張淑萍 張建忠 劉 毅

（1.寧夏賀蘭縣畜牧水產(chǎn)中心，賀蘭 750200；2.寧夏賀蘭縣金貴鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，賀蘭 750200）

1 奶牛養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀及特點

中央決定實施西部大開發(fā)戰(zhàn)略10年來，經(jīng)過多年的培育和發(fā)展，奶牛養(yǎng)殖業(yè)已成為賀蘭縣農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。2010年9月底，全縣奶牛存欄由2000年的2 080頭增長到12 800頭，增長了6.15倍，成母牛平均產(chǎn)奶量由4 200kg提高到6 400kg，提高了52.3%，奶業(yè)總產(chǎn)值已占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的40%。

1.1 集約化、規(guī)?；潭雀?/h3>

轄區(qū)共建機械化擠奶臺23座，存欄50頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖戶47戶，其中，100頭以上的規(guī)模戶28戶，規(guī)模戶奶牛存欄量達到12 544頭，奶?！俺鰬羧雸@”飼養(yǎng)率98%。

1.2 奶牛品質(zhì)優(yōu)良

從2002年到2010年，連續(xù)8年實施了國家、自治區(qū)奶牛良種補貼項目，通過使用全國最優(yōu)質(zhì)的奶牛凍精，優(yōu)質(zhì)進口凍精和性控凍精，奶牛品質(zhì)得到了極大的提高，奶牛整體品質(zhì)優(yōu)良，大部分低產(chǎn)及品質(zhì)差的牛已基本淘汰，平均單產(chǎn)已達到6 400kg，規(guī)模養(yǎng)殖場奶牛平均單產(chǎn)達到7 200kg。

1.3 新技術(shù)推廣多

全株玉米青貯、苜蓿干草、過瘤胃脂肪等優(yōu)質(zhì)飼料普遍應(yīng)用，全混合日糧飼喂技術(shù)、DHI測定技術(shù)、性控凍精快繁技術(shù)等國內(nèi)尚屬先進的養(yǎng)殖技術(shù)在50%以上的規(guī)模場推廣應(yīng)用，顯現(xiàn)了奶牛飼養(yǎng)的較高水平。

1.4 原料奶品質(zhì)好，企業(yè)競相收購

因奶牛品質(zhì)優(yōu)良，飼養(yǎng)管理水平較高，98%的產(chǎn)奶牛實現(xiàn)了機械化擠奶，原料奶實現(xiàn)了從產(chǎn)出到加工的全封閉控制，避免了污染和易酸敗，確保了質(zhì)量。因此，原料奶各項指標(biāo)明顯提高，加之規(guī)?；B(yǎng)殖程度高，各乳品企業(yè)競相收購，收購價格明顯高于周邊省區(qū)。

2 存在問題

2.1 養(yǎng)殖場間生產(chǎn)水平參差不齊

由于部分養(yǎng)殖場飼養(yǎng)管理水平較低，造成生產(chǎn)水平相差懸殊，據(jù)檢測最高產(chǎn)奶量平均可以達到9 t以上，而較低的養(yǎng)殖場僅有6 t左右，頭均產(chǎn)奶量相差3 t以上，僅1頭產(chǎn)奶牛年收入相差1萬元以上。

2.2 土地征用困難，制約奶牛養(yǎng)殖擴大規(guī)模

由于土地部門在土地使用規(guī)劃中，未能將發(fā)展奶牛養(yǎng)殖用地作出專門規(guī)劃，造成新建和擴建規(guī)模化奶牛養(yǎng)殖場無土地可利用，使招商引資新建奶牛養(yǎng)殖場和擴建奶牛養(yǎng)殖場受阻，制約了奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

2.3 高新技術(shù)應(yīng)用少，奶牛生產(chǎn)潛力沒有發(fā)揮

由于高新技術(shù)應(yīng)用往往伴隨著較高投入，雖然投入可以帶來回報，但養(yǎng)殖場普遍存在資金匱乏，投入不足，有限的資金都投入到擴大規(guī)模上了，由于新技術(shù)應(yīng)用率低、基礎(chǔ)設(shè)施條件差，造成奶牛非正常淘汰比例高，利用年限短，牛群增殖速度慢，生產(chǎn)效益無法發(fā)揮，形成惡性循環(huán)。

3 發(fā)展奶業(yè)的措施及構(gòu)想

3.1 進一步加大扶持力度發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖

3.1.1 扶持奶牛養(yǎng)殖重點環(huán)節(jié)，發(fā)展奶牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖 結(jié)合國家實施畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建工程，加大奶牛標(biāo)準(zhǔn)化牛舍建設(shè)，奶牛良種繁育體系建設(shè)，飼草料生產(chǎn)加工體系建設(shè)，生鮮牛奶收集貯運及冷鏈體系建設(shè)，奶牛場（小區(qū)）糞污無害化處理及布魯氏菌病、結(jié)核病凈化等環(huán)節(jié)扶持力度，全面推進奶牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，確保奶業(yè)健康安全發(fā)展。

3.1.2 嚴格生鮮牛奶質(zhì)量安全監(jiān)管，保證奶業(yè)健康安全發(fā)展

認真貫徹落實《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》和《生鮮乳生產(chǎn)收購管理辦法》，建設(shè)縣級牛奶質(zhì)量安全監(jiān)測中心，建立生鮮牛奶質(zhì)量安全監(jiān)測機制。加強檢查監(jiān)測工作；逐步建立原料奶生產(chǎn)評估和牛奶定價體系，推進牛奶優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。

3.1.3 做好奶牛養(yǎng)殖用地規(guī)劃，保障奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展用地 土地部門對農(nóng)業(yè)用地進行規(guī)劃調(diào)整，提供奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展用地，政府對奶牛養(yǎng)殖用地給予專項補助。

3.2 推廣現(xiàn)代奶業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，提升奶牛養(yǎng)殖市場競爭力

3.2.1 科學(xué)選種選配，自繁自育良種奶牛 健全品種登記制度，依據(jù)奶牛DHI測定和奶牛體型線性鑒定技術(shù)，對基礎(chǔ)母牛群做出準(zhǔn)確的生產(chǎn)性能和體型性狀評估，結(jié)合公牛后裔測定生產(chǎn)性能和體型性狀優(yōu)缺點的評估（青年公牛以系譜綜合指數(shù)選種），有針對性的制定群體選配、家系選配和個體選配方案，提高奶牛群體遺傳改良效果和生產(chǎn)性能水平。

3.2.2 應(yīng)用現(xiàn)代科技裝備和先進技術(shù)，發(fā)揮奶牛生產(chǎn)潛力示范應(yīng)用信息化奶牛管理平臺，規(guī)?；膛鋈繎?yīng)用奶牛管理軟件系統(tǒng)，實施奶牛生產(chǎn)管理信息化；奶牛TMR飼喂機械、自由臥床、自動牛體刷、自動飲水器等現(xiàn)代科技裝備，提升奶?，F(xiàn)代裝備使用水平，使母牛平均產(chǎn)奶量提高到7 500kg以上；示范應(yīng)用奶牛場獨立式發(fā)情探測系統(tǒng)、便攜式獸用B超儀，準(zhǔn)確監(jiān)測奶牛的發(fā)情狀態(tài)、進行奶牛早期妊娠診斷，做到奶牛適時輸配并提高繁殖率；加強后備母牛飼養(yǎng)，將頭胎母牛投產(chǎn)月齡控制到24～25月；引進以驗證公牛為主的優(yōu)秀公牛性控凍精，提高良種母牛繁殖率。

3.2.3 引導(dǎo)奶牛養(yǎng)殖場（戶）轉(zhuǎn)變觀念，提高飼草料利用效率 鼓勵奶農(nóng)以土地流轉(zhuǎn)或與種植戶簽訂合同等形式，收購加工最佳季節(jié)粗飼料（玉米在乳熟后期至蠟熟前期即1/4乳線時收割，苜蓿在初花期收割），提高粗飼料相對價值。收購儲備精飼料時要詳細了解其源，保證購進飼料生物安全，每個批次飼料作全面的分析，準(zhǔn)確測定分析營養(yǎng)關(guān)鍵指標(biāo)，以保證奶牛日糧配方的科學(xué)性，提高飼草料的利用效率。

3.2.4 應(yīng)用先進的“測奶養(yǎng)?！奔夹g(shù)，提高奶牛群體生產(chǎn)水平和經(jīng)濟效益 加大DHI測定技術(shù)應(yīng)用推廣力度，爭取“十二五”普及泌乳母牛50 頭以上的奶牛養(yǎng)殖場（戶）。應(yīng)用體況評分（BCS）技術(shù)，加強奶牛圍產(chǎn)期飼養(yǎng)管理，依據(jù)DHI測定分析報告，控制適宜的高峰日和持續(xù)力，提高奶牛泌乳期生產(chǎn)性能。同時，加強脂蛋比、牛奶尿素氮（MUN）和平均泌乳天數(shù)等關(guān)鍵參數(shù)的控制，降低奶牛群營養(yǎng)性代謝病的發(fā)生，縮短胎間距，進一步提高奶牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。

3.2.5 加強奶牛疾病監(jiān)控，確保奶牛健康養(yǎng)殖和優(yōu)質(zhì)牛奶穩(wěn)定生產(chǎn) 對奶牛乳房炎、繁殖障礙、營養(yǎng)代謝疾病采取分類防控。在乳房炎防控方面，規(guī)范擠奶臺擠奶程序，嚴格實施“兩次藥浴、紙巾擦干”的操作方法；通過重點監(jiān)控體細胞（SCC）變化，結(jié)合應(yīng)用加州隱性乳房炎診斷法（CMT），對臨床型乳房炎和亞臨床型乳房炎采取分類防控。對繁殖障礙牛以中草藥制劑為主進行及時治療。加強監(jiān)測牛奶乳脂率、乳蛋白、脂蛋比、乳糖、牛奶尿素氮（MUN），及時調(diào)整奶牛日糧中能蛋比、精粗比、瘤胃可降解蛋白（RDP）與瘤胃非降解蛋白（RUP）比例，及時控制瘤胃酸中毒、酮病等營養(yǎng)代謝疾病的發(fā)生。