黃 云 趙曉剛 代興強(qiáng)

（1.瀘州市畜牧局，瀘州 646000；2.鄉(xiāng)城縣農(nóng)牧和科技局，鄉(xiāng)城 627850）

藏豬是世界上海拔最高的放牧豬種之一，分布于青藏高原以及四川的阿壩藏族自治州和甘孜藏族自治州的廣大藏區(qū)。其主產(chǎn)區(qū)均在海拔2 800～3 200 m以上的半山地帶，終年放牧飼養(yǎng)，屬典型的高原型豬種，是寶貴的地方性動(dòng)物遺傳資源。惡劣的高寒氣候和飼養(yǎng)條件形成了藏豬體小、皮薄、抗逆性強(qiáng)、沉積脂肪多、肉質(zhì)好的特點(diǎn)。總體上講，作為一種獨(dú)特的地方豬種資源，“鄉(xiāng)城”藏豬個(gè)體小、肉質(zhì)香、品種純。故對(duì)“鄉(xiāng)城”藏豬除了作為品種資源保護(hù)外，它還是一種理想的風(fēng)味食物，可以廣泛地進(jìn)入特殊肉品消費(fèi)市場(chǎng)。

1 基本情況

1.1 行政區(qū)劃與人口

鄉(xiāng)城縣是一個(gè)以藏族為主的多民族聚居縣，現(xiàn)轄1鎮(zhèn)11鄉(xiāng)，89個(gè)行政村，182個(gè)村民小組。2009年末，農(nóng)牧業(yè)人口2.4萬(wàn)。

1.2 畜禽品種

2009年全縣各類牲畜存欄12.4萬(wàn)頭（只、匹）。其中，牛8.1萬(wàn)頭（牦牛4.6萬(wàn)頭、黃牛3.5萬(wàn)頭），羊0.21萬(wàn)只（藏綿羊0.15萬(wàn)只、藏山羊0.6萬(wàn)只），豬2.4萬(wàn)頭（98%以上是本地藏豬）、馬驢騾0.6萬(wàn)匹，禽存欄1.1萬(wàn)只（藏雞占90%以上）。

2 鄉(xiāng)城藏豬的現(xiàn)狀及特征

2009年全縣藏豬年末存欄2.4萬(wàn)頭，全縣12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有分布，主要集中在鄉(xiāng)城縣白依鄉(xiāng)及相鄰地區(qū)，2009年白依鄉(xiāng)藏豬年末存欄11627 頭。

藏豬總體特點(diǎn)與野豬類似，成年體重一般在2 5kg～33kg，母豬略重于公豬，體高一般在40～50 cm，體長(zhǎng)85 cm左右，母豬一般有5～6對(duì)乳頭。因其生存環(huán)境惡劣和終年放牧為主的飼養(yǎng)方式，該原始品種具有以下特性：

2.1 頭

頭長(zhǎng)嘴尖，頭狹額面直，無(wú)皺紋，耳小直立，身軀窄，背腰稍凸，后軀較前軀略高；

2.2 被毛

被毛黑色，少數(shù)棕色，絨毛密生以抵御嚴(yán)寒，鬃毛長(zhǎng)、密、堅(jiān)，一般延伸到薦部，其長(zhǎng)度一般為12～18 cm，每頭豬可產(chǎn)鬃93～250g，此外，部分初生仔豬的被毛有棕黃色縱行條紋，但隨著日齡增長(zhǎng)而逐漸消失；

2.3 體型

體型小，適應(yīng)性、抗病性和抗逆性強(qiáng)，耐寒耐粗飼；

2.4 心臟

心臟發(fā)達(dá)，四肢結(jié)實(shí)，體軀結(jié)構(gòu)緊湊，骨骼細(xì)致，善于奔跑，適宜爬坡，野性強(qiáng)；

2.5 視覺(jué)

視覺(jué)發(fā)達(dá)，嗅覺(jué)靈敏，能有效逃避敵獸；

2.6 繁殖性能

繁殖性能較低，皮較薄，脂肪顆粒小，呈結(jié)晶透明珍珠樣，瘦肉較多且肉質(zhì)鮮美。

3 存在問(wèn)題

3.1 飼養(yǎng)技術(shù)與規(guī)模養(yǎng)殖不適應(yīng)

藏豬分布于高海拔地區(qū)，資源一直沒(méi)有被系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)利用。藏豬的養(yǎng)殖仍然以農(nóng)牧戶放牧飼養(yǎng)為主，由于長(zhǎng)期缺乏相應(yīng)的飼養(yǎng)管理、防疫、環(huán)境控制等配套技術(shù)，導(dǎo)致藏豬產(chǎn)仔數(shù)低，哺乳期死亡率高，商品率極低；自由交配、近親繁殖導(dǎo)致品種退化，個(gè)體小化。藏豬生產(chǎn)難以形成產(chǎn)業(yè)，發(fā)展緩慢。

3.2 對(duì)藏豬小型化優(yōu)勢(shì)的開(kāi)發(fā)行動(dòng)遲緩

目前，鄉(xiāng)城縣藏豬養(yǎng)殖模式全部為農(nóng)戶散養(yǎng)，沒(méi)有形成規(guī)模。并且對(duì)藏豬的小規(guī)模開(kāi)發(fā)也主要是以產(chǎn)肉供藏民消費(fèi)為主，而沒(méi)有對(duì)其寶貴的小型化基因進(jìn)行開(kāi)發(fā)。

3.3 藏豬養(yǎng)殖區(qū)農(nóng)牧民缺乏科學(xué)養(yǎng)殖知識(shí)，觀念落后

4 鄉(xiāng)城縣藏豬發(fā)展規(guī)劃

鄉(xiāng)城縣政府非常重視藏豬品種資源保護(hù)和發(fā)展工作，2010年3月以鄉(xiāng)城縣人民政府文件下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)藏豬、藏雞品種資源保護(hù)的通知》（鄉(xiāng)府發(fā)【2010】5號(hào)），對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府及相關(guān)單位部門作了相應(yīng)要求?？h農(nóng)牧科技局編制了《鄉(xiāng)城縣藏豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局及生產(chǎn)方案》，同時(shí)已向農(nóng)業(yè)部申請(qǐng)鄉(xiāng)城縣藏豬品種資源保護(hù)區(qū)為國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)區(qū)。

4.1 規(guī)劃目標(biāo)

總體目標(biāo)：通過(guò)5～8年的努力，力爭(zhēng)將鄉(xiāng)城縣建設(shè)成為安全、優(yōu)質(zhì)鄉(xiāng)城藏豬生產(chǎn)基地、產(chǎn)品精深加工基地和外貿(mào)出口基地，建成甘孜州第1個(gè)無(wú)公害藏豬產(chǎn)品生產(chǎn)基地。

階段目標(biāo)：到2010年，調(diào)整鄉(xiāng)城藏豬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，完成基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使鄉(xiāng)城縣年出欄藏豬突破2萬(wàn)頭以上。

到2015年，使鄉(xiāng)城縣年出欄藏豬突破10萬(wàn)頭以上，農(nóng)牧民人均出欄達(dá)到4頭。龍頭企業(yè)開(kāi)發(fā)、加工、銷售“鄉(xiāng)城”藏豬產(chǎn)品2 000 t以上。

4.2 分區(qū)布局

4.2.1 藏豬原種保護(hù)區(qū)：鄉(xiāng)城縣白依鄉(xiāng)

基本情況：土地資源豐富，屬鄉(xiāng)城縣藏豬原種保護(hù)區(qū)，有飼養(yǎng)藏豬的習(xí)慣，純種保持相對(duì)完善，境內(nèi)主產(chǎn)蟲草、松茸、貝母等各類中藥材。有210戶，人口1 295人，勞動(dòng)力815人，耕地面積3 189畝。農(nóng)民主要飼養(yǎng)藏豬、藏羊、牦牛。2007年白依鄉(xiāng)牲畜存欄5 991頭（只、匹）。其中，藏豬存欄1 213頭。

4.2.2 仔豬繁育基地：香巴拉鎮(zhèn)

在香巴拉鎮(zhèn)和尼斯鄉(xiāng)、青德萬(wàn)畝高原特色農(nóng)業(yè)示范園區(qū)?；厩闆r：三鄉(xiāng)土地資源豐富，有耕地面積10 515畝，交通、通訊方便，三鄉(xiāng)共有1 083戶，人口7 238人，勞動(dòng)力4 227人，有青稞、小麥、玉米等優(yōu)質(zhì)農(nóng)作物和豐富的農(nóng)副產(chǎn)品和較好的氣候條件可給仔豬繁殖提供條件。農(nóng)民主要飼養(yǎng)藏豬、藏羊、牦牛。2007年該三鄉(xiāng)牲畜存欄11 836頭（只、匹）。其中，藏豬存欄6 785頭。

4.2.3 商品豬生產(chǎn)基地：青德萬(wàn)畝高原特色園區(qū)

以青德萬(wàn)畝高原特色園區(qū)為中心，輻射正斗、熱打、定波、水洼、青麥、然烏、尼斯進(jìn)行商品生產(chǎn)。

基本情況：7鄉(xiāng)1鎮(zhèn)交通、通訊方便，土地資源、農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，種植有青稞、玉米、小麥等優(yōu)質(zhì)農(nóng)作物 和豐富的農(nóng)副產(chǎn)品青綠飼料，農(nóng)牧民對(duì)飼養(yǎng)藏豬的積極性較高，7鄉(xiāng)1鎮(zhèn)現(xiàn)有3 111戶，人口20 064人，勞動(dòng)力11 872人，農(nóng)牧民主要飼養(yǎng)藏豬、藏羊、牦牛、黃牛、馬等。2007年7鄉(xiāng)1鎮(zhèn)牲畜存欄66 866頭（只、匹）。其中，藏豬存欄21 127頭。

4.2.4 培訓(xùn)基地：香巴拉鎮(zhèn)

基本情況：香巴拉鎮(zhèn)是縣城所在地，有471戶、3 044人，勞動(dòng)力1 836人，耕地面積3 804畝。農(nóng)民主要飼養(yǎng)藏豬、牦牛、藏羊。2007年該鄉(xiāng)牲畜存欄9 070頭（只、匹）。

4.2.5 藏豬產(chǎn)品加工基地：香巴拉鎮(zhèn)

引進(jìn)、培育（扶持）藏豬產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、加工、銷售的龍頭企業(yè)。

4.3 規(guī)劃建設(shè)藏豬純種繁育資源場(chǎng)

開(kāi)展藏豬品種選育，逐步建立藏豬品種繁育體系，在藏豬種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)或適當(dāng)?shù)胤浇⒓兎N繁育資源場(chǎng)。建立藏豬品種繁育體系，向全省乃至全國(guó)提供藏豬種豬。

在白依鄉(xiāng)新建藏豬純種繁育資源場(chǎng)1個(gè)，飼養(yǎng)規(guī)模為360頭，年提供純種藏豬2 000頭以上。

5 建議

鄉(xiāng)城縣在藏豬品種資源保護(hù)和開(kāi)發(fā)上，縣委、縣府和農(nóng)牧部門做了大量工作，作出了規(guī)劃及開(kāi)發(fā)利用的設(shè)想及目標(biāo)，但由于諸多因素進(jìn)展緩慢，有些工作還停留在規(guī)劃中，藏豬品種資源沒(méi)有得到應(yīng)用的保護(hù)，資源優(yōu)勢(shì)沒(méi)有轉(zhuǎn)化為商品優(yōu)勢(shì)。

5.1 加大政策扶持力度

科學(xué)規(guī)劃，認(rèn)真實(shí)施.根據(jù)各地地理、資源等優(yōu)勢(shì)，確定發(fā)展目標(biāo)。

（1）做好統(tǒng)一規(guī)劃。畜牧部門要組織專業(yè)技術(shù)人員，對(duì)全縣適宜發(fā)展養(yǎng)豬小區(qū)或養(yǎng)殖場(chǎng)的地塊逐一普查，按技術(shù)規(guī)范，根據(jù)經(jīng)濟(jì)狀況，圈舍條件，勞動(dòng)力等情況，因地制宜制定發(fā)展計(jì)劃。規(guī)劃確定后再分片舉辦養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)班，印發(fā)技術(shù)資料，使基地80%農(nóng)戶，大戶100%人員受到培訓(xùn)，盡快讓養(yǎng)殖戶掌握科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)。

（2）按照《中華人民共和國(guó)畜牧法》的規(guī)定，把發(fā)展畜牧業(yè)用地納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)土地利用總體規(guī)劃、統(tǒng)籌解決。

（3）允許農(nóng)戶在自家宅基地周圍改擴(kuò)建畜禽圈舍，發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖，優(yōu)化一切審批手續(xù)和費(fèi)用。

5.2 加大財(cái)政扶持力度

縣級(jí)以上地方財(cái)政每年對(duì)農(nóng)業(yè)總投入的增長(zhǎng)幅度應(yīng)當(dāng)高于其財(cái)政經(jīng)常性收入的增長(zhǎng)幅度。建立穩(wěn)定增加的財(cái)政投入機(jī)制是推進(jìn)鄉(xiāng)城縣畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速、持續(xù)發(fā)展的重要保證。

各級(jí)計(jì)劃、財(cái)政、稅收、金融和土地部門要致力于創(chuàng)造良好的投資環(huán)境，實(shí)現(xiàn)投資主體多元化，鼓勵(lì)各方面資金投入畜牧業(yè)。

5.3 做好藏豬品種資源保護(hù)和開(kāi)發(fā)基礎(chǔ)工作

（1）在藏豬品種資源保護(hù)核心區(qū)建設(shè)藏豬養(yǎng)殖小區(qū)。在白依鄉(xiāng)納里村建設(shè)藏豬養(yǎng)殖小區(qū)，每戶牧民建30～50 m2的標(biāo)準(zhǔn)化圈舍，每戶至少4個(gè)圈舍即公豬圈舍、母豬圈舍、母豬產(chǎn)子圈舍、商品豬圈舍，常年存欄能繁母豬50頭。改混牧混養(yǎng)為分類飼養(yǎng)。

（2）改自由配種為有計(jì)劃配種，控制公豬或控制母豬，明確血緣，有計(jì)劃的配種。

（3）建立核心區(qū)藏豬第1代系譜，為下步藏豬品種資源保護(hù)和開(kāi)發(fā)利用打下基礎(chǔ)。

（4）在做好基礎(chǔ)工作的情況下積極爭(zhēng)取國(guó)家的資金投入，2011～2012年鄉(xiāng)城縣藏豬品種資源保護(hù)區(qū)力爭(zhēng)列入國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保種區(qū)。