包相群 徐鵬城

(1.鹽城市種子管理站，江蘇 鹽城 224002；2.鹽城市種業(yè)有限公司，江蘇 鹽城 224002)

1 鹽城啤麥產(chǎn)業(yè)狀況

鹽城地處黃海之濱，是江蘇省的農(nóng)業(yè)第一大市，由于自然的氣候資源和沙壤土資源，鹽城市成為全國主要的啤用大麥生產(chǎn)基地，啤用大麥生產(chǎn)成為鹽城市農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。常年生產(chǎn)面積10.67萬hm2，產(chǎn)量300～350kg/667m2，總產(chǎn)50萬t左右，生產(chǎn)規(guī)模及總產(chǎn)分別占鹽城市夏熟糧食作物的25%和20%。進(jìn)入21世紀(jì)以來，啤麥產(chǎn)業(yè)漸趨萎縮，2003年夏熟全市啤用大麥面積下降到5.34萬hm2，且真正作為啤酒原料的不足一半，并主要集中在大型農(nóng)場。

1.1 品種多、亂、雜

2001年以來，隨著《種子法》的頒布實(shí)施，種子行業(yè)進(jìn)入市場開放化、經(jīng)營主體多元化的市場化階段，加之大麥為非主要農(nóng)作物，對啤麥品種應(yīng)用和經(jīng)營的監(jiān)管缺乏法律依據(jù)和行之有效的措施。啤麥種子市場處于無序狀態(tài)，生產(chǎn)上實(shí)際應(yīng)用的品種近20個(gè)之多。

1.2 主栽品種不突出

生產(chǎn)上種植面積相對較大的幾個(gè)品種，都存在這樣那樣的缺點(diǎn)。如單二大麥植株較高，麥棉套種對后茬棉花苗期正常生長影響較大，港啤一號莖稈較軟，倒伏較重，還有多個(gè)品種品質(zhì)較差。主栽品種綜合性狀不理想，加劇了品種多亂雜程度。

1.3 生產(chǎn)經(jīng)營主體小而分散

鹽城人多地少，除農(nóng)墾農(nóng)場和司法農(nóng)場外，一般農(nóng)戶大麥種植面積0.2～0.4hm2，少的僅0.07～0.14hm2。加之農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化剛剛起步，產(chǎn)業(yè)鏈缺乏有效鏈接。上述原因，特別是品種多、亂、雜狀況，導(dǎo)致啤麥商品一致性差，市場競爭力弱，生產(chǎn)的啤麥做麥芽質(zhì)量不高，做飼料蛋白質(zhì)含量又低，價(jià)格低廉，產(chǎn)業(yè)規(guī)模漸趨萎縮。

2 推廣主導(dǎo)品種提升產(chǎn)業(yè)水平

面對啤用大麥產(chǎn)業(yè)萎縮狀況，針對綜合表現(xiàn)突出的蘇啤3號，在鹽城市農(nóng)業(yè)行政部門組織下，成立了由育種單位、鹽城市種子站、鹽城市種子公司組成的蘇啤系列新品種協(xié)作研發(fā)推廣小組，確立了以品種為突破口，以蘇啤品種為抓手，重新振興鹽城啤用大麥產(chǎn)業(yè)的基本思路。2003年秋播，邊集中繁殖邊在全市進(jìn)行連片示范近0.67萬hm2，同時(shí)總結(jié)探索蘇啤3號優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培措施。2004年夏收前組織農(nóng)業(yè)行政、技術(shù)推廣、種子企業(yè)和啤酒麥芽企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場觀摩，并列為秋播全市重點(diǎn)農(nóng)業(yè)推廣項(xiàng)目，當(dāng)年推廣種植蘇啤3號5.6萬hm2，分別占該市大麥和啤用大麥面積的50%和75%。同時(shí)推廣蘇啤3號“四適”栽培技術(shù)即：①適期播種，當(dāng)?shù)?0月底到11月上旬為宜，北早南遲；②適宜密度，基本苗純作18萬～20萬/667m2，棉麥套種行播12萬/667m2；③適度施肥，重施基肥，補(bǔ)施撥節(jié)肥，后期不追肥，控制氮素水平；④適時(shí)收獲，及時(shí)脫粒，搶曬入倉，保障色澤和發(fā)芽率。2005年夏熟全鹽城市啤麥生產(chǎn)全面豐產(chǎn)豐收，大面積單產(chǎn)均在400kg/667m2以上，并出現(xiàn)一批500kg/667m2以上的高產(chǎn)片，最高單產(chǎn)達(dá)到557kg/667m2。單產(chǎn)提高的同時(shí)，因品種布局的凈化，啤麥商品的一致性好，整體質(zhì)量顯著提高，市內(nèi)外啤酒麥芽企業(yè)競相選購，蘇啤3號成為首先品種，市場價(jià)格穩(wěn)定在1600元/t以上。與往年相比，單產(chǎn)增一成，單價(jià)漲一角(500g)，增值100元/667m2以上。蘇啤3號的推廣，既創(chuàng)造了鹽城啤麥單產(chǎn)達(dá)小麥、效益超小麥的奇跡，且振興了鹽城啤用大麥產(chǎn)業(yè)。2005年在大麥種植面積相對穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，啤用大麥種植面積達(dá)8.67萬hm2，占大麥面積80%以上，蘇啤3號7.67萬hm2，占大麥面積的75%，達(dá)到啤用大麥面積的90%，2006年獲鹽城市科技進(jìn)步壹等獎(jiǎng)，2010年獲江蘇省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。2006年根據(jù)蘇啤3號麥芽品質(zhì)與港啤一號、單二等品種尚有差距的情況，在全市推廣蘇啤4號，有效地改善了全市啤麥品質(zhì)。2009年針對蘇啤4號成熟略遲的特點(diǎn)，在全市推廣種植蘇啤6號，使蘇啤3號的高產(chǎn)高抗和蘇啤4號的麥質(zhì)優(yōu)良的特點(diǎn)得到很好的結(jié)合。由于主導(dǎo)品種突出，集成栽培技術(shù)到位，產(chǎn)業(yè)鏈條完備，鹽城市啤麥這個(gè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到了歷史最好水平，并且穩(wěn)定發(fā)展趨勢。目前，全市啤麥8萬hm2以上，大型農(nóng)場以蘇啤6號為主，農(nóng)村農(nóng)戶三個(gè)品種平分特色。有效地改善了全市啤麥產(chǎn)品的品質(zhì)，2011年夏收全市平均啤麥單產(chǎn)400kg/667m2以上，加之價(jià)格較高，啤麥產(chǎn)值超過小麥。其產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到新的歷史水平。

3 推廣種植的主體品種

3.1 蘇啤3號

江蘇沿海地區(qū)農(nóng)科所與中國科學(xué)院遺傳與發(fā)育生物研究所以Kinuyutake/Kanto nijo25//滬94-043雜交，F(xiàn)1經(jīng)花藥培養(yǎng)育成弱春性二棱啤用大麥品種，2003年經(jīng)江蘇省品種審定委員會(huì)審定通過，申請國家品種權(quán)保護(hù)獲得批準(zhǔn)，品種權(quán)號CNA20030395.3。該品種幼苗半匍伏，葉色濃綠，生長繁茂，分蘗力強(qiáng)，成穗率高，穗下節(jié)較長，穗長方形，長芒有刺，生長清秀，落黃正常，熟相好。突出優(yōu)點(diǎn)為：一是高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，多年多點(diǎn)試驗(yàn)示范，55萬～65萬穗/667m2，每穗22～25粒，單產(chǎn)穩(wěn)定在400～450kg/667m2，具有500kg/667m2以上的產(chǎn)量潛力，比當(dāng)?shù)刈詈玫闹髟云贩N單二增產(chǎn)10%以上；二是抗倒抗病，鹽城地處沿海，且為大麥黃花葉病重病區(qū)，種植方式多為麥棉套種，抗倒抗病是推廣應(yīng)用的前提條件，該品種株高75～80cm，株型緊湊，莖稈粗壯，抗倒性特強(qiáng)，60萬穗/667m2不倒伏，且高抗黃花葉??；三是品質(zhì)優(yōu)良，該品種籽粒均勻、皮殼薄、腹溝淺、色澤淡、千粒重在鹽城南北穩(wěn)定在40～45g。經(jīng)中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所2001、2002年兩年測定，浸出物81.3%，α-氨基氮243mg/100g，庫爾巴哈值44%，糖化力359wk。綜合指標(biāo)均達(dá)優(yōu)級啤用大麥標(biāo)準(zhǔn)。

3.2 蘇啤4號

江蘇沿海地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所以鹽96084(申6/美釀黃金//單二大麥/3/單二大麥)/鹽麥3號，于2004年育成，屬弱春性中晚熟二棱皮大麥。2008年通過江蘇省鑒定，品種權(quán)號：CNA20040303.6。2005至2007年度參加江蘇省大麥鑒定試驗(yàn)，兩年平均產(chǎn)量425.5kg/667m2，較對照單二大麥增產(chǎn)6.7%，兩年增產(chǎn)均極顯著。2007至2008年生產(chǎn)試驗(yàn)平均產(chǎn)量442.6kg/667m2，較對照單二大麥增產(chǎn)7.2%。該品種幼苗半直立，苗期葉色淡綠，葉片中長、寬，苗期生長旺盛，幼苗分蘗力中等偏上，抗寒性與對照相仿。株型緊湊，莖稈粗壯，耐肥抗倒性好，穗層整齊，后期熟相較好。株高86cm，有效穗數(shù)46萬/667m2，每穗粒數(shù)為25.5粒，千粒重為42.2g，生育期202d，成熟期比對照遲1d。中抗大麥黃花葉病，品質(zhì)優(yōu)于蘇啤3號，在2009年全國麥芽協(xié)會(huì)組織的啤麥品質(zhì)評比中名列前5位。

3.3 蘇啤6號

江蘇沿海地區(qū)農(nóng)科所以浙皮1號/單二//單二，于2007年育成，屬弱春性中熟二棱皮大麥。2011年通過江蘇省鑒定。2007至2009年度參加江蘇省鑒定試驗(yàn)，兩年平均產(chǎn)量436.1kg/667m2，比對照單二大麥增產(chǎn)16.8%，兩年增產(chǎn)均達(dá)極顯著水平。2009至2010年度生產(chǎn)試驗(yàn)平均產(chǎn)量445.2kg/667m2，較對照增產(chǎn)17.5%。幼苗半直立，葉色較綠，葉片較長，幼苗分蘗力中等偏上，抗寒性與對照相當(dāng)。株型較緊湊，耐肥抗倒性較好，穗層整齊度較好，大穗大粒，后期熟相好。株高86cm，有效穗數(shù)53萬/667m2，每穗實(shí)粒數(shù)24.2粒，千粒重41.8g，生育期198d，成熟期與對照相當(dāng)。高抗大麥黃花葉病，該品種品質(zhì)優(yōu)，綜合了蘇啤3號的高產(chǎn)高抗和蘇啤4號麥芽品質(zhì)優(yōu)的特點(diǎn)。已成為啤麥企業(yè)和麥芽企業(yè)首選品種。

鹽城市通過不斷推廣優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種,振興啤酒大麥產(chǎn)業(yè)，成為以科技創(chuàng)新提升產(chǎn)業(yè)水平的典型，成為種業(yè)市場化條件下優(yōu)良品種等科技成果快速轉(zhuǎn)化的典型，同時(shí)凸顯出科技創(chuàng)新在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化中的重要地位。