云南食用菌產(chǎn)業(yè)是以野生食用菌為主的特色生物產(chǎn)業(yè)。 “十一五”期間，受全球金融風(fēng)暴、技術(shù)壁壘和自然災(zāi)害的嚴(yán)重影響，產(chǎn)業(yè)發(fā)展嚴(yán)重受挫。2006年～2009年出口創(chuàng)匯逐年下降，特別是2009年受歐盟提高牛肝菌尼古丁限量標(biāo)準(zhǔn)影響，我省2009年出口牛肝菌干品僅770 t、創(chuàng)匯2 054萬美元，數(shù)量、金額同比下降27%和27.2%，牛肝菌出口首次出現(xiàn)負增長。

面對逆境，云南省委、省政府高度重視，要求各級有關(guān)部門積極采取針對性措施，調(diào)整出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加大企業(yè)扶持力度，加強質(zhì)量安全檢驗檢測條件，提高應(yīng)對風(fēng)險的能力，使云南食用菌在全國食用菌出口整體下滑的情況下，2010年出口實現(xiàn)恢復(fù)性增長，野生食用菌出口創(chuàng)匯突破億美元。據(jù)云南省商務(wù)廳介紹，去年全省野生菌出口1.2118億美元，其中牛肝菌出口1.05×104t，創(chuàng)匯7 183萬美元，數(shù)量和金額分別增長4.4%和9.4%；松茸出口1 206 t，創(chuàng)匯4 735萬美元，數(shù)量和金額同比增長26.8%和8.4%，食用菌出口占全省農(nóng)產(chǎn)品出口總額11.4%，野生食用菌出口創(chuàng)匯居全國之首。

在大好形勢下，我們也要清楚地認識到，雖然食用菌出口創(chuàng)匯取得喜人成效，但出口產(chǎn)品類型仍集中在原料型，資源的綜合高效利用問題仍然制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，根據(jù)野生食用菌資源現(xiàn)狀，出口數(shù)量在產(chǎn)業(yè)基地未建成前持續(xù)增長具有一定難度。因此，加強資源保護基地建設(shè)，加強技術(shù)創(chuàng)新，提高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效和轉(zhuǎn)型升級，是 “十二五”期間云南食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要任務(wù)。