張瓊蓮 賈 剛 吳秀群 王康寧

(四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營養(yǎng)研究所，雅安 625014)

目前，蛋白纖維含量變異較大的農(nóng)副產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于我國飼料行業(yè)，但由于使用代謝能(metabolizable energy，ME)體系評(píng)定蛋白質(zhì)、脂肪和纖維的有效能存在較大偏差，不能準(zhǔn)確評(píng)定農(nóng)副產(chǎn)品的可被利用的能量，因此，建立在ME基礎(chǔ)上考慮了熱增耗的凈能(net energy，NE)體系更能滿足復(fù)雜飼糧配制的需要，對(duì)于充分利用農(nóng)副產(chǎn)品，緩解飼料資源緊張和降低生產(chǎn)成本有著重要的意義?；缸阱\［1］、王驍［2］、張正帆［3］用比較屠宰試驗(yàn)測定了國內(nèi)較有代表性的康達(dá)爾黃羽肉雞1～21日齡階段玉米和豆粕的NE值，發(fā)現(xiàn)測定豆粕等蛋白質(zhì)飼料的NE值時(shí)，應(yīng)適當(dāng)?shù)慕档突A(chǔ)飼糧的粗蛋白質(zhì)水平，以使被測蛋白質(zhì)飼料替代后飼糧的粗蛋白質(zhì)水平與動(dòng)物粗蛋白質(zhì)需要量接近。同時(shí)證明，測定維持凈能(NEm)時(shí)，回歸法的測定值較饑餓法高［4］。在此基礎(chǔ)上，于葉娜［5］研究得到當(dāng)飼糧的干物質(zhì)含量為88.9%時(shí)，1～21日齡康達(dá)爾黃羽肉雞的NE和真可消化賴氨酸(TDLys)的需要量分別為8.69 M J/kg和0.99%。但菜粕、棉粕、麥麩、米糠等農(nóng)副產(chǎn)品的NE值仍是空白，NE和TDLys需要量及玉米、豆粕NE值的準(zhǔn)確性也有待進(jìn)一步證明。本試驗(yàn)擬用比較屠宰試驗(yàn)結(jié)合回歸法測定1～21日齡黃羽肉雞的菜粕、棉粕、麥麩、米糠以及玉米、豆粕的NEm，結(jié)合替代法測定其沉積凈能(NEp)，并以玉米-豆粕飼糧為對(duì)照，通過生產(chǎn)性能和氮沉積量驗(yàn)證所測飼料NE值及NE和TDLys需要量的準(zhǔn)確性，為完善黃羽肉雞的NE體系提供參考數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及試驗(yàn)設(shè)計(jì)

NEm的測定采用比較屠宰法結(jié)合回歸法，飼喂基礎(chǔ)飼糧1，設(shè)自由采食組、限飼20%組、限飼40%組、限飼60%組和限飼80%組(各限飼組分別在自由采食基礎(chǔ)上限飼20%、40%、60%和80%)，共5個(gè)組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)2只雞。NEp的測定采用比較屠宰法結(jié)合替代法，用玉米、麥麩、米糠分別替代基礎(chǔ)飼糧1，替代比例分別為30%、20%、20%;用豆粕、菜粕、棉粕分別替代基礎(chǔ)飼糧2、3、4，替代比例分別為20%、15%、15%。試驗(yàn)雞選用平均體重為(62.9±2.1)g的8日齡健康的康達(dá)爾黃羽肉公雞，試驗(yàn)開始前屠宰10只作為對(duì)照，其余均飼喂7 d后屠宰。

飼養(yǎng)試驗(yàn)根據(jù)于葉娜［5］的研究結(jié)果，飼糧按照絕干基礎(chǔ)下NE和TDLys一致的原則進(jìn)行配制，設(shè)玉米-豆粕組，麥麩組、米糠組、菜粕組、棉粕組和混合組(10%麥麩+10%米糠+7%菜粕+7%棉粕)，共6個(gè)組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只雞。試驗(yàn)雞選用平均體重為(38.8±2.3)g的1日齡康達(dá)爾黃羽肉公雞，試驗(yàn)期21 d。

1.2 試驗(yàn)飼糧與飼養(yǎng)管理

回歸法測定NEm試驗(yàn)飼糧(基礎(chǔ)飼糧1)的賴氨酸水平［5］為TDLys 0.99%。氨基酸平衡模式參照 NRC(1994)和 Baker［6］，其他參照中國黃羽肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(NY/T33—2004)配制。測定NEp的基礎(chǔ)飼糧2、3、4的配制按豆粕替代20%、菜粕、棉粕分別替代15%后，使頂替飼糧的粗蛋白質(zhì)水平與黃羽肉雞的標(biāo)準(zhǔn)相近。各基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

飼養(yǎng)試驗(yàn)飼糧的能量和賴氨酸水平均參考于葉娜［5］推薦的 1～21日齡黃羽肉雞的 NE 9.77 MJ/kg，TDLys 1.11%(絕干基礎(chǔ))需要量，并根據(jù)絕干基礎(chǔ)NE、TDLys一致的原則配制，氨基酸平衡模式同樣參照 NRC(1994)和 Baker［6］，其余參照中國黃羽肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(NY/T 33—2004)。試驗(yàn)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表2。

試驗(yàn)在四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營養(yǎng)所教學(xué)科研試驗(yàn)基地進(jìn)行。以重復(fù)為單位籠養(yǎng)，用紅外燈加熱，保持籠內(nèi)溫度在29～32℃，舍內(nèi)濕度為60% ～65%，自由采食和飲水，按常規(guī)程序免疫消毒。

1.3 指標(biāo)測定

NEm測定:試驗(yàn)開始時(shí)頸椎錯(cuò)位致死10只試雞作為對(duì)照，在試驗(yàn)的第1～7天，采用全收糞法搜集7 d的排泄物，試驗(yàn)期結(jié)束后全部屠宰。胴體均迅速用液氮冷凍，保存在-20℃冰箱，隨后將胴體剁細(xì)后高速搗碎，冷凍干燥，在天平室充分回潮稱重制成風(fēng)干樣品，粉碎過40目篩，采用氧彈式熱量計(jì)(Parr 1281，USA)測能量。并測定飼料、排泄物、不同飼喂水平組和起始10只雞體的干物質(zhì)、能量及粗蛋白質(zhì)含量，計(jì)算不同采食水平的食入代謝能(MEI)、產(chǎn)熱(HP)，再根據(jù)公式HP=a×ebMEI計(jì)算出a、b值，其中a值即為NEm。

NEp測定:試驗(yàn)期結(jié)束后，按NEm測定中的方法屠宰、保存，測定胴體干物質(zhì)、能量和粗蛋白質(zhì)，根據(jù)試驗(yàn)初和試驗(yàn)?zāi)╇u體能量之差計(jì)算NEp。根據(jù)NEm+NEp得到飼料的NE值。

生產(chǎn)性能和氮沉積:測定平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)、料重比(F/G);在飼養(yǎng)試驗(yàn)的第2周進(jìn)行代謝試驗(yàn)，預(yù)飼3 d，正試期4 d，采用全收糞法搜集4 d的排泄物，測定其飼料和排泄物的氮含量，以計(jì)算氮的攝入量和沉積量及利用率。

氮利用率(%)=(沉積氮/攝入氮)×100。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)先用Excel軟件進(jìn)行初步處理各項(xiàng)指標(biāo)，結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，用SPSS 17.0進(jìn)行單因素方差分析，差異存在顯著性的結(jié)合Duncan氏法進(jìn)行多重比較，以 P＜0.05或 P＜0.01作為差異顯著或極顯著判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果

2.1 飼料的有效能值

表3分別給出了干物質(zhì)基礎(chǔ)下飼料的NE、表觀代謝能(AME)值及AME轉(zhuǎn)化成NE的效率，其中不同飼料 NE和 AME的范圍分別為4.90～11.49 MJ/kg和 7.34 ～16.30 M J/kg，AME 轉(zhuǎn)化成NE的效率范圍為61.53% ～72.40%。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of basal diets(air-dry basis) %

2.2 對(duì)生產(chǎn)性能和氮利用率的影響

由表4可見，根據(jù)NE和TDLys水平一致原則配制的6種飼糧，各組之間F/G差異均差異不顯著(P＞0.05);麥麩組、米糠組、菜粕組、棉粕組的ADG和ADFI與玉米-豆粕組之間也無顯著差異(P＞0.05)，盡管混合組的ADG和ADFI極顯著低于玉米 -豆粕組(P＜0.01)，也顯著(P＜0.05)或極顯著(P＜0.01)低于其他5組，但相差的絕對(duì)值并不大。在沉積氮方面，只有棉粕組顯著或極顯著高于其他4組(除麥麩組)，而其他5組間無顯著差異(P＞0.05)。氮利用率只有混合組極顯著低于其他5組(P＜0.01)，而其他5組間也無顯著差異(P＞0.05)。

表2 試驗(yàn)飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 2 Composition and nutrient levels of trial diets(air-dry basis) %

表3 飼料的有效能值(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table 3 Available energy of feedstuffs(DM basis)

表4 不同飼糧對(duì)肉雞生產(chǎn)性能和氮利用率的影響Table 4 Effects of different diets on the performance and nitrogen availability of broiler chickens

3 討論

3.1 玉米、豆粕、菜粕、棉粕、麥麩、米糠的NE值

采用合適的方法，盡可能準(zhǔn)確評(píng)定飼料的NE值是所測飼料NE值得以認(rèn)可和被采用的關(guān)鍵。本試驗(yàn)采用比較屠宰試驗(yàn)測定飼料的NE值。NEm是在比較屠宰試驗(yàn)的基礎(chǔ)上結(jié)合Lofgreen等［7］的方法提出的，張正帆［3］、高亞俐［4］已證明回歸法較饑餓法更合理。結(jié)合替代法測定NEp時(shí)，基礎(chǔ)飼糧粗蛋白質(zhì)水平的設(shè)置是根據(jù)王驍［2］的研究結(jié)果:測定蛋白質(zhì)類飼料的NE值時(shí)，待測飼糧粗蛋白質(zhì)水平過高會(huì)使被測飼料的NE值偏低。故在確定被測蛋白質(zhì)飼料的替代比例后，以替代后測試飼糧的粗蛋白質(zhì)水平與NRC(1994)和我國黃羽肉雞標(biāo)準(zhǔn)(2004)接近(20%)為原則來確定基礎(chǔ)飼糧的粗蛋白質(zhì)水平。由此可見，本試驗(yàn)所選用的方法是恰當(dāng)?shù)摹?/p>

本試驗(yàn)測得的玉米、豆粕NE值分為11.49和7.62 MJ/kg，略高于于葉娜［5］用饑餓法測得的同批玉米、豆粕的NE值11.23和7.04 MJ/kg，在張正帆［3］用回歸法測得的21種豆粕NE值的范圍(6.045 ～7.829 M J/kg)內(nèi)。同時(shí)，飼養(yǎng)試驗(yàn)的結(jié)果也表明，6種飼糧間的F/G無顯著差異;除混合組外，其他各組的ADFI和ADG也都達(dá)到了玉米-豆粕組的水平。氮沉積量除棉粕組極顯著高于玉米-豆粕組和混合組，顯著高于米糠組和菜粕組外，而其他各組也無顯著差異，表明所測飼料NE值是較準(zhǔn)確的。導(dǎo)致混合組ADG和ADFI降低的原因可能與其適口性較差有關(guān);而導(dǎo)致棉粕組氮沉積量較高，可能與飼糧粗蛋白質(zhì)水平較高和對(duì)TDLys水平估計(jì)偏低有關(guān)，但都不是由于飼糧NE值的不準(zhǔn)確所致。

3.2 NE需要量的準(zhǔn)確性

關(guān)于肉雞NE需要量的研究報(bào)道較少，Sakomura［8］通過析因法建立了白羽肉雞的 NE需要模型，而國內(nèi)關(guān)于黃羽肉雞NE的需要量鮮有報(bào)道。于葉娜［5］參照NRC(1994)和國內(nèi)黃羽肉雞標(biāo)準(zhǔn)及柳州麻花雞的AME及TDLys的需要，根據(jù)實(shí)測玉米和豆粕的AME轉(zhuǎn)為NE的效率，設(shè)計(jì)了3個(gè)NE和3個(gè)TDLys水平，得到對(duì)于1～21日齡康達(dá)爾黃羽肉雞適宜的NE及TDLys的需要量分別為9.77 MJ/kg和1.11%(絕干基礎(chǔ))。本試驗(yàn)結(jié)果也表明，當(dāng)干物質(zhì)校正一致后(88.9%)，玉米-豆粕組的 ADG、ADFI和 F/G分別是12.94 g/d、18.63 g/d 和 1.44，其他 5 個(gè)飼糧組的ADG、ADFI和 F/G的平均值分別為12.77 g/d、18.45 g/d、1.45，均 與 于 葉 娜 的 12.84 g/d、18.45 g/d、1.44 非常接近，說明按照于葉娜推薦的NE和TDLys需要量進(jìn)行飼糧配制是可以達(dá)到與其試驗(yàn)相同的生產(chǎn)水平的。

至于棉粕組氮沉積量及ADFI和ADG略高于玉米-豆粕組等其他5個(gè)組，可能的原因是黃羽肉雞對(duì)TDLys的需要在高于1.11%(絕干基礎(chǔ))時(shí)，有可能進(jìn)一步增加氮沉積量，但增加幅度很小。于葉娜［5］的試驗(yàn)和王瑛［9］在柳州麻花雞的試驗(yàn)均發(fā)現(xiàn)，當(dāng)飼糧TDLys水平提高10%左右時(shí)，ADG的增加和F/G的降低僅為2%左右。因此，對(duì)于黃羽肉雞提高TDLys水平以提高ADG和飼料利用率沒有多大實(shí)際意義。

4 結(jié)論

①用比較屠宰試驗(yàn)結(jié)合回歸法和替代法測得的1～21日齡康達(dá)爾黃羽肉雞玉米、豆粕、麥麩、米糠、菜粕、棉粕的 NE 值分別為 11.49、7.62、5.20、9.86、4.90、5.22 MJ/kg，飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果表明其值較準(zhǔn)確。

②按于葉娜提出的NE和TDLys需要量(NE 9.77 MJ/kg，TDLys 1.11%，絕干基礎(chǔ))配制飼糧，可以達(dá)到與其試驗(yàn)相同的生產(chǎn)水平。

［1］ 桓宗錦.肉雞玉米和豆粕凈能的測定及其預(yù)測模型的建立［D］.碩士學(xué)位論文.雅安:四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，2009.

［2］ 王驍.回歸法測定維持凈能及蛋白飼料沉積凈能測定中適宜替代比例的研究［D］.碩士學(xué)位論文.雅安:四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，2009.

［3］ 張正帆.0～3周齡黃羽肉雞的豆粕凈能傅里葉近紅外及化學(xué)成分預(yù)測模型［D］.碩士學(xué)位論文.雅安:四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，2010.

［4］ 高亞俐.0～3周齡艾維茵肉雞 NE需要量研究［D］.碩士學(xué)位論文.雅安:四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，2010.

［5］ 于葉娜.0～3周齡黃羽肉雞凈能需要量及真可消化賴氨酸與凈能適宜比值的研究［D］.碩士學(xué)位論文.雅安:四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，2010.

［6］ BAKER D H.Ideal protein and am ino acid requirement of broiler chicks［C］.American Institute of Nutrition.Proceedings of the California Nutrition Conference，F(xiàn)resno:［s.n.］，1994:21-24.

［7］ LOFGREEN G P，GARRETT W N.A system for expressing netenergy requirements and feed values for grow ing and finishing beef cattle［J］.Journal of Animal Science，1968，27:793-806.

［8］ SAKOMURA N K，RESENDE K T，F(xiàn)ERNANDES J B K，etal.Netenergy requirementmodels for broiler breeders，laying hens and broilers:Proceedings of the 15th European Symposium on pourtry nutrition，Balatonfured，Hangary，September，25-29，2005.［C］.S?o Paulo:［s.n.］，2006:459-461.

［9］ 王瑛.廣西柳州麻花雞可利用賴氨酸、可利用含硫氨基酸和可利用蘇氨酸需要量研究［D］.碩士學(xué)位論文.雅安:四川農(nóng)業(yè)大學(xué)，2003.