楊仕英

（云南省大理市畜牧工作站，大理 671003）

當(dāng)前全國性生豬市場行情繼2007年后又一次出現(xiàn)大幅增長，2007年當(dāng)?shù)厣i最高價格為16元/kg，豬肉平均價格23元/kg，而現(xiàn)在生豬價格已達18元/kg，豬肉平均價格為25元/kg，并有繼續(xù)上揚的趨勢。面對持續(xù)上漲的生豬市場，各級政府及相關(guān)業(yè)務(wù)部門高度重視，積極尋找出現(xiàn)生豬價格過大波動的原因，并探索穩(wěn)定生豬價格和保持生豬持續(xù)健康發(fā)展的有效措施。

筆者根據(jù)多年從事畜牧科技推廣工作經(jīng)驗，就近幾年出現(xiàn)的生豬市場波動原因及應(yīng)對措施談?wù)勛约旱目捶ā?/p>

1 生豬市場波動的原因

1.1 生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展不穩(wěn)定

生豬市場的周期性波動呈現(xiàn)“四年一周期”的波動規(guī)律，從近一個波動周期看，2006年8月生豬價格開始上漲，2007年12月達到高峰，2008年5月開始下滑，2010年6月滑至谷底，2010年8月開始持續(xù)上漲，目前達高峰并呈持續(xù)上漲趨勢，由此驗證了一個波動周期約為4年。在這個波動周期中，生豬養(yǎng)殖經(jīng)歷了“高峰期-平穩(wěn)期-低谷期-高峰期”的嚴峻考驗。由于生豬養(yǎng)殖具有生長周期短，繁殖快的特點，加之我國生豬養(yǎng)殖仍以千家萬戶散養(yǎng)為主，規(guī)模化養(yǎng)殖比例不高的實際，造成生豬市場價格高時養(yǎng)殖者蜂擁而至，價格低迷時一哄而散的局面，形成生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不穩(wěn)定性，是造成價格波動的主要原因。

1.2 年度內(nèi)的供求規(guī)律引起市場價格波動

一般年度內(nèi)生豬價格呈“兩頭高、中間低”的趨勢，即每年1～2月份豬價較高，3月份后開始下滑，5～7月份處于谷底，然后緩慢回升，在中秋、國慶節(jié)前后又恢復(fù)高價位，并持續(xù)到年末，春節(jié)前的價格達到最高，節(jié)后又開始下跌。而且消費者有每年腌制部分臘肉的習(xí)慣，每年國慶后至來年的2月份豬肉的消費量占全年消費量的一半以上，所以此期間豬肉價格一般趨于穩(wěn)定并有所上揚。

1.3 政策性扶持和市場調(diào)控不同程度影響市場價格波動

除市場規(guī)律影響市場價格波動外，2007年以來中央實施的能繁母豬政策性補貼、生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設(shè)、生豬良種繁育體系建設(shè)、生豬調(diào)出大縣獎勵性資金補助等項目及各地豬肉儲備庫的建立，可以適時調(diào)控生豬過度上漲和暴跌的現(xiàn)象，確保生豬產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。

1.4 對外貿(mào)易環(huán)境的變化波擊生豬市場價格

我國是生豬生產(chǎn)和消費大國，生豬、豬肉、豬皮、豬鬃、腸衣、火腿等都是我國重要的傳統(tǒng)出口物資，尤其是豬鬃、腸衣在國際市場上享有較高的聲譽，占世界貿(mào)易量的50%以上，居世界第1位，而且價格高，收益可觀，供不應(yīng)求。因此，對外出口數(shù)量的變化不同程度波及市場價格。

1.5 農(nóng)副產(chǎn)品價格波動影響生豬養(yǎng)殖業(yè)市場波動

生豬養(yǎng)殖的主要飼料為玉米、豆粕、麩皮等，其中70%左右為玉米，20%為豆粕，因此玉米、豆粕價格的變化影響生豬養(yǎng)殖成本，繼而影響豬肉價格。

1.6 疫病危害影響生豬價格波動

近年來，生豬疫病呈多發(fā)態(tài)勢，常見病種類增加，特別是前幾年高致病性豬藍耳病疫情，對養(yǎng)豬戶造成了重大經(jīng)濟損失。一旦發(fā)生疫情，各地政府嚴格禁止生豬外調(diào)，也禁止從疫區(qū)調(diào)入生豬，消費者也對疫情帶來的危害產(chǎn)生恐慌心理，消費量急劇下降，嚴重影響當(dāng)?shù)厣i養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，繼而帶來后繼養(yǎng)殖青黃不接局面，生豬價格波動由此自然形成。

2 應(yīng)對措施

2.1 正確認識生豬市場價格波動，把握波動周期，合理安排生產(chǎn)，提高養(yǎng)殖效益

（1）在市場經(jīng)濟條件下，生豬商品生產(chǎn)也要遵循價值規(guī)律。市場價格常因供求關(guān)系的變化而偏離價值，從而導(dǎo)致生豬價格的漲跌，供求關(guān)系越緊張，漲跌幅度越大。因此，養(yǎng)殖者要有平穩(wěn)的心態(tài)面對市場價格的漲跌。

（2）弄清生豬價格波動周期，掌握波動規(guī)律。樹立信心，堅持長期發(fā)展。根據(jù)市場波動規(guī)律調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模和種群質(zhì)量，合理安排生產(chǎn)，盡量避開價格低迷時期上市。

（3）要加強飼養(yǎng)管理，降低飼養(yǎng)成本。在市場價格低迷時更要加強飼養(yǎng)管理，做到生豬生產(chǎn)每個環(huán)節(jié)都不被忽視。

（4）要搞好疫病預(yù)防。疫病風(fēng)險大于市場風(fēng)險，市場低迷時期更要搞好疫病預(yù)防，嚴格執(zhí)行免疫程序，嚴格執(zhí)行場區(qū)消毒制度和出入人員消毒制度，杜絕疫病發(fā)生。

2.2 建立和完善生豬生產(chǎn)信息分析和預(yù)警系統(tǒng)，及時公布供求信息和價格

建立準確的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)，定期進行信息發(fā)布和預(yù)警，是合理引導(dǎo)養(yǎng)殖戶組織合理生產(chǎn)的重要依據(jù)，因此加強生豬供求信息和價格信息交流，有利于生豬產(chǎn)銷銜接，合理出欄，均衡上市，防止由于過度補欄或過度出欄造成生豬供求失衡，產(chǎn)生價格大幅波動。

2.3 繼續(xù)扶持生豬適度規(guī)模養(yǎng)殖，提高規(guī)模養(yǎng)殖比例，有利于組織生產(chǎn)和保障豬肉安全

（1）2007年以來中央對生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設(shè)進行補助，不少自有資金流入生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，大批標準化規(guī)模養(yǎng)豬場建成并投產(chǎn)，對這些豬場要堅持長期跟蹤和扶殖，不要讓之隨市場價格波動而起伏。大批規(guī)模豬場的建成促進了生豬養(yǎng)殖穩(wěn)定健康發(fā)展。

（2）標準化規(guī)模豬場的建設(shè)，便于實施標準化、規(guī)范化養(yǎng)殖技術(shù)，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。

（3）規(guī)?；B(yǎng)殖場有利于養(yǎng)殖污染的統(tǒng)一規(guī)范處理，可大大減少對環(huán)境的污染。

（4）規(guī)模養(yǎng)殖場按照防疫程序組織生產(chǎn)，只要嚴格按照防疫程序逐項落實到位，不會發(fā)生較大疫情，即使有疫情發(fā)生，也容易組織撲滅。

2.4 加強科技培訓(xùn)力度，積極引導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理組織生產(chǎn)

面對千家萬戶的生豬養(yǎng)殖戶，業(yè)務(wù)部門要發(fā)揮職能，定期開展技術(shù)培訓(xùn)，及時向養(yǎng)殖戶提供供求信息和市場信息，宣傳政府的扶持政策，積極引導(dǎo)養(yǎng)殖戶發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，合理安排生產(chǎn)，規(guī)避市場風(fēng)險。