魏貴林，婁利峰，王世鈿

（上虞市農業(yè)技術推廣中心，浙江上虞312300）

上虞市擁有果桑面積66.7 hm2，主要集中在丁宅鄉(xiāng)，作為果葉兩用桑樹，對提高蠶桑產業(yè)的增加值，擴大蠶桑產業(yè)影響力有很大的作用。自2007年以來我市大力推介“四季仙果”游品牌，桑果采摘游作為“四季仙果”游之一，受到了各地游客的青睞，在給我市的旅游業(yè)增色的同時也增加了果桑種植戶的收益。下面從丁宅鄉(xiāng)的果桑業(yè)發(fā)展的一個側面來介紹一下我市果桑的發(fā)展及管理經營情況。

1 特色果桑產業(yè)的引進及發(fā)展

上虞市丁宅鄉(xiāng)下宅村位于鄉(xiāng)集鎮(zhèn)，總人口844人，總戶數261戶，大田面積53.4 hm2，是傳統(tǒng)的蠶桑之鄉(xiāng)。2000年，糧食生產定購任務取消，糧價下調，農戶種糧效益不高，各地都在調整種植結構，大力發(fā)展經濟作物，而此時，蠶繭價格也處于底谷。為此，該鄉(xiāng)黨委、政府組織干部和技術人員到寧波鄞州考察果桑產業(yè)：桑果具有滋陰補肝腎、健胃、活血等功效，是衛(wèi)生部認定的藥食同源的果品和正在開發(fā)的第三代水果，有發(fā)展前途。果桑栽種次年可以投產，產鮮果400～500 kg/667m2，第三年可豐產，達 1500～2000 kg/667m2，采果期正是5月1日前后開始，長達1個月，市場零售價高達30元/kg。果桑主要栽培品種為“大十”，“大十”品種的桑果具有無核、果大色美、酸甜清爽等特點。經過大家分析認為果桑很適宜在丁宅種植，今后也有很大的發(fā)展空間。2001年10月份，下宅村引進“大十”果桑苗8萬株，在稻田上進行連片種植，面積達13.3 hm2，種植戶88戶，其規(guī)模大、種植戶數多，成為果桑專業(yè)村，投產后，果桑成效明顯?；厮a桑果主要提供給鄞州果酒廠，簽訂長期供求協(xié)議，并設保護價4元/kg。由于形勢較好，幾年來，在下宅村及周邊四個村陸續(xù)擴大種植面積，到2006年有果桑面積47 hm2，2007年，位于丁宅鄉(xiāng)上宅村的舜耕莊園果汁果酒有限公司承包土地6.6 hm2，引進優(yōu)質果桑苗進行種植，建立果?；?，搞起觀光采摘游。

2 經營方式和成本效益分析

2.1 經營方式

下宅村的方式為集體規(guī)劃、農戶經營，鄉(xiāng)、村兩級做好種苗采購，培育、管理、技術咨詢，銷售服務?；緦嵭薪y(tǒng)一時間施藥施肥，統(tǒng)一收購、統(tǒng)一送果、統(tǒng)一結算的模式；舜耕莊園經營方式是以企業(yè)為主體，成立果桑合作社，推出觀光、采摘、餐飲等一系列的服務項目。

2.2 成本和效益

2001年時測算的每年每667 m2成本和效益如表1。

從表中可以看出，同種植雙季稻相比，每667 m2果桑的效益要高5155元，而根據今年的測算，果桑生產成本增加到每700元/667m2，勞力成本30工，計1500元，但這些勞力基本上由種植戶自己承擔。從產出情況看，去年因嚴重凍害，每667 m2產值僅1000元，但今年平均每667 m2收入竟達到12000元，最高種植戶每667 m2產值超過了20000元。經濟效益十分突出。

3 發(fā)展過程中遇到的困難

3.1 分戶承包難管理

經營方式主要以分戶承包為主，農戶多、面積大小不一，一方面在生產培育過程中，技術措施如栽培、防病蟲、采摘、整枝等很難做到統(tǒng)一，特別是防治病蟲害，時間上難統(tǒng)一，防病效果差；另一方面遇“五一”長假旅客組團參觀桑園，分戶承包很難組織，對發(fā)展觀光農業(yè)帶來難題。

表1 2001年時測算的每年每667 m2成本和效益（元）

3.2 運輸時質量難保證

果桑屬于果醬類的水果，容易腐爛，一方面采摘后的果桑不能長時間的放置，需立即運往果酒廠；另一方面，果酒廠路途遠，汽車運輸路上一顛簸，桑果就變質，特別是陰雨天，質量更加難以保證，若果酒廠對其拒收或壓價的話，果農就要受到損失。

3.3 天氣變化影響大

如霜害的威脅，開花期的長期陰雨，對產質量影響極大。

3.4 病害難以防控

桑葚菌核病嚴重影響桑果的產量和質量，防治難度很大。

4 相應對策

4.1 成立合作社、依靠合作社的力量規(guī)范管理

2004年4月15日，由鄉(xiāng)政府牽頭，成立了由172戶農戶參加的丁宅舜露果桑專業(yè)合作社；2007年，上虞舜耕莊園果桑合作社成立。依托合作社的力量統(tǒng)一服務、統(tǒng)一技術、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一管理。政府對合作社扶持的力度加大，使合作社真正起到為果農服務的專業(yè)組織，為農戶增收有一個強有力的保障。同時通過輻射，規(guī)范周邊農戶的技術及銷售行為。

4.2 擴大規(guī)模，增加種植面積

一定規(guī)模的集聚區(qū)對吸引客商及游客具有十分重要的作用，通過宣傳及現(xiàn)實的效益，農戶引種及擴種果桑積極性很高，形成了以丁宅鄉(xiāng)下宅村、上宅村為中心聯(lián)結周邊各村的果桑基地。

4.3 發(fā)展果桑深加工產業(yè)

作為高產而又不耐運輸的桑果，在當地興辦加工廠，不僅是桑果銷售的保障，而且對原料桑果的品質提高有極大的促進作用。2004年，上虞市舜耕莊園果汁果酒有限公司成立，收購本地的桑果制作果酒，促進了了本地桑果的銷售，也為果桑的發(fā)展提供了保障。

4.4 做好標準化無公害基地建設，樹立名牌效應，吸引外來游客

2009年丁宅舜露果桑專業(yè)合作社生產的“舜露”牌桑果、2010年上虞舜耕莊園合作社生產的“桑裕”牌桑果分別被評為紹興市名牌農產品及浙江省名牌農產品。品牌建設加上政府的大力推介，使上虞丁宅果桑聲名在外，吸引了省內外的廣大游客前來采摘觀光，大大提升了桑果的價值。

5 優(yōu)化果桑產業(yè)的措施

根據果桑產業(yè)良好的經濟和社會效益，配合優(yōu)質高效現(xiàn)代農業(yè)的發(fā)展需要，對果桑業(yè)的整合和發(fā)展有了更高的要求。果桑業(yè)也應抓住新機遇，促進新發(fā)展。

5.1 抓好果桑的老桑園改造

一些桑樹已有10多年樹齡，因管理及蟲害的原因，桑樹呈現(xiàn)衰敗之勢。需要進行更新。改造過程中要注意品種選配，如適量種一些白玉皇、紅果2號等品種，一來有利于菌核病的防控，二來可以錯開成熟期，同時，不同顏色、果型的桑果增加了可觀賞性。

5.2 發(fā)展幾個果桑種植大戶

通過土地流轉集聚起50畝以上的成片土地進行果桑開發(fā)，增加休閑、觀光及餐飲等設施建設，使廣大游客得到采摘、吃住、觀光等系列服務，從而吸引更多的游客。

5.3 開展設施栽培技術

利用政府對果桑產業(yè)的扶持政策，建立鋼管大棚、噴滴灌設施來培育果桑，促使果桑提早生長，提早投產，增加效益。

5.4 強化無公害標準化生產技術，加強果桑園的肥培管理

用農業(yè)技術來增強樹勢，防止桑菌核病的發(fā)生。一要做好冬春季的翻耕，將菌核翻到地下防止其發(fā)育；二是三月初桑園地膜覆蓋，以阻斷菌核病子囊孢子向上擴散侵入桑花；三是注意合理密植及留條，增加桑園通風；四是做好冬季桑園清園及消毒工作；五是做好藥物防治工作，在始花期開始用合適的抗菌劑進行噴灑。

5.5 加強宣傳提升品牌效應

充分利用市政府大力推介的“四季仙果”游品牌這樣的機會，擴大果桑的宣傳力度，提升品牌效應，增加桑果的鮮銷；同時提高桑果的加工能力，雖然鮮銷能增加收益，但多于60%產出的桑果還是要通過販運及加工來消化。