)展速度，另一方面大力抓推廣應(yīng)用工作, 從而使我國的采茶機(jī)械化事業(yè)步入了新的發(fā)展階段。

目前往復(fù)切割式采茶機(jī)較廣泛地應(yīng)用于生產(chǎn)中，其他類型的采茶機(jī)的使用始終處于試驗(yàn)階段，推廣應(yīng)用范圍有限。機(jī)采在全國各茶區(qū)根據(jù)各自的生產(chǎn)情況，均有應(yīng)用。

機(jī)械化采茶是實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路

機(jī)械化采茶是一個(gè)老生常談的話題，由于在實(shí)踐應(yīng)用中存在著機(jī)采的鮮葉質(zhì)量選擇性不如手采的選擇性強(qiáng)的弱點(diǎn)以及操作起來有一定難度等特點(diǎn)，生產(chǎn)名優(yōu)茶或價(jià)值較高的茶葉產(chǎn)區(qū)難于實(shí)施。但是從茶葉生產(chǎn)季節(jié)性強(qiáng)，“早采一天是寶，晚采一天是草”的說法中可以體味其時(shí)效的重要性。面對經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化采茶不是是否開展的問題，而是必須切實(shí)面對的問題，是否采用機(jī)械化采茶已經(jīng)成為目前制約茶葉生產(chǎn)發(fā)展的一個(gè)瓶頸。根據(jù)國際的經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律，當(dāng)人均GDP超過1000美元時(shí)，即進(jìn)入機(jī)械農(nóng)業(yè)的發(fā)展時(shí)期。2009年，我國人均GDP達(dá)到3315美元，可以這么說，農(nóng)業(yè)機(jī)械化生產(chǎn)已是勢所必然。從采茶用工難的問題上可見一斑。也許大家對2007年春茶開采期間，發(fā)生在河南信陽的采茶工短缺事件并不陌生，有報(bào)道稱，當(dāng)時(shí)信陽政府打出“情系采茶工，服務(wù)采茶工”的條幅招攬采茶工的標(biāo)語，并推出一系列諸如高薪酬等舉措，也無濟(jì)于事。“茶農(nóng)是眼瞅著茶葉采摘不及而變成了樹葉，卻無計(jì)可施”。目前，在茶園很難見到年輕的采茶姑娘，所見多為40歲以上的婦女。各產(chǎn)茶區(qū)還不同程度出現(xiàn)爭搶采茶工的情況；因用工難而拋荒不采的情況也時(shí)有發(fā)生。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，這個(gè)矛盾將會更加凸顯。據(jù)測算，每畝茶園平均需用采茶工1人，全國茶園面積近300萬畝，在生產(chǎn)季節(jié)的短暫時(shí)間內(nèi)需要集中數(shù)百萬人的用工量。用工形勢顯然十分嚴(yán)峻，只有未雨綢繆才能立于不敗之地。

機(jī)械化采茶的技術(shù)要點(diǎn)

為了更好地使用好采茶機(jī)械，較為適合于機(jī)采的茶園首選是平地或緩坡地，且面積較大的成片茶園。丘陵坡地茶園，可以通過茶園的改造，諸如放坡并丘，樹型培育，加強(qiáng)肥培管理等措施，培育良好的適應(yīng)機(jī)采的采摘面，為機(jī)采技術(shù)的實(shí)施奠定基礎(chǔ)。栽植形式上應(yīng)采取條列栽植，以適應(yīng)機(jī)采措施的實(shí)施。

機(jī)械化采摘的茶園，由于機(jī)采不具備有選擇功能，一次性采完，要求樹冠面整齊，葉片排列緊密。如品種不純，管理不到位，萌芽參差不齊，將不同程度影響機(jī)采的質(zhì)量。因此，必須選用無性系的茶樹品種，福建省目前無性系普及率居全國前列，具備了實(shí)施機(jī)采的基礎(chǔ)條件；與此同時(shí)，選擇品種上還要考慮茶樹品種應(yīng)是分枝級數(shù)多，樹冠面“生產(chǎn)枝”及新梢密度大，樹體結(jié)構(gòu)緊密，葉片著生的夾角稍大的樹形品種。

為了適應(yīng)機(jī)采，應(yīng)從如下兩個(gè)方面把握好農(nóng)藝措施的應(yīng)用，以培育適宜于機(jī)采的樹冠采摘面。

一是應(yīng)用修剪農(nóng)藝措施，培育適應(yīng)機(jī)采的樹冠面。對樹齡較大、長勢較差的茶樹, 宜通過重修剪、臺劉更新樹冠, 重施肥料, 改良土壤增強(qiáng)樹勢后以培育良好的樹冠采摘面。對樹齡不大、生長健壯的茶樹，只需將茶樹高度調(diào)整到位就可進(jìn)行機(jī)采。機(jī)采茶園，采茶樹新梢密度在實(shí)施機(jī)采后的前期將迅速增加，新梢密度上升速度快，產(chǎn)量上升速度也快，因此，機(jī)采可以作為幼齡和更新后茶樹提早進(jìn)入高產(chǎn)期的重要栽培措施；但機(jī)采茶樹的新梢個(gè)體的重量和長度則逐年遞減，呈下降趨勢。機(jī)采茶園應(yīng)施行輕修剪。每年春茶萌動前進(jìn)行一次深度2厘米左右的輕修剪，可剪去上年突出采摘面的枝葉，使采摘面平整，有利于春茶第一次機(jī)采鮮葉的品質(zhì)。平時(shí)要注意針對機(jī)采茶園蓬面進(jìn)行相應(yīng)的梳理，以適應(yīng)機(jī)采。

二是肥培管理要重視，肥培管理關(guān)系到樹冠面的形成與培養(yǎng)，據(jù)各地經(jīng)驗(yàn)，相對于手采茶園，機(jī)采茶園生長量大，因此，機(jī)采茶園施肥量的把握較手采茶園要適當(dāng)提高，一般其增量在20%左右；要特別注意缺株的補(bǔ)缺補(bǔ)漏以及病蟲害防治等，以便于機(jī)采技術(shù)的實(shí)施。

搞好機(jī)械化采茶的科普宣傳與機(jī)采的培訓(xùn)工作

機(jī)采工作是一項(xiàng)系統(tǒng)工程。必須針對機(jī)采的機(jī)型選擇、機(jī)采的方式方法、機(jī)采茶園的管理措施與茶園的維護(hù)、機(jī)采后鮮葉的分級處理方式方法等技術(shù)開展研究，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。可在平地、緩坡茶園，價(jià)值較低的中、低檔茶、夏暑茶生產(chǎn)中先行先試，取得經(jīng)驗(yàn)再行推廣；價(jià)值較高的茶葉，如名優(yōu)茶、鐵觀音等名貴品種應(yīng)謹(jǐn)慎行事，技術(shù)成熟后再實(shí)施。

作為政府及技術(shù)部門應(yīng)高度重視機(jī)械化采茶工作，積極做好宣傳與推介工作，組織力量示范推廣，實(shí)施有效的茶農(nóng)培訓(xùn)計(jì)劃，將采茶機(jī)械的型號、使用方法，注意事項(xiàng)，配套技術(shù)等告知茶農(nóng)，使他們掌握采茶技術(shù)及相關(guān)的配套技術(shù)，逐步推廣。采茶機(jī)械的生產(chǎn)廠家也要積極引導(dǎo)茶農(nóng)使用采茶機(jī)，尤其要做好售后服務(wù)工作，在產(chǎn)品的競爭中可以發(fā)現(xiàn)，競爭力的強(qiáng)與弱不僅是產(chǎn)品本身的質(zhì)量，很大方面還體現(xiàn)在售后的服務(wù)質(zhì)量上。

提高采茶機(jī)的研發(fā)水平與力度

采茶機(jī)盡管歷經(jīng)一個(gè)世紀(jì)的發(fā)展，但仍不如人愿。主要的差距表現(xiàn)在人工是有選擇的采茶，機(jī)械就是機(jī)械，是無選擇的剪茶，采下的青葉不能做到視同人工的質(zhì)量水平。因此，一方面，針對現(xiàn)有采茶機(jī)械的水平與特點(diǎn)，在使用中開展相關(guān)的配套技術(shù)研究。另一方面，應(yīng)積極針對采茶機(jī)械，如何做到像人工那樣有選擇性地采茶，如智能化機(jī)械的研究，將人工選擇的各種知覺如色澤、芽梢長短、容重等逐一轉(zhuǎn)變成數(shù)據(jù)入庫，通過電腦的遴選指揮機(jī)械的采茶過程。在研究上還要結(jié)合我國以丘陵茶園居多及一家一戶的生產(chǎn)現(xiàn)狀，多開發(fā)適宜于單人操作簡便輕巧的機(jī)械。

政府要從政策上積極引導(dǎo)茶農(nóng)走機(jī)械化采茶的發(fā)展之路，對機(jī)械化采茶的推廣工作予以支持；同時(shí)對采茶機(jī)研發(fā)有突破的要從經(jīng)濟(jì)上、精神上予以鼓勵(lì)。總之，通過機(jī)械化采茶技術(shù)的實(shí)施，以保證茶產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展。