張騰飛

（甘肅省天水市秦州區(qū)畜牧獸醫(yī)工作站，天水 741000）

無抗生素發(fā)酵飼料富含大量高活性的芽孢桿菌、乳酸桿菌、酵母菌等有益菌，能夠迅速調(diào)節(jié)腸道菌群的平衡，提高豬的抗應(yīng)激能力。將飼料原料進行混合菌種深層發(fā)酵、酶解，最大限度的消除飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高飼料轉(zhuǎn)化率；將動物難以消化利用的蛋白大分子分解成多肽、小肽、游離氨基酸等易于吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，減輕肝臟代謝負擔(dān)；原料發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量的B族維生素、有機酸、抗菌肽等生物活性物質(zhì)能夠提高豬的非特異性免疫功能，增強豬的抗病力。本文探討無抗生素發(fā)酵飼料對豬免疫功能的影響。

1 免疫功能

腸道菌群形成一個龐大而復(fù)雜的微生態(tài)系統(tǒng)，有重要的生理意義。無抗生素發(fā)酵飼料可以抵御病原體侵襲、刺激機體免疫器官的成熟、激活免疫系統(tǒng)及參與合成多種維生素、調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝等作用。

1.1 菌群屏障作用

動物的先天性或非特異性免疫應(yīng)答，亦即機體免疫系統(tǒng)識別。排除各種異物，主要依靠機體的屏障作用，包括正常菌群、機體的皮膚黏膜、補體等體液因子抑菌、殺菌、溶菌等作用、吞噬細胞的吞噬作用等。現(xiàn)代研究表明，正常菌群在機體的屏障作用中是極為重要的一個方面。無抗生素發(fā)酵飼料中含有大量的芽孢桿菌、酵母菌、乳酸桿菌等有益菌，通過占位、耗氧等方式維持腸道菌群的屏障作用，抵御有害菌的侵襲。

1.2 影響?zhàn)つっ庖?/h3>

分泌型免疫球蛋白（SIgA）是黏膜免疫的主要效應(yīng)因子，可有效中和黏膜上皮內(nèi)的病原體，捕捉黏膜內(nèi)層病原體，形成免疫復(fù)合物排出體外，在局部的抗感染過程中起著關(guān)鍵的作用。無抗生素發(fā)酵飼料的嗜酸性乳桿菌可以在腸黏膜免疫中發(fā)揮重要的免疫監(jiān)視功能?？诜衫胰闂U菌能增強宿主的黏膜的免疫反應(yīng)，促進腸道分泌免疫球蛋白（SIgA），即使飼喂低劑量的干酪乳桿菌也能引起SIgA的分泌。又有報道短雙歧桿菌能促進小腸淋巴組織集合B細胞增生，誘導(dǎo)淋巴組織集合的漿細胞產(chǎn)生大量的分泌型免疫球蛋白（SIgA），進而增強機體的免疫功能。

1.3 促進免疫器官生長發(fā)育

腸道正常菌群能促進機體的免疫器官的生長發(fā)育、成熟，增加T細胞、B淋巴細胞的數(shù)量，胸腺淋巴細胞免疫球蛋白含量增多，啟動免疫應(yīng)答。研究表明，實驗組免疫器官內(nèi)的淋巴密度密集，數(shù)量增多以及漿細胞的數(shù)量增多，中樞免疫器官的淋巴細胞和上皮網(wǎng)狀細胞數(shù)量增多，標(biāo)志免疫器官內(nèi)部淋巴細胞的發(fā)育情況和免疫功能的成熟程度，從而向外周免疫器官脾臟、盲腸扁桃體以及全身各處免疫組織源源不斷的輸送T淋巴細胞、B淋巴細胞。成熟的T淋巴細胞接受抗原刺激后，激活、增殖和分化為T淋巴細胞，執(zhí)行細胞免疫功能。B淋巴細胞接受抗原刺激后，激活，增殖和分化為漿細胞，由漿細胞產(chǎn)生特異抗體，發(fā)揮體液免疫功能，從而健全全身免疫系統(tǒng)，提高免疫功能。

1.4 激活免疫因子

有研究報道，無抗生素發(fā)酵飼料的益生菌能明顯的激活巨噬細胞活性及細胞因子介導(dǎo)素的分泌，增強免疫功能，提高宿主的抗病能力。這些因子在某些情況下，可以代替免疫調(diào)節(jié)劑，因為它們不僅能刺激造血活性，而且也能增強成熟細胞的功能。

1.5 干擾細胞免疫

許多研究結(jié)果顯示，無抗生素發(fā)酵飼料的乳酸菌能干擾細胞免疫。乳酸菌、雙歧桿菌能阻斷許多微生物的入侵和粘附（位組抑制）?？诜樗峋螂p歧桿菌能刺激人體產(chǎn)生非特異性免疫。乳酸菌的某些菌株：鼠李糖乳桿菌（ATCC53103），植物乳桿菌（VTT），乳酸球菌（ARH74），雙歧桿菌動物亞種是腫瘤壞死因子TNF-α和IL-6的強有力的誘導(dǎo)劑。

1.6 提高疫苗抗體水平

研究表明，在ND疫苗接種前后飼用無抗生素發(fā)酵飼料的益生素，可提高雞血清中抗NDV血凝抑制抗菌體，延長抗體的高峰期。

1.7 具有免疫佐劑活性

無抗生素發(fā)酵飼料的枯草芽孢桿菌的脂磷壁酸（LTA）和肽聚糖、磷壁酸復(fù)合物具有很強的免疫佐劑活性作用。地衣芽孢桿菌的免疫促進作用是機體經(jīng)口服芽孢桿菌后，在腸道淋巴組織集合的抗原結(jié)合位點上直接作為免疫佐劑，或者通過調(diào)整宿主體內(nèi)的微生物群，尤其是雙歧桿菌菌群起主導(dǎo)作用，間接的發(fā)揮免疫佐劑的作用，提高機體的局部或全身防御功能。

2 微生物發(fā)酵產(chǎn)物對豬免疫功能的影響

（1）無抗生素發(fā)酵飼料發(fā)酵產(chǎn)生大量的有機酸，可以降低日糧和腸道的pH值，提高酶的活性，改善微生物區(qū)系，抑制有害菌的生長，從而促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，緩解腸道應(yīng)激。

（2）無抗生素發(fā)酵飼料發(fā)酵過程中可產(chǎn)生少量小肽，小肽與游離氨基酸具有相互獨立的吸收機制，二者互不干擾。小肽吸收系統(tǒng)具有速度快、耗能低、不易飽和等特點，在氨基酸吸收中有著很重要的作用；它可以直接作為神經(jīng)遞質(zhì)，間接刺激腸道受體激素或酶的分泌而發(fā)揮作用。

（3）無抗生素發(fā)酵飼料中豐富的B族維生素。B族維生素是動物成長發(fā)育所必需的維生素，可促進細胞的再生，幫助消化，改善精神狀況，維持神經(jīng)組織、肌肉、心臟的正?；顒?，幫助消除口腔炎癥，促進發(fā)育、增進食欲、增強體力。

綜上所述，高活菌無抗發(fā)酵飼料可以提高動物的免疫力，降低感染疫病的風(fēng)險，解決養(yǎng)殖過程中疫病頻發(fā)的困擾。