陳連富 呂雅芳 顧先能 樓國偉

浙江省武義縣大棚生姜—青蒜茬口安排模式，執(zhí)行的是蔬菜一年二熟制，能給土地提供2個月的休閑期，同時在土地休閑期進行日曬和土壤消毒，并利用大蒜所殘留的大蒜素的殺菌和抑制真菌的功能，使土壤病菌減少，因此生姜—青蒜這一栽培模式可以連續(xù)種植多年。武義縣牛背金村的20hm2土地100%都采用這種茬口安排，其中50%的地塊已連續(xù)種了十多年，但仍能保持高產高效。近年生姜每667m2產量1750kg、產值32200元，最高產值達到57300元；青蒜每667m2產量2050kg、產值5740元，最高產值達到11300元；合計每667m2平均產值37940元。由于該茬口安排模式效益高、管理相對省工、勞動強度不大、最熱的夏天人、地可以有2個月的休息，因此近兩年推廣發(fā)展勢頭良好，種植面積迅速擴大，全縣每年增加面積30hm2，目前已達到130hm2。

1 大棚生姜早熟栽培技術

1.1 品種選擇與種植季節(jié)安排 當地多選用山東萊蕪大姜和本地紅爪姜品種，經過催芽的種姜，在2月上旬～3月上旬之間種植到大棚內，期間山東萊蕪大姜在2月下旬前基本完成，比本地紅爪姜早種早收。5月上旬開始采收，6月下旬基本結束。

1.2 催芽 在種植前30～35d（天）開始加溫催芽。催芽溫度控制在20～25℃。催芽在室內或空閑的大棚內進行，加溫熱源在姜閣中間或墊空的底部，整個過程要注意熱源調控，防止溫度過高燒姜或溫度偏低不出芽甚至爛姜。一般催芽20～25d（天）后即應注意發(fā)芽情況。當大部分姜芽長到1cm左右時，應停止加溫，將溫度逐漸降到12～15℃待種。

1.3 整地做畦施基肥姜地宜選用細砂土，以利于姜塊膨大、表面光滑、肉質細膩。每667m2可撒施腐熟農家肥1500～2000kg、三元復合肥50kg及硼、鎂、復合微肥適量。用旋耕機將基肥與土壤混勻后開溝做畦。當地多采用8～10m寬、高3.5～3.6m的大棚，這種大棚有利于積雪滑落，避免壓塌。8m寬棚內宜均勻分布開好10條種植溝，余土堆在兩溝間起壟，以備以后培土用。

1.4 種植 選擇“冷尾暖頭”和雨后轉晴的有利天氣種植。如果原計劃的播種期碰到陰雨偏冷的天氣，應將種姜保持在15～16℃溫度下，防止定植時姜芽過大，等天氣轉晴后再種植。每條種植溝擺放兩排種姜，種姜平放，芽朝上，方向一致，每667m2種姜用量為：山東萊蕪大姜1700～2000kg，本地紅爪姜1300～1600kg。種姜大小以50～75g為宜，過大的姜可以掰開種植，傷口應蘸草本灰。種姜擺放后立即覆土，深度4cm左右，覆土后平蓋舊大棚膜或地膜保溫。

1.5 大棚管理為提早上市采用大棚+中棚的雙層覆蓋。中棚高度2.5m左右，便于人在棚中行走。生姜在地溫25～28℃的條件下出苗快而齊，若天氣晴暖一般栽種后20～30d（天）開始出苗。當發(fā)現出苗后即將平蓋的舊大棚膜或新地膜揭掉。4月中旬撤去中棚膜。大棚白天溫度控制在25～30℃，夜間控制在15～18℃為宜。

1.6 田間管理

1.6.1 化學除草主要有三個環(huán)節(jié)。一是種植完后進行畦面芽前除草，每667m2用50%乙草胺乳油75～100mL兌水噴霧。二是有部分生姜出芽后，芽色尚黃未轉綠時除草，每667m2用10%草甘膦水劑800mL兌水噴霧。三是培土后除草，每次生姜培土后，每667m2用33%二甲戊靈（施田補）乳油200～300mL兌水均勻噴于培土面上，噴施時藥液盡量不要飄到生姜苗上。

1.6.2 培土 大棚早熟生姜一般需培土2～3次，初次培土可在主莖7～8葉，第一分枝出土以前進行，培土高度5～8cm；第2次培土在生姜第二第三分枝期進行；以后視生長和銷售情況決定是否進行第3次培土。培土結束后，原來的壟變成操作溝。

1.6.3 肥水管理在施足基肥的基礎上，追肥一般結合培土進行，每次每667m2施三元復合肥10～15kg，有滴灌條件的可采用滴灌施肥，大棚生姜根系數量少，分布淺，怕水淹，一般都用微噴灌水，以利于控制水分含量，防積水，一般每次噴水1～2h（小時），視土壤干濕情況而定。

1.6.4 病蟲害防治主要防治姜瘟病。發(fā)現病株時用70%敵磺鈉（敵克松）可濕性粉劑或73%氫氧化銅（可殺得）可濕性粉劑等灌根。地下害蟲一般用辛硫磷（劈蛄螬）等藥劑于整地時撒入。

1.6.5 采收 通常5月上旬生姜有1～2個分枝、姜芽兩拇指大時即可間苗上市。

2 休閑期土壤消毒

6月底大棚生姜基本收完后進行土壤消毒。選擇氣溫最高的7月底8月初，先將大棚內土壤翻松，然后用噴霧器將50～100倍濃度的甲醛均勻噴灑在地面上，再稍翻土，用薄膜覆蓋在地面上或直接密閉大棚3～5d（天），然后掀開地膜或棚膜待氣體揮發(fā)，8月底種植青蒜。

3 青蒜栽培技術

3.1 品種選擇及季節(jié)安排多采用蒜瓣小而多的四川紫皮蒜，在8月下旬～9月上旬播種。11月上旬開始采收。

3.2 整地施肥結合翻土每667m2施廄肥1000～1500kg，翻壓碎土后做畦，畦寬2m左右。

3.3 播種 種蒜在播種時分瓣，分成大、中、小三級，同等級的種一塊地。用插種法入土，每瓣一穴，行距13～17cm，株距2～3cm，每667m2用種量75～90kg，插種后蓋土3～4cm，隨即澆透水。之后每667m2用50%撲草凈可濕性粉劑100～150g兌水噴霧，并在畦面覆蓋稻草保水降溫。

3.4 田間管理 一般追肥2次，即催苗肥：在大蒜出齊苗后每667m2用尿素2～3kg結合微噴灌施入；生長50d（天）左右重施盛長肥，每667m2施三元復合肥15～20kg，促進植株生長，使采收時不黃尖或少黃尖，提高商品性。近兩年發(fā)現在相同的管理條件下，大棚覆蓋頂膜栽培的比露地栽培的青蒜具有黃尖少、葉色正、產量高等明顯優(yōu)勢。因此，一般采用全程大棚覆蓋頂膜栽培。

3.5 病害防治 青蒜病害主要是葉枯病和疫病，可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液或70%乙膦鋁可濕性粉劑500～700倍液，隔7～10d（天）施用1次，連防2～3次。

3.6 采收 前期可行間苗采收。經驗表明，鋤頭掘收比手拔采收產量高5%～8%，主要是根系產量損失少。