■ 大 茶

天賦奇異色，珍罕和平皇金芽

■ 大 茶

編者按：自從上世紀(jì)九十年代安吉白茶風(fēng)行以來(lái)，先是催生了“引種潮”，繼而，各地的白葉茶“忽如一夜春風(fēng)來(lái)”，紛紛爭(zhēng)奇斗妍。比較著名的有：寧波、余姚的黃金芽、天臺(tái)黃、嵊州白、德清金黃芽、黃金寶，乃至皖、川、貴一些地區(qū)也有個(gè)性化明顯的白葉茶現(xiàn)身。如果說(shuō)和平白茶是從別處引進(jìn)的白葉一號(hào)的品種，那么白茶之上的“皇金芽“則是和平人自己發(fā)現(xiàn)與培育的優(yōu)勢(shì)品種，她一定會(huì)給中國(guó)白茶第一鎮(zhèn)——長(zhǎng)興和平白茶向品質(zhì)化、品牌化發(fā)展起積極作用。

太湖西南，浙北長(zhǎng)興，上蒼似乎格外垂青于這方樂(lè)土；唐有顧渚紫筍，明清有羅岕茶，古往今來(lái)，茗韻流芳，引得無(wú)數(shù)文人墨客競(jìng)相折腰。

約 30年前，紫筍茶喜獲新生；約 10年前，白葉茶移植和平，如蘭穎朵朵，盈香長(zhǎng)興，并形成“北紫南白”之名優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)格局；而在5年前，一種雍容嬌貴勝比金玉的茗中奇品悄然亮相，她就是被愛(ài)茶人追捧的皇金芽。

遠(yuǎn)在古代，道家崇尚“黃芽白雪”，皇家獨(dú)尊金黃，但凡一切與“黃”或“白”有關(guān)者，無(wú)不被人為賦予神秘甚至祥兆，茶茗亦不例外；千百年來(lái)，“金芽”傳誦古今，翩若驚鴻的白葉茶則被民間視作“茶瑞”。自從上世紀(jì)九十年代安吉白茶風(fēng)行以來(lái)，先是催生了“引種潮”，繼而，各地的白葉茶“忽如一夜春風(fēng)來(lái)”，紛紛爭(zhēng)奇斗妍。比較著名的有：余姚黃金芽、天臺(tái)黃、嵊州白、德清金黃芽、黃金寶，乃至皖、川、貴一些地區(qū)也有個(gè)性化明顯的白葉茶現(xiàn)身。

長(zhǎng)興和平，西接吳山，東鄰妙喜，北倚悠悠苕水，南望延綿群峰。據(jù)明代茶家李日華《六研齋筆記》載：“天目山神，形如白鹿?！被蛟S是與“白”淵源至深的神靈有心，幻生出安吉大溪“白茶祖”的同時(shí)，仙手妙指，又在長(zhǎng)興和平點(diǎn)化出神奇的皇金芽，難怪癡茶的清友韻客雅稱(chēng)其為“天目御白”矣。

皇金芽的問(wèn)世，充滿(mǎn)著傳奇色彩。有一年冬天，東山塢茶場(chǎng)開(kāi)山燒荒，次年開(kāi)春，主人無(wú)意中發(fā)現(xiàn)一株“劫后余生”的茶樹(shù)，嬌倩的芽葉乍白映黃，十分驚艷，便將這株遺存的奇異茶樹(shù)精心呵護(hù)起來(lái)；后來(lái)，又從杭城請(qǐng)來(lái)茶葉專(zhuān)家，進(jìn)行無(wú)性繁育。經(jīng)過(guò)十多個(gè)春秋的辛勤栽培，皇金芽終于在和平白茶中脫穎而出，成為獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的“白茶之王”。與其它地方發(fā)現(xiàn)的白葉茶不同，皇金芽兼具“溫度敏感型”及“光照敏感型”兩大類(lèi)白化茶之優(yōu)點(diǎn)，并且保留了母本天然的“高氨低酚”等種質(zhì)特性，從而使皇金芽的“重生代”得以唯美繁衍。

茶名遐邇，徐家兄弟巧制的珍罕白茶皇金芽，哥哥徐文偉主推蘭芽形皇金芽，弟弟徐文華則創(chuàng)意了蘭蕊形皇金芽，這一雙佳茗，均有“三黃”之共同特點(diǎn)：干茶玉黃、湯色明黃、葉底純黃，口感清麗、鮮爽、甘醇，雋永之極。

尋幽搜古，百感交集。品皇金芽，穿越千載時(shí)光。依稀，陸鴻漸素白月下覓茗韻；仿佛，釋皎然梵黃影中悟茶禪。茗以和為本，和為茶之魂。