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        加強動物衛(wèi)生監(jiān)管 確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全

        2011-02-12 11:26:44丁文剴
        中國畜牧獸醫(yī)文摘 2011年4期
        關鍵詞:畜產(chǎn)品獸藥檢疫

        丁文剴

        (青海省海晏縣甘子河鄉(xiāng)獸醫(yī)站,海晏 812200)

        隨著畜牧業(yè)的發(fā)展和社會的進步,畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全已愈來愈受到人們的重視,特別是近幾年來,“問題奶粉”、“皮革奶”、“假雞蛋”、“瘦肉精”等畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件時有發(fā)生,對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)造成極大威脅。畜產(chǎn)品質(zhì)量安全關乎人民群眾身體健康和生命安全,更關乎社會的和諧與穩(wěn)定,畜牧業(yè)能否健康快速發(fā)展。畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管涉及到畜禽養(yǎng)殖、畜禽品種、畜牧投入品、疫病防控、屠宰加工、市場流通等眾多環(huán)境,哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)都可能出現(xiàn)質(zhì)量安全事故,都將會影響到畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。為有效防范畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的發(fā)生,我縣獸醫(yī)管理部門積極貫徹落實《動物防疫法》、《青海省畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理條例》、《畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī),不斷加強畜產(chǎn)品監(jiān)管,切實履行“人民健康衛(wèi)士”職責,為全縣人民食用健康安全的畜產(chǎn)品做出應有的努力。本文將對如何加強動物衛(wèi)生監(jiān)管,確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全做一論述,供同行商榷。

        1 強化法律法規(guī)宣傳普及工作

        要利用報紙、電視、網(wǎng)絡、墻報、橫幅等多種形式大力宣傳《畜牧法》、《動物防疫法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《食品安全法》等相關法律法規(guī),使畜產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者逐步形成知法、學法、懂法、守法意識、質(zhì)量安全的第一責任人意識,加強自律行為;強化社會宣傳,對違法行為形成“老鼠過街,人人喊打”的全社會監(jiān)管氛圍,各監(jiān)管部門要加大執(zhí)法查處力度,加大違法成本,使其不愿、不能、不敢違法。通過宣傳教育促使管理相對人依法生產(chǎn)、經(jīng)營,合法獲取生產(chǎn)利益,向消費者宣傳有害畜產(chǎn)品的危害及其鑒別預防知識,倡導無公害消費和綠色消費,提高全社會認知水平。

        2 狠抓飼養(yǎng)環(huán)節(jié)監(jiān)管

        首先要嚴格審驗動物防疫條件。按照農(nóng)業(yè)部《動物防疫條件審核管理辦法》的規(guī)定對動物養(yǎng)殖場的防疫條件從嚴審核,不符合防疫要求的限期整改,確保動物飼養(yǎng)場布局建設、設施設備、制度等符合防疫要求。再者強化防疫監(jiān)督。監(jiān)督飼養(yǎng)場(戶)按照動物防疫規(guī)劃進行免疫和消毒,監(jiān)督規(guī)模飼養(yǎng)場建立防疫檔案和畜禽養(yǎng)殖檔案,監(jiān)督落實動物檢疫報檢制度的落實,監(jiān)督飼養(yǎng)場(戶)按照國家標準對病死動物及污水污物進行無害化處理。并加強動物產(chǎn)地檢疫工作,基層檢疫人員堅持進村到戶,嚴格按規(guī)程檢疫,憑免疫耳標和有效的免疫證明出具產(chǎn)地檢疫證明制度。其次加強飼料添加劑、獸藥等投入品使用的監(jiān)管。采取定期檢查和突擊檢查相結(jié)合的的形式,對規(guī)模養(yǎng)殖場用藥、用料情況進監(jiān)督檢查,查閱使用記錄,實地檢查料房、藥房,凡發(fā)現(xiàn)使用違禁獸藥和飼料添加劑的,依法進行查處。

        3 加強獸藥監(jiān)管,源頭控制產(chǎn)品安全

        獸藥是一種特殊商品,在畜業(yè)生產(chǎn)中被廣泛使用,如使用不當不僅影響動物疫(疾)病防治效果,而且通過食物鏈間接影響人類的健康和生命。特別是獸藥殘留不僅使動物體內(nèi)藥物殘留超標,而且隨其排泄物造成環(huán)境污染根除不易,亦使養(yǎng)殖成本增加,更重要的是最終產(chǎn)品影響消費者健康。首先要規(guī)范獸藥經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)營行為,現(xiàn)階段應加強對獸藥經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)督管理,嚴格審批經(jīng)營資格,盡快實施GSP認證,建立獸藥市場準入制度,對不具備條件的一律不予發(fā)證。再次合理制定免疫程序和用藥規(guī)范,規(guī)模養(yǎng)殖場要根據(jù)本地疫(疾)病的發(fā)生流行情況,建立科學的免疫程序,長期無發(fā)疫病的預防應盡量避免多次多量重復預防接種,在獸醫(yī)人員的指導下,合理規(guī)范使用獸藥,杜絕亂用濫用,嚴格無公害安全肉食品的生產(chǎn)。再次建立藥殘監(jiān)測機構(gòu),畜牧業(yè)生產(chǎn)的最終目的是向消費者提供合格安全的產(chǎn)品,除在生產(chǎn)環(huán)節(jié)規(guī)范合理使用獸藥外,主管部門應逐步建立一套藥殘監(jiān)控體系并制定相應的處罰手段,使藥殘超標的產(chǎn)品無出路無市場,指導養(yǎng)殖業(yè)主的飼養(yǎng)管理,真正做到層層有標準、關關可監(jiān)測、環(huán)環(huán)有守則,維護消費者的合法權(quán)益。

        4 加強屠宰檢疫,嚴把檢疫質(zhì)量關

        畜禽屠宰加工場選址、設計應符合動物防疫要求。屠宰加工要按規(guī)范操作,屠宰場應建設配套的冷藏設施。根據(jù)肉品衛(wèi)生要求,使鮮肉充分冷卻;配置專用的肉品運輸冷藏車;提倡門市銷售,建立冷鏈運輸銷售環(huán)節(jié);進入菜市場的肉品應放置在規(guī)范潔凈的案板上,刀具、案板定時清洗消毒,做好防蠅、防鼠工作。同時要嚴格查證驗物、檔案記錄、檢疫證明領用回收,規(guī)范檢疫程序和檢疫行為,確保檢疫質(zhì)量。嚴禁病、死豬肉進入屠宰場加工,對于檢驗不合格的動物產(chǎn)品堅決不出證、不蓋章,并進行無害化處理,確保各項檢疫指標達到100%。

        5 加強流通環(huán)節(jié)監(jiān)控

        流通環(huán)節(jié)監(jiān)控是把好畜產(chǎn)品質(zhì)量的最后一關,對保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全十分重要。首先,要嚴格執(zhí)行動物運輸檢驗檢疫制度,對異地銷售的畜禽一定要嚴格檢疫,防止疫情擴散。其次要加大市場環(huán)節(jié)的執(zhí)法力度,嚴格執(zhí)法,決不徇私。執(zhí)法人員決不能以罰款替代管理,更不能以人情替代監(jiān)控。執(zhí)法的重點是農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場,農(nóng)貿(mào)集市等畜產(chǎn)品質(zhì)量問題高發(fā)地,防止有質(zhì)量問題的畜產(chǎn)品從這些地方流入市場。再次,要結(jié)合可追蹤體系的建設,嚴格市場主體的準入和退出機制,一旦經(jīng)營者違規(guī)經(jīng)營,要嚴肅處理,嚴重的堅決取締其經(jīng)營資格。

        6 倡導開發(fā)綠色食品

        近年來,綠色食品越來越受到人們的青睞。青海省地處青藏高原,基本無工業(yè)污染,所生產(chǎn)的耗牛和藏羊肉、奶等食品因高蛋白、低脂、營養(yǎng)豐富、具有高原特色而倍受人們的喜愛。在耗牛、藏羊的一生中,所接觸到的化學藥物只能是獸藥,因此略加投入便可成為綠色食品。同時要建立起檢測機構(gòu),對其獸藥殘留進行研究測定,掌握獸藥在牛羊體內(nèi)的代謝規(guī)律,嚴格休藥期,把握屠宰時間,定期檢查藥殘,得到綠色食品的認證,并實行產(chǎn)業(yè)化開發(fā),對提高放牧耗牛和藏羊產(chǎn)品的附加值、增加牧民收入具有十分重要的意義。

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