李正香

（河南省嵩縣動物疫病預防與控制中心，嵩縣 471400）

對“瘦肉精”事件的反思

李正香

（河南省嵩縣動物疫病預防與控制中心，嵩縣 471400）

2011年3月15日，中央電視臺3.15特別節(jié)目播出了《“健美豬”真相》，對河南孟州等地部分養(yǎng)豬場飼喂“瘦肉精”的生豬流入濟源雙匯食品有限公司進行了報道，在河南乃至全國引起了軒然大波。

什么是瘦肉精呢？瘦肉精是一類動物用藥，有數(shù)種藥物被稱為瘦肉精，例如，萊克多巴胺克倫特羅、沙丁胺醇、硫酸特布他林等。長期飼喂“瘦肉精”能使豬提高生長速度，增加瘦肉率，豬毛色紅潤光亮，收腹，賣相好；屠宰后，肉色鮮紅，脂肪層極薄，往往是皮貼著瘦肉，瘦肉豐滿。將瘦肉精添加于飼料中，可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。肥豬飼喂瘦肉精后，逐漸發(fā)生四肢震顫無力，心肌肥大心力衰竭等毒副作用。人類食用含“瘦肉精”的豬肝0.25 kg以上者，常見有惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀。含“瘦肉精”的食品對心臟病、高血壓患者、老年人的危害更大。長期食用可誘發(fā)癌癥，近幾年，各地“瘦肉精”致人死亡的案件時有發(fā)生的報道。

雙匯的“瘦肉精”事件不是我國的第一個“著名”的食品安全案例，之前有著名的“三聚氰胺”牛奶事件，之后又有變質(zhì)饅頭事件、毒牛奶事件。之所以此類事件頻發(fā)，根源是有關(guān)企業(yè)和有關(guān)監(jiān)管職能部門的良心出了問題，金錢與良心之間的較量，做人最起碼的道德標準，頃刻間一敗涂地。中國的企業(yè)在賺錢之前，有沒有想到首先要正其行？有沒有樹立為國為民而努力的決心？“三聚氰胺”事件，伊利、蒙牛這2家大牌企業(yè)也榜上有名，大企業(yè)的良心被責問，企業(yè)的信用度被質(zhì)疑。

生產(chǎn)牛奶的不喝自己生產(chǎn)的牛奶，養(yǎng)豬的不吃自己養(yǎng)的豬肉，做饅頭的不吃自己做的饅頭，這是怎樣的社會，這些問題又出在了哪里？三聚氰胺只處理了三鹿，企業(yè)被拍賣接管，殺雞儆猴，受害家庭的賠償中途停止；瘦肉精事件只是抓了制售者，農(nóng)民的加精豬被處理掩埋，雙匯還“矗立”在那里，冤有頭債有主，最終的處理結(jié)果并不令人滿意，如何根治、如何杜絕類似事件的再次發(fā)生是行業(yè)及主管部門應考慮的問題。

（1）切實加強政府監(jiān)管力度。建議政府部門要加強監(jiān)管，建立食品安全應急聯(lián)動響應機制，一旦出現(xiàn)食品安全的違規(guī)行為，相關(guān)部門啟動聯(lián)動響應機制，在第一時間內(nèi)呈報食品安全主管部門——國務院食品安全委員會，主管部門立刻形成處理方案，杜絕危害的擴散和蔓延，對事故單位和個人處以嚴厲的處罰并追究其責任，對未形成危害的隱患責令整改或進行相應處罰，將隱患消除在萌芽狀態(tài)之中。

（2）切實加強行業(yè)的自律行為。加強行業(yè)的自律行為，大多數(shù)企業(yè)都是按照國家規(guī)定的標準和制度在執(zhí)行，只有個別企業(yè)唯利是圖，置人民群眾的生命安全于不顧，在食品中非法添加有害物質(zhì)，這種不顧人民利益的行為必將受到人民和合法企業(yè)的唾棄。行業(yè)中要形成正氣之風和相互監(jiān)督的行業(yè)自律行為，使這種利用不法手段謀取暴利的行為無棲身之所、無立足之地。

（3）設立消費者舉報監(jiān)督機制。建立完善透明的消費者事前監(jiān)督機制，消費者作為食品的最終食用者有權(quán)監(jiān)督生產(chǎn)、流通和消費過程，發(fā)現(xiàn)違法行為應立即上報，維護消費者的合法權(quán)益。有關(guān)部門應建立消費者舉報熱線以便群眾的監(jiān)督。

（4）食品安全信息公開化、透明化。政府應將食品的安全信息公開化、透明化，由政府部門公布食品企業(yè)的相關(guān)信息，促使食品行業(yè)自律的形成并引起社會的廣泛監(jiān)督，糾正不法行為，取得消費者對食品安全的信任。

（5）嚴格執(zhí)法?！敖∶镭i”雖然可怕，更可怕的是虛設的關(guān)卡和走過場的把關(guān)人。正如“兩會”上部分代表所言，除嚴格執(zhí)法，對問題食品圍追堵截、嚴防死守外，最好能制定食品、藥品安全犯罪法，通過法律打擊、制裁違反食品安全的行為，以司法力量制止違法犯罪行為。

（6）加強媒體監(jiān)督?，F(xiàn)在的社會是一個信息高度發(fā)達的社會，新聞媒體在公眾面前所起的作用是不可低估的。某某事件一經(jīng)曝光，必將引起全社會嘩然。尤其是損害公民切身利益的，必是全社會的公敵。以至于有人身敗名裂，遭唾棄、被謾罵。

從“瘦肉精”事件中，我們應該切身體會到食品安全機制勢在必行。建立完善的食品安全機制，我們還需要很長的路要走，我們要有足夠的信心和決心，一步步的前進，相信食品安全的春天一定會到來。