王明躍 張新紅

（阜陽職業(yè)技術學院安徽阜陽236031）

高職《微生物學》精品課程建設探索與實踐*

王明躍 張新紅

（阜陽職業(yè)技術學院安徽阜陽236031）

精品課程建設是一項復雜的系統(tǒng)工程，應從內(nèi)涵理解、網(wǎng)站設計、教學團隊建設、課程內(nèi)容整合、教學方法改革、過程化考核等方面進行探討與實踐。在精品課程建設過程中，要增強“建設”意識，切實改善教學條件，培養(yǎng)學生自主學習的能力。

高職；精品課程；微生物學；課程建設

《微生物學》是高職生物技術類、制藥技術類、食品類、環(huán)保類等專業(yè)的基礎課程，其內(nèi)容覆蓋面廣，應用廣泛，對于學生的生物學素質(zhì)的培養(yǎng)、動手能力的提高、職業(yè)能力的遷移均有較大的作用。2007年，《微生物學》課程被遴選為我院校級精品課程，在精品課程建設過程中，課程項目小組成員分析了行業(yè)需求、探索了新的教學模式，課程建設初見成效，2009年，該課程被評為安徽省高職高專精品課程。筆者擬以《微生物學》精品課程建設為案例，對高職高專精品課程的建設進行探討。

深刻理解內(nèi)涵，明確建設目標

教育部《關于啟動高等學校教學質(zhì)量與教學改革工程精品課程建設工作的通知》指出：精品課程是具有一流教師隊伍、一流教學內(nèi)容、一流教學方法、一流教材、一流教學管理等特點的示范性課程。高職教育層面上課程建設的要求和定位是構(gòu)建以就業(yè)能力為導向的課程體系，突出職業(yè)能力與職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。

我們在深刻理解高職精品課程建設內(nèi)涵的基礎上，確定了《微生物學》精品課程的建設目標和建設任務。即以轉(zhuǎn)變教育思想和教育觀念為先導，遵循學生職業(yè)能力培養(yǎng)的基本規(guī)律，以真實工作任務及其工作過程為依據(jù)，整合、序化教學內(nèi)容，科學設計任務驅(qū)動的模塊化教學課程體系；逐步形成一支結(jié)構(gòu)合理、人員穩(wěn)定、靈活使用多種教學方法、教學手段先進、教學效果好的“雙師型”結(jié)構(gòu)的教學團隊；選用先進、適用教材；課程網(wǎng)站運行良好，課件、習題、實訓實習項目、學習指南等教學資源豐富，能有效共享，并形成自己鮮明的風格與特色。

《微生物學》精品課程建設的內(nèi)容

課程網(wǎng)站是精品課程建設的顯示器精品課程網(wǎng)站是教師教學、學生學習及師生交流的重要平臺，也是教學成果展示、資源共享的重要窗口，可以反映精品課程建設水平。首先，要充分利用現(xiàn)代化教育技術創(chuàng)新教學手段，引導學生自主學習，利用動畫、文本、聲音等多媒體的有效組合，幫助學生理解《微生物學》課程的重點和難點，激發(fā)學生自主學習的積極性，拓寬學生的知識面，提高學習的效率和效果。其次，課程網(wǎng)站需要精美的包裝設計，網(wǎng)頁設計應簡潔大方，網(wǎng)站風格應盡可能地體現(xiàn)精品性、專業(yè)性，還要有一定的活潑性?？紤]到《微生物學》課程的特點和學生學習的心理傾向，在色彩上可以藍色調(diào)和白色調(diào)為主進行布局，制造藍天白云的效果，凸顯精品課程網(wǎng)站的美感，從而吸引訪問者的長時間瀏覽，提升網(wǎng)站的價值。再次，要注意精品課程的共享性，不同學校、不同學科的教師利用網(wǎng)上精品課程資源，彼此之間可以互相學習、借鑒，取長補短，共同促進教學內(nèi)容、方法、手段的改革，提高教育教學質(zhì)量。

“雙師型”結(jié)構(gòu)的教學團隊是高職精品課程建設的前提高職精品課程建設需要在教學內(nèi)容重組、教學改革、教材編寫和教學的具體實施等方面投入大量的人力和物力。如果沒有一支教育觀念新、理論水平高、職業(yè)技能強的“雙師型”結(jié)構(gòu)的教學團隊，是不可能成功的。我院通過“內(nèi)培外引、專兼結(jié)合”的方式建設“雙師型”結(jié)構(gòu)的教學團隊，積極引導和支持教師參加國家和行業(yè)職業(yè)技能考試，獲取相關資格證書或?qū)I(yè)技術職稱，分批選派教師到企業(yè)頂崗工作和掛職鍛煉，選聘有行業(yè)背景的兼職教師加入教學團隊。這樣的師資力量可以有效地配合和促進教改工作，使具備“雙師”素質(zhì)的專任教師與兼職教師聯(lián)合或交替授課，“雙師”素質(zhì)教師與企業(yè)兼職教師承擔實踐教學任務，強化學生職業(yè)能力培養(yǎng)。

工作任務驅(qū)動的模塊化課程體系是高職精品課程建設的核心在《微生物學》課程建設實踐中，通過分析我院微生物技術與應用專業(yè)、食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)學生完成職業(yè)崗位實際工作任務的需要，將《微生物學》課程整合成微生物顯微觀察、微生物培養(yǎng)、微生物分離、微生物發(fā)酵機制、生產(chǎn)菌種管理、微生物生態(tài)等六個模塊，通過18個工作任務完成教學。在課程教學體系中，每個模塊設計的工作任務具體、內(nèi)容獨立、結(jié)構(gòu)簡明、重點突出。教師根據(jù)模塊的教學內(nèi)容、學習任務及崗位要求，選擇學習環(huán)境與學習資源，實現(xiàn)理論與實踐一體化整合。在真實的學習情境中，學生在完成工作任務的過程中，切實了解知識的價值，從而實現(xiàn)知識和技能的內(nèi)化。在選擇和制定模塊時，要認真搞好市場調(diào)查，充分了解和熟悉本專業(yè)新知識、新技術的應用和發(fā)展情況，把市場上短缺的、適用的、新的技術和知識及時融入模塊，形成既滿足市場需求，又符合學校和學生實際情況的教學模塊，使之具有針對性和適用性，對學生職業(yè)能力和就業(yè)競爭力起到主要支撐作用。

教學方法和手段改革是高職精品課程建設的關鍵在《微生物學》課程的教學方法和教學手段改革方面，應以先進的職業(yè)教育理論為指導，結(jié)合專業(yè)特點和教學內(nèi)容，靈活使用多種恰當?shù)慕虒W方法和教學手段，有效地實現(xiàn)“三個結(jié)合”，促進學生學習的主動性和積極性，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力。

1.傳統(tǒng)教學手段與現(xiàn)代教育技術手段結(jié)合。通過對《微生物學》課程內(nèi)容的整合，恰當?shù)貐f(xié)調(diào)傳統(tǒng)教學手段和現(xiàn)代教育技術的應用。課堂教學采用多媒體，使復雜枯燥的理論內(nèi)容變得簡明易懂。主要的教學資源（如教師教案、試題庫、實踐指導、參考文獻、授課錄像等）發(fā)布上網(wǎng)，發(fā)揮課程網(wǎng)站的輔助教學功能，將傳統(tǒng)的“教師、課堂、教材”變?yōu)楝F(xiàn)代的“學生、情境、網(wǎng)絡”，體現(xiàn)以學生為主的教育理念，調(diào)動學生學習的積極性，促進學生學習能力的發(fā)展。

2.理論教學與實踐教學結(jié)合。結(jié)合微生物技術職業(yè)崗位，將微生物技術分解成微生物形態(tài)觀察、微生物分離培養(yǎng)、菌種保藏等技能模塊，由“雙師型”教師在校內(nèi)實驗室進行集中的理論、實訓一體化教學，加深學生對微生物知識的理解與認識。要求學生利用學校的啤酒生產(chǎn)實訓室，獨立完成生產(chǎn)過程的酵母菌種擴大培養(yǎng)、酵母菌數(shù)量、出芽率及死亡率測定等工作，教學內(nèi)容圍繞真實崗位技能需求展開，實現(xiàn)理論學習與實踐學習的融合，保證學生有效地將專業(yè)知識轉(zhuǎn)化為職業(yè)技能。另外，微生物存在于生活實際中，在教學中應引導學生聯(lián)系生活實際，參與微生物與人類健康、微生物與環(huán)境保護等課外科技活動，促進學生綜合素質(zhì)的全面提高。

3.校內(nèi)實踐教學與校外實訓結(jié)合。校外實訓是校內(nèi)實踐教學的有效延伸和補充，是人才培養(yǎng)過程中不可缺少的環(huán)節(jié)，與學生職業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì)的提高存在緊密的聯(lián)系。經(jīng)過校內(nèi)學習和實踐，使學生熟練掌握微生物操作技能，然后安排學生到阜陽金種子集團、華潤雪花啤酒（阜陽）有限公司、安徽省福潤肉類加工有限公司等校外實習基地進行知識和技能的強化提高。校外實訓由校企教師共同指導，學生在實際生產(chǎn)崗位上不僅可加深對微生物生態(tài)、微生物代謝與發(fā)酵控制等知識的理解，而且可體驗企業(yè)文化。

“過程化、網(wǎng)絡化”的考核評價體系是高職精品課程建設的助力器傳統(tǒng)考試在考核內(nèi)容上以考核理論知識為主，在考核方式上以“終結(jié)性考核”為主。成績的加權計算表現(xiàn)為偏重學科知識的理論考核，輕視實踐能力的考核。學生為考試而學，為求較高分數(shù)而在考試中作弊，不利于激勵學生在學習全過程中的積極性和主動性。模塊化教學模式改變了傳統(tǒng)的考核評價方式，完成每個模塊教學后就可進行考核，考核的內(nèi)容涵蓋學生學習過程的各個方面，包括學習過程、學習能力及學習效果。除傳統(tǒng)的筆試、實驗操作外，還可以通過網(wǎng)絡測試、在線答疑、網(wǎng)絡論壇等方式對學生進行評價，教師不僅可以有效地監(jiān)控每個環(huán)節(jié)的實施情況和教學效果，而且可以增進與學生的交流，及時驗證教改思路是否正確，以便對網(wǎng)站內(nèi)容進行改進，使網(wǎng)站的資源不斷完善，充分發(fā)揮教學網(wǎng)站的輔教、促學功能。

高職《微生物學》精品課程建設的幾點思考

要增強精品課程的“建設”意識精品課程作為課程中的精品，應是高水平的、特色化的和不斷創(chuàng)新發(fā)展的動態(tài)課程。課程組要走出重申報、輕建設的誤區(qū)，增強“建設”意識，要認識到精品課程建設是一項長期的系統(tǒng)工程，需要不斷地完善和發(fā)展。要著眼于教學質(zhì)量與教學水平的提高，緊緊圍繞精品課程建設的內(nèi)涵，更新教育理念、教學內(nèi)容、教學方法，優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)與實驗實訓設備，提高課程管理水平，切實將高職高專的辦學理念貫穿于精品課程建設的各個環(huán)節(jié)，凸顯高職院校人才培養(yǎng)模式的優(yōu)勢。學校要有政策、經(jīng)費、待遇等方面的配套措施，建立切實有效的激勵機制，激發(fā)教師參與課程建設的積極性，保障精品課程建設目標的順利實現(xiàn)。

要以精品課程為抓手，切實改善教學條件為保證精品課程教學的順利開展，高職院校應進一步加強教學條件建設。每年應安排專項經(jīng)費加強精品課程教學軟件的建設，同時要支持與精品課程相關的實驗室、實踐教學基地等硬件建設，加強校園網(wǎng)、電子圖書館、多媒體教室等數(shù)字化教學環(huán)境建設，完善軟、硬件教學設備管理制度，保證學院已有的教學設備能充分地發(fā)揮作用。

要不斷提高學生的網(wǎng)絡訪問頻率，培養(yǎng)學生自主學習的能力調(diào)查顯示，高職學生在學習過程中雖有利用網(wǎng)絡的意識，但是利用網(wǎng)絡進行自主學習的能力嚴重不足，仍然較多地依賴教師的課堂知識灌輸。以精品課程建設為契機，教師要轉(zhuǎn)變教育觀念，探索有利于培養(yǎng)學生自主學習能力的教學模式，提高教學效率。因此，在精品課程網(wǎng)站建設中，要設計在線測試、虛擬實驗、師生交流論壇等板塊，不斷提高學生的參與度和訪問頻率，為學生提供豐富的自主學習支持，促進學生知識技能和創(chuàng)新能力的提高，使教學改革收到事半功倍的效果。

總之，要搞好精品課程建設，不能拘泥于一種模式，不能受制于一種標準。在職業(yè)教育課程觀的指導下，在教學內(nèi)容、教學方法、教學手段、教學條件、師資隊伍、管理制度等方面都要有新思維，新突破，先行先試，突出特色。

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G712

A

1672-5727（2011）02-0030-02

2009年度安徽省教學質(zhì)量與教學改革工程項目《〈微生物學〉精品課程》（課題編號：教高[2009]9）

王明躍（1975—），男，安徽利辛人，碩士，阜陽職業(yè)技術學院生化工程學院講師，主要從事高職教育教學與研究。