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        “宅”家過年半成品菜肴受寵

        2011-02-21 09:20:22
        食品與生活 2011年2期
        關(guān)鍵詞:消費(fèi)者

        年夜飯半成品美味溫馨

        年夜飯去哪里吃呢?知名的飯店年夜飯?jiān)缫延啙M。既然是“宅”人,那就在家里陪著家人過個溫馨祥和的除夕夜吧!要想這頓飯吃得美味又省心,各大知名飯店推出的年夜飯半成品是個不錯的選擇。

        年夜飯半成品的種類多樣,素菜、葷菜、湯煲、水果一應(yīng)俱全,還有各類半成品套餐。這些菜肴都是經(jīng)過飯店加工的,消費(fèi)者只要回家簡單操作,就能在家享用知名飯店大廚制作的美味菜肴。

        年夜飯半成品大多是半熟制,保鮮時間有限,沈曉彭主任提醒消費(fèi)者,在購買時要注意檢查其包裝是否完好無損,是否有異味或變質(zhì)現(xiàn)象,以保證食用安全。

        半成品菜肴點(diǎn)綴節(jié)日餐桌

        除了年夜飯,半成品菜肴這種形式因省卻了洗菜、擇菜、切菜等費(fèi)時的過程而顯得方便快捷,適應(yīng)了現(xiàn)代消費(fèi)觀念和快節(jié)奏的家庭生活。超市、菜場里半成品菜肴的銷量不斷攀升。春節(jié)期間,“宅人”不妨將半成品菜肴作為“大菜”,如已漿好的水晶蝦仁、蠔油牛肉等,自己再炒點(diǎn)素菜、燉點(diǎn)湯菜,就是很好的一桌招待親朋好友的家宴了。

        沈曉彭主任談到,上海的華夏賓館是最早涉足半成品菜肴的,新雅粵菜館制作半成品菜肴的規(guī)模較大,菜場里也有蘇州的“好得睞”半成品菜肴專柜。半成品菜肴分為半熟和生料兩種,一般是按照傳統(tǒng)的中式烹飪要求來配制的,家庭烹飪后不會產(chǎn)生多余的下腳料,不浪費(fèi)原料,比較環(huán)保,加上價格比飯店實(shí)惠,容易被消費(fèi)者接受,市場前景看好。不過,由于相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的不完善,容易造成監(jiān)管的缺失。消費(fèi)者在選購半成品菜肴時,首先要認(rèn)準(zhǔn)品牌,其次要看其的新鮮程度,不能挑選色澤太亮麗、顏色太鮮艷的半成品;銷售的環(huán)境對半成品菜肴來說也很重要,因其保鮮時間有限,一定要在低溫、清潔的環(huán)境中銷售,買回家后最好當(dāng)天食用。沈曉彭主任建議商家不妨采取消費(fèi)者現(xiàn)點(diǎn)、現(xiàn)場操作的方式,讓大家看到真材實(shí)料,食用更放心。

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