包相群 徐鵬城

(1.鹽城市種子管理站，江蘇 鹽城 224002；2.鹽城市種業(yè)有限公司，江蘇 鹽城 224002)

1 鹽城啤麥產業(yè)狀況

鹽城地處黃海之濱，是江蘇省的農業(yè)第一大市，由于自然的氣候資源和沙壤土資源，鹽城市成為全國主要的啤用大麥生產基地，啤用大麥生產成為鹽城市農業(yè)主導產業(yè)之一。常年生產面積10.67萬hm2，產量300～350kg/667m2，總產50萬t左右，生產規(guī)模及總產分別占鹽城市夏熟糧食作物的25%和20%。進入21世紀以來，啤麥產業(yè)漸趨萎縮，2003年夏熟全市啤用大麥面積下降到5.34萬hm2，且真正作為啤酒原料的不足一半，并主要集中在大型農場。

1.1 品種多、亂、雜

2001年以來，隨著《種子法》的頒布實施，種子行業(yè)進入市場開放化、經營主體多元化的市場化階段，加之大麥為非主要農作物，對啤麥品種應用和經營的監(jiān)管缺乏法律依據(jù)和行之有效的措施。啤麥種子市場處于無序狀態(tài)，生產上實際應用的品種近20個之多。

1.2 主栽品種不突出

生產上種植面積相對較大的幾個品種，都存在這樣那樣的缺點。如單二大麥植株較高，麥棉套種對后茬棉花苗期正常生長影響較大，港啤一號莖稈較軟，倒伏較重，還有多個品種品質較差。主栽品種綜合性狀不理想，加劇了品種多亂雜程度。

1.3 生產經營主體小而分散

鹽城人多地少，除農墾農場和司法農場外，一般農戶大麥種植面積0.2～0.4hm2，少的僅0.07～0.14hm2。加之農業(yè)產業(yè)化剛剛起步，產業(yè)鏈缺乏有效鏈接。上述原因，特別是品種多、亂、雜狀況，導致啤麥商品一致性差，市場競爭力弱，生產的啤麥做麥芽質量不高，做飼料蛋白質含量又低，價格低廉，產業(yè)規(guī)模漸趨萎縮。

2 推廣主導品種提升產業(yè)水平

面對啤用大麥產業(yè)萎縮狀況，針對綜合表現(xiàn)突出的蘇啤3號，在鹽城市農業(yè)行政部門組織下，成立了由育種單位、鹽城市種子站、鹽城市種子公司組成的蘇啤系列新品種協(xié)作研發(fā)推廣小組，確立了以品種為突破口，以蘇啤品種為抓手，重新振興鹽城啤用大麥產業(yè)的基本思路。2003年秋播，邊集中繁殖邊在全市進行連片示范近0.67萬hm2，同時總結探索蘇啤3號優(yōu)質高產栽培措施。2004年夏收前組織農業(yè)行政、技術推廣、種子企業(yè)和啤酒麥芽企業(yè)進行現(xiàn)場觀摩，并列為秋播全市重點農業(yè)推廣項目，當年推廣種植蘇啤3號5.6萬hm2，分別占該市大麥和啤用大麥面積的50%和75%。同時推廣蘇啤3號“四適”栽培技術即：①適期播種，當?shù)?0月底到11月上旬為宜，北早南遲；②適宜密度，基本苗純作18萬～20萬/667m2，棉麥套種行播12萬/667m2；③適度施肥，重施基肥，補施撥節(jié)肥，后期不追肥，控制氮素水平；④適時收獲，及時脫粒，搶曬入倉，保障色澤和發(fā)芽率。2005年夏熟全鹽城市啤麥生產全面豐產豐收，大面積單產均在400kg/667m2以上，并出現(xiàn)一批500kg/667m2以上的高產片，最高單產達到557kg/667m2。單產提高的同時，因品種布局的凈化，啤麥商品的一致性好，整體質量顯著提高，市內外啤酒麥芽企業(yè)競相選購，蘇啤3號成為首先品種，市場價格穩(wěn)定在1600元/t以上。與往年相比，單產增一成，單價漲一角(500g)，增值100元/667m2以上。蘇啤3號的推廣，既創(chuàng)造了鹽城啤麥單產達小麥、效益超小麥的奇跡，且振興了鹽城啤用大麥產業(yè)。2005年在大麥種植面積相對穩(wěn)定的基礎上，啤用大麥種植面積達8.67萬hm2，占大麥面積80%以上，蘇啤3號7.67萬hm2，占大麥面積的75%，達到啤用大麥面積的90%，2006年獲鹽城市科技進步壹等獎，2010年獲江蘇省科技進步三等獎。2006年根據(jù)蘇啤3號麥芽品質與港啤一號、單二等品種尚有差距的情況，在全市推廣蘇啤4號，有效地改善了全市啤麥品質。2009年針對蘇啤4號成熟略遲的特點，在全市推廣種植蘇啤6號，使蘇啤3號的高產高抗和蘇啤4號的麥質優(yōu)良的特點得到很好的結合。由于主導品種突出，集成栽培技術到位，產業(yè)鏈條完備，鹽城市啤麥這個優(yōu)勢產業(yè)規(guī)模達到了歷史最好水平，并且穩(wěn)定發(fā)展趨勢。目前，全市啤麥8萬hm2以上，大型農場以蘇啤6號為主，農村農戶三個品種平分特色。有效地改善了全市啤麥產品的品質，2011年夏收全市平均啤麥單產400kg/667m2以上，加之價格較高，啤麥產值超過小麥。其產業(yè)規(guī)模達到新的歷史水平。

3 推廣種植的主體品種

3.1 蘇啤3號

江蘇沿海地區(qū)農科所與中國科學院遺傳與發(fā)育生物研究所以Kinuyutake/Kanto nijo25//滬94-043雜交，F(xiàn)1經花藥培養(yǎng)育成弱春性二棱啤用大麥品種，2003年經江蘇省品種審定委員會審定通過，申請國家品種權保護獲得批準，品種權號CNA20030395.3。該品種幼苗半匍伏，葉色濃綠，生長繁茂，分蘗力強，成穗率高，穗下節(jié)較長，穗長方形，長芒有刺，生長清秀，落黃正常，熟相好。突出優(yōu)點為：一是高產穩(wěn)產，多年多點試驗示范，55萬～65萬穗/667m2，每穗22～25粒，單產穩(wěn)定在400～450kg/667m2，具有500kg/667m2以上的產量潛力，比當?shù)刈詈玫闹髟云贩N單二增產10%以上；二是抗倒抗病，鹽城地處沿海，且為大麥黃花葉病重病區(qū)，種植方式多為麥棉套種，抗倒抗病是推廣應用的前提條件，該品種株高75～80cm，株型緊湊，莖稈粗壯，抗倒性特強，60萬穗/667m2不倒伏，且高抗黃花葉??；三是品質優(yōu)良，該品種籽粒均勻、皮殼薄、腹溝淺、色澤淡、千粒重在鹽城南北穩(wěn)定在40～45g。經中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所2001、2002年兩年測定，浸出物81.3%，α-氨基氮243mg/100g，庫爾巴哈值44%，糖化力359wk。綜合指標均達優(yōu)級啤用大麥標準。

3.2 蘇啤4號

江蘇沿海地區(qū)農業(yè)科學研究所以鹽96084(申6/美釀黃金//單二大麥/3/單二大麥)/鹽麥3號，于2004年育成，屬弱春性中晚熟二棱皮大麥。2008年通過江蘇省鑒定，品種權號：CNA20040303.6。2005至2007年度參加江蘇省大麥鑒定試驗，兩年平均產量425.5kg/667m2，較對照單二大麥增產6.7%，兩年增產均極顯著。2007至2008年生產試驗平均產量442.6kg/667m2，較對照單二大麥增產7.2%。該品種幼苗半直立，苗期葉色淡綠，葉片中長、寬，苗期生長旺盛，幼苗分蘗力中等偏上，抗寒性與對照相仿。株型緊湊，莖稈粗壯，耐肥抗倒性好，穗層整齊，后期熟相較好。株高86cm，有效穗數(shù)46萬/667m2，每穗粒數(shù)為25.5粒，千粒重為42.2g，生育期202d，成熟期比對照遲1d。中抗大麥黃花葉病，品質優(yōu)于蘇啤3號，在2009年全國麥芽協(xié)會組織的啤麥品質評比中名列前5位。

3.3 蘇啤6號

江蘇沿海地區(qū)農科所以浙皮1號/單二//單二，于2007年育成，屬弱春性中熟二棱皮大麥。2011年通過江蘇省鑒定。2007至2009年度參加江蘇省鑒定試驗，兩年平均產量436.1kg/667m2，比對照單二大麥增產16.8%，兩年增產均達極顯著水平。2009至2010年度生產試驗平均產量445.2kg/667m2，較對照增產17.5%。幼苗半直立，葉色較綠，葉片較長，幼苗分蘗力中等偏上，抗寒性與對照相當。株型較緊湊，耐肥抗倒性較好，穗層整齊度較好，大穗大粒，后期熟相好。株高86cm，有效穗數(shù)53萬/667m2，每穗實粒數(shù)24.2粒，千粒重41.8g，生育期198d，成熟期與對照相當。高抗大麥黃花葉病，該品種品質優(yōu)，綜合了蘇啤3號的高產高抗和蘇啤4號麥芽品質優(yōu)的特點。已成為啤麥企業(yè)和麥芽企業(yè)首選品種。

鹽城市通過不斷推廣優(yōu)質高產品種,振興啤酒大麥產業(yè)，成為以科技創(chuàng)新提升產業(yè)水平的典型，成為種業(yè)市場化條件下優(yōu)良品種等科技成果快速轉化的典型，同時凸顯出科技創(chuàng)新在農業(yè)產業(yè)化中的重要地位。